Come fare la panna cotta al cioccolato

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Negli ultimi anni, la popolarità della panna cotta da dessert italiana è aumentata in modo significativo. Infatti, questo budino alla crema straordinariamente delicato a base di vaniglia, panna e zucchero può sorprendere anche il gourmet più esigente con il suo gusto favoloso e la sua consistenza indimenticabile. La panna cotta al cioccolato è offerta in molti ristoranti moderni, ma puoi cucinare un dolce così insolito a casa, e senza troppe difficoltà.

Descrizione

Questo dessert straordinariamente delizioso e delicato è un ottimo modo per soddisfare la tua famiglia con una prelibatezza unica. La panna cotta al cioccolato ha un aroma e una consistenza unici. Inoltre, questo dolce leggero può essere coccolato in tutta sicurezza anche dopo un'abbondante cena. Dopotutto, la vera panna cotta ha una composizione ipocalorica. Questa prelibatezza sarà un'ottima alternativa al solito gelato, soprattutto quando si tratta di bambini piccoli.

Il componente principale del trattamento è la crema. Inoltre, la ricetta classica della panna cotta al cioccolato prevede anche gelatina, zucchero e vaniglia. Inoltre, è possibile aggiungere latte, scorza di agrumi, succo, sciroppo, frutta o bacche.

La classica panna cotta ha una caratteristica interessante. A prima vista questo dolce sembra estremamente complicato, ma in re altà si può preparare in pochi minuti.

Caratteristiche

Molti considerano la panna cotta una prelibatezza davvero capricciosa. Quindi, se sostituite la panna con il latte normale, l'impasto risulterà troppo acquoso. Un eccesso di gelatina gli darà un'inutile elasticità e troppo zucchero può privare il dessert della necessaria ariosità.

Stranamente, ma il cacao in polvere influisce anche sulla consistenza della panna cotta. Per cambiare, puoi aggiungere al dessert caffè appena fatto o cioccolato fuso. Ma è meglio astenersi dall'usare cacao grasso.

Inoltre, nel processo è opportuno privilegiare i latticini pastorizzati. La panna cotta ben cotta si conserva per diversi giorni.

Preparare il cibo

Come già accennato, la panna cotta al cioccolato è una prelibatezza molto capricciosa. La sua ricetta richiede un'attenta selezione di ogni ingrediente.

• Gelatina. In varie ricette si suggerisce di metterlo a bagno nel latte o nell'acqua, tuttavia, in ogni caso, il liquido deve essere estremamente freddo, nel peggiore dei casi, a temperatura ambiente. È molto importante mescolare accuratamente in modo che la gelatina sia completamente sciolta.
• Vaniglia. Chef esperti affermano che la vanillina non è in grado di dare lo stesso effetto di un baccello fresco. La vaniglia dovrebbe essere umida e morbida, ma in nessun casole circostanze non sono asciutte. Il baccello deve essere tagliato longitudinalmente e privato dei semi.
• Crema. Devono avere un contenuto di grassi superiore al 33%. Alcune ricette consentono l'utilizzo di un prodotto a ridotto contenuto calorico, ma questo deve essere compensato da altri ingredienti: cioccolato o latte condensato. In generale, più grassa è la panna, più gustosa è la panna cotta.

Ingredienti richiesti

Quindi, se decidi di realizzare un magico dolce italiano con le tue mani, una semplice ricetta di panna cotta al cioccolato ti aiuterà. Con i suggerimenti fotografici, sarà molto più facile per te creare questo capolavoro culinario a casa.

Per fare il dolce avrai bisogno di:

• 0, 3 l di panna con un contenuto di grassi del 33-35%;
• 2 cucchiai di mascarpone;
• la stessa quantità di gelatina;
• 70g di cioccolato fondente;
• 2 cucchiai di zucchero;
• stessa quantità di burro;
• un pizzico di sale marino.

Come puoi vedere, non c'è niente di insolito nella composizione della panna cotta al cioccolato. Tutti gli ingredienti sono estremamente semplici e convenienti.

Ricetta panna cotta al cioccolato con foto passo passo

Fase 1. Misura 100 ml di panna e immergici la gelatina preparata. Lasciarlo così per circa 10 minuti. Assicurati di mescolare bene la miscela.

Fase 2. Nel resto della crema unire il cioccolato, il mascarpone, un pizzico di sale e tutto lo zucchero. Mettere il composto in una casseruola e mettere sul fuoco, scegliendopotenza media. Mescolando costantemente la massa, portala a ebollizione, ma in nessun caso lasciala surriscaldare.

Fase 3. Sbatti il composto con una frusta finché il cioccolato non si scioglie completamente e la massa diventa omogenea.

Fase 4. Versare la panna con la gelatina nella miscela di cioccolata calda, mescolare di nuovo. Ora filtra il tutto usando un colino.

Fase 5. Prepara delle ciotole o ciotole spennellandole con un pezzo di burro. Versare la miscela di cioccolato nelle ciotole, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per solidificare.

Fase 6. In conclusione, resta solo da decorare magnificamente il trattamento preparato. Anche se questo non è affatto necessario, perché il dessert italiano sembra molto impressionante anche senza aggiunte. Le foto della panna cotta al cioccolato ti aiuteranno nel design, che mostrano varie varianti di prelibatezze eleganti. Nella decorazione, puoi usare letteralmente qualsiasi prodotto: fette di frutta, frutti di bosco interi, noci, nocciole, gocce di cioccolato, scaglie di cocco, mandorle o altre prelibatezze.

Seconda opzione

Per fare la panna cotta al cioccolato secondo un' altra ricetta vi serviranno:

• 2 tazze di panna;
• metà dello zucchero;
• 0,5 kg di ciliegie;
• 2 cucchiai di aceto balsamico;
• bicchiere di latte;
• la stessa quantità di porto;
• 150g di cioccolato;
• 2 cucchiai di gelatina.

Algoritmo di azione

Fase 1. Sciogliere la gelatina nel latte.

Fase 2. Grattugiare grossolanamente il cioccolato.

Fase 3. Aggiungi metà dello zucchero alla panna, metti sul fuoco e porta ad ebollizione. Quindi rimuovere la massa dal fuoco e inviarci il cioccolato grattugiato.

Fase 4. Unisci la miscela di cioccolato con la massa di gelatina, mescola accuratamente.

Fase 5. Versare il composto preparato nelle ciotole e conservare in frigorifero per una notte.

Fase 6. Sciacquare le ciliegie, ritagliare i semi da esse. Quindi mescolarli con lo zucchero rimanente, il vino e l'aceto. Metti la massa sul fuoco e porta a ebollizione. Far bollire la massa di ciliegie per 15 minuti a fuoco basso.

Servire la panna cotta fredda con la salsa preparata. Una composizione così squisita non lascerà indifferenti nessun buongustaio.