Come cucinare i polmoni e il fegato di agnello: consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'agnello è una carne specifica. Ma ancora meno è noto ai più sulle frattaglie di questo animale. Come cucinare il polmone e il fegato di agnello e solo pochi lo sanno. Ma in re altà si tratta di ingredienti molto gustosi, che possono essere serviti con un contorno di patate o verdure. Vale anche la pena notare i vantaggi di questo prodotto. I polmoni di agnello sono un deposito di proteine. Ne hanno la stessa quantità del filetto di manzo e il prezzo è molto più basso. Per questo motivo, sono i polmoni che sono raccomandati per l'uso da parte di bambini e anziani, sono più facili da digerire e inoltre non contengono colesterolo.

Come cucinare le frattaglie? Elenco degli ingredienti

Come cucinare il polmone e il cuore di agnello? Abbastanza semplice e delizioso! Le frattaglie di agnello tradizionalmente includono questi ingredienti, così come il fegato e i reni. Per preparare un delizioso gulasch, devi prendere:

• kg frattaglie, utilizzabile in qualsiasi rapporto;
• 50 grammi di olio d'oliva;
• quanto Calvados;
• una cipolla;
• 200 ml di vino bianco secco;
• spezie qb, ma non più di 10 grammi, per non interromperne il gustoprodotti.

Questa ricetta ti spiega come cucinare i polmoni di agnello e tutte le altre parti in modo che la tua casa sia deliziata.

Frattaglie da cucina

Tutte le frattaglie vengono lavate accuratamente. Il grasso deve essere tagliato e scartato, non sarà utile. Il polmone viene tagliato in pezzi di circa tre centimetri. L'olio viene versato nella padella e i pezzi di polmone vengono inviati allo stufato. Ci vorranno circa venti minuti.

Tutti gli altri ingredienti, ad eccezione del fegato, vengono mandati in una pentola di acqua bollente e bolliti. Dopo venti minuti, anche gli ingredienti bolliti vengono tagliati a pezzi e aggiunti al polmone. Tritare finemente la cipolla e stufarla separatamente fino a renderla morbida. Aggiungilo al resto degli ingredienti, aggiungi sale e spezie.

Il fegato viene tagliato a pezzi e aggiunto alle rigaglie. Fate sobbollire altri cinque minuti. Versare l'alcool, lasciare per altri cinque minuti, in modo che metà del vino evapori.

Le patate in umido o lesse possono essere un ottimo contorno. Si mettono le frattaglie, si versano con la salsa risultante di brodo di carne e vino.

Come far bollire un polmone?

Come cucinare i polmoni di agnello? L'opzione più semplice è farla bollire. Tuttavia, deve essere eseguito correttamente. Prima di tutto, quando si taglia questa frattaglie, viene tagliata la trachea e quindi ogni polmone viene diviso in tre o quattro pezzi. Quindi il polmone viene accuratamente lavato con acqua, posto in una casseruola, premuto sopra con una pressa e quindi versato con acqua. Così il polmone è inzuppato.

Come cucinare i polmoni di agnello? Stanno preparandoabbastanza a lungo, da un'ora e mezza. In questo caso, la prima acqua dopo l'ebollizione deve essere scaricata. Quando il prodotto bolle, sulla superficie potrebbe formarsi una schiuma che è meglio rimuovere.

Delizioso gulasch con pomodori

Cosa si può cucinare con i polmoni di agnello? L'opzione più semplice è il gulasch. Per lui devi prendere:

• 500 grammi leggeri;
• cipolla grande;
• un paio di pomodori maturi;
• un paio di cucchiai di farina;
• qualsiasi spezia;
• olio vegetale per friggere.

Per cominciare, i polmoni vengono fatti bollire per due ore. Un paio di cucchiai di brodo vengono lasciati per un'ulteriore cottura.

Il polmone finito viene tagliato a cubetti. Versare l'olio vegetale nella padella, preferibilmente inodore. Tritare finemente la cipolla, aggiungere alla luce, cospargere di farina e spezie, mescolare accuratamente. Friggere per qualche minuto.

I pomodori vengono pelati, bagnati con acqua bollente. Tritato finemente o passato al tritacarne per fare una purea. Trasferite i polmoni in una casseruola, versatevi un paio di cucchiai di brodo e mettete la passata di pomodoro. Cuocere altri quindici minuti. Servito con contorni di cereali o purè di patate.

Piatto delizioso in una pentola a cottura lenta

Come cucinare i polmoni di agnello in una pentola a cottura lenta? Per fare ciò, prendi:

• 300 grammi di luce;
• stesso cuore;
• 300 grammi di fegato;
• un paio di cipolle;
• una carota grande;
• quattro pomodori;
• spezie a piacere, come pepe nero macinato epaprika dolce.

L'intero insieme delle frattaglie viene lavato, il grasso viene tagliato a pezzetti. Vengono inviati alla ciotola del multicucina.

Le cipolle vengono sbucciate e tritate finemente, le carote vengono strofinate su una grattugia grossa, i pomodori vengono pelati e tagliati a cubetti. Aggiungere il sale, le spezie necessarie e mescolare accuratamente. Tutto viene cotto sul programma "Spegnimento" per un'ora e mezza. Mescolare ancora un paio di volte durante la cottura. Il vantaggio di questo piatto è che tutti gli ingredienti sono stufati nel succo, che conferisce loro gusto e aroma. Al momento di servire, assicurati di utilizzare la salsa risultante.

Pasti deliziosi a casa: è facile. Quindi, puoi cucinare una cena deliziosa e nutriente dalle frattaglie, ad esempio dal polmone o dal fegato di agnello. Tutti i tipi di frattaglie si sposano perfettamente anche con pomodori e cipolle. Queste verdure conferiscono alla carne succosità e tenerezza. Vale anche la pena notare i benefici dei polmoni. Questo prodotto ha un basso contenuto calorico, mentre contiene un'enorme quantità di proteine, il che rende questo ingrediente indispensabile per chi sta cercando di liberarsi dei chili di troppo. Le frattaglie in umido con le verdure producono spesso molto succo, che si trasforma in una salsa delicata per guarnire.