Fancy pie: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cottura al forno è una delle preferite di molti. Può essere servito come piatto principale o dessert, compresa la tavola festiva. E se fai delle torte insolite, sarà sicuramente apprezzato dagli ospiti. Allo stesso tempo, l'originalità può essere raggiunta attraverso varie combinazioni di componenti, il tipo di impasto o la forma del prodotto finito. Alcune varianti interessanti di queste torte sono presentate di seguito.

Variante Apple

I pasticcini di mele sono sempre molto apprezzati perché economici e facili. Ma cosa succede se mescoli questi frutti con il formaggio brie? Risulterà una torta di mele insolita dal gusto delicato. Per prepararlo, avrai bisogno di:

• pacchetto di pasta frolla surgelata;
• 5-6 mele grandi, private del torsolo ma non sbucciate, tritate grossolanamente;
• 1/4 tazza di miele + extra da spruzzare sulla torta;
• succo di mezzo limone (circa 1 cucchiaio da tavola);
• un quarto di tazza di zucchero di canna scuro;
• 1 cucchiaiol. farina;
• 1 cucchiaio l. coriandolo macinato;
• 1 cucchiaio l. cannella in polvere;
• un pizzico di pepe di Caienna;
• 230 g di formaggio brie, tagliato a fettine sottili (lasciare la crosta bianca);
• 1 albume d'uovo sbattuto;
• zucchero semolato per spolverizzare.

Come si fa?

Dividi l'impasto in due parti. Mettere in frigo l'impasto per almeno un'ora o tutta la notte. Preriscaldare il forno a 190 gradi. Quindi inizia a preparare il ripieno dell'insolita torta di mele.

In una ciotola capiente, unisci le mele con il miele, il succo di limone, lo zucchero di canna, la farina, il coriandolo, la cannella e il pepe di Caienna. Stendete una parte dell'impasto in uno strato sottile e con il mattarello trasferitelo a forma tonda. Premilo contro il fondo e i lati dello stampo per fare spazio al ripieno. Farcire con metà del ripieno di mele. Assicurati di utilizzare un mestolo forato per questo in modo da non aggiungere troppo liquido. Ricoprite il ripieno con le fette di brie. Aggiungere il restante composto di mele e ricoprire di nuovo con il formaggio. Stendete la pasta rimanente e adagiatela sul ripieno, pizzicando i bordi per sigillare la base.

Spennellare la superficie di questa insolita torta con uno strato sottile di albume e cospargere di zucchero. Praticare alcuni fori sulla superficie del prodotto in modo che il vapore creato dalle mele possa fuoriuscire durante la cottura. Cuocete la torta per circa 45 minuti fino a quando la superficie non sarà dorata. Se la torta inizia a bruciare sopra ma rimane cruda all'interno, coprila.foglio.

Torta regalo a forma di cesto

Torte deliziose e insolite possono benissimo essere usate come regalo commestibile. Di seguito viene presentata la ricetta per un delizioso prodotto di questo tipo. Il suo ripieno è composto da soufflé di lamponi e frutti di bosco freschi. Una caratteristica di questo dolce è la forma di una confezione regalo o di un cesto. Puoi preparare la base o il ripieno in anticipo e continuare la cottura il giorno successivo. Per fare questa torta dalla forma strana, avrai bisogno di quanto segue.

Per il soufflé di lamponi:

• 3 tazze di lamponi;
• mezza tazza di zucchero;
• 1 cucchiaino scorza di limone;
• 2 cucchiai. l. succo di limone;
• 2 cucchiai. l. acqua;
• 2 tuorli d'uovo grandi;
• 2 cucchiai più 2 cucchiaini. amido di mais;
• 1/8 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaio l. burro non salato freddo, tagliato a dadini.

Per il test:

• 1, 25 tazze di farina;
• 1/4 tazza di mandorle tritate, tostate;
• un quarto di tazza di zucchero;
• 1/4 cucchiaino sale;
• 7 art. l. burro non salato.

Per la decorazione:

• un bicchiere di lamponi;
• scaglie di scorza di limone (opzionale).

Cucinare un regalo commestibile

Per fare il soufflé, unire i lamponi, lo zucchero, la scorza, il succo di limone e l'acqua in una casseruola a fuoco basso. Portare la miscela a ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire per cinque minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per cinque minuti. Mettere nel robot da cucinao frullatore, sbatti fino a che non sia completamente liscio. Filtrare il composto attraverso un setaccio a maglie fini in una ciotola e rimuovere eventuali solidi.

Risciacqua la padella e rimettici la massa filtrata. Sbattere i tuorli d'uovo e l'amido di mais in una piccola ciotola fino a che liscio. Versare questa miscela nella massa di lamponi, portare a ebollizione a fuoco basso. Cuocere per un minuto, mescolando continuamente, quindi togliere dal fuoco. Aggiungere gradualmente sale e olio, mescolando fino a che liscio. Trasferire il soufflé in una ciotola media, coprire con pellicola trasparente, premendolo direttamente sulla superficie del prodotto per evitare la formazione di croste. Conservare in frigorifero per almeno due ore.

Come preparare la base di impasto

Per fare l'impasto, preriscaldare il forno a 190°C e spruzzare l'interno dello stampo a cestello in silicone con olio. Sbattere la farina, le mandorle tritate, lo zucchero e il sale in una ciotola media. Friggere l'olio in una padella dal fondo spesso a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non sarà spumoso e marrone scuro. Ci vorranno circa sei minuti. Aggiungere il burro marrone alla miscela di farina e mescolare fino a quando non sarà completamente amalgamato. Stendere la pastella sul fondo e sui lati della teglia in uno strato uniforme. Cuocere per 25 minuti fino a quando il prodotto non sarà leggermente dorato. Raffreddare completamente su una griglia. Se hai preparato la base il giorno prima di assemblare questa torta sfiziosa, coprila accuratamente con un foglio di alluminio.

Per assemblare il dessert, farcire la base con il soufflé di lamponi freddo. Stendete la superficie con una pasticceriaspatola. Distribuire i lamponi in uno strato uniforme sulla parte superiore della torta. Conservare in frigorifero due ore prima di servire.

Torta di frutta esotica

Come puoi vedere nella foto qui sotto, l'insolita torta di frutta esotica sembra incredibilmente bella. I profumati mango e le succose pitahaya ti permettono di creare un vero capolavoro di dolcezza. Per realizzarlo da solo, avrai bisogno di:

• 1, 25 tazze di farina per tutti gli usi;
• 3 cucchiai. l. zucchero;
• un pizzico di sale;
• mezza tazza di burro freddo non salato, tagliato a dadini;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio l. acqua ghiacciata.

Per il ripieno:

• 1 baccello di vaniglia o bustina di vaniglia;
• un bicchiere e mezzo di latte;
• mezza tazza di zucchero;
• 1/4 tazza di farina per tutti gli usi;
• 1 uovo.

Per la registrazione:

• 1 mango maturo;
• 1 pitahaya;
• 1/4 di tazza di gelatina di albicocche, sciolta.

Cucinare un dolce esotico

Questa insolita ricetta della torta è molto semplice. Nella ciotola di un robot da cucina, unire la farina, lo zucchero e il sale. A poco a poco aggiungere l'olio e sbattere per qualche secondo ogni volta fino a quando il composto appare come dei piccoli piselli. Aggiungere l'uovo e l'acqua. Sbattere ancora fino a quando non inizia a formarsi un impasto omogeneo. Aggiungere acqua se necessario. Togliere l'impasto dal robot da cucina e formare una palla con le mani.

Su una superficie infarinata, arrotolarlo in uno strato e adagiarlo in una teglia rotonda con fondo removibilee bordi alti. Bucherellare l'impasto in più punti con una forchetta. Mettere in frigo per 30 minuti. Disporre la teglia con l'impasto sul ripiano più basso del forno, preriscaldato a 200°C. Cuocete per circa 20 minuti, o fino a quando la base non sarà ben dorata. Lascia raffreddare il pezzo.

Come fare il ripieno?

A questo punto, prepara il ripieno. Tagliate il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza. Eliminate i semi con la punta di un coltello. In una casseruola scaldare dolcemente il latte con i semi di vaniglia e il baccello finché non sarà ben caldo. In un altro, mescolare lo zucchero e la farina, sbattere con un uovo fino a che liscio. Versare gradualmente questo composto nel latte caldo. Portare a ebollizione a fuoco medio, sempre mescolando, avendo cura di raschiare il fondo e i lati della pentola. Scaldare per 1-2 minuti a fuoco basso. Rimuovere il baccello di vaniglia. Se stai usando la vanillina in polvere, aggiungila a questo punto. Metti la pellicola trasparente direttamente sopra la crema. Lasciare raffreddare, quindi raffreddare fino a completo raffreddamento, circa 2 ore.

Come organizzare il dessert?

Sbucciare il mango. Tagliate la frutta a metà lungo il nocciolo e tagliatela a fettine sottili. Sbucciate la pitahaya, facendo attenzione a lasciare la parte rosa che sta sotto la pelle. Affettare sottilmente. Metti da parte.

Spalmare la crema al burro fredda sulla base. Guarnire con frutta alternando mango e fettine di pitahaya. Spennellate con la gelatina di albicocche sciolta. Mettere in frigo per circa un'ora. Togliere dallo stampo appena prima di servire.

Torta di pesce irlandese

Questotorta da un impasto insolito. La sua caratteristica distintiva è che non è impastato dalla farina, ma è costituito da purè di patate. Tuttavia, questo piatto nazionale irlandese si chiama torta. Per prepararlo, avrai bisogno di:

• 300 grammi di merluzzo fresco;
• 300 grammi di gamberi grandi, pelati;
• 300 grammi di capesante, pelate;
• 6 art. l. burro non salato, a temperatura ambiente;
• 1 cipolla tritata finemente;
• 2 tazze di latte intero;
• 2 foglie di alloro;
• 2 rametti di timo fresco;
• Sale marino fino e pepe nero macinato fresco;
• 2 cucchiai. l. farina per tutti gli usi;
• 1/4 tazza di cipolla verde fresca tritata;
• 2 tazze di purè di patate.

Come fare una torta irlandese?

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Mettilo in una pentola capiente e aggiungi acqua fredda fino a coprire completamente tutti i pezzi. Scaldare a fuoco basso e portare a bollore. Ridurre il fuoco al minimo per mantenere una leggera ebollizione e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate non saranno completamente morbide. Ci vorranno circa 15 minuti. Scolare l'acqua, lasciando circa 2 cucchiai. Per una purea perfettamente liscia, passate le patate al tritacarne, quindi schiacciatele con un apposito mattarello. Aggiungere un po' del liquido riservato se diventa troppo denso. Lascia raffreddare completamente la purea.

Preriscaldare il forno a 180°C in anticipo. Tagliare il merluzzo in pezzi di 3 cm. Togliere i pezzi dalle capesanteconchiglie. Sciogliere 2 cucchiai. l. burro in una padella media a fuoco basso. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, finché non diventa traslucida e morbida, per circa 5 minuti. Versare il latte in una casseruola e aggiungere la foglia di alloro e i rametti di timo. Portare a ebollizione, mescolando spesso, aggiustare di sale.

Cuocere separatamente ogni tipo di pesce. Mettere il merluzzo nel latte bollente e cuocere fino a quando il pesce è tenero, da 1 a 2 minuti. Metterlo con una schiumarola in un piatto, aggiungere le capesante nella stessa padella e far bollire per 30 secondi. Sfornate e mettete i gamberi nel latte, cuoceteli per un minuto. Schiacciare il merluzzo in una purea con una forchetta o con le mani. Condire con sale e pepe.

In una ciotolina, macina 2 cucchiai. l. burro con farina. Mescolare con il latte in cui sono stati cotti pesce e frutti di mare, eliminando foglie di alloro ed erbe aromatiche. Scaldare a fuoco basso e cuocere, mescolando, fino a quando il composto non si addensa, circa 5 minuti. Versare la salsa risultante sul pesce e sui frutti di mare. Aggiungere la cipolla e mescolare il tutto.

Imburrare una teglia e ricoprire il fondo e i lati con uno strato uniforme di purè di patate, premendo bene con un cucchiaio. Mettere al centro il pesce e i frutti di mare nella salsa. Spalmateci sopra la restante purea. Cuocere questa torta insolita per 15 minuti.