Ripieno per gnocchi, ricette con patate, funghi, ricotta e cavolo cappuccio

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Vareniki è uno dei piatti più popolari della cucina slava. Il loro principale vantaggio è che il cibo viene preparato abbastanza rapidamente, risulta in grandi quantità e una varietà di prodotti è adatta come ripieno: verdure, latte acido, carne, frutta e bacche.

Gnocchi di dessert

Come suggerisce già il nome della sezione, si concentrerà sui piatti dolci. In essi, il ripieno per gnocchi può essere costituito da ciliegie o mele. Sebbene prugne, albicocche, varietà dure di pesche, i mirtilli siano abbastanza adatti per questo ruolo. Tuttavia, sono state le ciliegie a diventare la bacca che abbiamo inserito nel cibo con un piacere speciale. Il ripieno per gnocchi può essere preparato sia da un prodotto in scatola che fresco. Soffermiamoci su di esso in modo più dettagliato. Di passaggio, notiamo che una volta era consuetudine servire una tale delizia nella cucina nazionale ucraina. E poi è stato generalmente accettato.

Vareniki con ciliegie

Spiumato, buona maturazione, intero, nessun segnole bacche di deterioramento vengono lavate, snocciolate. È importante che siano danneggiati il meno possibile, mantengano la loro forma. Il ripieno per gnocchi è preparato principalmente con varietà dolci di ciliegie. Se vengono presi quelli acidi, viene aggiunto loro lo zucchero. Prima della lavorazione, mentre l'impasto viene lavorato e tagliato, mettere le ciliegie sbucciate in uno scolapasta in modo che il succo scoli da esse. Non buttarlo via: è un'ottima base di sciroppo. A proposito, in modo che il ripieno di bacche per gli gnocchi non si ammorbidisca troppo, impastalo più bruscamente. Quindi metti 2-3 bacche e un po 'di zucchero sulle tazze preparate, collega con cura e attenzione i bordi. Lessate gli gnocchi in acqua bollente e leggermente salata. Come condimento, preparate lo sciroppo con il succo e lo zucchero, aggiungendo un po' di vaniglia. Oppure sbatti la panna acida con lo zucchero, aggiungendo la vaniglia per un aroma gradevole. Per dessert, con la composta, tali gnocchi verranno mangiati in un istante e un mare di ringraziamenti ti aspetta per la delicatezza. Sono adatti come pasto completo e per colazione o cena. La cosa principale è che è molto gustoso e non è gravoso per lo stomaco.

Vareniki con mele

Come già accennato, ci sono una varietà di ripieni per gli gnocchi. Le loro ricette sono riportate in gran numero in qualsiasi ricettario. Tuttavia, sono anche piuttosto rari. Ad esempio, consigli su come fare i ripieni per gli gnocchi di mele non si trovano in tutte le pubblicazioni.

Ma invano, perché il piatto è anche molto, molto appetitoso. I frutti sono presi con un ricco gusto agrodolce. Le mele devono essere tritate finemente. Non puoi sbucciare dalla buccia. piccoloDividere la quantità di ripieno tra i cerchi di pasta. Lo zucchero all'interno di ogni gnocco, come nel caso delle ciliegie, è facoltativo. Anche se, volendo, può essere aggiunto durante la sua preparazione. Ma nel condimento, che è composto da panna acida o sciroppo di zucchero, puoi versare solo una goccia di acido citrico. Il piatto risulterà: ti leccherai le dita!

Informazioni sugli gnocchi di patate e altro

Il dessert è il dessert, ma parliamo di un pasto più sostanzioso. Vale a dire, come viene preparato il ripieno per gnocchi con patate. Le sue varietà, tra l' altro, sono anche diverse. E ognuno ha le sue sfumature salate che conferiscono al piatto un gusto speciale, unico. Si tratta di spezie e ingredienti aggiuntivi. Dopotutto, c'è un ripieno di patate per gnocchi nella sua forma pura e talvolta mescolato con feta o formaggi a pasta dura - come preferisci. Soffermiamoci sulle due opzioni più redditizie.

Ripieno di purè di patate

Per prepararlo, sbucciate le patate, tagliatele a pezzi di media grandezza e lessatele in acqua salata finché non saranno tenere. In attesa che il processo sia completato, tritare alcune cipolle e friggerle fino a doratura in olio vegetale. Non risparmiate la quantità, sarà un ripieno per carne macinata. Scolare l'acqua dalle patate cotte e pestarla bene. Utilizzare un mixer o un pestello di legno. È importante ottenere una massa omogenea, senza grumi. Non aggiungere liquidi, la purea dovrebbe essere densa, densa. Quindi riempirlo con la frittura, salare, pepare bene. Il gusto deve esseresaturo, nitido. Questi gnocchi vanno serviti caldi. Sono anche condite con cipolle fritte in olio, con ketchup. O panna acida, maionese - qualunque cosa ti piaccia di più. Cospargere con le erbe aromatiche tritate. Rafano e senape si sposano bene con loro.

Ripieno di patate crude

È molto più facile con lei. Le patate crude vengono sbucciate, lavate, tagliate a cubetti. Il ripieno è disposto su tazze di pasta fresca. Gli gnocchi vengono bolliti in acqua ben salata, in modo che non risultino freschi. Ovviamente dovranno essere tenuti in una casseruola un po' più a lungo rispetto al purè di patate. Ma non molto. Questo piatto è molto gustoso con panna acida o panna acida e salsa di funghi. Al momento di servire, ogni porzione deve essere cosparsa di pepe macinato. Da mangiare caldo.

Ripieno di patate al formaggio

Ma questo piatto ci è venuto dalla cucina moldava e rumena. È meravigliosamente gustoso, nutriente e salutare. La carne macinata viene preparata sulla base di purè di patate, a cui viene aggiunta una quantità piuttosto grande di formaggio salato a pasta dura grattugiato su una grattugia grossa. Naturalmente, non è necessario più sale. E poiché il formaggio stesso è piuttosto grasso, puoi fare a meno di friggere la cipolla nel ripieno. Anche se questa è una questione di gusti, non puoi rovinare il porridge con il burro. Sì, è ottimo se mescoli subito l'aneto tritato finemente alle patate. Bene, il piatto è servito con panna acida o condito con olio vegetale. Si abbina bene con insalate di verdure - fresche e in scatola. Separatamente, a tutti gli gnocchi con patate, puoi offrire agli uomini - agliosalsa. Per realizzarla si passa in un torchio una testa d'aglio, condita con olio di semi di girasole, salata e si aggiunge un po' d'acqua bollita per ammorbidire il gusto. Questo è anche, per così dire, sapore moldavo.

Gnocchi con cavolo cappuccio fresco

Il classico ripieno per gnocchi con cavolo cappuccio è preparato con verdure fresche o crauti. Nel primo caso, procedere come segue: in una ghisa, soffriggere 2 cipolle, tritate non troppo finemente, fino a doratura. Quindi metterli su un piatto, aggiungere altro olio vegetale nella padella e mettere il cavolo cappuccio tritato. Scoperto, friggetelo per 10 minuti a fuoco medio. Mescolare in modo che non bruci. Quindi aggiungere la carota grattugiata, la cipolla, il sale, il pepe, l'alloro, il coriandolo, aggiungere un po' d'acqua e far sobbollire sotto il coperchio fino a cottura quasi ultimata. Alla fine mettete un paio di cucchiai di pomodoro e, se volete, un po' di zucchero. Sarebbe bello sbriciolare aneto o semi. Puoi usare diversi chiodi di garofano come spezie. Raffreddare il cavolo cappuccio cotto, far scolare l'olio in eccesso. Al momento di servire si possono condire con cipolle fritte al burro o strutto, con ciccioli. Sarà delizioso con la panna acida.

Ravioli di crauti

La tecnologia per preparare questo ripieno è determinata dal grado di acido nel cavolo cappuccio. Con una saturazione moderata, non è necessario risciacquare. Puoi immediatamente tritare finemente, aggiungere le carote grattugiate e friggere in una padella profonda, quindi cuocere a fuoco lento fino a quando sono tenere. A parte, soffriggere la cipolla, aggiungere le spezie, l'alloro, 1-2 peperoni. Quindi collegare i componenti. Per affinare il gustotritare un paio di spicchi d'aglio e un po' di prezzemolo.

Ravioli di ricotta

Molto tenero, morbido, gradevole è il ripieno di cagliata. Per gli gnocchi, è dolce e salato. Il segreto principale della carne macinata di alta qualità è l'uniformità della massa della cagliata. Per fare questo, il prodotto deve essere strofinato bene attraverso un setaccio o passato più volte attraverso un tritacarne o sbattuto con un mixer. La ricotta può essere miscelata in due varietà: grassa e non molto. Rompi 1-2 uova al suo interno. Se hai intenzione di preparare gnocchi per dessert, aggiungi lo zucchero al ripieno a piacere, assicurati di aggiungere la vanillina. Si possono aggiungere uvetta o albicocche secche, ma prima vanno ammollate in acqua calda e poi, quando si gonfiano, tagliate a pezzetti. Mescolate bene il ripieno e mettete gli gnocchi! Vanno consumati caldi, con panna acida. Per la carne macinata piccante, si consiglia di mescolare la ricotta con il formaggio, aggiungere le verdure tritate. Oppure salate bene, pepate. Scolpisci come un altro. Servire con panna acida o cipolla fritta.

Vareniki con funghi tritati

E infine, un delizioso ripieno per gnocchi ai funghi. È fatto, di regola, con i doni freschi della foresta, sebbene anche quelli secchi siano perfetti. Lavate i funghi, cuoceteli finché non saranno teneri. Gettalo in uno scolapasta. Quando è freddo, tritare finemente, mettere a stufare, aggiungendo cipolla e olio vegetale, sale, aglio. Liberare la carne macinata dall'olio in eccesso e metterla nell'impasto. Questi gnocchi sono buoni con panna acida ed erbe aromatiche, con maionese.