Torta "Capanna monastica": ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

"Capanna", "Favi di ciliegio", "Piramide", "Tetto" - tutti questi sono i nomi della stessa torta "Capanna monastica". È con questo nome che questo dolce è meglio conosciuto dai compatrioti. Questa prelibatezza combina sorprendentemente la dolcezza discreta della panna acida e un ripieno acido insuperabile.

Descrizione

Oggi è noto un numero enorme di varie ricette per la torta della capanna monastica, ma per i principianti nell'arte dolciaria è meglio iniziare con il metodo di cottura tradizionale. Inoltre, la versione classica di questa prelibatezza unisce raffinatezza, tenerezza e aroma insuperabile.

Una tale prelibatezza non lascerà indifferenti nemmeno i buongustai più sofisticati. Pertanto, se volete sorprendere i vostri cari con un vero capolavoro culinario, portate a bordo la ricetta tradizionale della torta "Capanna monastica" con amarene e panna acida. Inoltre, questo dolce, nonostante un nome così complicato, non è così difficile da preparare, anzi è molto facile.

Caratteristiche

Infatti, questo dolce alla ciliegiacosì bello, profumato e delicato che è semplicemente impossibile non innamorarsene. Basta guardare la foto della torta "Capanna monastica" per far venire voglia di cucinarla e goderne il gusto unico. E se conosci una ricetta collaudata e piccoli segreti, il risultato supererà sicuramente tutte le tue aspettative.

Devi solo sapere come preparare correttamente l'impasto e assicurarti che i tubi siano perfettamente inzuppati e che il ripieno non fuoriesca. Allo stesso tempo, la panna acida dovrebbe mantenere bene la sua forma e non sfocare. E nel processo, una semplice ricetta per la torta "Capanna monastica" con le ciliegie ti aiuterà.

Elenco prodotti

Ovviamente, prima di tutto, dovresti preparare tutti i prodotti necessari per la preparazione del dolce. Per fare l'impasto per la torta, avrai bisogno di:

• 4 tazze di farina;
• 250 g di panna acida;
• 2 cucchiai di zucchero;
• un terzo cucchiaino di sale;
• 250 g di burro o margarina;
• soda e aceto per estinguerlo.

E per fare la crema prendi:

• 600g di panna acida;
• un sacchetto di vanillina;
• 100 g di zucchero.

Inoltre, avrai bisogno di circa 800 g di ciliegie. Può essere utilizzato letteralmente in qualsiasi forma: bollito, in scatola, fresco, candito o congelato. Questo dolce è davvero buono. Per preparare la torta "Capanna monastica" secondo la tradizionePer la ricetta, è meglio fare scorta di marmellata di ciliegie, che è considerata il miglior tipo di ripieno. Dopotutto, sono queste bacche, bollite nel loro stesso succo, ad avere un gusto ricco e non fuoriescono dai tubi. Pertanto, se avete una scorta di marmellata di ciliegie nel vostro arsenale, usatela per fare la torta della Capanna Monastica. Bene, se non hai trovato una tale prelibatezza, prendi dei frutti di bosco freschi o congelati.

La margarina o il burro presi per l'impasto devono essere conservati in frigorifero fino al momento dell'uso. In altre parole, non vale la pena procurarsi il prodotto in anticipo, come di solito accade con altri tipi di cottura.

Per quanto riguarda gli elettrodomestici e gli elettrodomestici da cucina, potresti aver bisogno di un mixer o frusta, mattarello, carta da forno, pellicola trasparente.

Preparare il ripieno per la torta "Capanna monastica"

Prima di tutto, per creare questo dessert, vengono preparate panna acida densa e ripieno di ciliegie, quindi puoi iniziare a impastare, cuocere i tubi e formare una delizia.

Se hai fatto scorta di marmellata di ciliegie, scola tutto il liquido dalle bacche e assicurati di tagliarle via i semi. A proposito, è questo riempitivo il più facile da preparare. Quindi la marmellata ha molti vantaggi per fare una torta del genere.

Anche la ciliegia ottenuta dalla composta sarà un'ottima opzione, ma il suo gusto non sarà così ricco e la prelibatezza stessa risulterà meno profumata. Se le bacche sono acide, è consigliabile cospargerle con un piccoloquantità di zucchero e lasciare al freddo in modo che inizino il succo e si immergano nella dolcezza.

Se hai scelto l'opzione di fare una torta con ciliegie fresche, assicurati di sistemarla. Metti da parte solo le bacche mature di una tonalità bordeaux scuro. Tieni presente che le ciliegie rosse, che spesso risultano acerbe, sono piuttosto acide, quindi la torta Monastic Hut è del tutto inadatta alla preparazione. Per cominciare, i semi dovrebbero essere rimossi dalle bacche. Per fare ciò, puoi utilizzare uno strumento speciale, una semplice spilla o qualsiasi altro mezzo a portata di mano che ti è comodo. Cospargere le ciliegie lavorate con lo zucchero, mantenendo le proporzioni da 1 a 1. Mettere da parte le bacche per un paio d'ore in modo che rilascino il succo.

Poi trasferisci le ciliegie in una casseruola e accendi un fuoco lento. Sempre mescolando, portare ad ebollizione il composto e tenerlo a questa temperatura per 5 minuti. In linea di principio, in questo modo preparerai una specie di marmellata in pochi minuti. Usa un mestolo forato per rimuovere i frutti di bosco dalla padella e posizionarli su un piatto per accelerare il processo di raffreddamento. Le ciliegie lavorate in questo modo saranno piuttosto dolci, ricche e discrete nel gusto e rilasceranno pochissimo succo una volta cotte.

Torta alla crema

L'opzione perfetta per preparare questo dolce è la panna acida fatta in casa. Ma se hai a disposizione solo un prodotto acquistato in negozio, tieni presente che deve essere fresco, con un contenuto di grassi di almeno il 25%. Trasferisci tutta la panna acida su una garza, piegata più volte e fai un nodo. Metti questo pacchettosu qualsiasi contenitore - in questo stato, il siero defluirà gradualmente dal prodotto. È vero, ci vorrà del tempo. In questa forma, la panna acida deve essere riposta in frigorifero per un paio d'ore e, soprattutto, per tutta la notte. Dopo che il siero di latte è scolato, il prodotto stesso diventerà molto denso e più simile a un formaggio a pasta molle. Questo è il risultato di cui hai bisogno.

Tieni presente che una normale crema, che viene spesso preparata per molti altri dessert, non funzionerà per la torta alla panna acida Monastic Izba. È molto importante che la massa per questo dessert sia abbastanza densa, non offusca e mantenga perfettamente la sua forma. Ecco perché manipolazioni complesse come il drenaggio del siero di latte sono davvero necessarie per fare una torta di qualità.

Quindi, metti la panna acida, liberata dal liquido in eccesso, in un contenitore profondo e sbatti con un mixer a bassa velocità. Quindi aggiungere lo zucchero e la vanillina in piccole porzioni. Sebbene sia desiderabile macinare la sabbia in polvere prima dell'uso, è molto più facile lavorare con una tale consistenza. Sbattere il composto fino a quando la polvere non è completamente sciolta.

Infine, accendi la velocità massima del mixer e lavora la massa per alcuni minuti per darle splendore. Coprire la panna acida preparata e metterla in frigorifero in modo che si addensi e si raffreddi bene.

Impasto per torte

Per prima cosa setacciate la farina in una ciotola profonda in modo che si arricchisca di ossigeno e si impasta più facilmente. Anella parte superiore della diapositiva risultante, fai una rientranza e mettici dentro dell'olio. Impastare bene con una forchetta e macinarlo con la farina. Quindi aggiungere al composto la panna acida, il sale, lo zucchero e la soda spenta con qualche goccia di aceto. Impastare bene l'impasto con le mani o con un frullatore. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa molto densa, che deve essere avvolta con pellicola trasparente e messa in frigorifero.

Dopo mezz'ora, togliere l'impasto e dividerlo in 15 parti uguali. Ognuno di essi dovrebbe essere steso in un sottile strato oblungo. Ora tocca alle ciliegie preparate. Metti una fila ordinata di frutti di bosco sulla torta stesa e arrotolala, pizzicando i bordi. Preparare una teglia foderandola con carta da forno. Trasferisci i rotoli formati su un foglio e invia al forno.

Infornare per 10 minuti a 180 gradi. Durante questo periodo, i "tronchi" per la torta di panna acida con ciliegie "Capanna monastica" dovrebbero essere dorati. Sfornare i tubi finiti e lasciarli raffreddare leggermente. Ora devi solo formare una casa di rotoli. È impossibile piegare una figura da spazi vuoti caldi: la crema si riscalderà e scorrerà semplicemente e la struttura stessa cadrà a pezzi.

Assemblaggio di dolci

In primo luogo, uno strato generoso di massa dolce dovrebbe essere disposto su un piatto da portata e 5 tubi dovrebbero essere posizionati sopra. Ad ogni "piano" successivo il numero di rotoli dovrebbe diminuire di uno. Ogni strato dovrebbe essere accuratamente imbrattato di crema. Arivestire i lati e la parte superiore della casa risultante con massa.

Cerca di rendere le pareti più o meno lisce: un normale coltello ti aiuterà in questo. Metti la torta in frigorifero per qualche ora per inzuppare le cannucce, ed è meglio lasciarla lì tutta la notte.

Design

Prima di servire, abbellire leggermente la capanna formata. Per questo è ottimo il cioccolato fondente grattugiato, che si sposa bene con le ciliegie. Puoi anche usare noci tritate o frutta candita.

Questo completa l'allestimento della famosa "Capanna Monastica". I vostri ospiti saranno sicuramente deliziati dal capolavoro culinario da voi preparato. A proposito, al taglio, questa torta non sembra meno attraente.