Caffè all'arancia: ricetta a casa, come cucinare

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La fantasia degli amanti del caffè di creare nuove bevande non ha presa. I buongustai sperimentano all'infinito con caffè espresso, latte e altri ingredienti, ottenendo una varietà di cocktail. Uno degli ultimi risultati di tali esperimenti è stato il caffè raf. La variazione arancione di questo nuovo cocktail sarà esplorata in questo articolo.

Va anche menzionato che esistono altri tipi di caffè raff: classico (vaniglia), miele, cannella e persino salvia e lavanda. Ma molti buongustai credono che una combinazione così morbida, che dà succo d'arancia, caffè espresso e panna, non la troverai in nessun altro cocktail. Il Raf si può preparare in casa, anche se con una caraffa per macchina da caffè professionale fare una bevanda sarà molto più facile e veloce. Ma funzioneranno anche una stampa francese e un cezve.

Storia interessante del caffè della lotteria

Questa bevanda è apparsa abbastanza di recente, proprio alla fine degli anni '90. Nella caffetteria dei chicchi di caffè di Moscala stazione della metropolitana "Kuznetsky Most" era un habitué di nome Rafael. Ha chiesto al barista di preparare una bevanda dal gusto delicato, sapore di vaniglia e dolcezza moderata. Per compiacere un visitatore abituale, il personale ha fatto del suo meglio. E come risultato di lunghi esperimenti con caffè espresso, panna e zucchero vanigliato, è apparsa una bevanda con un meraviglioso tappo stabile. A poco a poco, altri visitatori iniziarono a ordinare "caffè per Rafael". Quindi la bevanda ha preso il nome. Presto divenne noto semplicemente come "raf" per abbreviazione.

Questo cocktail al caffè ha guadagnato popolarità nei paesi dell'ex Unione Sovietica. I baristi hanno insegnato ai loro colleghi di altre caffetterie come cucinare il raf. Così la bevanda è diventata popolare in Bielorussia, Ucraina, Moldavia e Kazakistan. In Europa occidentale esiste (ed esiste da molto tempo) il proprio caffè grezzo (pronunciato “raf”). Ma questa bevanda nera è prodotta da caffè grezzo per quei buongustai che amano l'amaro intenso e la grande forza. Il cocktail russo è delicato e dolce. Non c'è traccia di amarezza in esso. Il classico cocktail fu presto realizzato con numerose varianti. Uno di questi è la raffa arancione. Ma i buongustai hanno anche diversificato la sua ricetta base con numerose versioni. Quindi, la componente agrumata può essere ottenuta:

• dalla scorza,
• dal succo,
• da sciroppo,
• dal liquore.

Come cucinare la classica lotteria

Espresso, panna, zucchero vanigliato… Da qualche parte abbiamo già sentito questa lista di ingredienti. Sì, naturalmente! Questo è un set da cappuccino! Con CosaQueste due bevande al caffè sono diverse? Solo il metodo di cottura. Nel cappuccino, l'espresso viene preparato separatamente e versato in una tazza. Il latte o la panna vengono montati e aggiunti alla fine, formando un cappuccio. E nella classica raf, tutti gli ingredienti vengono mescolati nella caraffa della macchina del caffè o (a casa) in un mixer e montati insieme.

Questo metodo di preparazione permette agli ingredienti del cocktail di "sposarsi", entrare in una forte connessione. La ricetta della zanzara all'arancia differisce da quella classica solo per l'aggiunta di una componente agrumata. Ma viene anche mescolato con altri ingredienti proprio all'inizio della preparazione della bevanda. Il nostro compito principale è evitare che la panna fermenta dal contatto con il succo di agrumi. Come farlo? Continua a leggere.

Ingredienti per la bevanda

Una porzione standard di raff arancione (180 millilitri) richiede un bicchierino di caffè espresso. Come per il cappuccino, avrai bisogno del doppio del latte del caffè. Sulla base del fatto che uno scatto è di 50 ml, prendiamo mezzo bicchiere di crema. L'ultimo prodotto non dovrebbe essere troppo grasso. L'undici percento andrà bene. Se la crema è più grassa, si consiglia di diluirla leggermente con acqua bollita. Abbiamo anche bisogno di due tipi di zucchero: normale e vanigliato, entrambi da 5 grammi ciascuno (un cucchiaino ciascuno).

Alcune ricette suggeriscono di prendere l'arancia invece del normale zucchero. Rendilo molto facile. Basta far cadere lo sciroppo d'arancia nello zucchero semolato. E infine, abbiamo bisogno del succo di questo agrume. Più gustosola bevanda sarà a base di arancia appena spremuta. Ma è adatto anche il succo di un pacchetto. Per decorare un cocktail, puoi usare la cannella (1 grammo). Il condimento renderà il cappello appetitoso e aggiungerà piccantezza e astringenza al gusto della bevanda. Puoi decorare il bordo della tazza con un cerchio di agrumi.

Ricetta per macchina da caffè grezzo arancione

Prima facciamo l'espresso. Già in questa fase, dobbiamo decidere come servire il cocktail al caffè. Raf, poiché considerato una sottospecie del cappuccino, viene versato in tazzine di porcellana di medie dimensioni. Ma c'è un altro modo di servire: in bicchieri di vetro alti con un manico piccolo, come per il latte. In questo caso, raddoppia l'espresso da uno a due.

1. Versare la panna, il caffè e il succo d'arancia nella caraffa.
2. Aggiungi due tipi di zucchero.
3. Sbattere con un cappuccinatore fino a formare una schiuma densa e densa.
4. Scalda una tazza o un calice di vetro. Versare la raffa all'arancia preparata. Come potete vedere, una piccola quantità di succo di agrumi non ha fatto fermentare la crema poco grassa. La massa è risultata omogenea.
5. Decora il cocktail al caffè con una fetta d'arancia.
6. Cospargere la superficie della schiuma con cannella o scorza grattugiata.
7. Per servire in un bicchiere è necessario un cucchiaio dal manico lungo. Può raccogliere la deliziosa schiuma che si è depositata sulle pareti.

Ricetta del caffè all'arancia a casa

Cosa succede se non hai una cappuccinatrice professionale a portata di mano? Questo non è un motivo per rifiutarebevanda deliziosa. Puoi anche cucinare il raf a casa. Per questo avrai bisogno di:

• Stampa turca o francese,
• piatto,
• sbattitore o frusta semplice.

Prima di tutto, prepariamo il caffè. Per tali scopi, è meglio prendere un buon Arabica di varietà d'élite. Il gusto del caffè preparato in una cezve è fortemente influenzato dalla qualità dell'acqua. Ciò che sgorga dai nostri rubinetti conferisce alla bevanda un accento metallico e poco gradevole. Tutti sanno fare il caffè in una macchina da stampa francese. Ma fare un drink in turco è un'arte.

1. Quindi, metti 4 cucchiaini di caffè macinato nel cezve.
2. Versare 150 ml di acqua fredda.
3. Mettere immediatamente la quantità necessaria di zucchero normale.
4. Dai fuoco al turco.
5. Non appena la schiuma si alza, alza il cezve sul fuoco. Non appena la schiuma si stende, riportiamo immediatamente il turco al fuoco. Quindi ripeti tre volte.
6. Il caffè pronto deve essere filtrato.
7. Riscaldare la panna in una casseruola a 70 gradi. Questo può essere fatto anche nel microonde.
8. Mescolare panna, caffè, zucchero vanigliato. Sbattere con un mixer o una frusta fino a formare la schiuma.

Cioccolato all'arancia grezzo

Questo cocktail ha bisogno degli stessi ingredienti della ricetta precedente. La quantità di cioccolato può essere variata in base ai propri gusti. Le piastrelle devono essere strofinate in briciole. Ci sono due modi per preparare la raffe all'arancia con il cioccolato. Primo, classico: mescolare tutti gli ingredienti in una caraffa (o casseruola) e frullare.

Secondo modopiù originale. Metti un cerchio di arancia sul fondo della tazza. Spolverizzate con cioccolato grattugiato. Versare il caffè caldo. Adagiare sopra una guarnizione di panna montata. Cospargere con cannella e scorza d'arancia grattugiata.

Raf con liquore

Questa bevanda sarà particolarmente buona in una serata invernale con gli amici. Diamo gli ingredienti per 4 porzioni.

1. Prepara il caffè - mezzo litro.
2. Fila.
3. Miscela il caffè con 150 ml di liquore all'arancia.
4. Aggiungi zucchero vanigliato a piacere.
5. Montare la panna separatamente - cento millilitri.
6. Lava l'arancia e strofina accuratamente la scorza (la parte dell'arancia).
7. Poi puliamo la frutta e la dividiamo a fette.
8. Versare la raf in bicchieri alti.
9. Crema spalmabile.
10. Cospargeteli con la scorza d'arancia. Decoriamo ogni porzione della bevanda con una fetta di agrumi.

Come opzione analcolica, puoi usare lo sciroppo di caffè arancione. Data la loro vasta gamma, puoi sperimentare i sapori, conferendo alla bevanda sfumature di caramello, cioccolato o agrumi.

Informazioni per osservatori del peso

Il caffè nero, soprattutto senza zucchero, è noto per essere povero di calorie. Che ne dici di una lotteria dolce, cremosa e arancione? È anche possibile calcolare il contenuto calorico della bevanda. Sono 85 unità per 100 millilitri di cocktail. Se vuoi ridurre il valore nutritivo della bevanda, sostituisci la panna con il latte e riduci la quantità di zucchero. Ma va ricordato che con un prodotto a basso contenuto di grassi per crearenon avrai successo con un cappello gustoso e bello.