Deliziose preparazioni fatte in casa: composta di prugne con una pietra

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le composte in scatola fatte in casa, come altri preparati per l'inverno, sono molto più gustose di quelle acquistate in negozio: nessuno ne discuterà. E anche se prendiamo in considerazione tutti i problemi che ricadono sul sacco delle casalinghe nel processo di cucitura, comunque, il tempo e lo sforzo valgono la pena. Ma con quale piacere aprirai barattoli e banchetterai con le tue provviste!

Come cucinare la composta per la conservazione: informazioni generali

Qualsiasi casalinga che prepara frutta e verdura deve conoscere alcune regole, grazie alle quali i suoi barattoli non esploderanno, il cibo in scatola non si deteriorerà e non danneggerà la famiglia. Indipendentemente dal fatto che tu stia preparando una composta di prugne con un nocciolo, una ciliegia, una mela o qualsiasi altro, esamina attentamente e seleziona i frutti. Solo i frutti interi vengono posti in barattoli, senza macchie e danni, abbastanza maturi, ma non troppo maturi. Devono essere sterilizzati in modo tale che i prodotti non bolliscano. Altrimenti il frutto sembreràbrutto. Se stai preparando una composta di prugne con una pietra, mele celestiali o piccole pere, devi prima sbollentarle in acqua bollente. Molte ricette consigliano di aggiungere acido citrico a tali bevande, che è un ottimo conservante. Quindi i frutti vengono confezionati in barattoli e versati con uno sciroppo di acqua calda e zucchero. In pratica si prende il liquido in cui sono stati sbollentati i frutti (vedi sotto per una ricetta su come cucinare la composta di prugne con un nocciolo in questo modo). Come determinare il consumo dei prodotti: circa un chilogrammo di mele, pere, ecc. richiede un litro di sciroppo. La quantità di zucchero dipende solitamente dal metodo e dal tipo di conservazione. Attenzione, un punto molto importante: i vasetti devono essere riempiti in modo che ci siano almeno 5 mm di spazio libero fino al bordo del collo. Si consiglia di sterilizzare la composta di prugne con un nocciolo o altri frutti interi duri per almeno 25-30 minuti (contenitori da 3 litri).

Composta di prugne con petali di rose da giardino

Ora discutiamo di ricette specifiche.

Il primo è molto popolare per il fatto che unisce un ottimo gusto alla facilità di preparazione. Il clou della ricetta può essere considerato petali di rosa (tè, giardino), che vengono posti in barattoli insieme alla frutta e conferiscono alla bevanda un aroma meraviglioso. Per preparare questa composta di prugne con noccioli, devi farlo: per ogni chilogrammo di frutta sono necessari 550-600 g di zucchero e 600-650 ml di acqua. Sai già come preparare gli ingredienti. È vero, se le prugne sono grandi e dure, è consigliabile tritarle ciascuna con uno spiedino di legno ostuzzicadenti. Quindi sbollentare per circa 3-4 minuti. Quindi versare nei vasetti (riempirli a metà), aggiungere una manciata di petali lavati. Far bollire lo sciroppo dall'acqua di sbollentatura: versare la giusta quantità di zucchero, far bollire, togliere la schiuma. Versare sopra lo sciroppo di prugne, coprire con i coperchi e far bollire per 20-30 minuti. Arrotolare, girare, avvolgere, lasciare raffreddare.

Composta istantanea

Quelle casalinghe il cui tempo libero è limitato, senza dubbio, saranno attratte da tale composta di prugne, la cui ricetta non richiede ulteriore bollitura. Per fare questo, mettere i frutti lavati e selezionati in una grande casseruola o bacinella, versare all'incirca una quantità uguale di acqua e portare a ebollizione, ma non far bollire. Estrarre le prugne con uno scolapasta, metterle in barattoli e versare lo zucchero nell'acqua (al ritmo di una tazza e mezza per contenitore), far bollire. Versare lo sciroppo bollente sui frutti fino in cima al barattolo e arrotolare immediatamente. Capovolgili, coprili con una coperta e lasciali così per un giorno.

Buona conservazione, hostess!