Pelengas: ricetta, descrizione, vantaggi

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Pelengas è un membro della famiglia dei cefali. Questa specie di pesce vive non solo nei mari, ma anche nei bacini d'acqua dolce. In media, la lunghezza della carcassa non supera i 60 centimetri. Per quanto riguarda il peso, il pesce può pesare da 1 a 3 chilogrammi. Pelengas ha un corpo allungato e grandi squame. Il colore di un tale pesce è argento-oro, leggermente più scuro nella parte posteriore. Perché le pelengas sono così popolari? Le ricette per cucinare piatti da esso sono molto diverse. Di seguito ne vedremo alcuni, ma per ora parliamo dell'utilità del pesce.

Cosa contiene il cuscinetto

Le ricette con foto ti permettono di cucinare il pesce senza violare la tecnologia. Il risultato è un piatto delizioso e aromatico. La popolarità delle pelengas può essere spiegata dalla sua composizione. Questo pesce contiene una grande quantità di ferro, calcio, potassio, fosforo, magnesio e vitamine del gruppo B. Vale la pena notare che la carne di pelengas contiene tanto retinolo quanto questa sostanza è presente nel fegato di merluzzo.

Questo pesce stesso è molto nutriente. Contiene molte proteine che vengono rapidamente e facilmente assorbite dall'organismo. Inoltre, il pelengas contiene acidi Omega-3.

A cosa serve un pesce del genere

Quanto è utile il cuscinetto? Ricettapotrebbe essere diverso. Dopotutto, un pesce del genere non è solo fritto. Viene stufato, cotto al forno, da esso si ricavano zuppe e polpette. Le pelengas in scatola vengono aggiunte anche alle insalate. Tuttavia, il consumo di un prodotto del genere non è consigliato a chi ha un'intolleranza individuale.

In generale, il rilevamento è molto utile. Il consumo regolare di un tale pesce consente di normalizzare i livelli di colesterolo, migliorare il funzionamento non solo del cervello, ma anche del sistema cardiovascolare. Questo riduce significativamente il rischio di sviluppare malattie come ipertensione, aterosclerosi, cancro.

Pelenga al forno: ricetta

Per cuocere le pelenga in forno avrai bisogno di:

• 1,5 kg di pesce.
• 2 cipolle.
• 150 ml di panna acida o kefir.
• 2 cucchiaini di spezie, preferibilmente per piatti di pesce.
• Sale.
• Olio vegetale.
• Pepe nero.

Come cucinare

Allora, come si preparano le pelengas al forno? La ricetta è abbastanza semplice. Per cominciare, si consiglia di preparare il pesce. Va pulito, tagliato, lavato accuratamente, eliminando la coda e la testa. Si consiglia di tagliare subito le pelengas a pezzi porzionati, dopo aver rimosso tutte le lische e le pinne. Il pesce deve essere pepato e cosparso di sale. Le pelenga dovrebbero marinare un po'. Questo non richiede più di 20 minuti.

Le cipolle devono essere sbucciate, quindi lavate e tagliate. Si consiglia di tagliare le verdure ad anelli sottili. Le cipolle dovrebbero essere cosparse di spezie per pesce e sale, quindi versare panna acida o kefir. La massa risultante è attentamentemescolare con le mani. Le cipolle dovrebbero essere lasciate per 20 minuti.

Durante questo tempo, puoi riscaldare il forno fino a 180°C. La forma o la padella deve essere unta con olio vegetale, precedentemente ricoperto con carta stagnola o pergamena. Metti il pesce in una teglia in uno strato. Sulla parte superiore del cuscinetto è quello di allargare l'arco. Successivamente, il piatto viene versato con la marinata. Per quanto tempo si cuociono le pelengas? La ricetta dice che il pesce sarà pronto in 45 minuti.

Pelengas al formaggio

Come cucinare le pelenga? Una ricetta con il formaggio può essere padroneggiata da ogni casalinga. Questo è un piatto semplice ma abbastanza gustoso. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 1 carcassa di pelengas.
• 1 limone.
• 100 g di panna acida.
• 2 cucchiaini di spezie di pesce.
• 100 g di formaggio a pasta dura.
• 2 cipolle.
• 2 carote.
• Sale.

Fasi di cottura

Prima della cottura, le Pelenga devono essere ripulite da squame e ossa. I pezzi accuratamente lavati devono essere asciugati e strofinati con spezie, succo di limone e sale. Le cipolle e le carote devono essere sbucciate e tagliate non molto finemente.

La teglia dovrebbe essere ricoperta di carta stagnola. È necessario stendere il cuscinetto su di esso, cospargerlo di verdure tritate e quindi avvolgerlo accuratamente. Il pesce deve essere messo in forno preriscaldato per 15 minuti, dopodiché il piatto deve essere rimosso e aperto. Le verdure devono essere accuratamente rimosse dal pesce e messe in un frullatore. Aggiungi la panna acida a questo e mescola tutto accuratamente. La pasta non deve essere troppo liquida.

La massa risultante è necessariaadagiare il pesce, quindi cospargere il tutto con il formaggio grattugiato. Cuocere il piatto per 15 minuti.

Fish nella manica

In quale altro modo si cuociono le pelenga nel forno? La ricetta con una foto ti permette di immaginare la sequenza dell'intero processo. Per cominciare, vale la pena preparare tutti i prodotti. Per preparare un cuscinetto nel manicotto avrai bisogno di:

• 1 kg di pesce.
• 1 carota.
• Spezie per il pesce.
• 1 cipolla.

Processo di cottura

La ricetta di questo piatto è molto più semplice di quelle descritte sopra. Per cominciare, si consiglia di pulire, sventrare e lavare il pesce. Devi anche preparare le verdure. Le carote e le cipolle devono essere sbucciate, lavate e tritate, tagliando tutto in cerchi puliti.

Il pesce va tagliato in porzioni e poi cosparso di spezie e sale. Per prima cosa mettere le carote e le cipolle tritate nella manica. Sulle verdure è necessario posizionare pezzi di cuscinetto. Si consiglia di preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere il pesce con le verdure per mezz'ora. Puoi usare il piatto finito sia caldo che freddo. Il purè di patate può essere servito come contorno.

Finalmente

Pelengas è un pesce unico che può essere non solo cotto al forno, ma anche in scatola. I piatti di un tale prodotto sono molto gustosi, sani e soddisfacenti. La carne delle pelengas ha una sfumatura rosata. Allo stesso tempo è denso, poco untuoso e ha un sapore gradevole. Va notato che questo pescepraticamente senza ossa. Per quanto riguarda le calorie, 100 grammi di pelengas contengono circa 84 kcal.