2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Ricorda, prima, quando eravamo piccoli, un aroma incredibilmente delizioso e sorprendente si diffondeva spesso in casa, chiamando tutti a cena. Le palline di ricotta rimanevano spesso sui nostri tavoli e correvamo rapidamente in cucina ad assaggiare questa prelibatezza. Torniamo all'infanzia e ricordiamo la ricetta dell'omino di pan di zenzero, a base di ricotta fatta in casa. Prepariamo questo piatto e soddisfiamo la nostra famiglia e, naturalmente, noi stessi.
Informazioni generali
L'impasto per queste palline è composto da farina, ricotta, zucchero e uova. Se scegli prodotti di alta qualità, risulteranno elastici e morbidi. In modo che la massa della cagliata non si attacchi alle mani durante la formazione delle palline, puoi ungerle con olio (una piccola quantità). Ricordi la ricetta "Kolobok"? Cosa si dovrebbe fare in modo che la bella cagliata non si spezzi all'esterno e cuocia bene?
A tale scopo, si consiglia di utilizzare una padella confondo spesso o friggitrice. Per evitare che la cottura si ricopra con una crosta bruciata sulla parte superiore, non accendere un grande fuoco. Friggere le palline fino a doratura, in parti. A cottura ultimata, spolverizzate con zucchero a velo e servite con la vostra marmellata preferita.
Per te: la ricetta dei “Panini alla ricotta”
Avrai bisogno di: 0,5 kg di ricotta, quattro cucchiai di farina, un uovo, mezzo cucchiaino di soda, due cucchiai di zucchero, olio vegetale per friggere. Ora la cottura stessa. Passiamo la ricotta attraverso un setaccio, aggiungiamo lo zucchero, le uova e mescoliamo.
Versare la farina, aggiungere la soda e impastare l'impasto con le mani. Da esso formiamo koloboks con un diametro di circa 3-4 centimetri. A fuoco vivo, in un mestolo, scaldare l'olio vegetale, quindi ridurre il fuoco a medio e stendere i nostri spazi vuoti. Quantità: quanto si adatta al secchio. Le palline si rigireranno nell'olio da sole, non è necessario interferire in questo processo. Quando raggiungono un colore dorato, lo tiriamo fuori e lo mandiamo su un tovagliolo di carta. Dopo che tutti i kolobok sono fritti e si liberano dell'olio in eccesso, mettili su un piatto. L'attività è completata: la ricetta "Kolobok" viene ripristinata. Puoi mangiare palline di cagliata tenere e ariose sia calde che fredde: saranno ottime in ogni caso.
Cucinare "Koloboks del Mar Bianco"
In diverse regioni del paese ci sono una varietà di opzioni per cucinare il tuo piatto preferito. Nella cucina settentrionale, è senza ricotta, ma cotta al forno.
Necessarioi seguenti ingredienti: 0,6 kg di farina di frumento, 0,3 kg ciascuno di panna acida e margarina, un quarto di cucchiaino di sale e un cucchiaio di olio vegetale. Ora cucineremo "Belomorsky koloboks", la cui ricetta è molto semplice. Con farina di frumento, panna acida, margarina, soda e sale, impastare l'impasto. Lo impastiamo bene e formiamo palline con un diametro di 2-3 cm Ungete una teglia con olio vegetale, metteteci sopra i koloboks e mandatela in forno per 45 minuti, la temperatura in cui dovrebbe essere di 180 gradi. Fatto.
Palline di cagliata fritte
Dal momento che la ricotta dovrebbe essere presente nella dieta di ogni persona, ci sono molti modi per prepararne i piatti. Spesso le polpette di ricotta vengono fritte. Questo piatto è il prototipo dei "bursaks" - cibo turco.
Ingredienti richiesti: 0,25 kg di ricotta, un uovo di gallina, un pizzico di sale, zucchero - quattro cucchiai, soda schiacciata - un quarto di cucchiaino. Stiamo imparando una nuova ricetta: l'omino di pan di zenzero fritto. Mescoliamo tutti gli ingredienti di cui sopra, aggiungiamo loro un bicchiere di farina setacciata e impastiamo l'impasto. Deve essere morbido in modo che le palline rotolino facilmente. In questo caso cuoceranno bene. Formiamo piccole palline, fino a due centimetri di diametro, le arrotoliamo, se lo si desidera, nella semola e friggiamo in una friggitrice per circa sette minuti, fino a quando si forma una bella crosta dorata. Devi friggere in piccole porzioni, poiché aumentano notevolmente di volume. Ci stendiamo, per sbarazzarci del grasso in eccesso, sutovagliolo. Abbiamo ottenuto un dessert meraviglioso, anche per i bambini. Se aggiungi le verdure e riduci la quantità di zucchero, otterrai un ottimo spuntino.
Palline di ricotta con aglio
E ora cuciniamo "Koloboks fatti in casa" (ricetta con aglio). Prepariamo un vero e proprio spuntino gustoso che si abbinerà bene a qualsiasi bevanda. Per lei abbiamo bisogno di: ricotta - un chilogrammo, burro - 300 grammi, aneto fresco - 100 grammi, aglio - otto chiodi di garofano, curcuma - un cucchiaio, una barbabietola di medie dimensioni e sale qb. Cucinare uno spuntino.
Per eliminare la granulosità, macina la ricotta attraverso un colino, in modo che il piatto si sciolga in bocca. A temperatura ambiente, ammorbidire il burro, salarlo e unirlo alla ricotta. Passare l'aglio attraverso lo spremiaglio e mescolarlo accuratamente con la massa di cagliata. Laviamo e tritiamo l'aneto il più finemente possibile. Potete anche usare prezzemolo, basilico o coriandolo tritati finemente. Puliamo le barbabietole, strofiniamo finemente, spremiamo il succo attraverso una garza. Dividiamo la massa della cagliata in tre parti. In uno mettiamo la curcuma, nel secondo - verdure, nel terzo - succo di barbabietola. Mescoliamo tutte le parti. Arrotola le palline colorate. Bagnare periodicamente le mani con acqua fredda in modo che la massa non si attacchi a loro. Mettiamo i koloboks finiti su un piatto piatto e li mandiamo in frigorifero per quattro ore a solidificare. Buon appetito!
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