Torta con saury e riso: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il pesce e il riso sono una combinazione universale in molte cucine del mondo. Non è un caso che i dolci con un tale ripieno siano così popolari. Ecco alcune interessanti ricette di torta di riso saury facili da preparare a casa.

Torta Mediterranea Di Riso Pesce Senza Glutine

Questo delizioso piatto è perfetto per una tavola festiva o come spuntino da picnic.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 cucchiaio di olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva);
• 1 cipolla marrone (tritata finemente);
• 2 spicchi d'aglio (tritati);
• 1 tazza di riso basmati o jasmine (pre-risciacquo);
• 1 e 3/4 di tazza di brodo di pollo;
• 425 grammi di saury sott'olio (scolare il liquido dal barattolo, schiacciare il filetto con una forchetta);
• pomodori secchi (tritati finemente);
• 200 grammi di bocconcini (tritati grossolanamente);
• 50 grammi di parmigiano (grattugiato finemente);
• 100 grammi di foglie di spinaci giovani (tritate);
• 3 uova (sbattute leggermente).

Processo di cottura

La ricetta della torta salata e riso diventerà presto una delle preferite nel tuo menu. È facile da preparare:

1. Riscaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere cipolla e aglio. Cuocere, mescolando continuamente, per 7-8 minuti, finché la cipolla non sarà morbida.
2. Alza il fuoco al massimo e aggiungi il riso. Cuocere, mescolando, per non più di 1 minuto.
3. Versare il brodo sul riso. Ridurre il calore al minimo. Coprire e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
4. Rimuovi dal fuoco. Lasciare coperto per 10 minuti.
5. Trasferisci con cura in una ciotola e lascia raffreddare.

Preriscaldare il forno a 190°C. Ungere il fondo e i lati di uno stampo a cerniera (20 cm di diametro) con olio.

Aggiungere lo saury, i pomodori, i bocconcini, il parmigiano, gli spinaci e le uova al composto di riso freddo. Condire con sale e pepe. Frullare fino a che liscio.

Versare il composto nella teglia preparata, compattare leggermente la superficie e lisciare la superficie.

Infornare per 40-50 minuti fino a quando i bordi non saranno dorati.

Non toglierla subito dallo stampo, dai alla torta altri 10 minuti.

Per facilitarne l'estrazione, separarlo accuratamente dai bordi con un coltello largo o una spatola di legno.

Taglia la torta finita a fette e servila tiepida.

Un' altra opzione senza glutine

Questa è un'ottima ricetta per la torta di riso saury senza glutine (nella foto sotto). Questo piatto è perfetto per una deliziosa colazione o cena. L'impasto è composto da riso, uova, cipolle, aneto e sedano, viene aggiunto il ripieno di sauryFormaggio svizzero. La deliziosa torta sarà pronta in un'ora.

Avrai bisogno di quanto segue:

• 2, 5 tazze di riso cotto (freddo);
• 6 uova;
• 2 cucchiaini olio vegetale;
• 2/3 tazza di cipolla tagliata a dadini;
• mezza tazza di sedano (tagliato a cubetti);
• 170 ml di latte scremato;
• 1 cucchiaio l. aneto fresco tritato (o 1 cucchiaino essiccato);
• 1/8 cucchiaino sale;
• 1/8 cucchiaino pepe;
• 170 grammi di saury (senza liquido in scatola);
• 3/4 di tazza di formaggio svizzero leggero grattugiato.

Cucinare una torta veloce senza glutine

Questa ricetta della torta di riso saury richiede quanto segue.

Preriscaldare il forno a 190°C. Ungete di olio uno stampo a cerniera (23 cm di diametro).

Mescolare il riso e un uovo sbattuto in una ciotola profonda. Stendete questo composto sul fondo dello stampo e sui lati, premendo leggermente. Il risultato è una forma densa del test che deve essere compilata.

Scaldare l'olio in una larga padella antiaderente. Aggiungere la cipolla e il sedano. Friggere per 5 minuti, mescolando, finché non saranno morbide.

Sbattere le uova rimaste, il latte caldo, l'aneto, il sale e il pepe in una ciotola capiente. Unire la miscela di cipolle, il soffritto e metà del formaggio. Stendere in uno strato uniforme sulla base di riso. Cospargere sopra il formaggio rimanente.

Infornare in forno preriscaldato a 190°C per circa mezz'ora. Raffreddare leggermente e tagliare a pezzetti. Servire caldo ofreddo.

Variante panna acida

Se sei stanco delle cene tradizionali, puoi provare questa insolita ricetta di torta di pesce con saury e riso. L'impasto è molto gustoso. Questa torta è insolitamente morbida, fragrante e succosa. La tua famiglia lo apprezzerà.

Un altro vantaggio di questa ricetta della torta di riso saury è che è facile da preparare. Anche se devi impastare, non ci vorrà molto.

Avrai bisogno di:

• burro non salato (fuso) - mezzo bicchiere;
• farina di frumento - 1 tazza;
• panna acida - 1 bicchiere;
• saury nel suo stesso succo (senza liquido dal barattolo) - 4 tazze;
• lampadina;
• carota;
• riso - mezzo bicchiere;
• olio d'oliva - 15 ml;
• formaggio a pasta dura - un bicchiere e mezzo;
• 2 uova;
• pepe nero qb;
• sale.

Come cuocere una torta del genere?

Per prima cosa, preparate l'impasto: mescolate la farina, il burro fuso e 4 cucchiai di panna acida. Aggiungi un pizzico di sale. L'impasto deve essere morbido.

Schiacciare il pesce con una forchetta, mescolarlo con le cipolle tritate, le carote e il riso bollito. Aggiungere l'olio vegetale, le uova e il resto della panna acida. Mettere nel composto un bicchiere di formaggio grattugiato, sale e pepe. Mescolare accuratamente.

Mettere l'impasto ottenuto nello stampo. Farcire con il ripieno. Aggiungere uno strato di formaggio grattugiato sopra. Mettere la torta in un forno preriscaldato a 170 gradi e cuocere per 40-50 minuti.

Se lo desideri, puoi utilizzare altri tipi di impasto per questo piatto. Non importa se è fatto in casa o se lo compri al supermercato. Ad esempio, potete scegliere una ricetta per una torta salata con riso di pasta sfoglia preparando il ripieno secondo le istruzioni presentate sopra. In ogni caso, la torta risulterà deliziosa.

Variante lievito

Questa ricetta per la torta salata e riso con pasta lievitata può essere realizzata anche da un principiante. Puoi usare il pesce in scatola sott'olio o nel suo stesso succo. L'importante è scolare il liquido dal barattolo e prima impastare il saury con una forchetta.

Non preoccuparti che la pastella sia troppo liquida. Sì, il ripieno quasi vi affogherà, ma come risultato avrete una deliziosa torta ripiena di saury delicato. Puoi cucinare questo piatto per una festa di famiglia o portarlo con te a un picnic.

Per questa ricetta della torta di riso saury e lievito avrete bisogno di quanto segue.

Per il test:

• 180 grammi di farina autolievitante (aggiunta di lievito istantaneo);
• 250 grammi di panna acida;
• 50 ml di olio d'oliva;
• 4 uova;
• 1 cucchiaino di senape;
• 1 cucchiaino di sale.

Compilare:

• 300 grammi di saury;
• mezza tazza di riso;
• 3 uova;
• 1 mazzo di cipolle verdi;
• sale e pepe qb.

Processo di cottura

Preriscaldare il forno a 180°C. Preparare un solido tondo (non primaverile)teglia (ca. 30 cm di diametro).

Bollire bene le uova, lasciarle raffreddare, tritarle. Tritare finemente la cipolla. Mettere il riso in una piccola casseruola, coprire con acqua calda fino a coprirlo completamente e portare a bollore. Quindi ridurre il fuoco al minimo. Coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno della torta in una ciotola profonda, aggiungendo il condimento.

Sbattere le uova in una ciotola separata. Aggiungere la panna acida, la senape e l'olio d'oliva continuando a sbattere il composto. Mescolare la farina e il sale su un foglio di carta da forno, versare nella ciotola con il composto di uova e mescolare bene. Lasciare riposare per 15-20 minuti.

Versare la maggior parte dell'impasto in una forma unta, spalmare sopra il ripieno di pesce. Annegherà, il che è normale. Versare l'impasto rimanente e cuocere a 180°C per circa mezz'ora.

Lascia riposare per un po' la torta finita. Servitelo bene con brodo di pesce o insalata verde.

Un' altra opzione senza farina

Puoi preparare questo delizioso piatto per cena e, se ne rimane un pezzo, riscaldalo in forno la mattina successiva e offri alla tua famiglia una ricca colazione.

Questa torta è priva di glutine e considerata a basso contenuto calorico, il che la rende ideale per chi è a dieta.

Richiesto:

• 225 grammi di riso bianco cotto;
• 185 grammi di saury in scatola nel suo stesso succo (senza liquido dalla lattina, schiaccialo con una forchetta);
• 70 grammi di pomodori (tritati grossolanamente);
• 1 zucchina grande (grattugiata grossolanamente);
• 2 cucchiai di basilico fresco tritato;
• 75 grammi di formaggio feta a basso contenuto di grassi (schiacciato con una forchetta);
• 2 uova (sbattute leggermente).

Cottura della torta in casseruola

Questa ricetta della torta di riso saury è semplice come le precedenti. Preriscaldare il forno a 200°C. Preparare una teglia da 19 x 9 cm, ricoprire il fondo con della pergamena.

Mettere il riso, il saury, i pomodori, le zucchine, il basilico e due terzi della feta in una ciotola profonda. Aggiungere l'uovo e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Condire con pepe.

Inviare il composto nello stampo, la superficie deve essere accuratamente livellata. Spolverizzate con la feta rimasta. Cuocere per 20-25 minuti fino a doratura. Dopo aver tolto la torta dal forno, lasciarla riposare per cinque minuti a raffreddare leggermente. Tagliare a pezzi e servire su lattuga.

Questa ricetta può essere leggermente modificata se lo si desidera. Puoi prendere qualsiasi impasto e usare tutti gli altri ingredienti come ripieno. Ma, a giudicare dalle recensioni, la pasta frolla sarebbe un'opzione ideale. Dal momento che è piuttosto denso quando è crudo, non si diffonderà dal ripieno bagnato e la torta finita si scioglierà in bocca.