Con cosa fare i panini? Deliziosi ripieni per involtini: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Sushi e involtini fatti in casa hanno cessato da tempo di essere qualcosa di stravagante. A prima vista, può sembrare che per la loro preparazione sia necessario acquistare molto. Ma la maggior parte degli ingredienti sono richiesti in quantità molto piccole (semi di sesamo, salsa di peperoncino, ecc.). Inoltre, gli ingredienti principali (riso, aceto e nori) possono essere conservati a lungo. Quindi ottieni 4-6 porzioni fatte in casa al prezzo di un ristorante. Con cosa fare i panini e come cucinarli?

Dato che ci sono così tante opzioni di condimento, puoi persino organizzare un sushi party. Basta far bollire molto riso giapponese, stendere il ripieno preparato e invitare tutti a fare gli involtini a propria discrezione. Arrotolare questi involtini di riso è molto più facile di quanto potresti pensare. In apparenza, possono essere inferiori a quelli dei ristoranti, ma non dovrebbero avere un gusto peggiore. Inoltre, il ripieno per roll-inle condizioni di casa possono essere qualsiasi.

Cosa ti serve per questo?

Non hai bisogno di molto per preparare questo piatto giapponese. Di seguito verranno presentate le ricette per involtini con diversi ripieni e foto. Ma prima, diamo un'occhiata all'insieme di componenti di base:

• riso sushi (il migliore prodotto asiatico);
• tappeto di bambù (opaco);
• involucro alimentare;
• aceto di riso;
• nori (teli di alghe);
• salsa di soia (si può usare quella leggera);
• Sesamo tostato e/o semi di chia;
• Sriracha o salsa al peperoncino (opzionale se ti piace il piccante);
• wasabi + zenzero sottaceto.

Tutti questi ingredienti e attrezzature possono essere acquistati nella maggior parte dei principali supermercati o nei negozi specializzati. Poiché il riso, le alghe secche, l'aceto e la salsa di soia possono essere conservati a lungo, è possibile acquistare grandi confezioni economiche che dureranno più volte. Come fare i rotoli da soli? Per le verdure, puoi utilizzare i seguenti ingredienti:

• cetriolo;
• avocado;
• asparagi;
• jalapeno;
• cipolla verde;
• carota;
• germogli (qualsiasi);
• foglie di lattuga;
• pepe dolce;
• cipolla rossa;
• ravanello;
• patata dolce;
• daikon;
• takuan.

Dai frutti puoi aggiungere:

• ananas;
• mango;
• mele;
• pere.

Esempi di ripieno per rotoli (con foto)

Per quanto riguarda le proteineriempitivo, ancora più facile. I riempitivi più comuni per il sushi fatto in casa sono il salmone sashimi, il tonno e i gamberetti. Puoi acquistare qualsiasi pesce surgelato. La cosa principale è assicurarsi che il prodotto sia fresco e sicuro. Puoi anche aggiungere tofu o crema di formaggio, se lo desideri.

Con cosa fare i rotoli se vuoi usare più ripieni? Puoi combinare pesce, frutti di mare, verdure e formaggio a tuo piacimento. Varie salse ris alteranno e completeranno il gusto degli ingredienti che hai selezionato.

Di seguito sono riportate le ricette per involtini con ripieni diversi, da cui puoi scegliere l'opzione appropriata o crearne una tua. Il processo generale di preparazione dei componenti sarà in ogni caso lo stesso.

Cottura del riso

Mescolare una tazza e mezza di riso con due tazze d'acqua in una casseruola media e portare ad ebollizione. Non appena l'acqua bolle, abbassate la fiamma al minimo e coprite il contenitore con un coperchio. Lasciate cuocere il riso per una ventina di minuti. Togliere la pentola dal fuoco, ma lasciare il riso coperto per una decina di minuti. Il modo migliore per rovinare il sushi è farlo con riso poco cotto. Dovrebbe essere molto morbido e appiccicoso, ma non troppo cotto.

Puoi usare un cuociriso o una pentola a cottura lenta per una cottura veloce. Con l'aiuto di un tale dispositivo, tutto sarà fatto automaticamente.

La cottura del riso è l'unica parte che richiede tempo nell'intero processo. Le ricette per farcire i panini fatti in casa sono sorprendentemente semplici. Mentre il riso cuoce, risparmia tempo preparandolopesce, verdure e salse.

Aggiunta di spezie

Cerca di usare l'aceto di riso specifico per il sushi. Se non lo trovi in commercio, prendi del sidro di mele o bianco al 6%, condindolo con sale e zucchero a piacere. Per la quantità di riso sopra indicata vi servirà un terzo di bicchiere di riso o altro aceto condito. Versatela, mescolate delicatamente con una forchetta e assaggiate. Aggiungere un po' di zucchero o sale se lo si desidera. Trasferisci il riso con l'aceto in una ciotola profonda, copri con un asciugamano.

Preparazione dei componenti

Mentre il riso cuoce e si raffredda, prepara le verdure per il ripieno degli involtini fatti in casa. Dalla foto allegata a questo articolo, puoi vedere come tagliarli al meglio - a fette longitudinali sottili. Eliminate la buccia e i semi dalle verdure e disponete le cannucce tritate su un piatto piano o su un tagliere da cucina. Una volta che il riso si sarà raffreddato, sarete pronti per cuocere gli involtini.

Preparazione degli strumenti

Per evitare la contaminazione, avvolgi il tappetino di bambù con pellicola trasparente. Adagiate sopra un foglio di nori e iniziate a stenderci sopra il riso. Il materassino deve essere asciutto e non danneggiato.

Determina il tipo di rotoli

I due metodi più popolari per fare i panini sono arrotolare il riso dentro e fuori. Dal momento che il primo tipo di sushi è il più facile da preparare, inizia con esso. Ciò è particolarmente vero se stai avviando questo processo per la prima volta.

Prendi un cucchiaio e metti uno strato sottile di riso su un foglio di alghe. Se vuoi farei prodotti finiti sono grandi, prendono un intero strato di nori. Se vi piacciono i panini piccoli, tagliateli a metà. In ogni caso, applica uno strato di riso in modo che ci sia una striscia di alga non riempita sul bordo.

Inizia a riempire gli articoli

Una volta deciso con cosa fare gli involtini, è il momento di stendere il ripieno. Mettilo al centro dello strato di riso, impilando i pezzi molto vicini tra loro. Se stai usando fette grandi o molti ingredienti, impilali uno sopra l' altro.

Se stai facendo degli involtini con il riso all'esterno, gira il foglio di nori in modo che il riso sia sulla pellicola trasparente. Metti lo stucco sull'alga.

Come torcere i prodotti?

È difficile da spiegare a parole, ma molto facile da fare. Il primo movimento legherà gli ingredienti al centro. Piega lo strato con il ripieno per circa un quarto del tappetino e aprilo. Ripeti questo processo fino a quando non avrai avvolto la foglia, il riso, le alghe e le verdure. Premere delicatamente l'intera lunghezza per fissare la forma.

Come tagliare?

Utilizzando un coltello molto affilato, taglia il rotolo arrotolato a pezzetti. Se si utilizzano fettine di pesce o verdure per decorare la parte superiore, avvolgere bene il prodotto nella pellicola trasparente prima di affettarlo. Questo manterrà insieme tutti gli ingredienti ed eviterà che il rotolo si sfaldi. Disporre i pezzi affettati con cura su un piatto da portata. Cospargeteli con qualcosa per decorare o versateci sopra la salsa. buone opzionii condimenti possono essere:

• semi di chia;
• semi di sesamo;
• fette sottili di pesce;
• insalata di gamberi o granchi;
• mandorle a fette;
• noci pecan;
• frutti di mare al forno piccanti;
• mango tagliato;
• cipolle verdi tritate;
• insalata di alghe;
• fette di avocado.

Come si preparano le salse?

Gli involtini fatti in casa possono essere conditi con una delle salse che puoi preparare anche tu. Può essere una delle seguenti opzioni.

1. Spezie. Richiede 1 cucchiaio. l. mescolare la maionese fatta in casa o giapponese con mezzo cucchiaio. l. salsa al peperoncino sriracha. Regola il tuo livello di piccantezza ideale da lieve a molto intenso. Se necessario, sostituisci lo yogurt greco o vegetale con la maionese.
2. Salsa Unagi. Mescolare un quarto di tazza di mirin (vino bianco giapponese) con la stessa quantità di salsa di soia leggermente salata e 2 cucchiai. l. Sahara. Scaldare tutti gli ingredienti in una casseruola a fuoco medio, sbattendo continuamente con una forchetta per addensare. Far bollire per una decina di minuti.
3. Ponzu. Questa è una salsa di soia agli agrumi con aggiunta di limone o lime. Può essere acquistato già pronto o preparato aggiungendo succo o scorza fresca alla soia.
4. Sriracha. Viene venduto già pronto. Aggiungere una piccola quantità agli involtini. Fai attenzione perché è molto piccante.

Come fare condimenti creativi per rotoli?

Se decidi di organizzare un sushi party oper servire diverse versioni di questo piatto su un tavolo, dovresti pensare attentamente alla varietà di ripieni. Di seguito sono riportate alcune ricette per ripieni per involtini. La foto allegata all'articolo mostra quanto siano belli i prodotti riempiti in modo diverso. Puoi cucinare da cinque a sette tipi di panini contemporaneamente. Per fare ciò, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 100g di filetto di tonno sashimi (pinna gialla o obeso);
• 60g di caviale di salmone;
• 240 g di polpa di granchio pulita, cotta o in scatola (in questo caso, scolatela e strizzatela via il liquido);
• un quarto di tazza di maionese;
• 2 cucchiaini salsa di soia;
• 100 g di salmone affumicato a fette sottili;
• 240g di asparagi;
• 1 avocado maturo morbido (240 g);
• 2 cucchiai. l. succo di limone;
• 100 g di carote affettate o 3/4 di tazza tritate;
• 200g di cetriolo fresco;
• 100g di funghi enoki;
• 200g di foglie di spinaci lavate;
• 60 g (1,5 tazza) di ravanelli o germogli di broccoli.

Come preparare i riempitivi da questo?

Le ricette per i ripieni per i panini a casa potrebbero essere diverse. Per fare ciò, prepara ogni componente secondo le istruzioni seguenti e usali tra loro in qualsiasi combinazione. Dovrebbe essere fatto in questo modo:

1. Lava il filetto di tonno e asciugalo. Tagliare a strisce spesse 7 mm e lunghe 9 cm Conservare il prodotto in una ciotola con ghiaccio fino al momento dell'uso per evitare che si deteriori.
2. Mettere dentro 60 g di caviale di salmonesetaccio di metallo e sciacquare delicatamente sotto l'acqua fredda corrente. Trasferire in una piccola ciotola.
3. In una ciotolina, mescola la polpa di granchio cotta o in scatola (240 g) con 1/4 di tazza di maionese e salsa di soia a piacere (circa 2 cucchiaini). Otterrai circa un bicchiere di questo ripieno.
4. Affettare sottilmente 100 g di salmone affumicato a striscioline larghe 2 cm.
5. In una casseruola da 3 litri a fuoco alto, portare a bollore circa 1 litro d'acqua. Tagliare le estremità dure degli asparagi e metterli in acqua bollente. Cuocere fino a quando la verdura è tenera, da 3 a 4 minuti. Scolate e tuffate subito gli asparagi in una ciotola di acqua ghiacciata. Quando è freddo, scolalo e taglialo a strisce lunghe e sottili.
6. Sbucciare un avocado maturo, togliere il nocciolo e tagliare la verdura per il lungo in strisce di 7 mm. Metterli in una ciotola con 2 cucchiai di succo di limone, mescolare bene.
7. Sbucciare e grattugiare 100 g di carote o utilizzare 3/4 di tazza tritate in un robot da cucina.
8. Lava un cetriolo medio, taglialo a metà trasversalmente. Taglia ogni metà a bastoncini sottili nel senso della lunghezza.
9. Lava i funghi in scatola, asciugali. Mondate le gambe, tagliate le cappelle a cubetti.
10. Cuocere le foglie di spinaci allo stesso modo degli asparagi. Mettere in un contenitore con ghiaccio. Quando le foglie si saranno raffreddate, scolate il liquido e adagiatele su un canovaccio pulito. Arrotolalo, attorciglialo e strizzalo con forza per rimuovere quanta più acqua possibile.