Torta "Cuore" per il 14 febbraio: ricette di cucina e decorazione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

San Valentino richiede sempre alcuni preparativi speciali: è necessario acquistare regali, quindi preparare una cena festiva. E ti offriamo un' alternativa più interessante e creativa: per esprimere tutto il tuo immenso amore per la tua famiglia e i tuoi amici, basta cuocere una torta "Cuore", che ha il design giusto per una vacanza del genere.

Perché la torta?

Prima di procedere al processo di cottura stesso, vogliamo spiegarti la nostra scelta. Indubbiamente, molte persone preferiscono ricevere un regalo gustoso, ad esempio un pranzo o una cena festivo, che può essere composto da più piatti. Usa diversi prodotti stravaganti e poi presentali tutti magnificamente.

Ma crediamo ancora che il più interessante inizi appena dopo il pasto principale. È ora di bere il tè, e cosa può andarci meglio della torta "Cuore" fatta dalle tue mani premurose?

Anche i dolci sono più facili da decorare,per sottolineare il loro scopo diretto e, grazie alla forma insolita del nostro piatto, lascerai sicuramente a bocca aperta tutti coloro che vogliono festeggiare il 14 febbraio.

Elenco degli ingredienti

Per facilitare la navigazione in questo articolo, lo analizzeremo in modo tale che i componenti utilizzati entrino immediatamente in azione. Per questo, inizieremo con la cosa più importante, con il test. Avrai bisogno di:

• uova di gallina - 4 pezzi;
• zucchero - 150 g;
• farina - 100 g;
• vanillina - 1 cucchiaino

Fase uno: preparare il biscotto

• Separare le proteine dai tuorli e metterli in contenitori separati, precedentemente asciugati dall'acqua.
• Setacciare bene la farina in modo che non rimangano grumi.
• Preparare la forma in anticipo realizzando una "camicia francese" con burro e farina. Basta ungere tutte le superfici, quindi cospargere di farina, dopodiché rimuovere la parte in eccesso.
• In un contenitore a parte, sbattere i tuorli con due tipi di zucchero fino a quando non si scioglie e la massa totale si schiarisce. In questo caso, puoi utilizzare non solo uno sbattitore a mano, ma anche una normale frusta, con la quale sarà anche facile ottenere il risultato desiderato.
• Montare anche gli albumi con lo zucchero separatamente a neve morbida, quindi dividere in tre parti uguali.
• Aggiungere una parte delle proteine al composto di tuorli, aggiungere tutta la farina, mescolando delicatamente in modo che non si disperda, quindi incorporare le restanti proteine.
• Metti l'impasto nel modulo e inviain forno, preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti. Tieni presente che ogni forno è diverso, quindi dopo 25 minuti di cottura, prova la torta bucandola con uno spiedino lungo.
• Lascia il biscotto finito per la notte, dopo aver coperto la parte superiore con un asciugamano o pellicola.
• Diamo una forma alla torta finita usando uno stencil di carta pronto o fatto in casa. In questo modo otteniamo una torta a forma di cuore.

Elenco degli ingredienti per l'impregnazione

Dopo aver sfornato le torte e averle lasciate riposare, è il momento di preparare l'impregnazione, che le renderà più succose e morbide. Poiché la torta "Cuore" del 14 febbraio richiede delle note particolari e luminose, le creeremo con l'aiuto dell'alcol.

Ma non preoccuparti, scomparirà completamente, lasciando dietro di sé solo note distinte di spezie profumate. Quindi hai bisogno di:

• zucchero - 130 g;
• acqua - 120 ml;
• alcol - 1 cucchiaio. l.

Preparazione dell'impregnazione dello sciroppo

1. Versare lo zucchero in una piccola casseruola pulita, quindi versarlo con l'acqua.
2. Aspettiamo e non ci allontaniamo dal fuoco fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto nell'acqua, senza portare il liquido ad ebollizione forte.
3. Rimuovi il contenitore con lo sciroppo dal fornello, quindi raffreddalo a temperatura ambiente.
4. Non appena il liquido si è raffreddato, aggiungi dell'alcol, che può essere facilmente sostituito con succo di frutta o una bevanda pronta, come il caffè. Pertanto, puoi regolare in modo indipendente i gusti esperimenta nuovi integratori.

Elenco degli ingredienti della crema

Torta "Cuore", la ricetta di cui oggi stiamo valutando con attenzione, non può diventare davvero gustosa senza una crema delicata e densa. È questo che ora prepareremo con ingredienti molto semplici e improvvisati. Avremo bisogno di:

• burro - 200 g;
• latte condensato - 1/2 tazza.

Preparazione di una crema delicata

1. Tiriamo il burro fuori dal frigorifero in anticipo in modo che si asciughi per circa 30 minuti e si sciolga leggermente.
2. Sbattere il burro morbido con uno sbattitore a mano o una frusta fino a renderlo leggero, dopodiché iniziamo a versare con cura il latte condensato, continuando a mescolare la massa.
3. Non appena tutti i componenti sono combinati insieme, possiamo presumere che la crema sia pronta. Può essere utilizzato sia per la stratificazione di torte che per la copertura esterna. A proposito, dato che decorare la torta "Cuore" è piuttosto difficile, puoi aggiungere qualche goccia di colorante liquido alla crema per darle luminosità.

Assemblaggio della torta

• Prendiamo le torte rafferme e, dando loro la forma di un cuore, le immergiamo nello sciroppo. Non aggiungerne troppo, poiché le torte possono diventare mollicce e la torta "Cuore" risulterà fragile.
• Nella forma pre-preparata, adagiate la prima torta in modo che la crosta esterna guardi in basso, quindi ricopritela con un buon strato di crema appena preparata. Se non hai un modulo già pronto, allorapuoi facilmente sostituirlo con una versione in alluminio fatta in casa.
• Prendiamo la seconda torta e la mettiamo su tutta la nostra crosta "costruzione".
• Lo copriamo con un soufflé a base di gelatina e latte. Questo è molto semplice e veloce da fare: immergi la gelatina in un bicchiere di latte, quindi lasciala per 1-1,5 ore. Dopo il gonfiore, è necessario portare il liquido a ebollizione e sciogliere la gelatina, quindi rimuoverla rapidamente dal fuoco. A parte, sbattere la panna fredda e aggiungerla al composto di latte. Raffreddare il soufflé risultante in frigorifero e solo dopo applicare lo strato successivo sulla nostra torta "Cuore".
• Dato che stiamo preparando la torta "Cuore" senza mastice, significa che la gelatina di frutti di bosco servirà come decorazione superiore. Puoi comprare già pronto, oppure puoi usare succo di bacche e gelatina. È facile da preparare quanto pronunciare il suo nome e, soprattutto, questi sono esattamente gli stessi passaggi di quando si crea un soufflé. Ovviamente senza l'aggiunta di panna, poiché non servono per la gelatina.
• Non mettere mai la gelatina calda sulla torta, perché in questo modo rovinerai tutto subito. Aspetta solo che raggiunga la temperatura ambiente, quindi versa in una tortiera fredda. Il dessert finito è meglio metterlo in frigorifero durante la notte.

Decorazione per torte

Come fare una torta "Cuore" in modo che i degustatori tolgano il fiato con un solo sguardo? Ovviamente decoralo nel migliore dei modi!

Ci sono diverse opzioni per decorare il dessert,e sta a te decidere quale scegliere, ma siamo sicuri che tutto dovrebbe essere mantenuto nei colori rosa e rosso.

1. Prima idea. Potete utilizzare la nostra crema fatta in casa con il latte condensato. Se è ben raffreddato e anche colorato con l'aiuto di coloranti liquidi, tutte le irregolarità sui lati possono essere perfettamente mascherate. Usando una sac à poche o, in casi estremi, un normale cucchiaio, puoi tradire i bordi di qualche originale rilievo o addirittura sostituirlo con delle rose.
2. Seconda idea. Nessuno dubita che le foglie di menta verde brillante staranno bene con una torta del genere. Non solo possono essere posizionati sopra per la decorazione, ma anche fissati con crema in alcuni punti sui lati. Tuttavia, fai attenzione e non esagerare, poiché la menta può essere molto amara.
3. Terza idea. Usando la gelatina di bacche per lo strato finale superiore, possiamo facilmente prendere bacche e frutti freschi per la decorazione. Fragole, more e lamponi grandi avranno un aspetto particolarmente bello, ma se sono abbastanza difficili da trovare, puoi sostituirli con i soliti kiwi, pesche o banane. E in modo che l'intera struttura regga saldamente e non cada, può essere riparata con la crema.
4. La quarta idea. Una torta a forma di cuore sembrerà molto bella se usiamo gocce di cioccolato e altri dolci. Nel primo caso, puoi decorare con esso i bordi, creando un effetto velour e una trama molto bella. E nel secondo caso, puoi semplicemente decorare la parte superiore con cioccolatini, barrette varie e dolci con cui devi stareattenzione, poiché potrebbero iniziare a sciogliersi dal calore delle tue mani.

Come ultima risorsa, puoi sempre usare l'aiuto di zucchero a velo e condimenti decorativi per dolci, che sono molto facili da trovare al giorno d'oggi. Perline commestibili, riccioli di cioccolato e solo una varietà di granelli in tinta unita saranno particolarmente belli.

Così, non solo otterrai la torta "Cuore" desiderata, ma anche impressioni indimenticabili e un'enorme quantità di ricordi che ti riscalderanno sicuramente il cuore. Quindi questo articolo finisce qui e, al suo posto, le tue opportunità di cottura e pasticceria aumentano!