Insalata di mimosa con formaggio: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La scarsità di cibo in epoca sovietica costringeva le hostess a essere piene di risorse per impressionare gli ospiti. Prende il nome dal famoso fiore primaverile, l'insalata Mimosa è ora un piatto festivo tutto l'anno.

Mentre il fiore di mimosa è stato un simbolo tradizionale della primavera e un regalo per l'8 marzo, l'antipasto che porta il suo nome è un piatto comune durante i mesi invernali, soprattutto a Capodanno, perché la ricetta non prevede verdure fresche.

L'insalata Mimosa è apparsa per la prima volta in Unione Sovietica all'inizio degli anni '70 ed è diventata rapidamente molto popolare. Questo è spiegato semplicemente: la maggior parte degli ingredienti erano economici e convenienti. Oggi, quasi tutti i bar e ristoranti in Russia offrono questa insalata. "Mimosa" è tutt' altro che l'ultimo posto nella cucina moderna.

Il pesce di mare in scatola non era comune negli anni '70, ma la famiglia sovietica media poteva ottenerlo come parte di uno speciale "cestino" ("ordine"): era un insieme di beni che i cittadini potevano ottenere solo presso il loro luogo di lavoro, in particolare nei giorni festivi.

Negli anni '80, il pesce in scatola divenne più comune ed economico e l'insalata di mimosa con formaggio divenne popolarepiatto festivo. Per preparare questo piatto, è necessario disporre gli ingredienti uno sopra l' altro per evitare di mescolarli. La mimosa è più bella se servita in insalatiere di vetro trasparente dove ogni strato è visibile.

Come cucinare questo piatto?

La classica Mimosa al formaggio richiede i seguenti ingredienti:

• 200 grammi di pesce in scatola, spesso sgombro o saury;
• 3 patate;
• 2 carote;
• 5 uova;
• 1 grande inchino;
• 100 grammi di formaggio;
• 300 grammi di maionese;
• sale.

Come fare una classica ricetta per l'insalata?

La ricetta della classica "Mimosa" al formaggio è la seguente. Lessate le patate e le carote per 20 minuti e le uova per 10 minuti. Sbucciare le patate cotte, quindi strofinarle su una grattugia grossa, aggiustare di sale. Mettere la verdura sul fondo dell'insalata nello strato inferiore, quindi ricoprire con la maionese.

Scolare il cibo in scatola, quindi schiacciare il pesce con una forchetta, rimuovendo le ossa grandi se necessario. Disporre il pesce sulle patate, coprire con la maionese.

Pulisci le uova, separando i tuorli dagli albumi. Sbriciolate gli albumi con una forchetta, aggiungete un pizzico di sale, adagiate il pesce come strato successivo, che dovrà essere ricoperto anche di maionese.

Tritare la cipolla, farla bollire per 5 minuti. Dopo aver scolato l'acqua, aggiungere un pizzico di sale e adagiare le cipolle sulle uova, coprire con la maionese. Sbucciare le carote, grattugiare su una grattugia media e metterci sopra la cipolla, salare ericoprire con maionese come nei passaggi precedenti.

Grattugiare il formaggio, adagiarlo sulla cipolla, salare. Questo strato non richiede sbavature attive, a differenza dei precedenti. Basta spremere qualche goccia di maionese dal sacchetto o applicarla in una rete sottile.

Passa i tuorli al setaccio, aggiungi un pizzico di sale e usali per lo strato superiore dell'insalata. Puoi anche decorare il piatto con l'aneto.

Opzione insalata a basso contenuto calorico

L'insalata di pesce a strati con formaggio Mimosa può essere preparata in un' altra versione più moderna. La cosa più importante è che il piatto sia cotto alcune ore prima di servire per permettere agli strati di inzupparsi l'uno dall' altro. In origine questa insalata veniva sempre preparata con la maionese, ma puoi sempre sostituirla con un condimento leggero e renderla più tenera e leggera. Per questa versione del piatto è necessario:

• 1 scatola di tonno nel suo stesso succo (o qualsiasi altro pesce magro);
• 2 patate;
• 2 carote;
• 4 uova sode;
• 1 cipolla piccola (tritata finemente);
• 2 cetrioli sottaceto;
• 1 tazza di mix di maionese allo yogurt greco;
• 1/2 tazza di formaggio magro

Come preparare una ricetta facile per la mimosa al formaggio?

Non sbucciare patate e carote. Basta sciacquarli e metterli in una pentola con acqua bollente, regolare il fuoco e lasciar cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure non saranno facilmente bucate con un coltello. Quindi toglili dall'acqua e lasciali raffreddare, quindi staccali.

Scolare il liquido dal tonno, schiacciare il pesce con una forchetta in una purea. Unire la cipolla tritata. Mettere questo composto nell'insalatiera nel primo strato, mettere sopra un paio di cucchiai di condimento.

Grattugiare patate, cetrioli, carote e formaggio, disporre separatamente. Dividere le uova in tuorli e albumi, pulirli anche separatamente.

Poi adagia gli strati di lattuga sopra il pesce. Sono disposti come segue:

• patata;
• rifornimento;
• cetrioli;
• rifornimento
• carota;
• rifornimento;
• formaggio;
• albumi d'uovo;
• tuorli d'uovo.

Lasciare l'insalata Mimosa in frigorifero per una notte o almeno qualche ora.

Variante con salmone

L'insalata Mimosa con formaggio può anche essere fatta con il salmone. Il classico elenco di componenti per esso si è formato durante gli anni della scarsità di cibo, ma oggi puoi acquistare qualsiasi prodotto.

Per questa versione avrai bisogno di:

• 3 patate medie;
• 4-5 carote;
• sale da tavola;
• 6-8 uova sode;
• 250 grammi di salmone leggermente salato;
• 1/2 tazza di mozzarella, grattugiata;
• 1 3/4-2 tazze di maionese.

Cottura della "Mimosa" con mozzarella e salmone

Mettere le carote e le patate in una casseruola, aggiungere abbastanza acqua da coprire appena le verdure. Aggiustate di sale. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 25-35 minuti fino a quando le verdure non saranno tenere. Per assicurarsi chefatte, bucatele con una forchetta. Non cuocere troppo patate e carote o ti ritroverai con purè di patate e massa viscida di carote.

Scolare le verdure e refrigerarle. Quando sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate, sbucciatele. Questo è molto facile da fare con un coltello affilato o uno speciale dispositivo di pulizia.

Cuocere uova sode. Sbucciatele e tagliatele a metà per separare gli albumi dai tuorli.

Tritare finemente il salmone con un coltello affilato. Versarci 1/4 di tazza di maionese e mescolare. Ora puoi raccogliere "Mimosa" con formaggio da servire.

Distribuisci il pesce nel primo strato. Utilizzando una grattugia a cassetta, grattugiate finemente le patate sul salmone. Se lo desideri, puoi utilizzare dei fori grandi nella grattugia. Metti la maionese in un sacchetto di plastica e fai un piccolo foro in uno degli angoli. Versare circa 1/4 di tazza sulle patate in uno strato sottile. Questa applicazione del condimento è preferibile alla semplice spalmatura al centro e spalmata con un cucchiaio. Questo aiuta a mantenere la consistenza dell'insalata morbida e leggera, anziché compatta e compatta.

Spalmare le patate in uno strato sottile con il formaggio grattugiato finemente. Grattugiare le carote sulla grattugia più grande. Coprire con la stessa quantità di maionese. Per l'ultimo strato, tritare gli albumi. Spalmateci sopra la maionese con un cucchiaio e distribuite. Schiacciare i tuorli con una forchetta in una ciotolina o passarli al setaccio fine. Cospargere sopra l'insalata in uno strato continuo.

Variante parmigiano e salmone rosa

Come possoassicurati che ci siano molte varianti della ricetta dell'insalata Mimosa con formaggio. Per la sua preparazione potete usare parmigiano e salmone rosa nel loro stesso succo. È meglio preparare questa insalata con largo anticipo rispetto al servizio per consentire a tutti gli strati di penetrare. Per questa variazione è necessario:

• 1 patate grandi o 2 medie;
• 1 carota grande;
• 3 uova grandi o 4 medie;
• 250 grammi di salmone rosa in scatola (puoi prendere il salmone coho);
• 1 cipolla piccola, tritata finemente;
• 150-200 grammi di maionese;
• 100 grammi di parmigiano;
• 50 grammi di burro, congelato;
• aneto fresco, facoltativo;
• sale.

Cucinare la "Mimosa" con salmone rosa

La ricetta della mimosa con cibo in scatola e formaggio si presenta così. Lavate patate e carote, non sbucciatele. Mettere in una pentola capiente d'acqua e far bollire finché non saranno teneri. Raffreddare, togliere la pelle, quindi grattugiare con una grattugia da fine a media in ciotole separate. Rimanda.

Sbollentate le uova, fate raffreddare e separate gli albumi dai tuorli. Tritare finemente o passare al setaccio singolarmente.

Mettere la cipolla tritata in una ciotolina, coprire con acqua calda e lasciar riposare per 10 minuti. Scolare l'acqua. Grattugiare parmigiano su una grattugia fine.

Grattugiare il burro congelato su una grattugia grossa, lasciare raffreddare.

Scolare il pesce e schiacciarlo con una forchetta.

Prepara un'insalatiera profonda o un piatto da portata. Distribuire le patate grattugiate uniformemente sul fondo. Lubrificare con maionese. Applicare uno strato di pesce, quindi aggiungere la cipolla tritata e spalmareun po' più di maionese sopra. Mettere gli albumi nello strato successivo e spennellare ancora con il condimento, cospargere di parmigiano.

Poi mettete le carote grattugiate, mettetevi sopra il burro ei tuorli d'uovo. Se lo desideri, puoi cospargere l'insalata con aneto tritato.

Come servire il piatto?

Puoi collezionare insalata Mimosa con formaggio in molti modi. Quindi, puoi iniziare a disporre gli strati in un'insalatiera di vetro in modo che siano tutti visibili. Potete anche prendere un piatto piano e stendere gli ingredienti utilizzando l'anello a cerniera. Puoi creare porzioni di insalata individuali usando teglie pieghevoli.