Gnocchi di pesce: una ricetta per impasto e ripieno

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Gli gnocchi fatti in casa sono cucinati in quasi tutte le famiglie. Ognuno ha la sua ricetta. Ma per qualche motivo, il più delle volte il ripieno viene preparato con carne di maiale o manzo macinata. Hai mai pensato di poter cucinare gnocchi con il pesce? Non saranno solo molto gustosi, succosi, ma anche sani.

Nell'articolo considereremo come preparare correttamente l'impasto per gnocchi, quale pesce è adatto per il ripieno, cosa decorerà il piatto e molto altro. Cerca di attenerti alla ricetta e avrai successo.

Impasto per gnocchi

Farina, acqua e sale sono tutti gli ingredienti necessari per un piatto classico. Anche se alcune casalinghe aggiungono olio vegetale. Quindi l'impasto per gnocchi fatto in casa è più elastico.

In primo luogo, setacciare in una ciotola 3 cucchiai. Farina. Dovresti ottenere una piccola diapositiva in cui devi fare una rientranza. Versiamo 1 cucchiaino lì. salare e aggiungere gradualmente 1 cucchiaio. acqua. Ora devi impastare un impasto freddo in modo che non si sfaldi durante la cottura.

Molto dipende dalla qualità della farina. Pertanto, 3 bicchieri è una proporzione approssimativa. Potrebbe essere necessaria meno farina rispetto alla ricetta. L'impasto per gnocchi fatto in casa dovrebbe esserefresco, ma non troppo stretto. Non colpirlo forte. Se non si attacca alle tue mani, allora è pronto. Ora metti la palla di impasto in un contenitore asciutto e pulito e copri con pellicola trasparente.

A volte la panna acida viene aggiunta all'impasto per dare tenerezza. Ad alcune persone piace deporre le uova. Anche se gli chef non lo consigliano. Infatti, in questo caso, l'impasto diventa più rigido. Di conseguenza, gli gnocchi non risulteranno morbidi e teneri.

Tipi di condimenti di pesce

A volte il luccio e il lucioperca vengono messi negli gnocchi. La difficoltà è che questo pesce è difficile da scalare ed è molto ossuto. Pertanto, è meglio s altare i filetti di luccio e lucioperca attraverso un tritacarne almeno 3 volte. Inoltre, ha carne secca, motivo per cui viene aggiunto grasso o strutto al ripieno.

Puoi fare un ripieno di filetto di pesce gatto, che non ha piccole lische ed è di per sé molto grasso. Ma salmone e trota sono il ripieno perfetto. Questo pesce è molto gustoso e non è necessario alcuno sforzo per renderlo succoso e saporito.

Salmone rosa e pesce rosso moderatamente grasso. Fanno un ripieno buono, ricco, fragrante e gustoso. Tuttavia, devi stare molto attento con questo pesce.

Se non segui le proporzioni e l'equilibrio del contenuto di grassi, il ripieno non funzionerà. Pertanto, prova a cucinarlo esclusivamente secondo la ricetta.

Ripieno di zucca

Questo è un pesce molto tenero e morbido. Pertanto, cerca di tagliarlo con cura, poiché può rompersi in piccoli pezzi. Per preparare deliziosi gnocchi con il pesce tritato, devi prima ottenere tutte le ossa. Quindi tagliare le pinnetesta e coda. Togliere la pelle al pesce. Per fare questo, fai una piccola incisione sul retro. La buccia si rimuove rapidamente e facilmente. Il salmone rosa si distingue per essere tagliato in 5 minuti, poiché non contiene piccole lische. Ora inizia a preparare il ripieno stesso.

I filetti (1 kg) possono essere tagliati o macinati con un tritacarne. Tutto dipende dalle tue preferenze. Come accennato in precedenza, non è necessario aggiungere il lardo, poiché il salmone rosa è un pesce moderatamente grasso. Macinare o tritare finemente due cipolle grandi nello stesso filetto. Gli gnocchi di salmone rosa sono più deliziosi se si versa un po' di succo di limone nella carne macinata.

Mescola bene gli ingredienti. Se lo desideri, puoi tritare 2 spicchi d'aglio su una grattugia fine per insaporire. E, naturalmente, non dimenticare pepe e sale, che porteranno il ripieno a piacere. Ora puoi fare gli gnocchi con il pesce. Come cucinare carne macinata e pasta, lo sai già, resta solo da collegare tutto correttamente.

Ripieno di salmone chum

Gli gnocchi di pesce sono molto gustosi, succosi e profumati. Soprattutto quando si tratta di pesci rossi come il salmone. Tuttavia, ci sono alcune caratteristiche. La femmina di salmone è meno grasso, quindi, in questo caso, è necessario aggiungere un po' di grasso tritato o fuso.

Ketu va tritato meglio con un coltello, non con un tritacarne. Quindi non perderà la sua succosità e sapore. Per 1 kg di filetto di pesce, prendi due cipolle grandi, anch'esse tritate molto finemente. Non è consigliabile mettere l'aglio nel keta, poiché ucciderebbe l'incredibile aroma del keta.

Mescolare la carne macinata con cipolla, sale e pepe. Qui, perSe lo desideri, puoi aggiungere un po' di verdure, paprika e altri condimenti. Tutto dipende dalle tue preferenze. Ora puoi cucinare gnocchi con pesce rosso. Avranno un gusto unico ed inimitabile.

Ravioli di pesce: ricetta

Quando hai preparato tutti gli ingredienti necessari, puoi iniziare a cucinare. Stendete l'impasto in uno strato sottile. Questo è necessario affinché gli gnocchi con il pesce vengano cotti rapidamente. Ritaglia dei piccoli cerchi dall'impasto con un bicchiere. Puoi usare uno stampo speciale.

In piccoli cerchi di pasta, stendere il ripieno con un cucchiaino e fissare i bordi. A volte i prodotti si sfaldano durante il processo di cottura. Per evitare che ciò accada, inumidire i bordi dell'impasto con acqua o albume d'uovo. Metti ogni gnocco su una tavola infarinata.

Mentre la prima porzione è modellata, metti una pentola d'acqua sul fuoco finché non bolle. Salatela. Quindi mettere gli gnocchi in acqua bollente salata. Devi cuocerli per non più di 5 minuti.

Togliere gli gnocchi caldi, versarli con la panna acida o mettere il burro. Il pasto caldo è pronto per essere servito.

Salsa maionese

Questa ricetta è classica. La salsa alla maionese per gli gnocchi di pesce è perfetta. Per prepararlo, prendi 100 g di maionese e panna acida, mescola, aggiungi un po' di pepe nero macinato.

Grattugiare finemente 100 g di formaggio a pasta dura. Aggiungi un mazzetto di verdure. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Versare la salsa fredda sugli gnocchi di pesce prima di servire. Si scopre un gusto squisito e unico del piatto.

Salsa all'aceto di vino

Gli gnocchi di pesce possono essere variati e possono essere aggiunti condimenti agrodolci. Tritare 2 peperoni e 1 spicchio d'aglio. Aggiungi 1 cucchiaino anche qui. zucchero e 2 cucchiai. l. aceto. Amalgamare bene il tutto. Assaggiarlo. Se non è abbastanza dolce, aggiungi altro zucchero. A volte vuoi un gusto più aspro, quindi aggiungi un po' di aceto di vino.

Prima di servire la salsa, marinare per 15-20 minuti. Puoi versarlo direttamente sugli gnocchi o metterlo come piatto a parte. Chi vuole, prenderà la giusta somma.

Pesto

Ci è diventato noto grazie agli italiani. Il gusto del pesto è rinfrescante, con un tocco speciale. Macinare 70 g di basilico, metterlo in un mortaio e pestare. Non è desiderabile macinarlo con un frullatore.

Grattugiare 100 g di formaggio a pasta dura nel basilico e ora tutto deve essere schiacciato insieme. Immergere l'aglio grattugiato nello stesso contenitore, aggiungere 20 g di pinoli grattugiati. Pestare tutti gli ingredienti con un mortaio e poi aggiungere 80 ml di olio d'oliva.

Il pesto deve essere di un colore verde brillante che ben si sposa con il piatto.

Recensioni sui piatti

Molte casalinghe non hanno idea di come combinare gli ingredienti di cui sopra. Tuttavia, gli gnocchi di pesce di solito ricevono buone recensioni. Molti sono semplicemente deliziati dal gusto e dall'aroma del piatto. Dicono degli gnocchi con il pesce che risultano essere più succosi di quelli con la carne. Il gusto è raffinato, originale e insolito. Ecco perché non tutte le hostessdeciderà su un simile esperimento.

Molti sostengono che gli gnocchi di pesce siano più sani. Soprattutto per i bambini. Dopotutto, molti bambini sono schizzinosi e non amano il pesce. Ma gli gnocchi si mangiano con piacere. Soprattutto con il pesce rosso.

Alcune donne dicono di essere dispiaciute di sprecare il pesce con la carne macinata. Meglio che lo friggano o lo cuociano. In effetti, ai nostri tempi, il pesce rosso è considerato una prelibatezza. Raramente viene acquistato. E molte persone mangiano pesce rosso solo a Capodanno. Forse è per questo che non vogliono fare il pesce tritato, dato che la carne è ancora più economica.

Le amanti consigliano di mettere 1 grammo di burro in ogni gnocco. Dicono che gli gnocchi sono eccellenti. Ma si sconsiglia di aggiungere lo strutto, poiché si ritiene che interrompa il sapore di pesce.

Suggerimenti

Puoi aggiungere un po' d'acqua al ripieno per rendere il ripieno più succoso. Se parliamo di pesce rosso, non è necessario aggiungere l'aglio, poiché interrompe il gusto e l'aroma del piatto. Per ottenere gli gnocchi caucasici all'uscita, aggiungere un po' di peperoncino piccante. Quindi il piatto sarà più piccante.

Devi aggiungere acqua a qualsiasi impasto. Può essere sostituito, ma non con il latte, poiché il piatto risulterà duro. Aggiungi acqua frizzante. Vedrai come l'impasto diventa elastico, tenero e morbido.

Gli gnocchi si modellano rapidamente e facilmente.

A volte le casalinghe macinano il pesce con un tritacarne. Gli chef non consigliano di farlo. Dopotutto, le fibre del pesce si deteriorano,di conseguenza, il gusto è già diverso. È meglio macinare il prodotto con un coltello.

Puoi aggiungere all'impasto il succo di barbabietola o di carota. Risulterà un bellissimo colore straordinario. Puoi cucinare gnocchi di pesce in un bagno di vapore. Da questo, non diventeranno secchi o insipidi, ma porteranno sicuramente maggiori benefici al corpo.

Si otterranno gnocchi più nutrienti se si aggiungono i funghi alla carne macinata. Tuttavia, questo piatto non dovrebbe essere dato ai bambini. È perfetto per una tavola delle feste. Sorprenderai i tuoi ospiti con questo piatto, poiché preparerai gnocchi molto gustosi e nutrienti.

Presentazione

Un bel piatto è sempre stato apprezzato. Può essere decorato non solo per gli ospiti, ma anche per le famiglie. Ci sono molti ingredienti di presentazione. Ad esempio, metti gli gnocchi su un piatto e decora con le erbe aromatiche. Questo è un classico che sarà sempre di moda.

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti, allora puoi "mettere" gocce di salsa originali su un piatto o versare sopra gli gnocchi. Il pesto può essere spalmato su un piatto, che darà un sapore speciale al piatto.

Il condimento colorato aggiungerà luminosità al piatto. Cospargetelo sugli gnocchi e in cerchio su un piatto. Sopra il piatto, puoi mettere una carota coreana, spalmare le verdure sui lati e versare un po' di salsa su un lato. Se tutti gli ingredienti sono multicolori, il piatto risulterà luminoso e bello. Questi prodotti si armonizzano bene con gli gnocchi.

Conclusione

Gli gnocchi sono un prodotto molto conveniente. Non solo possono essere cucinati immediatamente, ma anche congelati. È conveniente per i lavoratorimadri e mogli. Abbiamo parlato in dettaglio di come cucinare un delizioso impasto elastico, quale ripieno è meglio mettere e abbiamo dato consigli di cottura. E infine, vorrei dire: non dimenticare l'importante regola in cucina: l'umore. Cucina con un sorriso, sperimenta e otterrai non solo un piatto molto gustoso, ma anche un bel piatto.

Dopotutto, vedi, la ricetta è molto semplice. Gli gnocchi possono essere preparati da qualsiasi casalinga che voglia sorprendere e compiacere non solo la sua famiglia, ma anche i suoi ospiti. Infatti, il piatto più costoso, infatti, è il pesce rosso. Tutti gli altri ingredienti sono disponibili per tutti.

Certo, il pesce può sempre essere sostituito con un altro ripieno, ma non vuoi davvero regalare a te stesso e ai tuoi cari un piatto nuovo e originale? Quindi non pensare alle difficoltà. Cucina e divertiti.