Muffin quaresimali: le migliori ricette, ingredienti e segreti di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Negli ultimi anni, sempre più persone hanno cominciato ad apparire tra i nostri connazionali che stanno cercando di condurre uno stile di vita sano. Inoltre, molti di loro cambiano radicalmente la loro dieta abituale, rifiutandosi deliberatamente di utilizzare carne e latticini. Soprattutto per i vegetariani, pasticceri professionisti hanno escogitato muffin magri, le cui ricette saranno discusse nell'articolo di oggi.

Con zucca e carote

Questi luminosi cupcakes in miniatura attirano immediatamente l'attenzione con la loro tonalità insolita. Sono una squisita combinazione di diversi componenti utili contemporaneamente e il latte di noci presente in essi conferisce loro un aroma mozzafiato. Per cuocerli nella tua cucina, avrai bisogno di:

• 115g di zucchero grezzo.
• 115 g di purea di zucca.
• 225 farina da forno.
• 10 g di lievito in polvere.
• 5g di soda.
• 3 carote.
• 2 cucchiaini cannella in polvere.
• 115 ml ciascuno di olio vegetale e latte di noci.
• Uvetta e coccotrucioli (opzionale).

È meglio iniziare a cuocere i muffin magri con la lavorazione dello zucchero. Viene combinato con latte di noci, purea di zucca e olio vegetale, quindi mescolato accuratamente. Dopo che i cristalli dolci sono completamente sciolti, la massa risultante viene integrata con carote grattugiate, uvetta al vapore, scaglie di cocco e ingredienti secchi. Il tutto viene rimescolato, distribuito negli stampi e cotto a 200 oC per 18-20 minuti.

Con bacche e semi di lino

Coloro che hanno deciso di attenersi a una dieta vegetariana, ma non possono rifiutare la cottura fatta in casa, dovrebbero prendere nota di un' altra opzione per i muffin magri, che non contengono prodotti animali. Per prepararli avrai bisogno di:

• 175 g di farina da forno.
• 135 g di zucchero normale.
• 235 ml di acqua pura.
• 65 ml di olio vegetale.
• 5g di soda.
• 5 ml di aceto.
• 2 cucchiai. l. semi di lino macinati.
• 1 tazza di frutti di bosco freschi.

È necessario avviare il processo con la lavorazione dei semi di lino. Vengono versati con 75 ml di acqua tiepida e rimossi brevemente da parte. Quando si gonfiano, vengono aggiunti in una ciotola che contiene già farina, zucchero, soda, aceto, il liquido pulito rimanente e olio vegetale. Il tutto è integrato con frutti di bosco freschi, mescolati e distribuiti in stampi. Cuocere i cupcakes in miniatura a 180 oC per 20 minuti.

Con miele, banane e latte di mandorle

Per gli amanti della cottura con il tropicalefrutta, vi consigliamo di provare i deliziosi muffin magri, la cui ricetta con le foto sarà pubblicata di seguito. Per prepararli avrai bisogno di:

• 145 g di zucchero normale.
• 220 g di farina da forno.
• 65 ml di miele liquido.
• 5g di lievito in polvere.
• 1 banana.
• 1 cucchiaino cannella in polvere.
• 115 ml ciascuno di olio vegetale e latte di mandorle.

Si consiglia di iniziare a preparare l'impasto, dal quale verranno successivamente sfornati i muffin magri alla banana, con lavorazione della farina. Viene setacciato due volte al setaccio e poi unito a cannella, lievito e zucchero. La purea di banana montata con olio vegetale, latte di mandorle e miele viene introdotta nella massa risultante. Il tutto viene mescolato delicatamente, distribuito negli stampi e cotto a 200 oC per 20 minuti.

Con cacao

Questi muffin magri e ricchi di cioccolato hanno un gusto caratteristico e un aroma pronunciato. Piaceranno sicuramente a grandi e piccoli golosi, il che significa che appariranno spesso sulle tue tavole. Per cuocerli avrai bisogno di:

• 1 bicchiere di acqua pulita.
• 1 tazza di zucchero normale.
• 1, 5 tazze di farina da forno.
• 1 bustina di zucchero vanigliato.
• 5 cucchiai. l. olio vegetale.
• 6 art. l. cacao amaro in polvere.

Per cominciare, in un contenitore pulito e profondo, unisci tutti gli ingredienti secchi, compresa la farina ossigenata. Nella fase successiva, tutto questo viene integrato con acqua.e olio vegetale, quindi mescolare accuratamente. L'impasto risultante viene steso in stampini e cotto a 180-200 oC fino al termine, che può essere controllato con un normale stuzzicadenti.

Con carote e salsa di mele

Questi deliziosi muffin magri hanno un'insolita tonalità arancione e soddisferanno sicuramente anche i palati più esigenti. Per cuocerli specialmente per il tè pomeridiano, avrai bisogno di:

• 1, 5 tazze di farina bianca.
• 2 cucchiaini lievito in polvere.
• 1 cucchiaino cannella in polvere.
• 3 cucchiai ciascuno l. olio vegetale e salsa di mele.
• 1 tazza di zucchero, noci tritate e carote grattugiate.

Per prima cosa devi fare la salsa di mele. È combinato con olio vegetale e quindi integrato con carote e zucchero grattugiati grossolanamente. Il tutto viene mescolato con noci tritate, lievito, cannella e farina. L'impasto cremoso risultante viene steso negli stampi e cotto fino a cottura in un forno a temperatura moderata.

Con le banane

Questa pasticceria porzionata non sfuggirà di certo all'attenzione degli amanti dei vari esotici. Per preparare i tuoi gustosi muffin alla banana magra, avrai bisogno di:

• 200 g di zucchero normale.
• 150 ml di olio vegetale.
• 250 g di farina da forno.
• 4 banane.
• 2 cucchiaini lievito in polvere.

Le banane pre-sbucciate vengono schiacciate fino allo stato di purea e quindi unite a tutti gli ingredienti necessarie sbattere con un mixer. L'impasto così preparato viene steso negli stampi e cotto a 180 oC per 25 minuti.

Con caffè

Coloro che sono stufi dei dolci tradizionali possono proporre una ricetta molto originale per i muffin magri. Per giocarci avrai bisogno di:

• 100 g di uvetta scura.
• 1, 25 tazze di caffè freddo forte.
• 2 tazze di farina.
• ¼ tazza di olio raffinato.
• ½ tazza di zucchero bianco.
• 1 cucchiaio ciascuno l. lievito in polvere e cacao secco.

In una ciotola capiente, unisci tutti gli ingredienti sfusi e completali con caffè forte freddo. La massa risultante viene mescolata con olio vegetale e uvetta, disposta in stampi e cotta a 180 oC per 20-25 minuti.

Con noci, marmellata e succo di mela

Questa variante sarà un'ottima scoperta per coloro che sono stufi dei tradizionali muffin magri. La ricetta classica dei piccoli cupcakes è ben nota a molte casalinghe, quindi suggeriamo di complicare il compito e cuocere un dessert con noci e succo di frutta. Prima di iniziare il processo, assicurati di avere a portata di mano tutti i prodotti necessari. In questo caso, avrai bisogno di:

• 200 g di farina da forno.
• 180 g di zucchero normale.
• 50g di polvere dolce.
• ½ cucchiaino bicarbonato di sodio secco.
• 100 g ciascuno di gherigli di noci e marmellata di prugne.
• 100 ml ciascuno di succo di mela e olio vegetale.
• Sale da cucina.

In un contenitore ben pulito unire olio vegetale, succo di mela ezucchero. Nella fase successiva, tutto questo viene integrato con sale, farina, soda e noci tritate. La massa risultante viene accuratamente miscelata, distribuita negli stampi e cotta ad una temperatura di 180 0C. I muffin completamente cotti vengono spalmati di marmellata e cosparsi di polvere dolce.

Con mele

Questi muffin magri hanno un ricco gusto fruttato e un sottile aroma di miele. Poiché contengono solo ingredienti naturali e sani, possono essere trattati in sicurezza anche per i piccoli golosi. Per preparare la tua torta di mele, avrai bisogno di:

• 250 ml di pura acqua calda.
• 2, 5 tazze di farina da forno.
• 2 mele.
• 2 cucchiai. l. miele naturale.
• 1/3 cucchiaino sale da cucina.
• ½ cucchiaino bicarbonato di sodio secco.
• ½ tazza di zucchero normale e olio vegetale.

Per prima cosa devi lavorare sul miele. Poiché deve essere liquido, deve essere sciolto a bagnomaria e quindi integrato con olio vegetale. Nella fase successiva, nella massa risultante vengono introdotti zucchero e acqua calda. Il tutto viene miscelato con soda, sale e farina ossigenata. L'impasto così preparato viene insaporito con mele tritate finemente, stese in stampini e infornate alla temperatura di 180 oC per 20-25 minuti. Prima di servire, i muffin alla frutta devono essere raffreddati e decorati a proprio piacimento.

Con cacao e ciliegie

I muffin magri in miniatura cotti secondo il metodo seguente sono diversiprofumo ricco e retrogusto gradevole, leggermente acidulo. Per realizzarli appositamente per le riunioni serali con gli amici, avrai bisogno di:

• 300g di ciliegie congelate (necessari snocciolate).
• 1 tazza di acqua bollente.
• 1, 5 tazze di farina da forno.
• ½ tazza di zucchero normale e olio vegetale.
• 1 cucchiaino ciascuno lievito in polvere, cannella ed estratto di vaniglia.
• 2 cucchiai ciascuno l. cacao secco e miele liquido.
• Sale da cucina.

Il succo viene decantato dalle ciliegie pre-scongelate, quindi viene integrato con acqua bollente e olio vegetale. Tutto questo è combinato con miele, estratto di vaniglia e ingredienti sfusi. Nella fase finale, l'impasto quasi finito viene mescolato con i frutti di bosco e disposto negli stampi. Cuocere i cupcakes piccoli a 180 oC per 20-25 minuti. Lasciateli raffreddare completamente prima di servirli e spolverizzateli con zucchero a velo se lo si desidera.