Marshmallow su gelatina: istruzioni passo passo con foto, ingredienti, opzioni di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I dolci sono ciò che le donne, i bambini e persino gli uomini adorano e ammirano. C'è una grande varietà di loro. Ma oggi prepareremo autonomamente marshmallow su gelatina. Cos'è il marshmallow - lo sanno tutti. Ma non tutti sanno che il dessert ha radici russe native. Sì, non discuteremo con i francesi e daremo loro il palmo della mano nella preparazione di una dolcezza ariosa e leggera. Tuttavia, il capostipite dei marshmallow su gelatina era il marshmallow. E anche se la gelatina nella sua forma pura non veniva usata in quei tempi lontani per creare dolcezza, questo non cambia nulla.

Non solo dal negozio

Se pensavi che i marshmallow fossero solo dolcetti acquistati in negozio, ti sbagliavi di grosso. Oggi molti aiutanti sotto forma di gelatina pronta, frullatori e frigoriferi sono venuti in aiuto degli amanti (e amanti) moderni per cucinare qualcosa di gustoso. Con il loro aiuto, i marshmallow con gelatina a casa funzioneranno anche per un principiante.

Ricetta 1

Questa ricetta contienela quantità minima di ingredienti originali. Per iniziare a trasformare la ricetta in re altà, devi avere i seguenti componenti:

• Acqua - un bicchiere. In questa ricetta per marshmallow con gelatina a casa, vi scioglieremo lo zucchero e la gelatina.
• Zucchero - 300 grammi.
• Mezzo cucchiaino di acido citrico.
• Soda - mezzo cucchiaino.
• Zucchero vanigliato o vanigliato - a piacere, per dare un ottimo sapore ai marshmallow su gelatina.

Preparare il modulo: il primo passo

La massa finita dovrà essere ben formata in modo che la delicatezza soddisfi non solo il suo gusto, ma anche il suo design esterno. Eventuali contenitori idonei possono essere utilizzati per il prodotto finito. Questi possono essere stampi in silicone, in cui di solito vengono cotti i muffin. Anche qualsiasi forma con i lati è perfetta. Tuttavia, quando si implementa una ricetta per marshmallow fatti in casa con gelatina, è possibile utilizzare un foglio foderato di carta da forno e depositare la massa sulla sua superficie da una sac à poche.

Tutte le superfici devono essere lubrificate con olio vegetale inodore. Se questa semplice condizione non viene soddisfatta, la massa di marshmallow potrebbe aderire saldamente allo stampo e il consumo di tè verrà posticipato per un periodo indefinito.

Pentole e strumenti: passaggio numero due

L'uso di un frullatore renderà più confortevole montare la massa. Anche un mixer è una buona opzione. In assenza di questi aiutanti da cucina, una frusta a mano è abbastanza adatta. È vero, montare in questo caso sarà più difficile e la messa risulterà meno magnifica.

Confetteriaè necessaria una busta con un beccuccio riccio per creare un bellissimo marshmallow su gelatina. Se necessario, viene sostituito con un normale sacchetto di plastica con un angolo tagliato. Nel caso più estremo, puoi usare un cucchiaio da dessert pulito. Se iniziate a formare prodotti in questo modo, preparate una ciotola con acqua bollita fredda e pulita: vi viene immerso un cucchiaio prima di prelevare la porzione successiva del composto.

Piatti in cui verrà preparato lo sciroppo.

Timer - le manipolazioni vengono eseguite per un certo tempo.

Ricetta per marshmallow con gelatina con foto del prodotto finito

1. Preparare l'acqua: la scaldiamo, ma non la lasciamo bollire. Mezzo bicchiere va a riempire la gelatina. Lasciamo la gelatina con l'acqua in una ciotola a parte: diamo il tempo per il suo aumento di volume.
2. Lo zucchero si scioglie in acqua. Mettiamo i piatti sul fuoco. Cuocere lo sciroppo dolce per otto-dieci minuti. Contiamo il tempo dopo l'ebollizione.

3. La gelatina si è gonfiata ed è ora di aggiungerla allo sciroppo finito. Togliere i piatti dal fuoco mescolando questi ingredienti. Iniziamo a montare la massa, il tempo della procedura è di sette minuti.

4. Introduciamo acido citrico e continuiamo a battere la massa per altri cinque minuti.

5. Aggiungi vaniglia e soda. Batti ancora, ma per circa quattro minuti.

6. Il risultato di tutti gli sforzi è una massa rigogliosa e dolce di bianco. Tuttavia, se preferisci i marshmallow colorati, aggiungi del colorante alimentare mentre monta.

Mettere la massa in una tasca da pasticcere e strizzarla su una fodera untapergamena, inviare in frigorifero per un giorno. Assicurati che in questo momento non ci siano prodotti dall'odore forte, in modo che il marshmallow non sia saturo di un aroma inappropriato. Puoi formare marshmallow già pronti in uno dei modi descritti sopra.

Ricetta numero 2 - marshmallow di mele su gelatina

L'elenco dei prodotti necessari per creare una dolcezza incredibilmente delicata:

• mele - 3-4 pezzi;
• zucchero - trecento grammi;
• un bianco d'uovo;
• confezione di gelatina - 25 grammi;
• acqua calda - 80 millilitri;
• colorante alimentare - opzionale.

Tecnologia

Fase uno. Lavate tutte le mele e liberatele dai baccelli e dai gambi. Dividere la frutta in quattro o sei fette. Stendere su carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato per quindici minuti. La temperatura del forno è di 180 gradi. Non appena le mele saranno cotte, sfornatele e fatele raffreddare.

Fase due. A questo punto, preparate la gelatina. Versare il contenuto della confezione con l'intera norma di acqua calda. Diamogli il tempo di gonfiarsi. Mescoleremo per ottenere la gelatina sciolta.

Terzo passo. Torniamo alle mele. Togliamo la pelle. Passiamo la polpa al setaccio per ottenere la salsa di mele. Può essere utilizzato qualsiasi metodo adatto. La cosa principale è che alla fine hai 200 grammi di prodotto finito dalle mele.

Il quarto passo. Versare lo zucchero in una ciotola con la salsa di mele. Scioglierlo usando un mixer o una frusta. Meglio si dissolvequesto componente, più arioso sarà il dessert. Introduciamo 1/2 proteina grezza, senza fermare il mixer. Si nota subito che la massa diventa più bianca. Continuiamo a lavorare per cinque o sette minuti e solo dopo aggiungiamo un' altra 1/2 proteina. Il processo di montatura continua. La massa si trasforma in un lussureggiante e denso. Se vuoi dei marshmallow colorati, inserisci ora un paio di gocce di colorante.

Il quinto passo. Alla fine del processo, introduciamo la gelatina nella massa di marshmallow e continuiamo a sbattere per circa tre minuti, fino a raggiungere picchi stabili della composizione e il suo completo raffreddamento.

Completamento della guida passo passo modellando la massa. Per la formazione dei prodotti saranno necessarie abilità e velocità. Durante il collegamento della massa finita con la gelatina, inizia a grippare rapidamente. Sarà più conveniente utilizzare la borsa più grande per il jigging (o riempire due di queste borse contemporaneamente). Qualunque sia il modo in cui formi i marshmallow, devi farlo più velocemente. Stendere (ed estrudere) la massa solo su una superficie unta o in stampi unti per 24 ore. Per la decorazione potete usare una spolverata di zucchero a velo.