Come cucinare l'insalata "Mimosa con spratti"?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I sovietici degli anni '90 ricordano tutti con affetto l'insalata Mimosa con spratti, perché quando il paese era in crisi economica, era spesso il piatto principale della tavola delle feste. I tempi sono passati, gli scaffali dei negozi hanno cominciato a traboccare di prelibatezze varie, ma la nostalgia per una semplice insalata di sfoglia di pesce in scatola rimane, e a volte hai davvero voglia di cucinare esattamente quello che stavi aspettando con trepidazione.

Ingredienti richiesti

Secondo la ricetta, l'insalata Mimosa con spratti è composta dai seguenti prodotti:

• 2 uova sode;
• 1 lattina di spratto (180-200 grammi);
• 1 patata grande bollita con la buccia, o due più piccole;
• 1 carota bollita media;
• mezza cipolla, meglio la cipolla rossa;
• maionese qb, cipolle verdi per decorare il piatto finito.

Se non c'è un dolce rosso, puoi cucinare cipolle normali, ma sottaceto: l'insalata di mimosa con spratti non tollera l'amarezza e la marinata la neutralizza.

Preparare il cibo

Le uova vengono bollite a freddoper almeno dieci minuti e messo in acqua fredda in modo da poter rimuovere facilmente il guscio. Patate e carote vengono fatte bollire in una piccola quantità di acqua (è possibile in una padella), mentre è importante abbassare le verdure in acqua bollente e non in acqua fredda, quindi durante il trattamento termico si conserveranno più vitamine. Gli spratti per l'insalata Mimosa sono i più comuni, ma è necessario studiare l'iscrizione sul barattolo prima dell'acquisto: che si tratti di spratti o patè di spratto, per non sporcare, perché le masse di patè vengono preparate lontano dal prodotti migliori e nemmeno “medi”.

Apri il barattolo, metti il pesce su un piatto e taglialo a pezzetti. Alcuni addirittura lo schiacciano con una forchetta nel purè di patate, ma dov'è l'estetica del piatto? Lo stesso si può dire per affettare le verdure bollite: la maggior parte dei cuochi casalinghi le grattugia, trasformando così l'intera insalata in una massa monotona che scorre con il succo. Sarebbe molto più corretto tagliare le verdure per l'insalata di Mimosa (con gli spratti) a cubetti piccoli e puliti, quindi risulterà meno liquido e l'aspetto sarà più appetitoso. Tagliare la cipolla rossa a cubetti sottili, cercando di tritare la cipolla il più piccola possibile.

Cottura a gradini

L'insalata Mimosa con spratti è un piatto di sfoglia, poiché tutti i suoi ingredienti sono disposti a strati uno sopra l' altro in un certo ordine. Le patate a fette vengono poste sul fondo dell'insalatiera, che sono imbrattate di maionese, e il pesce è disposto su uno strato uniforme, su cui è posizionata la cipolla. Questo è seguito da un altro strato di salsa alla maionese, quindi le carotee ancora un po' di salsa. Separare le uova sode: tagliare le proteine allo stesso modo delle verdure, a pezzetti e cospargerle sopra l'insalata.

Poi un altro strato di maionese e con un cucchiaio lisciate la parte superiore e i lati dell'insalata (se la fate su un piatto piano a forma di scivolo). Sbriciolare finemente i tuorli d'uovo e cospargerli sopra l'insalata, e cospargere i lati con cipolle verdi tritate finemente. L'insalata preparata deve essere leggermente preparata in modo che i prodotti si scambino aromi e gusto, quindi dovresti metterla in frigorifero per un'ora e mezza. Prima di servire, guarnire la superficie con un rametto di prezzemolo fresco o aneto.

Alcuni fatti sulla lattuga

Ricetta dell'insalata Mimosa - con spratti, ma puoi anche usare il normale cibo in scatola sott'olio, in URSS, ad esempio, erano ampiamente utilizzati saury, sardine e orate. L'insalata stessa, secondo alcune indiscrezioni, fu inventata negli anni '70 da giovani donne sovietiche intraprendenti per le vacanze dell'8 marzo - da qui il design dell'insalata, che, a sua volta, divenne il nome del piatto.

Il valore energetico di un'insalata è compreso tra 190 e 220 calorie per porzione da 100 grammi, a seconda del contenuto di grassi della maionese e degli ingredienti che la accompagnano.

C'è un' altra insalata di Mimosa con spratti: con riso, prebollita e refrigerata. Sostituisce le patate. Ma capita che questo piatto abbia più di sette strati, in cui si mescolano vari ingredienti: olive, diversi tipi di conserve, formaggi fusi, barbabietole, piselli in scatola. Dopotutto, uno dei grandi ha detto molto tempo fa:"Non c'è limite alla perversione alimentare dell'uomo" - è proprio vero.

Eminenti chef considerano questa insalata una rottura di tutte le regole della cucina a causa della mescolanza di pesce e uova ed è spesso definita "mediocre". Ma le persone con estasi "hawala", inoltre, a volte vi aggiungono formaggio a pasta dura e mele, creando una miscela davvero esplosiva per lo stomaco e un ambiente ideale per le malattie.