Biscotti "Orecchie"(diversi metodi di cottura)

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Sapete come si preparano i biscotti "Ushki"? Probabilmente ci sono pochissime persone del genere. Dopotutto, questo è un dessert molto popolare in epoca sovietica. Come sapete, solo un paio di decenni fa, era piuttosto problematico acquistare deliziosi pasticcini nel negozio. Pertanto, molte casalinghe lo cucinavano da sole.

I biscotti Ushki sono un dolce semplice ed economico che può essere preparato facilmente anche se non hai abilità culinarie. Di seguito ti diremo come preparare questa prelibatezza.

Ricetta passo passo per i biscotti "Orecchie"

Questo semplice biscotto è abbastanza facile da preparare. In questo caso, dovresti attenerti rigorosamente a tutti i requisiti della ricetta.

Quindi, per cuocere il dessert in questione, abbiamo bisogno di:

• burro costoso (cioè di buona qualità) - 115 g;
• Ricotta di campagna o acquistata in negozio (grasso medio) - circa 250-270 g;
• farina di grano tenero - circa 145 g;
• zucchero di barbabietola grande - 115 g;
• sale normale - 1 pizzico;
• lievito in polvere - 3-4 g.

Come impastare la pasta di cagliata?

Per fare i biscotti "Orecchie", dovresti cuocere un morbidobase. Per fare questo, la ricotta del negozio o del villaggio viene disposta in una ciotola, dopodiché viene impastata con una normale forchetta. Successivamente, sciogliere l'olio da cucina in una ciotola separata. Dopo il raffreddamento, si versa nel latticino e si aggiunge un pizzico di sale, un cucchiaio abbondante di zucchero semolato e il lievito.

Dopo le azioni descritte, la farina viene aggiunta alla massa risultante. Deve essere prima proiettato. Dopo aver impastato tutti gli ingredienti si ottiene una base piuttosto morbida ed elastica. Questo criterio nella preparazione dei cookie è molto importante. Se l'impasto è troppo denso, i biscotti Ears diventeranno duri e insapore.

Prodotti modellanti

Come devo formare i biscotti "Orecchie", la cui foto è presentata in questo articolo? Questo dolce è abbastanza facile da preparare. Per prima cosa, l'impasto di cagliata cotto viene rimosso in frigorifero (per circa due ore). Questo viene fatto in modo che la base sia leggermente congelata e possa essere facilmente arrotolata in uno strato sottile.

Trascorso il tempo indicato, l'impasto viene tolto dal frigorifero, leggermente cosparso di farina di frumento e adagiato su una superficie piana. Quindi viene steso in uno strato grande e sottile, dopodiché viene tagliato in cerchi con un diametro fino a 4-5 cm. Questo processo dovrebbe essere eseguito utilizzando un bicchiere.

Appena tutti i prodotti saranno pronti, procedete alla formazione diretta dei biscotti. Per fare questo, ogni pezzo di ricotta viene immerso nello zucchero semolato, che viene versato in anticipo in un piatto piano. Fallo solo da un lato.

Piegare a metà la base, ovvero lo zuccheroall'interno, viene nuovamente immerso in un prodotto dolce sfuso. Questo processo viene eseguito ancora una volta. Il risultato è un piccolo "orecchio". Tutti gli altri prodotti vengono elaborati esattamente allo stesso modo.

Il processo di cottura in forno

I biscotti Ushki, che sono piuttosto ricchi di calorie, dovrebbero essere cotti solo in forno preriscaldato. Per fare questo, tutti i prodotti formati vengono disposti a turno su una teglia precedentemente rivestita di pergamena. Dopodiché, viene inviato al forno.

Mantenendo la temperatura a 195 gradi, i prodotti vengono cotti per circa 24 minuti. Durante questo periodo, i biscotti alla cagliata dovrebbero diventare rossicci e spumosi.

Porta in tavola

Dopo aver preparato i biscotti fatti in casa, vengono accuratamente rimossi dalla teglia, dopodiché vengono disposti su un bel piatto. Il dessert alla ricotta deve essere consumato caldo. In questo caso potrete gustare pasticcini molto morbidi, teneri e che si sciolgono in bocca. A proposito, quando è fredda, una tale prelibatezza risulta non meno gustosa. Allo stesso tempo è più croccante e dura.

Fai pasticcini deliziosi e semplici con la margarina

La ricetta del biscotto Ears di seguito è un classico. Se hai bisogno di una versione più semplice della preparazione di questo dolce, allora ti consigliamo di utilizzare i seguenti prodotti:

• Ricotta umida granulosa - circa 500 g;
• margarina morbida di alta qualità - 250 g;
• farina di grano tenero - opzionale (circa 2,5 tazze);
• Soda spenta - cucchiaio da dessert incompleto;
• zuccherobarbabietola - circa 175 g.

Come si prepara la base?

Questo impasto è molto facile da fare. La margarina morbida viene impastata intensamente con una forchetta, dopodiché viene mescolata con la ricotta acquistata in negozio. Aggiungendo agli ingredienti circa 50 g di zucchero, soda e farina si ottiene un impasto elastico.

Processo di modellatura e cottura

La prelibatezza in questione si forma nello stesso modo descritto nella ricetta precedente. La pasta di cagliata viene tolta dal frigorifero dopo due ore, e poi divisa in piccoli pezzi, che vengono successivamente arrotolati in palline. Successivamente, i cerchi vengono creati da loro. Dopo aver immerso l'impasto nello zucchero semolato, viene piegato a metà due volte, ottenendo una "spiga" a forma di quarto.

Dopo aver formato tutti i prodotti, vengono disposti su un foglio di pergamena e quindi inviati al forno. Dopo ¼ d'ora, il dolce viene tirato fuori e presentato al tavolo insieme al tè.