Torte allo yogurt con frutta: ricette e idee di design originali

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le torte alla frutta allo yogurt sono un'ottima soluzione se vuoi fare un dessert senza dedicarci troppo tempo. Le torte allo yogurt hanno una serie di vantaggi rispetto ad altre: in primo luogo, sono leggere e incredibilmente delicate nel gusto e, in secondo luogo, puoi aggiungere qualsiasi cosa, ad esempio cioccolato, noci o frutta, marmellata profumata, marmellata o sciroppo dolce. Potete preparare un dolce su un biscotto, biscotti, e anche senza torta andrà bene. E, soprattutto, la torta allo yogurt sembra appropriata non solo sulla tavola festiva, ma anche come semplice prelibatezza in un giorno libero per le riunioni di famiglia.

Guarda com'è bella questa torta. Ti interessano le ricette della torta allo yogurt alla frutta?

Torta con arance e pesche

Questa torta allo yogurt è insolitamente tenera e deliziosa, e cosa posso dire, follemente bella. Nella sua composizioneinclude un biscotto delicato e uno yogurt leggero, una crema ariosa e profumata e il tuo soufflé preferito - "Latte di uccello". Una torta del genere starà benissimo sulla tavola delle feste.

Per la sua preparazione avrai bisogno di:

1. Per la gelatina:

• 4 arance;
• 2 pesche;
• 100 g di zucchero;
• 50ml di succo d'arancia.
• 50ml di cognac;
• 15 g di gelatina.

2. Per lo strato di yogurt:

• Rotolo di biscotti da 200 g.
• 300 ml di yogurt;
• 100 ml di latte;
• 15g di gelatina;
• 1 cucchiaio l. zucchero.

3. Per il soufflé:

• 200 g di burro;
• 200 ml di latte condensato;
• 200 g di zucchero.
• 140ml di succo d'arancia;
• 3 albumi;
• 30g di gelatina;
• 3 gocce di essenza di vaniglia.

Anche per la decorazione avrai bisogno di crema pasticcera e zucchero a velo, e per loro una tasca da pasticcere con bocchetta a rosetta.

Strato di yogurt

Il pan di spagna allo yogurt con la frutta non si può immaginare senza la gelatina. Prendete una ciotolina o un pentolino di ferro, versate il latte, versate la gelatina e aggiungete un cucchiaio di zucchero. Lascialo così per 10 minuti. Quando si gonfia un po', mettete il recipiente sul fuoco e fatelo scaldare, ma non fatelo bollire. Tieni l'infuso sul fuoco finché la gelatina e lo zucchero non si sono completamente sciolti.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare. A questo punto, puoi sbattere lo yogurt. In un contenitore separato, sbattilo con un mixer. Più a lungo lo fai, meglio è, perché per la torta ti servegelatina ariosa e leggera. Versare lo sciroppo di gelatina a filo sullo yogurt e frullare ancora, distribuendolo uniformemente su tutta la massa. La crema allo yogurt per la torta biscotto alla frutta è pronta.

Tagliare il rotolo di biscotti a fette di circa 7 mm di spessore. Coprite lo stampo per dolci con pellicola trasparente, adagiatevi i cerchi del rotolo, premendo bene l'uno contro l' altro. Versaci sopra la panna e mettila in frigorifero fino a quando non sarà completamente rappresa.

Strato di soufflé

Adesso facciamo uno strato di crema per la torta allo yogurt alla frutta. Per lui bisogna mettere a bagno anche la gelatina, questa volta nel succo d'arancia. Puoi anche usare lo sciroppo di frutta se usi quelli in scatola. Burro, si consiglia di tirarlo fuori dal frigorifero 15 minuti prima della cottura, in modo che sia morbido, sbattere insieme al latte condensato.

Versare il succo e la gelatina in una casseruola e scaldare, aggiungere 100 g di zucchero. Dopodiché, mescola tutto accuratamente fino a quando i cristalli di zucchero e la gelatina non si sono completamente sciolti. Non lasciare mai bollire il liquido. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

In una ciotola separata, sbatti gli albumi a neve e aggiungi gradualmente il resto dello zucchero. Unisci le proteine alla gelatina, senza smettere di mescolare la massa a bassa velocità con un mixer. Aggiungi un po' di vaniglia. Dopo aver dovuto unire il burro e il latte condensato, è possibile aumentare la velocità del mixer. Dopo aver amalgamato bene la massa, versatela velocemente nello stampo sullo strato di yogurt e distribuitela uniformemente con una spatola di silicone, poiché il soufflé si indurisce all'istante. Dopo 10 minuti, lo strato si indurirà bene e si indurirà.

Fruttalivello

Dopo il soufflé arriva uno strato di frutta profumata. Versare la gelatina con il succo e, mentre si gonfia, sbucciare la frutta. Eliminate la buccia dell'arancia e le pellicole interne, rimuovete anche la buccia dalla pesca. Per comodità, taglia i frutti in pezzi arbitrari e inviali a un frullatore, macinali allo stato di purea insieme allo zucchero. Versarci dentro un po' di cognac e la gelatina tiepida. Mescolare la purea con il succo di gelatina e versare sopra il soufflé. Manda la torta a rassodare in frigorifero per diverse ore.

Decorazione per torte

La torta allo yogurt con frutta è pronta, puoi decorarla se lo desideri. Montare la panna con lo zucchero a velo, metterla in una tasca da pasticcere e decorare la torta con le rose su tutti i lati. Puoi creare il tuo bouquet luminoso di rose sulla torta se aggiungi un po' di colorante alla crema. Le rose possono essere cosparse di piccoli frutti di bosco o gocce di cioccolato.

La torta allo yogurt alla gelatina è pronta, ma queste non sono tutte ricette di torta allo yogurt alla frutta.

Torta tropicale

La prossima ricetta è la torta di ricotta e yogurt con frutta, per la sua preparazione avrete bisogno dei seguenti prodotti:

1. Per la torta:

• biscotti da 200 g;
• 80 g di burro;
• 2 cucchiai. l. latte condensato.

2. Per la base allo yogurt:

• 300 g di ricotta;
• 150g di yogurt;
• 130 g di zucchero;
• 100 g di ananas in scatola;
• 2 kiwi;
• 1 mango;
• 60ml di acqua o succo multifrutta;
• 30g di gelatina;
• 1 cucchiaio l. zucchero vanigliato.

Avrai bisogno anche di altra gelatina per la decorazione: 15 g e 150 ml di succo, inoltre, lascia un po' di frutta.

Cucinare la torta

Puoi fare un pan di spagna per questa torta, ma sarà molto più veloce con i biscotti. Mettere i biscotti in un frullatore o robot da cucina, tritare. Puoi anche farlo a mano mettendoli in un sacchetto e battendoli con un batticarne o un mattarello.

Fai sciogliere un pezzo di burro a bagnomaria e versalo nei biscotti, mescolando bene. Coprire lo stampo per dolci con pellicola trasparente, quindi adagiare la massa sul fondo, distribuirla uniformemente e premere bene. Refrigerare finché il burro non si rapprende e sigilla i biscotti in una crosta soda.

Massa cagliata

Successivamente, viene preparata la crema di cagliata. La torta allo yogurt alla frutta richiede anche la gelatina. Ci vorranno circa 30 g Versare la gelatina con il succo e lasciare gonfiare, mescolare bene e scaldare un po' fino a completa dissoluzione. Metti la ricotta in un contenitore separato. Se è asciutto o ci sono troppi grumi, passalo al setaccio o sbattilo con un frullatore. Deve risultare tenera e omogenea con una minima quantità di granella. Aggiungere lo yogurt nella ciotola con la ricotta e macinare fino a che liscio, ma non sbattere. Aggiungi lo zucchero, un po' di vaniglia.

Kiwi, mango, buccia di ananas e tagliata a pezzetti. Lascia un po 'per la decorazione, taglia a cerchi o altre forme interessanti. Metti il resto nella massa totale. Scaldare la gelatina fino a completa dissoluzione e versarci dentrofiocchi di latte. Mescolare accuratamente.

Versare la panna sulla crosta, conservare in frigorifero finché non si rapprende.

Decorazione

Quando la crema di cagliata prende, puoi iniziare a decorare, sarà anche fruttata e gelatinosa. Versare sopra il succo di gelatina e lasciare gonfiare. Quindi mescolare accuratamente e scaldare un po'. Mettere i pezzi di frutta sulla crema, versare il tutto con la gelatina leggermente raffreddata e lasciare in frigorifero per 2-3 ore. Quando tutti gli strati si saranno induriti, si può servire la torta allo yogurt con frutta.

Questo dessert è così allettante che non puoi distogliere lo sguardo e il gusto è buono come sembra.

Pan di Spagna con yogurt e frutta

Ecco la prossima torta allo yogurt alla frutta. La ricetta con la foto è molto semplice e il dessert è così profumato che è impossibile resistere. E che tipo di crema? La componente dello yogurt rende la torta incredibilmente leggera e tenera.

Per preparare questa prelibatezza sono necessari i seguenti ingredienti:

1. Per il pan di spagna:

• 4 uova;
• 200 g di zucchero;
• 140 g di farina;
• 0,5 cucchiaini lievito in polvere.

2. Per lo strato di yogurt:

• 1 cucchiaio di yogurt;
• 20g di gelatina;
• 4 cucchiai. l. acqua;
• 10g di vaniglia;
• zucchero qb.

Per farcire e decorare la torta potete utilizzare qualsiasi tipo di frutta e frutti di bosco, suggeriamo di assumere 50 g di mirtilli, lamponi, fragole, mele, kiwi, banane, arance. Puoi aggiungerne altri se lo desideri.frutta.

Biscotto

Che deliziosa torta allo yogurt con frutta (le foto del dolce sono presentate nell'articolo). In effetti, risulta molto gustoso. La ricetta del biscotto alla torta allo yogurt è la più semplice. Cominciamo dal dolce. Aggiungere le uova in una ciotola profonda e confortevole e sbattere con un mixer fino a renderle spumose, aggiungendo gradualmente lo zucchero.

Aggiungere anche la farina all'impasto in piccole porzioni, impastando bene, non devono rimanere grumi. L'impasto finito dovrebbe avere una consistenza simile alla panna acida. A proposito, non dimenticare il lievito. In caso contrario, sostituirlo con una bibita all'aceto spenta.

Versare l'impasto in uno stampo per dolci unto con olio vegetale e metterlo in forno preriscaldato a 170–180 gradi. Cuocere il biscotto per 25 minuti. Puoi verificarne la prontezza perforando con un fiammifero o uno stuzzicadenti. Se è asciutto, il biscotto è pronto. Sfornare e raffreddare.

Riempimento

Mentre il biscotto cuoce, prenditi cura della frutta: sbucciala e tagliala. Sciacquare le bacche: sono necessarie per decorare la torta.

Versare lo yogurt in una ciotola separata e mescolare con lo zucchero e la vaniglia. Tagliare il biscotto nel senso della lunghezza e bagnare ogni pancake con lo sciroppo dolce. Adagiate la prima torta sul fondo dello stampo, quindi bucherellatela con una forchetta e ungetela generosamente con la salsa allo yogurt, adagiatevi sopra la frutta in modo caotico. Coprire lo strato con la seconda torta.

Prossimo lavoro sulla gelatina. Deve essere riempito con acqua fredda e lasciato riposare: saranno sufficienti 7-10 minuti. Quindiscaldare un po' la gelatina, quindi unire al composto di yogurt. Bucherellare la parte superiore della torta con una forchetta, quindi farcire con lo yogurt mescolato con la gelatina. Conservare in frigorifero per 2-3 ore fino a quando la gelatina non si sarà completamente rappresa.

La torta finita è decorata in modo molto semplice: puoi cospargerla di cioccolato grattugiato, decorare con le noci, ma ti consigliamo di metterci sopra della frutta o delle bacche - alcune fragole, mirtilli e lamponi.

Servi il dolcetto con tè o succo di frutta.

Le torte allo yogurt con la frutta sono incredibilmente delicate, sono così leggere e gustose, fragranti. Questi dolci sono per lo più ipocalorici. In media, ci sono solo 150–200 kcal per 100 g di torta, che è 1,5–2 volte inferiore rispetto ai normali biscotti con crema ricca.

Le torte alla frutta allo yogurt sono versatili e si sposano bene con frutta, cioccolato e noci. Pertanto, puoi fantasticare e inventare ripieni diversi.