Fette di pomodoro per l'inverno: diverse ricette per la tua preparazione preferita

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molte casalinghe tendono a creare una certa scorta di spazi vuoti: conserve, marmellate, frutta e verdura in scatola. Il numero e il contenuto dei barattoli sono solitamente determinati dalle preferenze della famiglia, tuttavia, la stragrande maggioranza cucina fette di pomodoro per l'inverno, poiché tali sottaceti sono gustosi e possono essere conservati in modo semplice e veloce.

Ricetta per spicchi sott'aceto

Il modo più semplice per preparare le fette di pomodoro per l'inverno è metterle in salamoia. Il vantaggio di questo metodo è che può utilizzare sia frutti rossi maturi, sia marroni e persino verdi. Pertanto, si scopre che questo bianco può essere prodotto fino alla fine dell'autunno. Per fare questo, è necessario lavare i pomodori, rimuovere le aree danneggiate, tagliarli a pezzi porzionati e, alternando strati con sale, metterli in un contenitore per il decapaggio. Puoi prendere qualsiasi piatto: vetro, maiolica, legno, sm alto, acciaio inossidabile, ma non metallo. L'acido rilasciato durante il processo di fermentazione, reagendo con l'alluminio o il rame, può produrre ossidi sfavorevoli per l'organismo, nocivi per la salute e alterarne il gusto. Fette di pomodoro pronte per l'invernoacquisiscono in esso l'amarezza, il sapore del ferro, o possono persino strisciare in una pappa poco appetitosa. I pomodori salati rilasciano il succo, in cui dovrebbero infatti fermentare. Per fare questo, tienili in una stanza calda per 5-7 giorni, quindi puoi riorganizzarli nel seminterrato, nel frigorifero o nella dispensa fresca. Non è necessario mettere le spezie in tali fette di pomodoro per l'inverno.

Sotto copertura

Se non hai una cantina, puoi chiudere i pomodori in barattoli con le fette. La loro ricetta è semplice e non richiede molto tempo trascorso dalla padrona di casa. Per fare questo, lava le verdure, taglia l'eccesso, taglia i pomodori a fette e metti nei barattoli preparati quanto si adatta, ma non premere. Aggiungi le spezie: spicchi d'aglio, pimento e grani di pepe nero, foglie di ciliegia e ribes nero, pezzi di radice di rafano - tutti 1-2 pezzi per barattolo. Non ci sono proporzioni chiare qui, tutto è fatto ad occhio, secondo il tuo gusto. Puoi anche mettere fette di peperone dolce e anelli di cipolla. Oltre a tutti i componenti, è necessario versare un cucchiaino di sale e sale da cucina - zucchero e aceto da tavola, il calcolo viene eseguito su barattoli da un litro. Ora il contenitore viene versato con acqua bollente fino in cima, fino al collo, coperto con un coperchio bollito e sterilizzato per circa mezz'ora, dopodiché può essere arrotolato. Tali pomodori a fette per l'inverno possono essere conservati in un appartamento e non temere che le sponde non durino fino alla primavera. Questa ricetta è buona anche perché permette di improvvisare. Puoi aggiungere cerchi di cetrioli, carote o altri preferiti ai pomodoriverdure.

Un' altra versione di fette di pomodoro in vasetto non è così fedele agli ingredienti, ma questo non peggiora il gusto della preparazione. Sulla base di un litro, prendiamo 1 cucchiaio di olio vegetale, una cipolla grande, un paio di foglie di prezzemolo, alcuni piselli di pimento e pepe nero e chiodi di garofano. Tagliate i pomodorini a metà (se di media grandezza) o in quarti. In un barattolo mettiamo la cipolla, tagliata ad anelli, pomodori, spezie, olio vegetale e versiamo la salamoia bollente (1 cucchiaio di sale, 2 - zucchero per litro d'acqua). Tale bianco può essere sterilizzato per 5-7 minuti, oppure può essere arrotolato immediatamente senza pastorizzazione.