Tortino di carne e funghi fatto in casa: le migliori ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nel ricettario di ogni casalinga esperta c'è più di una ricetta per fragranti pasticcini fatti in casa. Nel post di oggi imparerai come preparare una deliziosa torta di carne e funghi che sarà sicuramente nella tua collezione.

Variante panna acida

Questa ricetta è interessante perché ti permette di cuocere velocemente una soffice torta fatta in casa con gli ingredienti disponibili. Non ci vuole troppo tempo e fatica per prepararlo. Inoltre, la maggior parte degli ingredienti necessari è sempre nella tua cucina. Prima di cuocere una torta di champignon, controlla se hai:

• 150 grammi di maionese.
• Tre uova di gallina.
• 200 millilitri di panna acida.
• Bustina di lievito in polvere.
• Farina di frumento.
• Pepe bianco macinato.

Per quanto riguarda il ripieno, per la sua preparazione occorrono duecentocinquanta grammi di funghi e carne di maiale macinata, tre cucchiai di riso bollito, un po' di aceto balsamico, un pizzico di sale e basilico essiccato.

Descrizione del processo

Per fare una torta deliziosa, hai bisognoimpastare bene l'impasto. Per fare questo, le uova di gallina fresche, la panna acida, la maionese, il sale e il pepe vengono uniti in una ciotola. Tutti sono sbattuti bene con una frusta. Alla massa risultante si aggiungono gradualmente la farina di frumento pre-setacciata e il lievito. Tutti sono ben impastati fino a formare un impasto non troppo denso. Per consistenza, dovrebbe assomigliare a quello da cui sono fatti i pancake.

Mentre l'impasto sta maturando, puoi iniziare a farcire. Per prepararlo si uniscono in un unico contenitore carne macinata, riso bollito, basilico, aceto balsamico, sale e pepe. Il tutto viene ben amalgamato e leggermente fritto in una padella unta con olio di semi di girasole.

Su una teglia già preparata stendere la maggior parte dell'impasto. Sopra vengono posti la carne macinata e i funghi tritati crudi. Tutto questo viene versato con il resto dell'impasto. Affinché sia meglio distribuito sulla superficie irregolare della futura torta, viene diluito con una piccola quantità di latte o acqua bollita. Cuocere una torta fatta in casa con carne e funghi a 180 gradi per quaranta minuti.

Variante con pomodoro e formaggio

Da notare che questa ricetta prevede l'utilizzo di pasta sfoglia già pronta. Questo non solo semplifica notevolmente il processo di cottura, ma fa anche risparmiare molto tempo. Prima di metterti ai fornelli, controlla se la tua cucina ha tutto ciò di cui hai bisogno. Per preparare una torta molto gustosa, il tuo arsenale dovrebbe avere:

• Quattro piatti di impasto acquistato.
• 200 grammi di carne macinata.
• Mezza cipolla grande.
• 150 grammi di champignon e formaggio Gouda ciascuno.
• Un paio di cucchiai di olio di semi di girasole.
• Tre pomodori maturi.
• Una carota media e una zucchina ciascuna.

Per evitare che la tua torta di carne e funghi sia insipida e insapore, l'elenco sopra dovrebbe essere reintegrato con sale e pepe macinato. Inoltre, avrai bisogno di un uovo di gallina per lubrificare il prodotto.

Algoritmo di azione

Prima di tutto, dovresti fare la preparazione del ripieno. Per fare questo, la cipolla tritata finemente e la carne tritata vengono inviate in una padella unta con olio vegetale. Dopo alcuni minuti, vengono posti i cubetti di zucchine e i pezzi di carota. Tutto sale, pepe e stufato per un quarto d'ora. Dopo quindici minuti, i funghi tritati vengono aggiunti alla padella, fritti ancora un po' e tolti dal fuoco.

La teglia viene leggermente cosparsa di acqua fredda e vi vengono posizionati tre piatti di pasta prelaminata. È importante che i loro bordi si sovrappongano. Sopra sono disposti il ripieno di pasta sfoglia raffreddato, le fette di pomodoro e il formaggio. Il restante piatto di pasta viene tagliato a strisce e impilato a forma di reticolo. Il prodotto quasi finito viene imbrattato con un uovo e inviato al forno. Cuocere la torta a 200 gradi per mezz'ora.

Variante sedano

Va notato che questa semplice ricetta può cuocere velocemente una nutriente pasta sfoglia con carne e funghi. Per non interrompere il processo di ricercacomponenti mancanti, vai a fare la spesa in anticipo nel negozio più vicino. In questo caso dovresti avere a tua disposizione:

• 300 grammi di funghi.
• Due grandi carote e cipolle.
• Cinque spicchi d'aglio.
• Un paio di gambi di sedano.
• 600 grammi di pasta sfoglia acquistata in negozio.
• Chilogrammo di manzo.
• 200 grammi di formaggio a pasta dura.
• Un paio di cucchiai di salsa di pomodoro o ketchup.
• Mezzo litro di brodo di carne o una bottiglia di birra.

Affinché i tuoi cari possano provare una deliziosa e sostanziosa torta con carne e funghi, l'elenco sopra dovrebbe essere diversificato con sale, paprika, rosmarino, timo e pepe nero. Queste spezie aggiungeranno un sapore unico ai tuoi prodotti da forno.

Tecnologia di cottura

Nella fase iniziale, devi fare la carne. La carne prelavata viene immersa in una pentola di acqua fredda e fatta bollire fino a quando diventa tenera. Mentre la carne bolle, puoi prestare attenzione alle verdure. Vengono lavati, sbucciati e schiacciati. Funghi, carote, sedano e cipolle vengono tagliati a pezzi medi, l'aglio viene passato attraverso una pressa.

Dopodiché, una padella profonda unta con olio vegetale viene mandata sul fornello. Quando è abbastanza caldo, si mettono aglio e cipolle. Dopo qualche minuto si aggiungono la salsa di pomodoro, le verdure rimaste e il bollito a dadini. Il tutto viene salato, pepato e condito con spezie.

Dopo un po' di tempo, si mandano nella padella un paio di cucchiai di farina e una foglia di alloro. Tuttiquesto viene versato con birra o brodo e stufato a fuoco basso. Dopo che il liquido è evaporato, i piatti vengono rimossi dal fuoco. Metà del formaggio grattugiato viene aggiunto al ripieno quasi pronto.

In una teglia già preparata, stendere una teglia srotolata. Adagiate sopra il ripieno e cospargetelo con il resto del formaggio. Il tutto viene ricoperto da un secondo strato di pasta, i bordi vengono pizzicati e unti con un uovo. Cuocere una torta con funghi prataioli a una temperatura di 180 gradi per mezz'ora.