Ripieno magro per torte: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il digiuno è una specie di prova di forza a cui non tutti sono in grado di resistere. Dopotutto, ci sono momenti in cui vuoi qualcosa di gustoso, ma puoi solo zuppa di cavolo e porridge. Cosa fare per placare la fame furiosa? Le torte verranno in soccorso, in cui il ripieno è magro! Per le torte non è affatto necessario utilizzare carne o ricotta. Come si suol dire, ci sarebbe un desiderio. E, naturalmente, anche un po' di fantasia non guasta. In questo articolo offriremo ripieni magri per torte per i gusti più esigenti e forniremo anche un'opzione per preparare un impasto adatto. Ci auguriamo che con il nostro aiuto il post non sia così difficile e, soprattutto, sia piacevole e vario. E lascia che il ripieno magro per le torte diventi il suo clou. Ricette con foto e ripieni in tutte le sue varianti sono al tuo servizio!

Impasto quaresimale

Per preparare un delizioso impasto per torta magra, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Farina di frumento - 800 grammi.
• Olio vegetale - 180 millilitri.
• Lievito fresco - 50 grammi.
• Acqua - 1,5 tazze.
• Zucchero - 0,5 tazze.
• La vaniglia è sulla punta di un coltello.
• Sale - 1,5 cucchiaini.

Per cuoceretorte quaresimali, il ripieno dovrebbe essere preparato al momento, ma l'impasto è meglio farlo la sera. In questo modo si adatterà meglio e i prodotti da forno risulteranno soffici e morbidi.

Prendi una pentola capiente da 5 litri e versaci dentro dell'acqua tiepida. Quindi aggiungere lo zucchero e il lievito e mescolare finché il lievito non è completamente sciolto.

Poi aggiungete a questo composto olio, vaniglia e sale, mescolate e aggiungete con cura la farina setacciata. Impastare bene l'impasto: dovrà risultare morbido, uniforme e leggermente appiccicoso alle mani.

Copri la teglia con l'impasto e mettila in frigorifero per una notte. Al mattino, dopo aver preparato dei ripieni magri per le torte (preferibilmente pochi, tanto per cambiare), tiriamo fuori il nostro impasto, lo dividiamo in parti uguali e arrotoliamo le palline. Li adagiamo su un piano di lavoro unto con olio vegetale: ad esempio un grande tagliere, una teglia o un tavolo. Allo stesso tempo, la stanza dovrebbe essere calda in modo che il nostro impasto si alzi un po' di più. Dopo 30-40 minuti, formiamo le torte dall'impasto e cuociamo in forno preriscaldato a 190 gradi per 15-20 minuti fino a doratura.

Riso e spinaci

Cosa coccolare la tua famiglia per renderlo delizioso? Il ripieno magro per torte con riso e spinaci non è solo una combinazione interessante, ma anche un magazzino di vitamine. Impara a cucinarlo.

1. Prendi gli spinaci surgelati e tagliali se necessario. Quindi cuocerlo a fuoco lento in una padella profonda con olio vegetale fino a quando non sarà tenero. Non serve sale.
2. Lessare il riso e mescolarlo con gli spinaci cotti, aggiungeresale e spezie qb e farcite le nostre torte.

Patate e cipolle verdi

Il ripieno quaresimale per le torte con patate e cipolle verdi non lascerà nessuno indifferente. Per cucinarlo, hai bisogno di:

1. Sbucciare le patate, sciacquarle, tagliarle in 4 pezzi e far bollire fino a completa cottura. Scolare l'acqua, lasciando una tazza di brodo.
2. Trasformare le patate lesse in purè di patate usando uno schiacciapatate speciale o un frullatore, aggiungendo gradualmente il brodo rimanente e sale e pepe nero a piacere. La consistenza della purea dovrebbe essere la stessa della panna acida grassa. Lascia raffreddare.
3. Piume di cipolla cinese tritate finemente e mescolate con la purea. Il ripieno magro per le torte con patate e cipolle è pronto!

Cavolo e spezie

Il ripieno quaresimale per le torte di cavolo cappuccio è molto gustoso! Per cucinarlo, hai bisogno di:

1. Tritare il cavolo cappuccio, friggerlo in una padella con olio vegetale fino a doratura, quindi abbassare la fiamma, aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento fino a cottura. A proposito, invece di quelli freschi, puoi usare i crauti.
2. Inoltre, il ripieno magro per le polpette di cavolo si sposa benissimo con il purè di patate se mescolato in proporzioni uguali.

Mele e noci

Il ripieno quaresimale per le torte può essere non solo vegetale, ma anche frutta e persino bacche. Portiamo alla vostra attenzione una delle ricette:

1. Scegliere le mele (meglio acide), lavarlee mondateli dalla buccia e dai semi. Non strofinarli: è meglio tagliarli a cubetti.
2. Le noci vengono eliminate dal guscio, friggetele leggermente in padella senza aggiungere olio, quindi tritate.
3. Unire le mele tritate con le noci, aggiungere lo zucchero semolato e un po' di cannella, mescolare bene.

Funghi e patate

Il ripieno quaresimale per tortini con funghi e patate è, per così dire, un classico del genere. Per cucinarlo, hai bisogno di:

1. Pulire e lavare le patate e farle bollire finché sono tenere. Prepara la purea.
2. Funghi (preferibilmente ostrica), lavati e tagliati a listarelle.
3. Cipolla sbucciata e tagliata a cubetti.
4. Mettere una padella sul fuoco, versare l'olio vegetale e soffriggere i funghi con cipolle, sale e pepe nero.
5. Unisci il purè di patate e i funghi fritti con le cipolle in un contenitore. Questa è tutta saggezza!

Riso e funghi

Un' altra fantastica combinazione di sapori è il ripieno magro per polpette di riso e champignon.

1. Lessare il riso e sciacquare con acqua fredda, mettere da parte.
2. Tagliare gli champignon a fette, versarli sopra con acqua bollente e soffriggere con le cipolle finché sono tenere.
3. Aggiungere gli champignon fritti al riso, salare a piacere.

Verdure assortite

Molto gustose e succose sono le torte magre ripiene di varie verdure. Ecco, ad esempio, la ricetta per uno di loro:

1. Prendi un porro e taglialo a fettecubi. Quindi friggere in olio vegetale e cuocere a fuoco lento fino a cottura con le spezie.
2. Successivamente, tagliate il peperone a striscioline e trasferitelo sulla cipolla. Lì puoi anche aggiungere quarti di pomodorini, funghi fritti e melanzane. A proposito, il ripieno magro per le torte di riso andrà bene con il set di verdure descritto sopra.

Fagioli dolci

Il ripieno quaresimale per le polpette di fagioli è insolito e originale. Per prepararlo occorre mettere a bagno 300 grammi di fagioli per una notte in acqua in modo che si gonfino, quindi lessarli e, finché non si saranno raffreddati, trasformarli in purea con un frullatore con l'aggiunta del succo di mezzo limone e 100 grammi di zucchero.

Frutta secca

Il ripieno di frutta secca è piuttosto raro nelle torte - di solito mettono i soliti prodotti, come cavoli, riso e patate. Ti invitiamo a sperimentare! Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Frutta secca (qualsiasi) - 400 grammi.
• Miele - 0,5 tazze
• Buccia di limone - a piacere
• Cannella - a piacere.

Prima di tutto, lava la frutta secca e cuocili a vapore con acqua bollente per 10 minuti. Scolare l'acqua e risciacquare bene.

Versare la frutta secca con acqua e cuocere finché non sarà tenera. A proposito, un loro decotto con aggiunta di zucchero è molto gustoso!

Tagliare la frutta secca preparata a cubetti o cannucce, unire con miele, cannella e scorza di limone. Mescolare fino a che liscio, raffreddare e farcire le torte.

Piselli, aglio e cipolle

Per preparare un ripieno salato per torte senza carne, prendi:

• Piselli secchi - 1,5 tazze.
• Olio vegetale - 5 cucchiai.
• Acqua - 6 bicchieri.
• Cipolla - 3 pezzi.
• Sale qb.
• Aglio - 5 spicchi.
• Verde - a piacere.

Versare i piselli secchi in una casseruola, riempire d'acqua, mettere su fuoco vivo e portare a bollore. Quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere fino a completa cottura. Alla fine del processo, sale.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e farla appassire in una padella con olio vegetale.

Mescolare i piselli bolliti con le cipolle, lasciare raffreddare e inviare all'impasto.

Mentre le nostre polpette stanno tostando in forno, preparate la salsa all'aglio, che si sposa bene con la pasta magra e il ripieno di piselli e cipolla.

Sbucciare 5 spicchi d'aglio (o più), tagliarli a pezzetti o passarli in un apposito frantoio. Mescolare con olio vegetale e sale e spalmare torte calde, cospargere con verdure tritate finemente in cima.

Lenticchie, patate e verdure

Per gli amanti dei fagioli, suggeriamo di fare il ripieno della torta di lenticchie. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Patata - 2 tuberi.
• Lenticchie - 80 grammi.
• Aglio - 3 spicchi.
• Olio d'oliva (può essere sostituito con quello vegetale) - 2 cucchiai.
• Cipolla - 1 pezzo.
• Verde - a piacere.
• Sale e spezie qb.

Prima di tutto, sbucciare cipolle e aglio, tritarli finemente e farli s altare perpadella con olio vegetale per 3-5 minuti. La cosa principale è non portare a un colore dorato.

Sbucciare e lessare le patate, schiacciarle con uno schiacciapatate e unirle alle cipolle e all'aglio s altati.

Cuocere le lenticchie e unirle al purè di patate. Aggiungere le verdure tritate finemente, il sale e le spezie.

Zucca e prugne

Le torte dolci ripiene di zucca e prugne sono deliziose. Per gustare questi dolci, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Zucca - circa 1 chilogrammo.
• Prune snocciolate - 300 grammi.
• Miele - un paio di cucchiai.
• Acqua - ad occhio.

Sbucciare la zucca dalla buccia e dai semi, tagliarla a cubetti grandi e farla sobbollire in acqua con miele finché non sarà tenera. Schiacciare in una purea di pappa.

Versare acqua bollente sulle prugne e lasciarle da parte per mezz'ora. Poi frullatela in un frullatore o tagliatela a pezzetti. Mescolare con la purea di zucca, assaggiare, aggiungere altro miele se necessario.

Motivi di frutta e bacche

Oltre ai prodotti sopra descritti, puoi inserire nel ripieno frutta e bacche, ad esempio:

• ciliegie;
• ciliegie;
• fragole;
• mirtilli rossi;
• mirtilli;
• ribes;
• uva spina;
• albicocche;
• pesche;
• lamponi;
• more;
• prugne;
• pere.

Vale la pena considerare che la maggior parte dei frutti e delle bacche dà succo durantetempo di cottura in forno. Per questo motivo, le torte spesso si attaccano alla teglia, nonostante la presenza di carta da forno.

Per evitare che ciò accada, prima di mettere un tale ripieno nell'impasto, dovresti cospargerlo con una piccola quantità di pangrattato o amido. Entrambi questi prodotti svolgeranno il ruolo di assorbenti e assorbiranno l'umidità in eccesso. Ciò influenzerà solo il gusto delle torte in meglio: il succo si trasformerà magicamente in marmellata.