Cosa si cucina per Maslenitsa, tranne le frittelle: le migliori ricette e tradizioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Shrovetide è la vacanza più allegra, luminosa e deliziosa che segna l'addio all'inverno. In questo giorno il sole primaverile sta già scaldando e la gente, radunandosi nelle piazze, brucia l'effigie dell'inverno. Ma questo non è tutto. La cosa principale è il cibo. Frittelle lussuose con vari ripieni e tè forte caldo. Cos' altro ti serve per riscaldarti e continuare il divertimento?! E cosa viene cucinato per Maslenitsa, oltre ai pancake?

Tradizioni ancestrali

Oggi sono dimenticati. Ci imbattiamo in frammenti di antichi rituali ai matrimoni, al battesimo di un bambino, ma a volte non pensiamo al loro significato. Maslenitsa è una festa molto interessante che risale ai tempi prima del cristianesimo. Questa è una celebrazione del sole, che i pancake rappresentano.

Ma non è tutto. Un regalo festivo in questo giorno è un simbolo di fertilità e prosperità. Ecco perché fanno così tanti prodotti da forno con un colore caldo dorato. Addio freddo inverno, soleggiata estate in arrivo. Oggi faremo una breve escursione nella cucina dei nostri antenati e scopriremo con cosa si cucinaMaslenitsa, eccetto i pancake.

Variazioni

Le casalinghe moderne non vogliono più limitarsi ai pancake, anche se ci sono molti modi per rendere il trattamento interessante e luminoso. Ad esempio, metti i funghi o il caviale come ripieno e raccogli il pancake stesso sotto forma di un sacchetto e legalo con una piuma di cipolla verde. E se vuoi essere originale, allora prepara una torta di pancake. No, non con crema pasticcera, ma con funghi e formaggio. Certo, l'anno prossimo dovrai pensare di nuovo a cosa viene cucinato per Maslenitsa, ad eccezione dei pancake, ma questa volta avrai un piatto originale e luminoso. Quindi, avrai bisogno di: frittelle prefritte e formaggio a pasta dura, panna acida, cipolle e funghi freschi.

Soffriggete le cipolle in una padella, aggiungete i funghi e, quando il liquido sarà evaporato, poi la panna acida. Cuocere per 10 minuti. Grattugiare il formaggio e dividerlo subito in 8 parti. Ora raccogli la torta, mettendo funghi e formaggio su ogni frittella successiva. Lo strato superiore è decorato solo con formaggio.

Flatcakes

Una volta era troppo presto per una ragazza per sposarsi finché non ha imparato a cuocere soffici e deliziose frittelle. E se ricordi cosa cucinavano le nostre nonne per Maslenitsa, oltre alle frittelle, ti verrà subito in mente un piatto con marmellata e frittelle rosse. Sono facili da preparare, devi solo provare una volta.

• Mescolare 2 tazze di farina, zucchero e sale in una ciotola profonda, aggiungere un cucchiaino di lievito.
• Aggiungi un bicchiere di acqua tiepida.
• Impastare bene per evitare la formazione di grumi.
• Copri il contenitore e attendi 1,5 ore. È importante che la stanza sia calda.
• L'impasto non è più mescolato, le bolle d'aria renderanno i pancake soffici. Basta raccogliere con un cucchiaio e mettere in una padella con olio caldo, chiudere il coperchio. Dopo 2 minuti, capovolgere e non richiudere.
• Asciuga i pancake finiti con un tovagliolo di carta e puoi servire.

Gnocchi pigri

Se ti stai chiedendo cosa cucinare per il Martedì Grasso, a parte i pancake, allora dovresti ricordare che di questi tempi i piatti di carne non sono i benvenuti. Ma i latticini e il pesce possono essere consumati in quantità illimitate. Se il tempo è poco, ma vuoi offrire ai bambini un delizioso dessert, presta attenzione alla seguente ricetta. È pronto in 5 minuti ed è perfetto per la colazione.

• Metti una confezione di ricotta in una tazza. Mescolare bene e aggiungere il tuorlo.
• Aggiungere 100 g di farina e un po' di sale.
• Mescolare con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio.
• Fai bollire acqua e sale.
• Ora, usa un cucchiaio bagnato per raccogliere parte della pastella e agita delicatamente nell'acqua.
• Non chiudere il coperchio, il prodotto si sfalderà quando bolle fortemente.
• Appena vengono a galla, mescola con una schiumarola e tirali fuori in un minuto.

Torta di ricotta

Continuiamo a sistemare i piatti per Maslenitsa. Ci sono ricette per tutti i gusti e inoltre possono essere rifatte a modo tuo. Il piatto più fatto in casa è la torta. Ricorda la noiosa attesa mentre la mamma è impegnata in cucina, eUn delizioso profumo pervade le stanze. E infine tutta la famiglia è riunita a tavola. Considerando ciò che è consuetudine cucinare per Maslenitsa, non si può ignorare questa meravigliosa torta. Devi cucinare:

• 500g di pasta sfoglia;
• 500 g di ricotta (schiacciata bene).
• Aggiungi 2 uova alla cagliata.
• Aggiungere il sale e un cucchiaio di zucchero sulla punta di un coltello.

Ora la parte divertente. Ritaglia un cerchio dall'impasto in base al diametro della forma, un coperchio e una parte laterale, cioè una striscia. Disporre il fondo nel modulo, stendere il muro laterale e versare il ripieno di cagliata. Resta da mettere il coperchio sopra e cuocere per 40 minuti fino a doratura. Si consiglia di servirlo caldo. Gli ospiti saranno deliziati da questa torta semplice e molto gustosa.

Torte al formaggio

I migliori piatti per la celebrazione di Maslenitsa sono a base di latte e ricotta. Perché non offrire ai vostri ospiti delle deliziose e tenere cheesecake?! Questo non richiede molto tempo e il risultato è semplicemente fantastico. Molto spesso, le casalinghe aggiungono un po' di farina in modo che i dolci non si sfaldino durante la frittura. Avrai bisogno di:

• Ricotta - 0,5 kg, non bagnato. Aggiungi sale sulla punta di un coltello e 1 cucchiaino di zucchero.
• È ora delle uova. Guidare in 2-3 pezzi.
• Mescolare accuratamente.
• Immergi bene il tortino nella farina e mettilo nell'olio di semi di girasole caldo.
• Far soffriggere in padella.

Servire caldo con panna acida.

Formaggio fritto

Molto gustoso, maPasto incredibilmente ipercalorico. Ma dopo tutto, Maslenitsa, non c'è niente di sbagliato in questo. Occorrono 0,5 litri di burro per l'impanatura, 2 uova crude e un pezzo di formaggio. Inoltre, avrai bisogno di pangrattato, origano e sale.

Cucinare è semplice. Basta tagliare il formaggio a cubetti, sbattere un po' le uova, salare. Versate l'origano su un piatto, fate lo stesso con il pangrattato. Immergere il formaggio prima nell'origano, poi nell'uovo. Ora nei cracker, di nuovo in un uovo e di nuovo nei cracker. Friggere il formaggio a fuoco basso e servire subito.

Cheesecake con ricotta

Cos'è Maslenitsa senza panini profumati?! E cosa dovrebbe fare la padrona di casa se non ha tempo? Puoi cucinare deliziose cheesecake dedicandoci pochissimo tempo. L'impasto è lievitato, ma non è difficile prepararlo. Preparare l'impasto:

• Riscalda un bicchiere di latte finché non diventa caldo.
• Aggiungere un po' di zucchero e 30 g di lievito fresco.
• Aggiungere 0,5 tazze di farina e lasciare agire per 30 minuti.
• Dopodiché, aggiungi due uova sbattute e tre bicchieri di farina all'impasto.

Ora mescolate e mettete l'impasto sul fuoco per altri 30 minuti. Successivamente, è necessario impastare bene l'impasto per 15 minuti. Dividere l'impasto in 12 parti e arrotolare ciascuna in una torta. Per il ripieno, macinare 0,5 kg di ricotta, 1 tuorlo d'uovo e 3 cucchiai di zucchero. Adagiate un cucchiaio di ripieno su ogni torta. Cuocere per 20 minuti a 180 gradi, spennellare con il latte mescolato con il burro.

Ma che dire dei classici

Uno di questi piatti puòdecorare la tavola, ma non sostituirà i pancake per Maslenitsa. Le ricette per l'intera settimana devono essere selezionate, cosa che faremo oggi. Quindi, prima di tutto, proviamo a cucinare frittelle sottili. Pizzo, dai bordi croccanti, piacciono a grandi e piccini. Ingredienti:

• 1 litro di latte;
• 4 uova;
• 450 g di farina;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1,5 cucchiai di burro;
• 0.3 cucchiaini di sale;
• burro per ungere i pancake finiti.

Dovrai preparare l'impasto. Per fare questo, rompi le uova in una tazza, aggiungi sale e zucchero. Quindi aggiungere un terzo del latte e versare tutta la farina. L'impasto risulterà come una panna acida liquida. Resta da aggiungere tutti gli altri ingredienti. In questo caso, non ci saranno grumi.

Frittelle al kefir

Se il tuo latte è acido, non dovresti essere arrabbiato. Dopotutto, stai già preparando le migliori ricette di frittelle. Cosa cucinare per Maslenitsa, ogni casalinga decide da sola. Ma la ricetta per i pancake al kefir non sarà sicuramente superflua. Avrai bisogno di 2 tazze di latte acido, 2 uova e 2 tazze di farina, 3 cucchiai di olio vegetale.

Inizia la cottura setacciando la farina in una ciotola capiente. Aggiungere mezzo cucchiaino di sale, un cucchiaio di zucchero e il latte con le uova. Aspetta 30 minuti. Successivamente, diluire un cucchiaino di soda con acqua calda e aggiungerlo all'impasto. Cuocere in una padella calda.

Invece di una conclusione

Maslenitsa è una tradizionale vacanza primaverile russa. Dopo un lungo inverno, tutti si visitano e si rallegrano ai primi raggi di sole. Naturalmente, la padrona di casa deve prepararsi all'arrivo degli ospiti. Per questo, i piatti tradizionali sono preparati con prodotti caseari. Oggi abbiamo considerato solo una piccola parte di ciò che può essere preparato per Maslenitsa. Sulla base di queste ricette, puoi inventare una dozzina di piatti in più che sorprenderanno e delizieranno gli ospiti.