Saira: ricette di cucina. Zuppa con saury, torta con saury, saury al forno

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I piatti di pesce competono con i piatti di carne nella dieta di molte famiglie. Abbastanza spesso, per loro viene usato il saury. Le ricette di cucina sono progettate sia per il pesce fresco che per le conserve. È buono perché non è troppo ossuto, poco costoso e non ha un sapore o un odore pronunciati. Cioè, può essere combinato con molti altri componenti.

Zuppa di pesce fresco

In linea di principio, la sua preparazione non è diversa dalla cottura della zuppa di pesce di qualsiasi altro pesce. L'unica differenza è che il saury stesso non è grasso e l'orecchio risulta essere un po' magro. Per questo motivo, molte casalinghe mettono un pezzo di burro in un piatto già versato sui piatti. Per cucinare la zuppa con il saury, la ricetta consiglia di tagliare subito le carcasse in porzioni. La coda e la testa vengono scartate (cosa insolita per la cottura della zuppa di pesce), il resto viene messo in acqua fredda insieme alla cipolla intera sbucciata. Quando il brodo bolle, dopo aver tolto la schiuma, si introducono i piselli,alloro e curcuma. Quasi subito si aggiungono patate e carote tritate finemente e mezzo bicchiere di riso (a base di un litro e mezzo di zuppa di pesce). Poco prima di spegnere, le verdure vengono versate nella padella, essiccate o tritate fresche. Durante la cottura, è necessario assicurarsi che il saury non sia bollito morbido. Le ricette di cucina differiscono in qualche modo nel modo di servire: alcune consigliano di mettere altre metà delle uova di gallina bollite separatamente sui piatti, mentre altre ne fanno a meno.

Zuppa saury in scatola

Il più delle volte è preparato con pesce sott'olio. Tuttavia, questa è più una questione di pregiudizi personali. Non peggio è la zuppa con saury, la cui ricetta prevede pesce al pomodoro. La presenza delle lenticchie nel piatto gli conferisce un fascino particolare. La cottura inizia con la bollitura: mezzo bicchiere di fagioli viene bollito fino a metà cottura, dopodiché vengono aggiunti cubetti di un quarto di sedano, tazze di carote, semianelli di cipolla rossa, spezie ed erbe essiccate. Quando tutti gli ingredienti sono cotti, un terzo del contenuto della padella viene passato attraverso un frullatore e restituito per la densità. Il pesce viene tagliato a pezzi (senza lische) e messo nella zuppa. Il pomodoro, in cui si conserva, viene versato poco con campionamenti continui per non acidificare il piatto. Sotto il coperchio, la zuppa dovrebbe riposare per un massimo di 10 minuti e puoi mangiarla.

Snack: tubuli con saury

Il pesce in scatola disposto in fette di pane è noioso. E sul tavolo festivo e inappropriato. Tuttavia, nei giorni di festa può tornare utile.sicuro! Le ricette di cucina inventate da casalinghe zelanti e fantasiose consentono di usarlo sia gustoso che bello, anche se dovrai lavorare sodo per questo. Per un antipasto, hai bisogno di un impasto: mezzo pacchetto di burro viene strofinato con un uovo, un terzo cucchiaino di curry e un intero - sale. Quando si forma una massa d'aria, si aggiungono tre tazze di farina, un cucchiaio di lievito e un bicchiere incompleto (150 ml) di panna fredda. L'impasto viene impastato, avvolto in una pellicola e nascosto in frigorifero per un'ora. Quando si deposita, viene steso il più sottile possibile e tagliato a strisce larghe cinque centimetri. Le strisce vengono avvolte attorno agli stampini e cotte in forno per una ventina di minuti. Il compito principale: rimuovere con cura i tubi finiti in modo che non si sgretolino. Mentre gli spazi vuoti si raffreddano, l'olio viene scolato dal saury in scatola, viene schiacciato con una forchetta e unito al formaggio grattugiato (100 g), la stessa quantità di burro, tre cucchiai di panna acida e tre foglie di menta fresca tritate. Il ripieno viene montato fino a renderlo soffice. Un pezzo di lattuga viene posto in ogni tubo, la massa viene spremuta con una siringa e sopra è attaccato un anello di oliva. Fastidioso, ma appetitoso e delizioso.

Salsiccia con limone e verdure

Quasi il modo più delizioso per cucinare il pesce è cuocerlo al forno. Se hai del saury fresco, le ricette per cucinarlo al forno ti delizieranno con la loro varietà. Ad esempio, questo: gli anelli di una cipolla vengono s altati fino a farli arrossire, i cerchi di due pomodori vengono fritti separatamente. Carcasse di saury pulitesteso su una teglia foderata di carta da forno, versato con succo di limone e strofinato con sale e spezie adatte al pesce. Sopra il saury si mescolano la cipolla, i pomodori, le fette di limone e i rametti di aneto (se lo si desidera, possono essere tritati). Il foglio viene avvolto, il foglio viene messo in forno per un quarto d'ora (si riscalda fino a 220), quindi viene aperto il "pacchetto" e il pesce torna al forno per altri 10 minuti Questo piatto viene mangiato sia caldo che freddo.

Pesce con cipolle sottaceto

Questo è un modo molto allettante in cui il saury può essere cotto al forno. La ricetta suggerisce di tagliarlo allo stato di un filetto, in modo che risulti non due metà, ma un pesce intero, ma appiattito. La carcassa viene posta in una ciotola, versata con succo di limone e maionese, cosparsa di condimenti e semianelli di cipolla e lasciata marinare per mezz'ora. La salsiccia così preparata viene stesa su carta stagnola, la cipolla sottaceto viene posta da un lato, coperta con la seconda metà, confezionata in carta stagnola e mandata in forno per un'ora a 180 gradi.

Torta di pesce

Per non soffrire con l'impasto, si compra la sfoglia già pronta. Viene steso sottilmente e tagliato a metà, il fondo della forma unta è rivestito con lo strato risultante. Per il ripieno si fa bollire mezza tazza di riso e si frigge una cipolla tagliata a semianelli. Il tutto viene mescolato con purè di saury in scatola; non è necessario scolare il succo da esso - risulterà più succoso con esso. Il ripieno si distribuisce uniformementein forma, ricoperta da un secondo strato di pasta, i bordi sono pizzicati, la parte superiore è imbrattata con un uovo sbattuto. Ora in forno per mezz'ora - e sul tavolo viene servita una torta appetitosa e profumata con saury (foto). La ricetta può essere modificata utilizzando pesce fresco. Quindi deve essere prima bollito o cotto; il resto dei movimenti è lo stesso.

Possiamo dire che questo è un pesce - saury universale. Le ricette per cucinare da esso sono semplici e i piatti sono abbastanza facili.