Torta di Pasqua: ricetta di cucina e decorazione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Pasqua è una di quelle feste religiose che viene celebrata in quasi tutte le famiglie. Durante questo periodo, tutti i parenti si riuniscono in casa per completare la Grande Quaresima, quindi, con spirito e corpo puri, entrano in un nuovo giorno, segnato dalla risurrezione del Signore. Per Pasqua, ogni massaia cerca di preparare una tavola che sorprenderà tutti i propri cari. Un posto speciale è occupato dai dolci festivi.

Ricetta della torta di Pasqua

Elenco prodotti:

• Farina di frumento - cinquecento grammi.
• Cognac - cucchiaio.
• Latte - centocinquanta grammi.
• Margarina - cento grammi.
• Uova - tre pezzi.
• Cardamomo - quattro grani.
• Uvetta - cinquanta grammi.
• Zucchero - cento grammi.
• Noce moscata - un terzo di cucchiaino.
• Lievito fresco - venticinque grammi.
• Vanillina - due bustine.

Cottura della torta

Per cucinare utilizziamo una ricetta collaudataTorta di Pasqua. Tutti i prodotti devono essere posti in una stanza calda circa un'ora prima della cottura. La farina di frumento deve essere setacciata in un contenitore separato, si consiglia di ripetere anche il processo due volte. A parte, versare il latte leggermente tiepido in un' altra ciotolina. Mettici dentro il lievito fresco e aspetta che "fiorisca", quindi versalo in una ciotola con la farina.

Ora devi aggiungere la margarina molto ammorbidita, un uovo di gallina e due tuorli. Versate anche la noce moscata, lo zucchero, i semi di cardamomo macinati e la vanillina, quindi versate il cognac in una ciotola e iniziate a impastare lentamente secondo la ricetta del dolce pasquale finché non smette di attaccarsi alle mani. Se necessario potete aggiungere altra farina di frumento. L'importante è che l'impasto non diventi ripido, ma morbido.

Dopodiché, la ciotola con l'impasto preparato secondo la ricetta del dolce pasquale più delizioso deve essere ricoperta con pellicola trasparente, avvolta in una coperta o coperta e riposta in un luogo caldo. Questo processo richiede dalle quattro alle sei ore. È importante che non ci siano correnti d'aria nella stanza.

In questo periodo è necessario preparare le forme in cui verranno cotti i dolci pasquali al forno. Quando l'impasto ricco di lievito ha raddoppiato le sue dimensioni, deve essere impastato, l'uvetta lavata e asciugata viene versata e impastata di nuovo bene. Quindi l'impasto deve essere disposto in forme. Per fare questo, è necessario tagliare un pezzetto dall'impasto, posizionarlo su una superficie piana cosparsa di farina e impastare bene, quindi metterlo in una forma unta. Dovrebbe essere riempito di un terzo, come l'impastosi espande mentre cuoce.

Quando tutto l'impasto è disposto nelle forme, deve essere lasciato "riposare" e crescere un po', quindi inviare gli stampi con l'impasto steso su una teglia nel forno. I dolci pasquali vengono cotti dai trenta ai quaranta minuti, a una temperatura di centonovanta gradi. Le torte pasquali pronte devono essere sfornate e lasciate raffreddare negli stampini, quindi ungere con la glassa preparata e decorare con la polvere di confetteria.

Torta alla ricotta

Ingredienti richiesti:

Per il test:

• Farina - un chilogrammo.
• Ricotta - quattrocento grammi.
• Olio - mezza confezione.
• Uova - quattro pezzi.
• Lievito secco - quattro cucchiaini.
• Latte - quattrocento millilitri.
• Zucchero - duecento grammi.
• Uvetta - duecento grammi.
• Sale - un cucchiaino.

Per glassare:

• Zucchero a velo - quattrocento grammi.
• albumi d'uovo - quattro pezzi.
• Succo di limone - due cucchiai.

Ricetta passo dopo passo

Per preparare una torta pasquale con ricotta, tutti i prodotti devono essere tolti in anticipo dal frigorifero e lasciati in una stanza calda. Quindi versare il latte caldo in un piccolo contenitore e versare il lievito secco. A parte, in una ciotola profonda, mescolare la ricotta grassa, il sale, il burro fuso a bagnomaria, le uova di gallina e lo zucchero. Versare qui il composto di latte e lievito secco. Mescola tutto.

Successivamente, aggiungere la farina setacciata e l'uvetta secca pulita e impastare la pasta cagliata con lievito seccoper i biscotti di Pasqua. Coprire la ciotola con l'impasto con un asciugamano pulito, quindi con una coperta e lasciare in un luogo caldo per un'ora e mezza o due. Successivamente, impastare di nuovo l'impasto e lasciare per altri cinquanta minuti. Rovesciare l'impasto su una spianatoia infarinata e tagliarlo a pezzetti della dimensione desiderata. Sbucciare ogni pezzo di impasto e metterlo in teglie unte.

Lasciare lievitare l'impasto negli stampini, quindi metterlo in forno preriscaldato a centottanta gradi. Le torte pasquali di ricotta vengono cotte per una media di trenta minuti. Successivamente, è necessario ottenere gli stampini con i dolci pasquali già pronti e lasciarli raffreddare. A questo punto potete preparare la glassa per decorare i dolci pasquali. Per fare questo, mettete gli albumi, il succo di limone e lo zucchero a velo in una ciotola del frullatore. Montare gli ingredienti fino a ottenere una crema densa. Lubrificare le torte pasquali raffreddate con la glassa e cospargere con un topping speciale. Le succose e tenere torte pasquali di ricotta sono pronte.

Kulich nella pentola a cottura lenta

Elenco prodotti:

Per il test:

• Farina - un chilogrammo e mezzo.
• Rum scuro - centocinquanta millilitri.
• Olio - una confezione.
• Frutta candita - duecento grammi.
• Uvetta - duecento grammi.
• Zucchero - trecento grammi.
• Latte - quattrocento millilitri.
• Sale - dieci grammi.
• Vanillina - cucchiaio.
• Lievito secco - venticinque grammi.
• Uova - sei pezzi.

Per la decorazione:

• Zucchero a velo - sei cucchiai.
• Succo di limone - dieci millilitri.
• Marzapane - cento grammi.
• Colorante alimentare - tre grammi.

Ricetta di cucina

Per preparare una torta di Pasqua in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di lievito secco ad alta velocità. Setacciare la farina di frumento in una ciotola capiente. Meglio farlo due volte. Versare anche lievito secco e vanillina. Sciogliete poi zucchero e sale nel latte leggermente tiepido. Sciacquare l'uvetta scura e chiara, asciugarla e, versando il rum, mettere da parte a gonfiare.

Latte, con lo zucchero e il sale disciolti, versarlo in una ciotola con la farina. Lavorare l'impasto, quindi aggiungere quattro uova di gallina e due tuorli. Mettere qui il burro ammorbidito e, dopo aver impastato l'impasto secondo la ricetta del dolce pasquale, coprirlo con pellicola alimentare. Quindi lasciare in un luogo caldo per quaranta minuti.

Mentre l'impasto lievita, scolare il rum dall'uvetta e stenderlo su un tovagliolo di carta. Successivamente, versate la frutta secca in una ciotola e spolverizzate con due cucchiai di farina di frumento. Mescolare e mettere da parte per ora. Questo è necessario affinché l'uvetta sia distribuita uniformemente su tutto l'impasto e non affondi sul fondo.

Dopo che l'impasto sarà raddoppiato di volume, impastarlo, aggiungere l'uvetta e i canditi e impastare ancora. Coprite con un foglio e mettete in un luogo caldo per altri cinquanta minuti. Dopo che l'impasto è tornato a galla, deve essere trasferito in una ciotola multicucina unta di burro. Chiudere il coperchio, impostare la modalità "Yogurt" e impostare il timer per venti minuti. Questa impostazione e il tempo sono ideali per la lievitazione dell'impasto nella ciotola.

Trascorsi venti minuti, senza aprire il coperchio, impostare la modalità "Forno" e impostare il tempo a quarantacinque minuti. Durante il tempo in cui viene sfornato il più delizioso dolce pasquale preparato secondo questa ricetta, puoi fare la glassa. In una ciotolina unire gli albumi, il succo di limone, lo zucchero a velo e sbattere bene con una frusta. Puoi anche ritagliare figure per la decorazione da marzapane già pronto e colorante.

Dopo la cottura, lascia raffreddare la torta nella ciotola del multicucina. Poi adagiatela su un piatto piano e ungetela densamente con la glassa. Quando si indurisce, decorare con statuine colorate di marzapane. Una torta pasquale fragrante e tenera cotta in una pentola a cottura lenta è completamente pronta.

Torta pasquale cotta nella macchina del pane

Prodotti per il test:

• Farina - ottocento grammi.
• Crema grassa - sei cucchiai.
• Buccia di limone - un cucchiaino.
• Latte - duecento millilitri.
• Curcuma - mezzo cucchiaino.
• Olio - una confezione.
• Zucchero - trecento grammi.
• Uvetta - cento grammi.
• Lievito secco - venti grammi.
• Vanillina - bustina.
• Tuorli - dieci pezzi.
• Frutta candita - cinquanta grammi.

Per la decorazione:

• Topping per dolci - cento grammi.
• albumi d'uovo - tre pezzi.
• Zucchero - duecento grammi.

Cottura a gradini

La torta di Pasqua nella macchina del pane risulta particolarmente gustosa e tenera. Devi iniziare riscaldando il latte sul fuoco da trentacinque a quarantagradi e versatela nella ciotola della macchina per il pane. Quindi mettere il burro fuso caldo, la panna e mescolare. In una ciotola adatta, unire i tuorli e lo zucchero. Devi sbatterli bene con una frusta e trasferirli nella ciotola della macchina per il pane.

Successivamente, devi setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio due volte in modo che possa essere ben arricchita di ossigeno. Quindi versatela sugli ingredienti liquidi. Aggiungere il lievito secco, la vaniglia, la scorza di limone grattugiata, il sale e la curcuma. Impostare il programma "Pane dolce", la modalità "Colore scuro della crosta" e il peso - un chilogrammo e mezzo. La macchina per il pane impasta l'impasto, dopo aver atteso il segnale, dovrai versare l'uvetta e i canditi. Cuocere per un'ora, quindi impostare il programma Mantieni in caldo e continuare la cottura per altri venti minuti.

La torta pasquale cotta nella macchina del pane è pronta. Ora resta da fare la glassa, per la quale montare gli albumi e lo zucchero fino a renderli spumosi, e ungere con esso la torta raffreddata. Completate con le codette e fate rapprendere la glassa. Rigoglioso, con una crosta scura, il dolce pasquale è pronto.

Torta pasquale su kefir

Ingredienti:

• Farina - ottocento grammi.
• Kefir - cinquecento millilitri.
• Margarina per la cottura - duecento grammi.
• Zucchero - quattrocento grammi.
• Soda - cucchiaio da dessert.
• Uova - sei pezzi.
• Vanillina - un pacchetto.

Per la decorazione:

• Cospargere - cinquanta grammi.
• Polvere - cento grammi.
• albumi d'uovo - due pezzi.

Cucinare la torta di Pasqua

Come in quasi tutte le ricette fatte in casacottura, è necessario posizionare tutti i prodotti in anticipo in un luogo caldo. La cottura di una torta pasquale sul kefir richiederà meno tempo rispetto a una normale torta di lievito. Mettere la margarina per la cottura a bagnomaria e scioglierla. Rompete le uova in una ciotola profonda e cospargetele di zucchero. Utilizzando un mixer, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma densa. Quindi versare il kefir e la margarina fusa calda in una ciotola, aggiungere il bicarbonato e la vanillina. Sbattere ancora bene con un mixer. Passare al mixer a bassa velocità e, versando nella ciotola la farina setacciata, amalgamare l'impasto. Successivamente, trasferite l'impasto per la torta di Pasqua in una forma unta. Il forno è preriscaldato a centottanta gradi. Metti lo stampo con l'impasto e cuoci da quarantacinque a cinquantacinque minuti.

Torta pronta su kefir da sfornare. Mentre si raffredda un po', è necessario preparare velocemente la glassa: montare a neve gli albumi con lo zucchero e applicare la glassa sulla torta pasquale. Cospargete di confettini decorativi sopra e lasciate indurire. Decorare i dolci pasquali dipende solo dalla tua immaginazione e dal tuo gusto. Puoi semplicemente spolverizzare con zucchero a velo, puoi ungere con la glassa. Anche il marzapane pronto e tutti i tipi di condimenti colorati sono ampiamente utilizzati.

Torta al cioccolato con noci

Elenco degli ingredienti:

• Farina di frumento - duecentocinquanta grammi.
• Farina di mais - otto cucchiai.
• Uova - quattro pezzi.
• Cacao in polvere - cinquanta grammi.
• Massa di cioccolato e noci - quattrocento grammi.
• Polvere - duecento grammi.
• Lievito in polvere - cucchiaino.
• Cioccolato fondente - tavoletta grande.
• Vanillina - due bustine.

Processo di cottura

In una ciotola adatta, rompi le uova, aggiungi la vanillina e lo zucchero a velo. Sbattere fino a ottenere una schiuma densa. Versare il lievito, il cacao in polvere, la farina di mais e di frumento in una ciotola separata. Setacciare gli ingredienti secchi in una ciotola con le uova sbattute, aggiungere la massa di cioccolato e noci sciolta a bagnomaria, mezza tavoletta di cioccolato fondente grattugiata e impastare per un dolce pasquale al cioccolato. Mettere l'impasto in una forma unta e mettere in forno. Cuocere a una temperatura di duecento gradi per trenta minuti. Quindi spalmare la torta al cioccolato raffreddata con la glassa finita e cospargere di gocce di cioccolato.