2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il delizioso pesce al forno con una deliziosa marinata di carote e cipolle soddisferà tutti. Per preparare questo piatto, è importante che l'ingrediente principale abbia una struttura densa. Il pesce non deve sfaldarsi durante la cottura. I pezzi di pesce dovrebbero rimanere intatti. Puoi anche usare bistecche cotte.
Questo piatto non sarà solo leggero, ma anche soddisfacente e anche molto salutare.
Alla tua attenzione vengono offerte quattro diverse opzioni per il pesce marinato, inclusa la versione classica. Queste ricette sono facili da seguire e verranno in aiuto a qualsiasi casalinga.
Pesce marinato al forno
Questo piatto è un classico tra i piatti di pesce. L'abbinamento del pesce cucinato secondo la ricetta marinato al forno e il soffritto di verdure è buono sia a pranzo che a cena. In questo caso, il piatto non risulta asciutto e apparirà luminoso sul tavolo. Inoltre, il pesce contiene molte vitamine e minerali.
Ingredienti:
- Carote - 4 pezzi
- Pollock- 1,5 kg.
- Cipolla - 3 pezzi
- Ketchup e concentrato di pomodoro - 3cucchiai
- Garofano - 2 pezzi
- Sale - un pizzico.
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Olio per friggere.
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Farina per arrotolare.
Inizia a cucinare
Per prima cosa, il pesce deve essere sventrato e pulito, quindi tagliato a fettine. Adesso mettete su un piatto una manciata di farina e aggiungete un pizzico di sale. Arrotolare ogni pezzo di pesce nella farina e friggere nell'olio fino a doratura su entrambi i lati.
Ora pensiamo alle verdure. Puliamo la cipolla e la tritiamo a semianelli. Puliamo le carote e strofiniamo su una grattugia. Scegli il tipo di carota più dolce e succosa. Ora passiamo la cipolla. Dato che è fritto più a lungo delle altre verdure, lo cuciniamo prima. Quando sarà cotta insieme, la cipolla rimarrà cruda. Non appena diventa trasparente, aggiungete le carote. Mescolare tutto e friggere.
Ora aggiungi 2 tazze di acqua e concentrato di pomodoro. Se non c'è pasta, usa il ketchup, ma hai bisogno di meno di 1,5 tazze d'acqua. Quindi aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Metti la foglia di alloro e i chiodi di garofano e versa un altro bicchiere d'acqua. Ora coprite con un coperchio e fate sobbollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Un paio di minuti prima di spegnere la marinata, aggiungere sale e pepe.
Ora nei piatti dove cuociamo il nostro piatto, metteremo parte della marinata e sopra il pesce. Coprire il pesce sotto la marinata di carote e cipolle con un foglio. Mettiamo il modulo con il pezzo in forno e cuociamo per 30 minuti. La temperatura non deve superare i 180 gradi.
Il pesce pronto va servito freddocon purè di patate.
Pesce al cartoccio
Questa variante di pesce marinato è per chi vuole servire i pezzi di pesce singolarmente a tutti. Inoltre è adatto a chi vuole cucinare la trota. È questo tipo di pesce che è molto facile da essiccare durante la cottura. Grazie alla pellicola, che crea un sottovuoto, il pesce è succoso e mantiene la sua forma.
Componenti:
- Bistecche di trota - 600–700 g
- Cipolla - 2 pezzi
- Carote - 2 pezzi
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Pomodori carnosi - 3 pezzi
- Vino - 70 ml.
- Spezie per il pesce.
- Sale - un pizzico.
- Succo di limone - 1 cucchiaio
Il processo di cottura del pesce al cartoccio
Le bistecche di trota vanno lavate e cosparse di spezie, quindi messe in una ciotola e bagnate con il vino. Coprire con un foglio e lasciare per 20 minuti. Ci sarà abbastanza tempo per marinare il pesce.
Ora devi tritare finemente e soffriggere la cipolla. Grattugiare le carote e aggiungerle alla cipolla trasparente, far sobbollire per 5 minuti. Liberiamo i pomodori dalla pelle con acqua calda e un coltello. Quindi tagliare a pezzi e macinare in un frullatore, come nella ricetta classica con foto di pesce sotto la marinata.
Aggiungi la passata di pomodoro alle verdure, mescola tutto bene. Fate sobbollire per 10 minuti, quindi aggiungete il succo di limone e l'aglio tritato finemente, coprite con un coperchio e accendete un piccolo fuoco per 5 minuti. Ora aggiungi 0,5 tazze d'acqua, quindi chiudi di nuovo il coperchio e attendi altri 7 minuti, ricordandoti di mescolare.
Taglia la pellicola in quadrati grandidal numero di puntate. Se le bistecche di trota sono piccole, è possibile mettere due pezzi uno accanto all' altro su un foglio.
Aggiungere un po' d'olio su ogni foglio, quindi mettere il pesce. Mettere la marinata sopra il pesce e arrotolare. Lo facciamo con tutti i pezzi di pesce. Mettiamo gli spazi vuoti su una teglia e mettiamo in forno per 20 minuti. Temperatura del forno - 160-180 gradi.
Le bistecche di trota già pronte devono essere servite su piatti al cartoccio. Il miglior contorno sono le patate lesse con erbe aromatiche.
Pesce in padella
Questa è un' altra versione del tradizionale pesce marinato. Per questa opzione, è meglio usare un pesce intero. Per rendere più gustosa la marinata, utilizziamo la coda e la testa del pesce. L'unica cosa è che questa opzione richiede un po' più di forza. I colori succosi e l'aroma unico faranno sì che chiunque nella tua casa si prenda una pausa dagli affari e si godrà questo piatto.
Componenti:
- Lampadine - 3 pezzi
- Concentrato di pomodoro o ketchup - 3 cucchiai
- Pepe nero in grani – 4 pezzi
- Pollock - 2 kg.
- Carote - 3 pezzi
- Zucchero - 1,5 cucchiaini
- Farina di frumento per arrotolare.
- Olio per friggere.
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Spice di chiodi di garofano - 2 pezzi
- Pomodori carnosi - 2 pz.
Cuocere il pesce in padella
Peschiamo. Lo puliremo e sventreremo, quindi lo taglieremo a fettine, ma allo stesso tempo non buttiamo via la testa e la coda, ma cuciniamo il brodo di cui abbiamo bisogno.
Mentre il brodo cuoce,Prepariamo le bistecche. Versare la farina in un piatto, aggiungere il sale e mescolare, quindi arrotolare il pesce su tutti i lati. Dopodiché, iniziamo a friggere il pollock da tutti i lati fino a quando appare una crosta dorata.
Spegnete il fornello e spostate il pesce da parte, senza dimenticare di coprire con un coperchio in modo che non si screpoli.
Facciamo la marinata. Per fare questo, come nella prima versione, puliamo la cipolla e la tritiamo, quindi la friggiamo. Quindi aggiungere le carote grattugiate. Ora mettiamo i pomodori in acqua bollente per un paio di minuti e togliamo loro la pelle, quindi li tagliamo a cubetti. Aggiungere le spezie a piacere.
Mentre preparavamo le verdure, il brodo veniva cotto. Aggiungere 2 tazze di brodo alle nostre verdure. Il brodo conferirà al piatto un sapore più ricco, ma se non volete cuocerlo potete semplicemente aggiungere dell'acqua. Stufare le verdure nel brodo per 7 minuti e poi aggiungere la pasta, amalgamare bene il tutto. Se non c'è la pasta, sostituirla con il ketchup. Stufare ancora per 5 minuti e aggiungere l'alloro, i chiodi di garofano e i grani di pepe. Fate sobbollire altri 20 minuti. Puoi aggiungere un cucchiaio di succo di limone, darà al piatto un po' di acidità.
Versare un po' d'olio nella padella e mettere un po' di marinata, quindi mettere il pesce e cospargerlo di spezie. Mettici sopra il resto della marinata e copri con un coperchio, accendi un piccolo fuoco per 20 minuti.
Spegnete il pesce sotto la marinata di carote e lasciatelo raffreddare, questo tipo di piatto va servito freddo.
Servire il piatto al meglio con un soffice riso.
Pesce cotto sotto la marinata in una pentola a cottura lenta
Uno in piùuna variante del classico servizio di pesce sotto la marinata. È molto facile da preparare. Il suo vantaggio sta nel fatto che il piatto viene preparato in un contenitore e tutte le qualità gustative rimangono intatte. Qualsiasi pesce è adatto per la cottura in una pentola a cottura lenta. Consiglio: usa bistecche di pesce già pronte.
Componenti:
- Pasta di pomodoro - 5 cucchiai
- Bistecche di luccio – 7 pezzi
- Cipolla - 4 pezzi
- Carote - 3 pezzi
- Spezie a piacere.
- Limone piccolo - 1 pezzo
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Olio vegetale - 6 cucchiai
Cuocere il pesce in una pentola a cottura lenta
Le mie bistecche di lucioperca e strofinate con le spezie. Prendete un limone e grattugiate la scorza. Quindi strofinare i pezzi di pesce con la scorza e marinare per 30 minuti.
Mentre le bistecche di lucioperca stanno marinando, tritare finemente la cipolla e strofinare le carote. Se lo desideri, aggiungi il pomodoro e il peperone dolce, puoi anche aggiungere il sedano.
Il pesce è stato marinato. Attiva la modalità "Cottura" nel multicucina e versa l'olio vegetale. Ora puoi friggere il pesce. Non è necessario friggere tutte le bistecche in una volta, è meglio - in più fasi.
Le bistecche di pesce fritte sotto la marinata di carote, la cui foto è presentata sopra, sono disposte su un piatto. Mettiamo le cipolle tritate finemente in una pentola a cottura lenta e poco dopo le carote. Aggiungere le spezie e friggere. Adesso mettiamo il lucioperca e aggiungiamo il concentrato di pomodoro diluito in acqua. A proposito, la pasta può essere sostituita con succo di pomodoro denso. Mettiamo pepe, alloro e chiodi di garofano. Aggiungere il succo di limone, 1 cucchiaio sarà sufficientecucchiai.
Cuocere in questa modalità per altri 7 minuti, quindi impostare la modalità "Spegnimento". Lascia per un'ora.
Quando le bistecche sono cotte, lasciate raffreddare e servite con riso o patate fritte.
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