Cosa si può cucinare con l'anguilla affumicata

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molti abitanti del mare e del fiume sono stati apprezzati dai cuochi di diversi paesi per le loro qualità. Questo pesce ha un gusto unico ed è considerato molto salutare. La carne tenera e leggermente dolce è nutriente e viene utilizzata come ingrediente in una vasta gamma di piatti. Su cosa si può cucinare dall'anguilla affumicata, e sarà discusso in questo articolo.

Varietà di piatti

Le anguille sono fiume e mare. Questo pesce piccante, praticamente senza lische, è stato utilizzato per molto tempo nella cucina di vari popoli. Spuntini, insalate, zuppe, piatti principali sono stati preparati e vengono preparati con l'anguilla affumicata. Ha un gusto molto gradevole.

Ricetta più semplice

Per più porzioni di un piatto, semplice e quotidiano, ma dal gusto originale e quindi degno di attenzione, dovresti prendere un bicchiere di riso, tre cucchiai grandi di salsa di soia, un'anguilla media (0,3-0,4 kg), affumicato a caldo. Puoi anche usare lo zenzero sottaceto e il pepe nero macinato come spezia per i rametti di verduredecorazioni.

Cucinare

1. Far bollire il riso fino a cottura e metterlo in uno scolapasta. Lascialo scolare.
2. Aggiungi pepe alla salsa di soia. Metti lo zenzero a parte, ma puoi anche aggiungerlo alla salsa.
3. Distribuisci il riso su un piatto piatto grande.
4. Tagliate l'anguilla affumicata a fettine sottili e disponetele su un piatto separatamente dal riso, senza mescolare. Puoi anche metterlo sopra. Il riso può essere pre-versato con salsa di soia, oppure puoi servirlo separatamente. Cospargere con erbe fresche. Puoi servire il piatto in tavola.

Insalata mista

Questo piatto a base di anguilla affumicata sembra appetitoso grazie alla varietà dei suoi ingredienti. Ti invitiamo a provarlo: non te ne pentirai! Naturalmente, un piatto del genere è festoso nella sua essenza e dovrebbe apparire elegante in termini di decorazione (usiamo verdure e fette di limone).

Ingredienti: anguilla affumicata (0,3-0,4 kg), un paio di cetrioli freschi, un filo d'olio d'oliva, un paio di peperoni dolci (bulgari), una manciata di semi di sesamo, succo di mezzo limone, cavolo cappuccio - 100 grammi, spezie e sale.

Cucinare

1. L'anguilla affumicata (foto sopra) viene sbucciata dalla pelle e dalle ossa, tritata finemente.
2. Cetrioli freschi tagliati a listarelle più sottili.
3. Il peperone dolce viene tagliato a semicerchi.
4. Il cavolo cappuccio viene tritato finemente con un coltello speciale.
5. Tutti gli ingredienti vengono mescolati accuratamente, ma senza estremismi, in modo che l'integrità di ogni taglio non venga distruttaprodotto.
6. Il piatto viene condito con olio d'oliva (se non disponibile, l'olio di girasole è accettabile) e succo spremuto da un limone.
7. Finale: salare, pepare e spolverizzare con semi di sesamo. Decorare con rametti di verde e fettine di limone.

Rotoli

Cos' altro cucinare con l'anguilla affumicata? Rotoli! Sono uno dei piatti più popolari al mondo che utilizzano questo ingrediente.

Ci servirà: 1 foglio di noria (se ci sono più fogli, aumentare automaticamente la quantità di ogni ingrediente), anguilla affumicata - 150 grammi, riso per involtini - 150 grammi, un po' di wasabi (attenzione: piccante !), semi di sesamo, un paio di cetrioli freschi (si possono sostituire con un avocado).

Cucinare

1. Su una speciale stuoia di bambù, metti il nori a testa in giù con il lato ruvido.
2. Mettere il riso bollito in uno strato sottile, facendo un passo indietro dal bordo di circa un centimetro e mezzo. È meglio farlo con le mani immerse in acqua fredda.
3. Wasabi sopra il riso, ma fai molta attenzione! Puoi andare troppo oltre per abitudine.
4. Taglia l'anguilla e il cetriolo a pezzetti.
5. Disporre gli ultimi 2 ingredienti in una striscia, cospargere di semi di sesamo e arrotolare gli involtini.
6. Bagnare una striscia di nori sheet senza riempirla d'acqua e attaccarla al rotolo risultante. In questo modo manterrà la sua forma.
7. Servire con zenzero marinato e salsa di soia.

Anguilla con funghi

Ci serve: anguilla affumicata 300 grammi, mazzettofoglie di lattuga, 300 grammi di funghi prataioli, un filo d'olio d'oliva, tre cetrioli sott'aceto di media grandezza, un paio di pomodori, un mazzetto di cipolle verdi, succo di limone, come spezia - paprika, sale marino e pepe nero macinato.

Cucinare

1. Anguilla liberata da semi e bucce. Tagliare a fette.
2. Tagliare i funghi a fette e friggerli nell'olio.
3. La lattuga si strapperà a mano.
4. Cetrioli con pomodori tagliati a cubetti. Cipolla tagliata a pezzi 1-1, 5 cm di lunghezza.
5. Mescolare il tutto nell'apposita ciotola e condire con olio d'oliva e succo di limone. Salate e pepate, spolverizzate con la paprika. Fatto!

Nota: l'anguilla affumicata ha un contenuto calorico piuttosto elevato - 325 unità. Dipende da come viene elaborato. Pertanto, molte insalate con la partecipazione di questo pesce non dovrebbero essere utilizzate come alimento dietetico. Tuttavia, la carne di anguilla affumicata è ricca di vitamine e microelementi, acidi Omega-3, che sono molto utili per il corpo umano. Inoltre, i centenari giapponesi di Okinawa mangiano tradizionalmente alcuni piatti di questo pesce fenomenale.

Zuppa di anguilla affumicata nabe di Yanagawa

Ci sono piatti di anguilla affumicata non solo sotto forma di involtini e insalate. Alcune ricette di zuppe includono questo ingrediente.

Ci serviranno: un'anguilla, un peperone, zucchine, cipolla, un po' di olio di sesamo, una salsa chiamata "Teriyaki", cipolle verdi, semi di sesamo.

Cucinare

1. Pepe, cipolla e zucchine zucchine tagliate a listarellee friggere in olio vegetale. Versare una goccia di salsa Teriyaki nella casseruola.
2. Sciogliere il brodo Khon-dashi nell'acqua e portare a ebollizione.
3. Mettere l'anguilla tritata finemente nel brodo, mandare lì il soffritto, versare l'uovo e portarlo a fuoco basso finché non si trascina.
4. Prima di servire su un piatto, prima versate un pizzico di semi di sesamo, poi versate la zuppa e versate le cipolle verdi tritate.