Come fare i panini con le tue mani a casa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le tradizioni giapponesi, come le regole dell'etichetta, sono note per la loro severità. Tuttavia, chef esperti assicurano che puoi cucinare con successo involtini di sushi con le tue mani. Le ricette, secondo gli intenditori, non sempre svolgono un ruolo dominante nella creazione di prelibatezze. Lo chef può usare la sua immaginazione qui con forza e portata. Come cucinare sushi e panini con le tue mani a casa? Questa domanda interessa oggi molti buongustai. Cercheremo di rispondere nel nostro articolo.

Come preparare sushi e involtini fai da te a casa?

Gli esperti credono che la cosa principale sia familiarizzare con i principi della preparazione di questi piatti esotici, imparare come avvolgere correttamente i panini e comprendere la sequenza di raccolta del sushi. Se tutto questo viene appreso correttamente, creare sushi e involtini con le tue mani cesserà di essere un problema. Un cuoco casalingo può sperimentare un'ampia varietà di ingredienti, utilizzando più del semplice pesce e frutti di mare. Puoi cucinare sushi e involtini a casa con le tue mani con carne, salsiccia, verdure e frutta. Molti bar e ristoranti deliziano i propri ospiti con tali piatti. Ristoranti orientali.

Qual è la differenza tra involtini e sushi?

Entrambi i piatti esotici sono realizzati con riso utilizzando tecnologie speciali e l'aceto di riso viene aggiunto a sushi e panini. Tuttavia, ci sono alcune differenze tra loro.

Sushi è una piccola cotoletta o polpetta, che viene modellata dal riso, sopra un pezzo di pesce o altri frutti di mare tagliato a fette sottili. Tutto è avvolto da un foglio di nori. Il sushi contiene più riso. Servire questo piatto freddo.

I rotoli sono involtini di riso, avvolti anche in una sottile striscia di foglio di nori. Contengono relativamente poco riso, il ruolo principale in essi è svolto dal ripieno, che, come già accennato, può essere molto diverso. Questo piatto viene servito non solo freddo, ma anche i panini al forno sono molto gustosi.

Cucinare sushi o involtini in modo che siano gustosi e belli come in foto, secondo gli esperti, non è particolarmente difficile.

Mini rotoli fai-da-te: ricette con foto

Per fare i rotoli, avrai bisogno di un tappetino di bambù, pellicola di cellophane (cibo) e foglie di nori (alghe sottili pressate). Tutti questi attributi oggi sono facili da acquistare nella rete di distribuzione.

Quindi, iniziamo a fare i rotoli con le nostre mani. Per prima cosa devi preparare una stuoia di bambù. Gli intenditori consigliano di scegliere un tappeto da bastoncini rotondi, ma puoi anche lavorare con quelli piatti. Il tappetino è strettoavvolto nel cellophan. Anche se gli chef giapponesi non lo fanno, per chi decide di fare gli involtini con le proprie mani, si consiglia ai maestri di farlo, poiché il riso non si attaccherà più alla tavola, e questo non interferirà dal punto di vista igienico.

Ripieno da spalmare

Dato che stiamo preparando i mini-roll con le nostre mani, dovresti usare un coltello o delle forbici per tagliare a metà il foglio di nori. Quindi viene posato con il lato grezzo rivolto verso l' alto, mentre quello liscio giace sul materassino. Dall'inizio del tabellone devi ritirarti di 1-1,5 cm

Quindi, le mani vanno inumidite in acqua con limone e adagiate sulla sfoglia uno strato sottile di riso appositamente preparato, che viene distribuito in modo tale che nella parte superiore della sfoglia nori rimanga aperto di circa 1 cm, e dal basso di 1 cm il riso deve sporgere oltre il bordo della sfoglia. Per coloro che desiderano studiare a fondo come realizzare i rotoli con le proprie mani, la foto sotto nell'articolo mostra chiaramente le caratteristiche del processo. Successivamente, battiamo bene il riso, rimuoviamo l'eccesso, portiamo bellezza, perché alla fine dobbiamo ottenere un bel piatto.

Poi si dispone il ripieno: un pezzo di pesce, cetriolo (in salamoia o fresco) e avocado, tagliati a pezzi. I pezzi di ripieno devono essere disposti sul bordo dell'intersezione di nori e riso, più vicino a quest'ultimo.

Avvolgi il rotolo

Il confezionamento avviene in tre o quattro fasi. Quando fai i rotoli con le tue mani, non dimenticare di inumidire le dita in acqua con limone. Per coprire il ripieno con uno strato di riso che non giace su un foglio di nori, dovrestiprendi il tappetino, rimbocca con cura il riso e stringilo.

Successivamente avvolgi il rotolo, chiudendo il riso rimasto. Srotolamo di nuovo, lasciamo una piccola striscia di nori da scartare, la inumidiamo con acqua, quindi chiudiamo ermeticamente il rotolo. Come risultato di tutte queste azioni, si ottiene una salsiccia liscia e bella. Ora va tagliato in porzioni con un coltello immerso nell'acqua.

Di conseguenza, abbiamo ottenuto un mini-roll standard pulito, come lo vedi in molti sushi bar. Come puoi vedere, fare i panini con le tue mani a casa non è affatto difficile.

Rotoli grandi e capovolti

Dopo aver fatto pratica sui mini-roll, ora realizziamo rotoli grandi e "rovesciati" con le nostre mani, che ti permetteranno di gustare un gusto ancora più ricco e vario. Questo può essere ottenuto inserendo più ripieno nel rotolo. Nel grande rotolo classico, il riso ripieno viene semplicemente avvolto in una sfoglia di nori, in modo simile a come sono stati creati i mini rotoli (vedi sopra nell'articolo).

Ma puoi anche, creando involtini con le tue mani (le ricette sono presentate di seguito), capovolgere il piatto. Non ha senso descrivere in dettaglio la prima opzione, poiché coincide completamente con il metodo già mostrato per creare un mini-piatto. Vale la pena conoscere meglio il rotolo "invertito".

Come fare un grande rotolo?

Per fare un grande rotolo, devi prendere un foglio di noria grande e sempre uno intero. È disposto su una tavola di bambù.(mat) allo stesso modo della prima versione. Il lato ruvido del foglio dovrebbe essere in alto, è necessario rientrare dal bordo del tappetino. Quindi stendere il riso, compattarlo e aggiungere il ripieno selezionato.

Le ricette classiche - "Miami", "California" e Philadelphia - implicano l'uso esatto di un insieme specifico di ingredienti. Non sempre è conveniente e non sempre è possibile acquistare i prodotti necessari previsti dalla ricetta. Pertanto, è meglio accendere la tua immaginazione e cavarsela con prodotti abbastanza convenienti per creare panini fatti in casa non meno deliziosi.

Poi si avvolge il rotolo, come nel caso precedente, sempre in 3 fasi: prima si copre il ripieno con il riso, si compatta il riso e si avvolge completamente, lasciando una piccola striscia di nori, che viene inumidita e finalmente avvolto. Risulta un rotolo denso tondo o rettangolare.

Poi il prodotto finito viene tagliato con un coltello. Tra gli ingredienti utilizzati in questo rotolo possono essere: formaggio, pesce, cetriolo (fresco), cipolla (verde). Il nostro prodotto può essere versato con salsa e cotto in forno. Risulta insolitamente gustoso!

Come fare un rotolo capovolto?

Ora iniziamo a creare il cosiddetto. rotolo rovesciato. Il processo differisce dai due precedenti solo all'inizio. Quindi, taglia circa un quarto del foglio nori, stendilo sul tappetino. Il riso sarà disposto in modo diverso. La differenza è che lasceremo 1 cm di sfoglia all'inizio, mentre l'eccesso di riso è di 1 cmla lunghezza sarà stesa sul tappetino alla fine. Successivamente, battiamo saldamente il riso e capovolgiamo delicatamente il nostro lavoro modellato. Quindi viene disposto il ripieno. Il maestro ha il diritto di mostrare l'immaginazione qui.

Questo rotolo si arrotola in modo leggermente diverso rispetto ai primi due casi. Ecco, prima vi serve il ripieno, tenendolo con le dita, avvolgetelo con il bordo libero della sfoglia nori. Il ripieno va completamente sotto il foglio, ora resta da coprirlo con il riso. Giriamo il rotolo fino alla fine, lo compattiamo e gli diamo la forma desiderata. Decoriamo il prodotto finito, come nei classici campioni: potete metterci sopra del caviale, cospargere di semi di sesamo, decorare con una foglia di insalata verde o qualche pezzo di trota leggermente salata.

Cucinare il sushi con le nostre mani

Si ritiene che il sushi sia più facile da cucinare dei panini. Questo piatto, che può utilizzare anche un'ampia varietà di condimenti, non è meno gustoso.

Per prima cosa, un foglio denso di nori viene tagliato con le forbici in strisce sottili (0,5 cm) e spesse (4-5 cm). Il riso dovrebbe essere pronto ormai. Non dovrebbe essere particolarmente caldo, altrimenti darà al pesce un tepore sgradevole. È impossibile che il riso sia freddo, altrimenti i cereali non si attaccheranno. La temperatura del riso dovrebbe essere approssimativamente la temperatura del corpo del padrone.

Inumidire le mani in acqua acidificata, far rotolare dal riso una pallina di forma oblunga. Mettiamo sopra verdure, frutta o pesce, lo leghiamo con una sottile striscia di nori, le cui estremità vengono prima leggermente inumidite con acqua. Lubrificare il nostro prodotto con salsa,Spolverizzatelo leggermente con semi di sesamo. Il sushi è pronto!

Ma abbiamo ancora larghe strisce di nori tagliate. Li usiamo per fare sushi ripieni di caviale, frutti di mare, pesce tritato con tutti i tipi di salse.

Allo stesso modo, formiamo una piccola polpetta di riso. Bagnando le estremità con un'ampia striscia di nori, avvolgere con essa il pallino e fissarlo. Il ripieno, i cui prodotti sono selezionati arbitrariamente, è disposto all'interno del sushi. Guarnire il prodotto con formaggio, erbe aromatiche o salsa.

Rotoli di sushi al salmone: ricetta

La cottura dura circa 1 ora. Per sei porzioni utilizzare:

• 4g nori;
• 200g di riso;
• 3 tabella. cucchiai di riso aceto;
• 1 tavolo. un cucchiaio di zucchero;
• 1 cucchiaino sale;
• 70g di salmone;
• mezzo avocado;
• 2 cucchiaini succo di limone;
• a piacere: salsa wasabi, soia.

Cucinare

Gli involtini con un pesce che molti amano: il salmone, si preparano così. Per prima cosa, versa l'aceto nella padella. Successivamente, vengono versati sale e zucchero. La massa risultante è ben miscelata. Quindi viene riscaldato fino a quando lo zucchero non si dissolve e rimosso dal fuoco.

Non dimenticare di mettere un contenitore d'acqua nelle vicinanze e di preparare uno strofinaccio da cucina pulito: dovremo lavarci spesso le mani. Tagliere da cucina, coltello affilato e stuoia di bambù.

Versare il condimento cotto sul riso bollito e mescolare bene. Tagliate il filetto di salmone a listarelle. Sbucciate mezzo avocado e tagliatelo a listarelle. Distribuire il riso cotto in uno strato uniforme sulle sfoglie di nori. Quindi mettiamo il pesce con l'avocado. Dopodiché, arrotolare strettamente il nori in un rotolo e tagliarlo a pezzi. Mettere il piatto finito con il salmone su un piatto e servire con wasabi e salsa di soia.

Involtini di sushi di gamberi e salmone (al forno): ricetta

Ci vogliono circa 50 minuti per cucinare. La prelibatezza è ricordata da molti per il suo gusto insolitamente delicato. Per preparare otto porzioni utilizzare:

• una tazza (200 ml) di riso;
• 6g nori;
• 200g di salmone;
• 200g di gamberi;
• 50g di caviale di pesce;
• 2 tavolo. cucchiai di maionese.

Come cucinare?

In questa ricetta, il salmone può essere tranquillamente sostituito con il tonno: non sarà meno gustoso.

In primo luogo, il sushi è fatto con un riso. Quindi, con l'aiuto di un cucchiaio sottile, viene ritagliato un nucleo, che viene sostituito con un ripieno di pesce: salmone salato o affumicato, gamberetti, ecc. Ogni sushi finito viene arrotolato nel caviale di pesce e ricoperto di maionese. Cuocete per qualche minuto nel microonde (usando la funzione grill). Puoi anche cuocere in un forno tradizionale su una teglia.

Cucinare in California

Per due porzioni avrai bisogno di:

• un tavolo. cucchiaio di zucchero;
• un avocado;
• salsa wasabi (a piacere);
• 1 pila. riso;
• 2 g nori;
• caviale rosso - a piacere;
• 100g di maionese;
• sale - a piacere;
• quattro tavoli. cucchiai di aceto;
• 1 cucchiaino acqua.

Preparazione permezz'ora.

Descrizione del processo di cottura

Il riso lavato viene immerso in una casseruola, versato con acqua (1 tazza) e fatto bollire sotto un coperchio per 10 minuti a fuoco medio e poi a fuoco basso. Lascia riposare il riso (circa 10 minuti). Quindi l'aceto, l'acqua bollita secondo la ricetta vengono versati nella padella, salati, lo zucchero viene aggiunto e scaldato sul fuoco. Successivamente, il riso viene versato con la miscela risultante e, mescolando bruscamente con una mano, i vapori di aceto in uscita vengono dissipati con un ventilatore con l' altra. Coprire di nuovo e mettere da parte a raffreddare.

Dopodiché, sbucciate l'avocado e tagliatelo a fette oblunghe. Ogni gambero è diviso a metà. Successivamente, la maionese viene condita con salsa di soia e wasabi e portata a uno stato omogeneo. Nelle vicinanze dovrebbe esserci un contenitore con acqua diluita con aceto (1 cucchiaio). Dopo aver fatto tutto secondo le raccomandazioni, adagiare il nori sul tappetino con il lato lucido rivolto verso il basso. Bagnare le mani nell'acqua dell'aceto. Spalmare il riso in modo uniforme sul nori. Lo giriamo dall' altra parte e riempiamo metà del nori con il ripieno: gamberi, salsa, avocado. Con l'aiuto di una stuoia, diamo ai rotoli risultanti la forma di un quadrilatero e arrotoliamo nel caviale di trota rossa, dopodiché tagliamo in porzioni.

In chiusura

Avendo familiarizzato con i principi di base della preparazione di sushi e panini, puoi tranquillamente iniziare a testarli nella tua cucina di casa. Sorprendi i tuoi amici e la tua famiglia con un nuovo meraviglioso piatto! Buon appetito!