Pan di Spagna al formaggio cremoso: le migliori ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ci sono centinaia e persino migliaia di ricette per fare torte fatte in casa. Ma tra questi può essere difficile trovarne uno che ti aiuti a preparare un delizioso dessert con la crema più delicata e torte morbide. In questi casi, è meglio rivolgersi alle ricette di biscotti al formaggio cremoso per chiedere aiuto.

Pan di Spagna alla frutta e frutti di bosco con crema di formaggio

La crema di formaggio abbinata a torte morbide regala un risultato sorprendente. Tutti adoreranno questa torta. E decorandolo con la frutta, puoi servire il dessert anche per le vacanze. Ingredienti richiesti:

• formaggio a pasta filata - 900 g;
• farina - 2 tazze;
• pesche in scatola - 400g;
• crema - 2 tazze;
• banane - 2 pezzi;
• uova - 12 pezzi;
• kiwi - 2 pezzi;
• zucchero - 2 tazze;
• fragole - 400 g;
• zucchero a velo - 1,5 tazze;
• burro – 25g

Cucinare torte

Se non avete ancora deciso quale delizioso e bello prodotto dolciario offrire agli ospiti come dessert, vi suggeriamo di preparare una torta biscotto concrema di formaggio e frutta. Molte persone pensano che sia difficile, lungo e difficile, ma sembra solo che sia così. Anche i cuochi alle prime armi possono preparare questo dessert festivo.

Prima di iniziare a cuocere il pan di spagna con crema di formaggio e frutti di bosco, devi accendere il forno in modo che si scaldi. Come ogni altra ricetta, devi iniziare a fare una torta con le torte:

1. Rompete le uova di gallina fresche nella ciotola di un robot da cucina, aggiungete lo zucchero e sbattetele insieme fino a renderle spumose.
2. Poi, alle uova sbattute, unisci la farina a pezzetti setacciata e mescola con cura.
3. Dopo aver aggiunto tutta la farina, l'impasto non deve perdere la sua leggerezza.

Successivamente, è necessario preparare due forme staccabili con rivestimento antiaderente, di 28 cm di diametro, lubrificare bene l'interno del fondo e le pareti con burro ammorbidito e adagiarvi sopra della pergamena. Riempire le forme con l'impasto preparato in proporzioni uguali e metterlo nel forno per la cottura, che si è riscaldato fino a 180 gradi durante la preparazione dell'impasto. Dopo 25–30 minuti, assicurati che le torte siano pronte e sforna gli stampini.

Preparare la crema

Non affrettarti a rimuovere immediatamente le torte biscottate calde dagli stampi. Questo può essere fatto solo in quindici minuti. Quindi lasciate raffreddare completamente su una griglia e tagliate con cura ogni torta in due parti con un lungo coltello affilato.

Ora dobbiamo iniziare a preparare la crema. Per fare questo, metti la crema di cagliata in un contenitore profondo e ricoprila con zucchero a velo. Sbattere la panna con un mixerfino ad ottenere un composto spumoso e, senza interrompere il processo, aggiungere la panna. Sbattere il formaggio cremoso fino a renderlo denso.

Dopo aver preparato le torte e la crema, resta da preparare le bacche e la frutta:

• Apri le pesche in scatola, scolale e tagliale a fette.
• Sbucciare le banane dalla buccia e tagliarle trasversalmente a cerchi.
• Sbucciare la buccia del kiwi e anche tagliarlo a cerchi.
• Risciacquare le fragole, eliminare le code e tritarle.

Tutto pronto per assemblare la torta. Devi prendere un piatto piano della giusta dimensione e metterci la prima torta. Mettici sopra un po' di crema e livellala. Disporre le fette di fragola e kiwi in modo uniforme sopra.

Sulla tavola, spalmate la seconda torta con la stessa quantità di panna e adagiatela sui frutti di bosco con la panna rivolta verso il basso. Premere leggermente e spalmare un' altra porzione di crema sulla seconda torta, livellare e stendere una fila di pesche e banane in scatola. Disporre la terza e la quarta torta, come le prime due, alternando bacche e frutti.

Spalmare il resto della crema di formaggio su tutti i lati della torta. Puoi decorare la parte superiore con tutte le bacche e i frutti che desideri: fragole, lamponi, ribes, fette di kiwi o banane.

Torta biscotto ai frutti di bosco con crema di formaggio, conservata per diverse ore in frigorifero in modo che si congeli e si tenga bene insieme.

Torta al cioccolato e crema di formaggio

Elenco prodotti per biscotti:

• farina - 280 g;
• uova - 12 pezzi;
• lievito in polvere - 20 g;
• zucchero - 350 g;
• cacao – 60r;
• olio - 6 cucchiai;
• amido - 20 g.

Per la crema:

• mascarpone - 500 g;
• crema pesante - 400g;
• lamponi - 600 g;
• zucchero a velo - 150 g;
• estratto di vaniglia - 1 cucchiaino.

Per coprire:

• mascarpone freddo - 480g;
• burro - 160 g;
• zucchero a velo - 140 g.

Cucinare torte

Una caratteristica distintiva di questo pan di spagna con crema di formaggio sono le torte al cioccolato. Biscotto arioso, crema al mascarpone e frutti di bosco, uniti insieme, sono un capolavoro di pasticceria che prenderà il suo giusto posto al centro della tavola festiva. La torta biscotto al cioccolato con crema di formaggio, la cui ricetta utilizzeremo, è preparata in modo molto semplice. E puoi vederlo di persona durante la sua cottura.

Prima di iniziare a cucinare, non dimenticare di accendere il forno. Impasto per la prima volta:

1. Versare la farina, l'amido, il cacao in polvere e il lievito in un setaccio fine.
2. Setacciare gli ingredienti secchi e mescolare.
3. Successivamente, è meglio sbattere le uova e lo zucchero in un robot da cucina fino a ottenere una massa bianca e ariosa per quindici minuti.
4. Adesso aggiungi un cucchiaio di composto secco alle uova sbattute e mescola lentamente dal basso verso l' alto.
5. Alla fine versate l'olio e mescolate.

Preparare la crema

Successivamente, copri l'interno di una forma integrale con pergamena emettici dentro l'impasto. Avvolgere il modulo con diversi strati di carta stagnola e metterlo in forno. A 180 gradi, infornate un biscotto per un'ora.

Togliere il biscotto dallo stampo, farlo raffreddare leggermente e avvolgerlo nella pellicola. Invia per 7 ore in frigorifero.

Ora ci serve una crema per lubrificare le torte:

1. Mettere il formaggio e la polvere nella ciotola. Sbattere a velocità media del mixer.
2. In una ciotola separata, monta la panna a neve ben ferma.
3. Poi uniscili al formaggio montato e mescola.

Togli dal frigo il biscotto al cioccolato e taglialo in tre strati. Prendete un piatto, copritelo con della carta da forno e adagiatevi sopra la prima torta. Applicare su di esso una crema di formaggio denso, su cui mettere metà dei lamponi. Ricoprire la seconda torta, panna e frutti di bosco. Coprite con la terza torta e spennellate la superficie con la crema. Riponete il pan di spagna con la crema di formaggio in frigorifero per 5 ore.

Preparare la crema per la copertura:

• Sbattere il burro morbido con la polvere, quindi, continuando il processo, aggiungere in più passaggi il formaggio cremoso freddo.
• Colmare le torte su tutti i lati con la panna e decorare a piacere con i frutti di bosco.
• Raffreddare il pan di spagna con crema al cioccolato e formaggio in frigorifero e servire.

Questi dolci sono abbastanza facili da preparare, ma le torte sono molto gustose e tenere. Anche gli ospiti più esigenti li apprezzeranno. E i frutti nella ricetta possono essere sostituiti secondo il tuo desiderio e gusto.