2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La ricotta è un prodotto versatile che viene spesso utilizzato in cucina. La sua unicità sta nel fatto che può essere utilizzata per la preparazione sia di primi piatti che di dolci. In questo caso verranno presentate solo le migliori ricette per i piatti a base di ricotta, che vengono serviti come dessert.
Torta con crema di ciliegie al cioccolato
Se ti piace cucinare piatti teneri e gustosi a base di ricotta al forno, con un po' di cioccolato e frutta, allora questa ricetta sarà una vera scoperta. La massa di cagliata risulta essere incredibilmente ariosa e moderatamente dolce, e la base di cioccolato creerà un piacevole contrasto con il piatto.
Elenco prodotti
Nonostante la facilità di preparazione del piatto, gli ingredienti sono abbastanza numerosi. Per la base al cioccolato prendete 100 g di burro, 120 g di farina di frumento e zucchero. Devi anche acquistare del cacao, richiederà circa 2 cucchiai e 30 g di vero cioccolato fondente.
Per preparare la massa di formaggio, dovresti prendere 1 chilogrammo di ricotta, 100g di zucchero a velo, un po' di zucchero vanigliato o vanillina, 3 tuorli, 20 g di gelatina, sciroppo di ciliegie, ciliegie in scatola e succo di un limone.
Ricetta per la ricotta al forno (con foto)
Per cucinare in modo facile e veloce, segui le istruzioni passo passo e poi tutto funzionerà per te:
- Grattugiare il cioccolato fondente su una grattugia fine e metterlo in una ciotola. Metti lì la quantità richiesta di farina, zucchero, cacao e burro tritato a cubetti medi. Il burro non deve essere fresco di frigorifero, si consiglia di utilizzare burro leggermente fuso.
- Prendi un mixer e mescola tutti questi ingredienti fino ad ottenere un composto liscio.
- Ora devi prendere una teglia rotonda e versarvi la base preparata. Usa un cucchiaio o usa semplicemente le mani per levigare la superficie. Mettere lo stampo in forno, preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Quindi estrarre la base e lasciarla raffreddare.
Questo completa il processo di preparazione del fondo della torta al formaggio. Successivamente, è necessario preparare la massa della cagliata.
Fase di cottura successiva
Quando la base è già cotta e raffreddata, iniziamo a cuocere la massa di cagliata:
- Prendete un limone, lavatelo bene e grattugiatene la scorza, mettetelo in una ciotola. Quindi spremere il succo del limone lì.
- In una ciotola, devi anche mettere la quantità necessaria di tuorli, zucchero a velo e vanillina. Mescolare tutto, quindi aggiungere la ricotta e mescolare ancora con un mixer.
- BSciogliere la quantità necessaria di gelatina con una piccola quantità di acqua e aggiungerla nella ciotola. Devi prendere lo sciroppo di ciliegie, che dovrebbe anche essere aggiunto alla massa della cagliata.
- Versate le ciliegie sulla base raffreddata, ne avrete bisogno a sufficienza in modo che coprano completamente la superficie della base di cioccolato.
- Versare tutto con la massa di cagliata risultante. E mettetela in frigo fino a quando non si sarà raffreddata. Se la gelatina era di alta qualità, dopo 2-4 ore il piatto sarà pronto per l'uso. Ma in ogni caso, dopo una notte in frigorifero, la torta di ricotta sarà probabilmente pronta.
Casseruola di ricotta
Questo piatto dietetico a base di ricotta al forno è perfetto per chi segue una dieta speciale o si limita a guardare la propria figura. Se una persona soffre di epatite, allora questo piatto diventerà indispensabile nella sua dieta.
Per preparare la casseruola, devi prendere 2 uova, 30-40 g di kefir (si consiglia di utilizzare l'1%), 250 g di ricotta (devi prendere anche magro). Per migliorare il gusto del piatto, occorre prendere un po' di zucchero, saranno sufficienti circa 2 cucchiaini, oltre a 30-40 g di uvetta.
Come cucinare
Il processo di cottura è estremamente semplice e senza pretese. Prima di tutto, devi prendere una ciotola profonda e inserire le uova, sbattere con un mixer. Mettere a bagno l'uvetta in acqua calda per qualche minuto per farla gonfiare e ammorbidire.
Nel frattempo, in un altro contenitore profondo, mescola la ricotta con il kefir. Dopodiché, mescola entrambe le masse in unaciotola, aggiungere una piccola quantità di zucchero e l'uvetta imbevuta lì. Se lo si desidera, è possibile utilizzare qualsiasi altro frutto, come albicocche secche o mele. Tutto dipende dal tipo di dieta e dagli alimenti consentiti.
Ora devi prendere una teglia, ungerla con un po' di burro o olio vegetale. Metti la miscela di cagliata e invia il modulo al forno per 40 minuti. La temperatura nel forno dovrebbe essere di circa 180 gradi.
Trascorso questo tempo, la forma con la casseruola pronta va tolta dal forno, coperta con un canovaccio e lasciata raffreddare leggermente. Solo allora il piatto sarà pronto da mangiare.
Ricetta veloce della cagliata al forno
Un dolce incredibilmente gustoso e delicato che può essere preparato al mattino, e la sera sarà pronto per essere servito sulla tavola festiva. Il piatto ha un aspetto molto bello e delizierà sicuramente tutti i tuoi ospiti.
Per preparare una casseruola per 1 kg di prodotto finito, occorre prendere 180 g di cracker al cioccolato, 80 g di burro, 250 g di ricotta, 3 uova, 220 g di zucchero a velo, 140 g di panna acida e la stessa quantità di panna per dolciumi.
Processo di cottura
Per fare tutto bene, segui le istruzioni passo passo:
- Nella ciotola del frullatore devi mettere la quantità necessaria di cracker e burro. Uccidi tutto fino a ottenere una massa omogenea.
- Mettere la base risultante in una teglia e livellare la superficie.
- Dopodiché, devi mettere metà dello zucchero a velo, le uova e la ricotta nel frullatore. Sbattere tutto molto bene, dipende da questo processo di quanto aumenterà la massa della cagliata nel forno.
- Versare la massa di ricotta ottenuta sulla base dei crackers e mettere lo stampo in forno per 40 minuti a una temperatura di 140-150 gradi. Trascorso questo tempo, estraete la casseruola e fatela raffreddare completamente prima di procedere con il passaggio successivo.
- Prendi la panna acida e la panna in proporzioni uguali, aggiungi lo zucchero a velo rimanente e sbatti la massa cremosa con un mixer fino a raggiungere picchi stabili.
- Mettere la crema sulla casseruola raffreddata, che si trova nello stampo, coprire con pellicola e conservare in frigorifero per un po'. Dopodiché, un semplice piatto di ricotta al forno può essere rimosso dallo stampo e tagliato in porzioni.
Fai attenzione! La panna acida dovrebbe essere assunta con il massimo contenuto di grassi e di alta qualità, altrimenti non funzionerà per montare la panna allo stato desiderato. Se usi solo panna, il piatto risulterà troppo grasso e dolce, è improbabile che un tale dessert soddisfi i tuoi ospiti.
Se dubiti del contenuto di grassi della panna acida, puoi utilizzare un fissatore per panna acida, che viene venduto in qualsiasi mercato nel reparto delle spezie.
Suggerimenti generali
Quando si preparano sformati di ricotta, non surriscaldare mai il forno, non ci sono praticamente ricette con questo prodotto quando la temperatura del forno puòsalire di oltre 180 gradi.
È meglio usare la ricotta di medio contenuto di grassi e con un sapore leggermente acidulo, quindi il piatto avrà un gusto più espressivo.
I piatti a base di cagliata dolce sono più ariosi e gustosi se non si aggiunge farina alla massa di cagliata, ma semola. Le uova sono il miglior legante, aggiungono anche ariosità e tenerezza al piatto.
Ora sai come preparare un dessert davvero gustoso e salutare che piacerà a tutta la tua famiglia o agli ospiti di un banchetto. Ricorda che tutti gli ingredienti possono essere sostituiti con altri simili e, per rendere il piatto più sano, puoi sempre aggiungere diverse varietà di frutta.
Consigliato:
Ricotta senza grassi: calorie per 100 grammi. Ricotta con panna acida: calorie per 100 grammi. Vareniki con ricotta: calorie per 100 grammi
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