2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Sulla base della crema di mascarpone si può preparare la crema più delicata pensata per decorare la pasticceria. Consideriamo ulteriormente alcune sue ricette, nonché le caratteristiche principali che si possono incontrare nel processo di preparazione della crema.
Come scegliere il formaggio
La chiave per un buon gusto di una crema sta nella giusta scelta dei prodotti destinati alla sua preparazione. Gli esperti nel campo della cucina notano che per la preparazione di tale decorazione è necessario utilizzare un prodotto esclusivamente naturale, che non conterrà alcun additivo.
Il formaggio, ideale per fare la crema, dovrebbe avere una percentuale di grasso abbastanza alta - almeno il 75%. Da questo, il suo gusto non peggiora, ma il gusto della crema finita migliora notevolmente.
Ricordiamo che il mascarpone naturale e di alta qualità non costa poco, forse questo è l'unico inconveniente del prodotto. Il costo medio di questo prodotto è di 250 rubli per 300 g.
Cosa può essere inclusoingredienti tranne il formaggio
Per la preparazione di una crema golosa e di alta qualità, non basterà usare il solo formaggio. Ciò è dovuto innanzitutto al fatto che una buona crema è caratterizzata non solo dalla dolcezza, ma anche dai vari gusti.
Per rendere più vario il gusto del dessert, nella sua composizione possono essere inclusi zucchero, panna acida, latte condensato, panna e cioccolato, che viene utilizzato principalmente in forma fusa. Nel caso in cui il prodotto venga successivamente sottoposto a trattamento termico, alla sua composizione vengono spesso aggiunte uova fresche.
La pratica dimostra che per la preparazione della crema di mascarpone e panna acida, è meglio non utilizzare zucchero semolato, ma zucchero a velo. Ciò è dovuto al fatto che con questo componente la massa cremosa risulterà più omogenea e i granelli di zucchero non si sgretolano in modo sgradevole sui denti mentre si mangia il dessert.
Come aggiungere sapore e colore alla crema
Una torta con panna acida e mascarpone sarà particolarmente originale se la sua decorazione ha un aroma insolito e si presenta sotto forma di un dipinto luminoso.
Affinché la decorazione trasuda un gradevole aroma, in fase di preparazione, vale la pena aggiungere liquore, rum o alcune essenze di frutta a tutti gli ingredienti previsti nella ricetta. Nel perseguimento di questo obiettivo, la vanillina viene spesso aggiunta alla massa.
La pratica dimostra che bacche e frutti freschi sono un'ottima aggiunta alla crema al mascarpone, che la rende più colorata e originale.
Aggiungendo alla crema un cucchiaino di cognacal prodotto finito può essere conferito un insolito sapore di nocciola. Ricordiamo che nel caso di preparazione di un dolce per bambini bisogna astenersi dall'aggiungere alcolici: in una situazione del genere, bisogna limitarsi alla vaniglia o all'aroma naturale.
Crema con panna
Per preparare la crema in questione, devi prendere i seguenti ingredienti:
- mezza tazza di zucchero a velo;
- 250g di mascarpone;
- un bicchiere di panna (almeno il 30% di grassi);
- un sacchetto di vanillina;
- un po' di cacao in polvere;
- qualche goccia di liquore (per insaporire).
Per preparare la crema, montare la panna fino a formare una densa schiuma, unendola gradualmente con lo zucchero a velo e il cacao in polvere.
In una ciotola separata, macinare il formaggio, dopodiché la panna dovrebbe essere introdotta gradualmente nella massa d'aria. Senza smettere di battere, aggiungi lentamente la vanillina alla massa.
Crema classica con panna acida
Un'aggiunta eccellente a qualsiasi torta biscotto è mascarpone e panna acida. Inoltre, è perfetto per decorare cupcakes e cestini di frollini. Per prepararlo, dovresti prendere il seguente elenco di ingredienti:
- 600g di mascarpone;
- litro di panna acida (meglio prendere quella più densa);
- un paio di tazze di zucchero a velo.
Per preparare la crema, unire la panna acida con lo zucchero a velo e sbattere bene gli ingredienti fino a ottenere una massa densa. Durante questo processo, devi seguireper fare in modo che i grani non si separino dalla massa: la crema dovrà risultare liscia e uniforme.
In una ciotola a parte, sbatti il mascarpone, quindi aggiungi la massa ariosa di formaggio alla panna acida. Dopo aver mescolato bene la panna, aggiungi la vanillina.
Con mascarpone e uova
La panna acida al mascarpone preparata secondo questa ricetta è ideale per fare le cheesecake: il prodotto è tenerissimo e incredibilmente gustoso.
Per creare la crema in questione, devi prendere:
- 500g di mascarpone;
- 150 g di zucchero a velo;
- bicchiere di panna acida;
- vanillina;
- 3 uova fresche.
Affinché la crema finita risulti incredibilmente rigogliosa e tenera, devi sbattere il formaggio separatamente. Dopodiché, in un' altra ciotola, fate lo stesso con la panna acida, unendola gradualmente con lo zucchero a velo.
Rompi tre uova in una ciotola separata e sbattile. La massa di panna acida deve essere introdotta gradualmente nella densa schiuma d'uovo, senza interrompere il processo di miscelazione, altrimenti la massa si delamina semplicemente. Dopodiché, allo stesso modo, dovresti introdurre il formaggio nella panna acida.
Nelle recensioni della crema al mascarpone e panna acida, preparata secondo questa ricetta, si nota che per dare gusto e un aroma speciale, alla crema finita va aggiunta la vanillina e, se lo si desidera, una piccola quantità di rum o liquore.
Crema al cioccolato
Come fare la crema al mascarponetorta? Un'ottima opzione è il cioccolato, a base di mascarpone. Il suo principale vantaggio è che prende perfettamente forma e la mantiene a lungo.
Per fare la crema al cioccolato con il mascarpone dovresti prendere:
- 300 g di formaggio;
- barretta di cioccolato al latte;
- un bicchiere di zucchero a velo;
- un bicchiere di panna acida grassa.
Proprio all'inizio della preparazione della crema in questione, in una ciotola, sbatti la panna acida fino a formare un denso cappello di schiuma, introducendo gradualmente la polvere. In un' altra ciotola, sbatti il formaggio e poi aggiungi gradualmente la massa di panna acida, mescolando delicatamente.
Fai sciogliere separatamente una tavoletta di cioccolato a bagnomaria, prima rompendola in piccoli pezzi. Dopo che la massa liquida si è raffreddata a una temperatura calda, dovrebbe essere introdotta in un filo sottile nella massa di formaggio e panna acida, sbattendo delicatamente. Per dare alla crema un gusto più brillante in questa fase, è necessario aggiungere una piccola quantità di liquore e vanillina.
Crema al cioccolato bianco
Questa ricetta della torta alla crema di mascarpone è un'ottima scoperta per chi preferisce dessert ricchi e dolci. È un ottimo accompagnamento per gelato e frutta fresca.
Per creare un tale ripieno, devi prendere i seguenti ingredienti:
- un bicchiere di panna acida grassa;
- 2 tuorli;
- 300g di mascarpone;
- vanillina (per aroma);
- barretta di cioccolato bianco.
Per crearele basi della crema devono sciogliere a fuoco lento una tavoletta di cioccolato, dopo averla spezzata a pezzetti. Aggiungere un quarto di tazza di panna acida alla massa sciolta e, dopo aver mescolato, togliere dal fuoco.
In una ciotola separata, sbatti il resto della panna acida, unendola ai tuorli fino a formare una massa densa. Successivamente, la schiuma risultante deve essere unita al mascarpone, versando la massa nel formaggio in un filo sottile. Nella fase finale, aggiungi un po' di vanillina alla massa per aggiungere sapore.
Utilizzare la crema preparata solo quando è fredda.
Trucchi con crema al mascarpone
Opzioni crema - molto. Avendo scelto una delle ricette presentate sopra, è imperativo aderire a determinate tecnologie nel processo di preparazione di un dessert.
Innanzitutto, per evitare che la crema si separi, è necessario che tutti gli ingredienti abbiano la stessa temperatura.
I componenti devono essere collegati tra loro solo quando sono tutti ben montati, mescolati e sciolti. Inoltre, l'introduzione dei componenti deve essere effettuata solo in piccole porzioni. Ciò eviterà la formazione di grumi. Nel processo di preparazione della crema al mascarpone, la panna acida e la panna possono essere sostituite con lo yogurt, che dovrebbe essere naturale e denso. La pratica dimostra che lo yogurt greco è l'ideale per questo scopo: la crema preparata con esso non ha la capacità di spalmarsi. E in generale, per la preparazione della crema di mascarpone e panna acida, è meglio usare naturale e frescoprodotti. In caso contrario, la consistenza potrebbe non essere densa e la massa corre il rischio di esfoliare proprio durante il processo di miscelazione degli ingredienti.
La crema di mascarpone e panna acida va preparata immediatamente prima dell'uso, poiché subito dopo la miscelazione, tutti i prodotti hanno una durata di conservazione nettamente ridotta. Ciò è particolarmente vero per la frutta, che dovrebbe essere aggiunta solo prima di servire.
Consigliato:
I benefici della panna acida per gli uomini. Ricette con panna acida. Valore energetico e composizione della panna acida
La panna acida è considerata un prodotto caseario popolare in Russia. Viene creato dalla panna, dopo di che viene sottoposto a fermentazione dell'acido lattico. Il prodotto ha molte proprietà pregiate, ha un gusto gradevole. È usato in cucina, cosmetologia, medicina popolare. I benefici della panna acida per gli uomini sono descritti nell'articolo
Deliziosa salsa di funghi champignon con panna acida: ricette, caratteristiche di cucina e recensioni
Come fare la salsa ai funghi champignon? Sembrerebbe che non ci sia nulla di complicato, verdure tagliate, fritte, aggiunta di panna acida o panna, lasciate stufare fino a quando saranno tenere. In linea di principio, il processo è semplice, ma affinché il piatto abbia successo, impareremo tutte le sottigliezze e i segreti della cucina
Torta panna acida e gelatina con frutta: ricette, ingredienti, caratteristiche di cottura e consigli per la decorazione
La torta di panna acida e gelatina di frutta è un dolce semplice e delizioso. Spesso un bambino lo affronterà, togliendolo, sotto la supervisione di un adulto. Una tale delizia è ottima per l'estate, poiché spesso non richiede un forno per cucinare. Vale anche la pena notare che usando frutta diversa ogni volta, puoi ottenere un nuovo dessert
Mannik sulla panna acida: ricette e caratteristiche di cottura
Molte persone adorano la torta Mannik. Può essere cucinato su ricotta, latte e kefir. Inoltre, molti cucinano il mannik sulla panna acida. La ricetta di questa torta in varie versioni è nell'arsenale di molte massaie. Per ottenere il mannik perfetto sulla panna acida, la cui ricetta è abbastanza semplice, ogni casalinga deve conoscere un paio di sfumature della sua preparazione
Funghi in panna acida in padella: le migliori ricette. Pollo e maiale con funghi prataioli in panna acida
Pochi amanti del cibo rifiuteranno i funghi: diversificano notevolmente la tavola e deliziano le papille gustative. È vero, i funghi di bosco non sono disponibili per tutti e non sempre. Ma comprare i funghi non è un problema. Ecco perché le casalinghe hanno inventato un numero enorme di tutti i tipi di ricette con loro. Ma il preferito di tutti sono i funghi prataioli in panna acida in padella. In questa forma, i funghi sono in armonia con qualsiasi piatto di carne, si sposano bene con le verdure e possono essere mangiati semplicemente con qualsiasi contorno
