Petto di pollo fritto: gustoso e succoso

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Oggi, il petto di pollo è al primo posto nell'elenco degli alimenti dietetici. È questo piatto che è il principale nella dieta delle persone che controllano il proprio peso o cercano di aumentare la massa muscolare. Il petto di pollo è considerato la parte più calorica dell'uccello. Contiene solo 113 kcal. Ma la quantità di proteine, al contrario, è molto alta e ammonta a 23,6 g per 100 g di prodotto.

Durante il trattamento termico, il numero di calorie nell'uccello aumenta. Pertanto, il contenuto calorico del petto di pollo fritto è già di 164 kcal, che è relativamente piccolo rispetto ad altri tipi di carne. Di seguito le migliori ricette per questo piatto. Ma prima, diamo un'occhiata ad alcuni segreti per cucinare un succoso petto di pollo in padella.

Caratteristiche e consigli di cottura

La maggior parte delle persone, a meno che non siano a dieta o abitudini alimentari, non amano il petto di pollo. Trovano questa parte dell'uccello troppo secca e dura da arrostire.in padella o al forno. E assolutamente invano. Il petto di pollo può essere succoso, gustoso e saporito. La cosa principale è seguire alcuni consigli durante la preparazione:

1. Prima di friggere in padella, il petto di pollo deve essere sbattuto attraverso la pellicola trasparente con il lato della mazza da cucina che non ha punte.
2. La carne viene sbattuta anche se è prevista la cottura a pezzi. In questo caso, il petto di pollo viene tagliato trasversalmente.
3. Prima della cottura, si consiglia di tenere questa parte dell'uccello in una marinata o in una salamoia speciale. Per fare questo, fai bollire 1 litro d'acqua con sale e zucchero (45 g ciascuno) sul fuoco, aggiungendo alloro, pimento e altre spezie. Il petto di pollo viene versato con salamoia raffreddata e inviato in frigorifero per 3 ore. Con questo metodo di decapaggio, è letteralmente saturo di umidità e risulta succoso.
4. La tripla panatura di farina, uovo sbattuto e pangrattato aiuterà a mantenere i succhi di carne all'interno del petto.
5. La carne deve essere cotta velocemente. Per prima cosa, il petto viene fritto su entrambi i lati a fuoco vivo per letteralmente 2 minuti ciascuno, quindi portato a cottura sotto il coperchio nello stesso tempo.

Petto di pollo impanato in padella

Di seguito è riportato il modo più semplice e veloce per preparare i filetti di pollame. Per questa ricetta vi servirà un petto ben freddo (400 g). Se si utilizza carne congelata, è necessario prima trasferirla sul ripiano inferiore del frigorifero e successivamente8-10 ore per iniziare la cottura. Si sconsiglia vivamente di scongelare i filetti in acqua o nel microonde. Altrimenti la carne sarà troppo dura.

I petti di pollo fritti impanati vengono preparati nella seguente sequenza:

1. Il filetto viene tagliato longitudinalmente in 2-3 parti. Ogni pezzo è coperto da una pellicola e leggermente sbattuto.
2. I petti preparati vengono cosparsi di sale e pepe.
3. La panatura è in preparazione. Per fare questo, 100 g di farina vengono versati su un piatto piano e sull' altro vengono versati pangrattato o cracker macinati (150 g). Rompere le uova (2 pz.) nella terza ciotola e mescolare con una forchetta.
4. Il seno viene prima arrotolato nella farina, poi immerso nel composto di uova e subito immerso nel pangrattato.
5. Il filetto impanato viene adagiato su una padella calda e fritto su entrambi i lati fino a quando non diventa dorato e croccante.

Ricetta per petto di pollo fritto in salsa di miele e arancia

Si consiglia di cuocere il filetto succoso secondo la seguente ricetta su una griglia. Quindi risulta non solo molto gustoso, ma sembra anche appetitoso. La ricetta passo passo del petto di pollo fritto in padella consiste in diversi passaggi:

1. Filetti (4 pz.) Lavare e asciugare con carta assorbente.
2. In una ciotola profonda, preparare una marinata di succo d'arancia (50 ml) e limone (1 cucchiaio), miele (1 cucchiaino) e olio d'oliva (2 cucchiaini). Un pizzico di cumino, pepe nero e rosso, aglio spremuto al torchio (2fette).
3. I petti di pollo vengono immersi nella marinata preparata per 30-90 minuti.
4. Prima di friggere, togliere il filetto dalla marinata, salare a piacere e metterlo in una padella con olio vegetale.
5. Friggere i petti su entrambi i lati a fuoco alto, poi ridurre a fuoco medio e continuare la cottura, girando la carne di tanto in tanto.

Petto di pollo in salsa di pere dolci

Il prossimo piatto ha un gusto speciale. I petti di pollo fritti secondo questa ricetta sono cotti in una salsa di pere dolci con note di caramello. Questo piatto piacerà ai buongustai e a tutti coloro che amano la combinazione di carne tenera e frutta. La ricetta si compone di pochi passaggi:

1. Il filetto di pollo (2 pezzi) viene tagliato trasversalmente alle fibre in pezzi abbastanza grandi e disposto in una padella con olio d'oliva. A questo punto, è importante friggerlo il più velocemente possibile per mantenere il succo all'interno.
2. Petto pronto, senza togliere dalla padella, salare, aggiungere la cipolla tritata finemente e gli spicchi d'aglio. Dopo un paio di minuti, quando le verdure saranno morbide, sfumare con 30 ml di vino bianco secco. Stufare la carne coperta per 3 minuti.
3. Aggiungere le pere affettate e un cucchiaio di miele nella padella ai petti. Cuocete il piatto per altri 3-4 minuti, mescolando periodicamente gli ingredienti nella padella.

Petto di pollo fritto con funghi

Questo piatto è pronto in soli 15 minuti. Quindi, con questa ricetta, puoiprepara una deliziosa cena molto velocemente.

Per questo piatto hai bisogno di:

1. Tagliare il petto di pollo (150 g) abbastanza grande, sbattere leggermente e friggere a fuoco medio fino a doratura da un lato e dall' altro. È importante non asciugare eccessivamente il filetto in questa fase.
2. Aggiungere la cipolla semianellata alla carne e cuocere in padella con i petti di pollo fritti per 2 minuti.
3. Poi mettere i funghi (150 g), tagliati in 4-6 pezzi. Cuocere la carne con i funghi fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. Sale qb.

Succoso petto fritto in salsa di soia

Il prossimo piatto asiatico è ricco di gusto e veloce da preparare. I petti di pollo vengono fritti in salsa di soia per letteralmente 3 minuti. Ma la fase della carne in salamoia per questa ricetta è d'obbligo. Le istruzioni passo passo per la cottura sono le seguenti:

1. I petti di pollo vengono tagliati a cubetti o strisce larghe non più di 2 cm.
2. La radice di zenzero grattugiata (2 cm) e uno spicchio d'aglio, un pizzico di peperoncino macinato e pepe nero, la salsa di soia (4 cucchiai) vengono aggiunti alla carne in una ciotola.
3. Tutti gli ingredienti vengono mescolati insieme, dopodiché la ciotola viene stretta con una pellicola e inviata in frigorifero per almeno 20 minuti.
4. I petti di pollo vengono fritti in olio vegetale in una padella profonda o nel wok in modo che i pezzi di carne non si tocchino.
5. Per prima cosa, il filetto viene cotto a fuoco medio su un lato, poi va girato,Alzate la fiamma e fate soffriggere i petti per un altro minuto, mescolandoli continuamente in padella. Cospargere di semi di sesamo prima di servire.

Petto di pollo in padella con cipolle

Il filetto di pollo secondo la seguente ricetta viene fritto per non più di 5 minuti. Ciò ti consente di non asciugarlo eccessivamente nella padella e di mantenere la succosità all'interno.

Per preparare questo piatto, il petto di pollo (1,2 kg) viene tagliato a strisce lunghe attraverso le fibre e fritto in una padella con olio vegetale per 5 minuti. A questo punto, la carne deve essere costantemente mescolata in modo che i pezzi non si attacchino e siano fritti in modo uniforme. Il petto finito viene disposto in una ciotola e la cipolla tagliata a semianelli viene s altata nello stesso olio. Facoltativamente, puoi aggiungere strisce di peperone.

Quando la cipolla è morbida, il petto viene rimesso in padella. Qui si aggiungono anche sale, pepe nero, curry, aglio. Gli ingredienti vengono mescolati e riscaldati sotto il coperchio per un altro 1 minuto. Dopodiché, la padella viene tolta dal fuoco.

Come fare il petto fritto per insalata?

Il prossimo piatto leggero ma sostanzioso è preparato con un condimento di olio d'oliva e aceto balsamico. Puoi anche usare la maionese se lo desideri. Anche questa insalata di petto di pollo fritto risulterà molto gustosa. Ma prima devi capire come cucinare i filetti per lui.

La ricetta passo-passo consiste nella seguente sequenza di azioni:

1. Filetto (500 g) tagliato a cubetti, salare, pepare, aggiungereun pizzico di paprika dolce. Lasciare la carne sul tavolo per 10 minuti, quindi friggerla uniformemente su tutti i lati per 2-3 minuti.
2. Piselli surgelati (4 cucchiai) Versare prima acqua bollente, quindi immergere in acqua fredda.
3. In una ciotola con il petto raffreddato, mettere i piselli secchi, la cipolla rossa tritata finemente, le strisce di peperone dolce e il gambo di sedano.
4. Condisci l'insalata con olio d'oliva (3 cucchiai), aceto balsamico (1 cucchiaio), spezie. Cospargere il piatto con le erbe aromatiche.

Insalata Cesare con petto fritto

La ricetta seguente consiste nella seguente sequenza di passaggi:

1. Per preparare un'insalata con petto di pollo fritto, il filetto (300 g) deve essere prima marinato. Per fare questo, mescola un cucchiaio di succo di limone, miele liquido e olio d'oliva, insieme a sale e spezie.
2. La carne viene marinata per 40 minuti, dopodiché può essere fritta in padella. Per prima cosa, il petto viene cotto a fuoco vivo da un lato e dall' altro per un minuto, quindi portato a cottura sotto il coperchio a fuoco moderato.
3. La carne raffreddata viene tagliata a 1 cm di spessore e spalmata su foglie di lattuga.
4. Fiocchi di parmigiano grattugiato, pomodorini (10 pz.), crostini fritti nel burro (150 g) vengono aggiunti all'insalata al petto. L'insalata è condita con salsa Worcestershire, olio d'oliva e succo di limone.