Cotolette di pollo al sugo: una ricetta passo passo con descrizione e foto, caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le cotolette di pollo con sugo sono sia un delizioso piatto di carne che una salsa appetitosa. Basta pensare a una sorta di contorno e il pranzo o la cena sono pronti. Ci sono molte ricette per le cotolette di pollo. Qualcuno aggiunge il pane, qualcuno arrotola la carne macinata nel pangrattato. Ancora più varietà di salse a base di pomodoro, panna e altri ingredienti. Inoltre, le cotolette possono essere cotte sia in padella che al forno. In ogni caso, sono morbidi. E quelli cotti al forno, nonostante l'erronea opinione, risultano anche con una crosta appetitosa, ma non assorbono tanto olio.

Cotolette di pollo con salsa di panna

Queste cotolette sono succose, con una crosta croccante. E il sugo a base di panna funge da salsa delicata. Per preparare la ricetta delle cotolette di pollo al sugo, devi prendere i seguenti prodotti:

• 500 grammi di carne di pollo tritata;
• tre fette di pane bianco;
• un uovo;
• una testa di cipolla;
• spicchio d'aglio;
• 150 grammi di pangrattato;
• 200 ml di crema;
• un cucchiaio di farina.

Devi anche raccogliere le spezie a piacere. Puoi prendere noce moscata, pepe macinato, coriandolo o erbe essiccate. Tutti i tipi di peperoni si sposano bene anche con il piatto.

Come cucinare deliziose polpette?

Come iniziare a cucinare le cotolette di pollo tritate con sugo? Il pane bianco viene schiacciato, trasformandosi in briciole. È più conveniente prendere pezzi già secchi e non pane fresco. Viene aggiunto un uovo di gallina.

Cipolle e aglio vengono sbucciati e tritati finemente, le verdure vengono aggiunte alla carne macinata, mettete le vostre spezie preferite. Mescolare accuratamente il pollo tritato e le cipolle. Aggiungere il composto di pane e uova, mescolare ancora.

Formare delle cotolette dalla carne macinata. Arrotolare ciascuno nel pangrattato. Friggere le cotolette su entrambi i lati fino a formare una crosta. Se necessario, aggiungere olio vegetale.

Ora inizia a preparare il sugo. Per fare questo, mettere la farina in una casseruola, friggerla, mescolando velocemente. Aggiungi la panna, metti le spezie. Le cotolette vengono trasferite nel sugo, coperte con un coperchio e cotte per quindici minuti. Servito con contorno di pasta.

Cotolette di pollo al pomodoro: elenco prodotti

Queste cotolette sono molto tenere e morbide. Il concentrato di pomodoro si sposa bene con il filetto di pollo, rendendolo più appetitoso nell'aspetto. I bambini li adorano. Per cuocere le cotolette di pollo al sugo, devi prendere:

• 400 grammi di carne macinata;
• 200 grammi di pomodori;
• cento grammi di pane;
• 130 grammi di cipolla;
• 60 grammi di farina;
• 50ml di olio vegetale;
• 200 ml di acqua - per una salsa delicata;
• qualsiasi spezia e condimento.

Questa opzione è anche chiamata classica. Le cotolette in questo caso sono simili alle polpette.

Cotolette di pollo al sugo: ricetta con foto

Per cominciare, una pagnotta viene versata con una piccola quantità d'acqua, spremuta per evitare l'umidità, messa sul pollo tritato. Cinquanta grammi di cipolle vengono tritate abbastanza finemente, inserite nella carne macinata, mescolate delicatamente. Cospargere il tutto con le spezie, lasciare la carne macinata per dieci minuti. Le cotolette sono formate in forme rotonde, arrotolandole nella farina. Se la cipolla ha ceduto molto succo e la carne macinata è difficile da formare, puoi aggiungere un po' di semola.

Versare un po' d'olio nella padella, friggere le cotolette da tutti i lati. Ciascuno dura circa tre minuti.

Le cotolette vengono rimosse dalla padella. Il resto della cipolla viene tagliata a cubetti, aggiungere olio e soffriggere, leggermente infarinata. I pomodori vengono strofinati su una grattugia, aggiunti alla cipolla. Stufare per un paio di minuti e versare un bicchiere di acqua calda. Si aggiungono sale e pepe, si lascia bollire la salsa, quindi si mettono le cotolette. Stufare le cotolette in un contenitore sigillato per almeno dieci minuti.

Salsa di panna acida e polpette profumate

Queste cotolette di pollo con sugo si sposano bene con contorni di cereali. Questa ricetta viene spesso definita veloce. Ad esempio, non contiene nemmeno il pane che deve essere messo a bagno. Breadcrumbs affronta con successo il suo ruolo.

Per preparare veloci cotolette di pollo tritate con sugo, devi prendere:

• 600 grammi di filetto di pollo;
• una testa di cipolla;
• tre cucchiai di farina;
• due cucchiai di pangrattato;
• un uovo;
• mezzo bicchiere di panna acida;
• un paio di spicchi d'aglio;
• qualsiasi spezia.

Filetti e cipolle vengono fatti scorrere insieme attraverso un tritacarne. Aggiungere l'uovo crudo e il pangrattato. Cospargere di sale e spezie. Formare delle palline dalla carne macinata. Passate ogni cotoletta nella farina. L'olio vegetale viene versato nella padella e le cotolette vengono fritte su tutti i lati.

Mettere le cotolette nella padella. La panna acida viene diluita con acqua, vengono aggiunti sale e pepe, versati in una casseruola per cotolette. Tutto viene accuratamente mescolato, stufato sotto il coperchio per circa dieci minuti. Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aglio passato attraverso la pressa.

Cotolette di pollo con salsa ricetta passo dopo passo

Per cucinare un delizioso piatto al forno, devi prendere:

• 500 grammi di carne macinata;
• un paio di fette di pane bianco;
• un uovo;
• un cucchiaio di farina;
• 25 ml di olio vegetale;
• 60 grammi di concentrato di pomodoro;
• due cipolle;
• spezie a piacere.

Entrambe le cipolle vengono sbucciate, tagliate a cubetti. La parte viene trasferita sulla carne macinata e mescolata con essa. Il resto viene messo in una padella con olio vegetale e fritto fino a quando il colore non cambia.

Il pane viene leggermente immerso in acqua e strizzato. Aggiungere alla carne macinata, rompere un uovo, mettere il sale e le spezie. Mescolare bene.

Cuocere le cotolette di pollo con il sugo in forno, quindi è preriscaldato a duecento gradi. La teglia è unta con olio. I pezzi vengono strappati dalla carne macinata e formati in palline. Piegare in una forma, è possibile che le cotolette siano a contatto.

Mettere le cotolette per quindici minuti in modo che siano leggermente arrossate.

La farina viene aggiunta alla cipolla fritta, mescolata. Mettiamoci il concentrato di pomodoro. Versare un bicchiere di acqua calda, attendere che la salsa bollisca, mescolando. Sfornare le cotolette, versarvi sopra la salsa e cuocere per altri quindici minuti.

Pasticcini ripieni: elenco degli ingredienti

La ricetta delle cotolette di pollo con sugo al forno è un po' insolita. Ogni cotoletta nasconde una sorpresa sotto forma di un pezzo di formaggio che si scioglie e diventa elastico.

Per cuocere le cotolette da sole, devi prendere:

• 500 grammi di carne macinata;
• 200 ml di latte;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 150 grammi di pane, senza crosta;
• mezzo cucchiaino di sale;
• una piccola cipolla;
• 70 grammi di formaggio a pasta dura;
• qualsiasi spezia.

Per creare un delizioso sugo devi prendere:

• un cucchiaio di farina;
• due cucchiai di concentrato di pomodoro;
• cinque cucchiai di panna acida;
• 300ml di acqua;
• sale e spezie.

Puoi anche aggiungere un pizzico di zucchero per un gusto più raffinato.

Come cuocere le polpette al forno?

Per cominciare, il latte viene riscaldato, ma non portato a ebollizione. Versateli con i pezzi di pane. Lascialo così per dieci minuti. La cipolla viene strofinatagrattugiare o macinare con un frullatore. Adagiatela sul pane, aggiungete direttamente la carne macinata. Utilizzando una pressa, spremere subito gli spicchi d'aglio in una ciotola con il resto degli ingredienti, aggiungere sale e spezie. Mescolate la carne macinata con le mani per almeno tre minuti, potete anche buttarla sul fondo della ciotola. Questo aiuterà la carne macinata a diventare più elastica.

Il formaggio viene tagliato a cubetti. Prendono della carne macinata, ne formano una torta, nascondono al centro il formaggio, arrotolano la cotoletta.

Mettere la pergamena su una teglia, stendere le cotolette risultanti. Il forno viene riscaldato a 180 gradi.

Inizia a preparare il sugo. Per fare questo, metti la farina in una casseruola, friggila velocemente, mescolando. Aggiungere la panna acida e il concentrato di pomodoro, aggiungere eventuali spezie. Quando il sugo bolle, è spento. Versare la salsa risultante nelle cotolette e inviare la teglia in forno per quaranta minuti. La salsa si addenserà durante la cottura.

Cotolette con salsa di verdure

Tali cotolette possono essere servite senza contorno, poiché nel sugo stesso sono presenti verdure. Per cucinare devi prendere:

• kg di carne macinata;
• due cipolle;
• due cucchiai di maionese;
• tre pezzi di pane;
• latte per ammollo il pane;
• spezie;
• due uova;
• un po' di farina;
• olio vegetale per ungere lo stampo.

Per il sugo prendi:

• una carota;
• testa di cipolla;
• un peperone di qualsiasi colore;
• due cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 300ml di acqua;
• speziea piacere, come una macinata di pepe.

Per cominciare, le fette di pane vengono imbevute nel latte, spremute. Aggiungere alla carne macinata. Anche le cipolle vengono passate attraverso un tritacarne. Aggiungere entrambe le uova, la maionese, le spezie. La carne macinata è accuratamente miscelata. Le cotolette si formano a mano, passatele nella farina.

La teglia è unta con olio, le cotolette sono piegate. Il forno viene riscaldato a duecento gradi. Metti le cotolette per dieci minuti.

Inizia a preparare il sugo. Per fare questo, le carote vengono strofinate su una grattugia grossa, le cipolle e i peperoni vengono tagliati a cubetti. Tutto è fritto in olio vegetale. Il concentrato di pomodoro viene diluito con acqua e versato sulle verdure. Mescolare bene e scaldare. Le cotolette vengono estratte dal forno, versate con la salsa e lasciate in posa per altri trenta minuti.

Le delicate cotolette di pollo tritate sono sempre deliziose. Ma quando sono cotti direttamente nel sugo, è anche veloce. Dopotutto, con una ricetta del genere puoi ottenere immediatamente sia un piatto di carne tenero che una salsa per un contorno. Per questo motivo, queste cotolette di sugo sono spesso accompagnate da un contorno di cereali, pasta o purè di patate.