Insalata di asparagi: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Fagioli di asparagi - un prodotto dal gusto molto interessante. Molto spesso viene aggiunto a diversi piatti, grazie ai quali acquisiscono una certa scorza.

Informazioni generali

Ci sono due tipi di asparagi nei mercati russi: verdi e bianchi. Occasionalmente incontri steli viola e rosa. Contengono un gran numero di sostanze utili, in particolare vitamine dei gruppi B, PP, C, E e beta-carotene. Questo prodotto ha un basso valore energetico: solo 22 calorie per 100 grammi. Ecco perché è spesso usato come ingrediente principale nei piatti dietetici.

Con l'uso frequente di questo prodotto, il rischio di prostatite e invecchiamento precoce è significativamente ridotto. I medici consigliano spesso alle donne in gravidanza di aggiungere questo componente alla loro dieta.

Allora, quali insalate di asparagi originali si possono preparare? Continua a leggere.

Insalata di fagioli di asparagi per l'inverno

Le hostess parsimoniose rivolgeranno sicuramente la loro attenzione alla possibilità di preparare un'originale insalata invernale, che includa questo magnifico ingrediente. TaleL'insalata ha un sapore incredibile ed è molto facile da preparare. Per questo motivo, anche una hostess alle prime armi può provare a farcela.

Per preparare un'insalata di fagioli di asparagi per l'inverno occorrono:

1. Taglia un chilogrammo dell'ingrediente principale a pezzetti e falli bollire un po' in acqua bollente (per 10 minuti).
2. Nel frattempo, devi friggere le verdure: mezzo chilo di cipolle e carote, tagliate a strisce (le carote possono essere tritate su una grattugia).
3. Quando le verdure avranno raggiunto la morbidezza richiesta, aggiungete i fagioli bolliti.

Ora devi fare la salamoia per la conservazione futura. Per prepararlo hai bisogno di:

1. Prendi l'acqua in cui sono stati lessati gli asparagi, aggiungi due chilogrammi di pomodori maturi passati allo stato di concentrato di pomodoro, oltre alle verdure fritte in padella.
2. Qui devi abbassare tre peperoni passati al tritacarne, oltre a un paio di cucchiai di sale e 4 di zucchero. Gli ingredienti elencati devono essere mescolati bene e messi a fuoco lento per stufare per almeno mezz'ora - tali consigli sono riportati nella ricetta dell'insalata di asparagi per l'inverno.
3. Dopo che le verdure sono pronte, è necessario aggiungere un paio di cucchiai di aceto e, stendendole in barattoli sterilizzati, possono essere arrotolate sotto coperchi di ferro.

Con pomodori e funghi

Un'insalata nutriente con fagiolini, pomodori e funghi può essere un'ottima decorazione per la tavola delle feste, oltre che un'ottima opzione per la cena.

Per la sua preparazione sono necessari:

1. Unire 350 grammi di funghi porcini fritti in olio vegetale, tagliati in 4 parti.
2. 250 grammi di pomodorini e 3 spicchi d'aglio schiacciati.
3. Dopo di che, devi aggiungere anche 400 grammi di asparagi qui, che dovrebbero essere prima fritti per circa 7 minuti nell'olio in cui sono stati fritti i funghi. Tale insalata deve essere condita con tre cucchiai di aceto balsamico, sale e aggiungere le erbe aromatiche.
4. Gli ingredienti sono mescolati - l'insalata è pronta.

Nicoise

Il piatto forte di molti ristoranti è l'originale insalata nizzarda, in cui gli asparagi sono uno degli ingredienti principali.

Per la sua preparazione sono necessari:

1. Sbollentate 4-6 uova e tagliatele a metà o 4 pezzi.
2. Fai bollire separatamente mezzo chilo di patate (preferibilmente giovani) e friggi anche 250 grammi di fagioli in una padella. Questa ricetta per l'insalata di fagioli di asparagi richiede che questo ingrediente rimanga leggermente croccante - questo conferisce al piatto finito un po' di piccante.
3. Successivamente, devi friggere 450 grammi di salmone in olio vegetale, che devi pepare e salare in anticipo, se lo desideri, puoi lasciare il pesce a vapore sotto il coperchio.
4. Taglia anche separatamente tre pomodorini in quattro pezzi.

Ora dovresti iniziare a decorare l'insalata. Per fare questo, stendi le foglie di lattuga strappate su un piatto da portata. Sopra di loro, è necessario adagiare tutto tagliato a pezzi grandiingredienti, versare sul piatto con la salsa preparata in anticipo.

Ricetta salsa insalata nizzarda

Per preparare questa salsa originale, che darà il gusto perfetto all'insalata di fagiolini, vi serviranno:

1. Mescolare 1/3 di tazza di olio d'oliva in una ciotola profonda, aggiungere due cucchiai di aceto di vino e succo di limone.
2. Devi anche versare qui metà di una cipolla rossa tritata finemente.
3. Agli ingredienti di cui sopra si aggiungono un cucchiaio di capperi tritati, 3-4 foglie di basilico, un cucchiaio di senape e un po' di miele.
4. Mescolare molto bene tutti i prodotti e aggiungere pepe macinato a piacere.

Insalata di asparagi con pollo

Per la sua preparazione sono necessari:

1. Fai bollire un petto di pollo e taglialo a cubetti.
2. Cuocere 200 grammi di asparagi in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi scolare in uno scolapasta e versarvi sopra dell'acqua ghiacciata.
3. Dovresti anche tagliare una piccola radice di sedano e una pera.
4. Lo stesso dovrebbe essere fatto con le fragole (100 grammi).
5. Tutti gli ingredienti devono essere accuratamente mescolati in una ciotola profonda e versati sopra la salsa pre-preparata, che a questo punto dovrebbe essere fredda.

Cottura della salsa di insalata di pollo

Per l'insalata di asparagi con pollo, è l'ideale una salsa cremosa, per la cui preparazione è necessarioSciogliere un paio di cucchiai di burro in una padella calda, dove viene versata la stessa quantità di farina setacciata. La massa deve essere fritta fino a formare un colore dorato. Ora qui devi aggiungere un bicchiere di panna e un po' di noce moscata. In questa composizione, gli ingredienti devono essere portati ad addensamento, mescolando continuamente.

Svetlana

L'insalata di asparagi Svetlana, che consiste di verdure, può essere un'ottima opzione per chi preferisce mantenere la linea. Prende il nome dalla famosa nutrizionista Svetlana Fus, i cui metodi sono stati utilizzati dai partecipanti al progetto televisivo per perdere peso.

Per la sua preparazione sono necessari:

1. Fai bollire 100 grammi di patate con la buccia e sbucciale dopo il raffreddamento.
2. Inoltre, in parallelo, devi cuocere la stessa quantità di asparagi a bagnomaria.
3. Dopo che gli ingredienti sono diventati freddi, devono essere tagliati a pezzi grandi (si possono affettare) e messi in un piatto comune. Qui è necessario aggiungere anche i pomodorini piccoli (40 grammi), tagliati a metà.

L'insalata di asparagi "Svetlana" viene servita su foglie di lattuga. Tutti i componenti sono disposti su di essi con una bella diapositiva. Completa il piatto con un po' di salsa di soia - ora è pronto per servire!

Con salsiccia affumicata e formaggio

L'insalata presentata in questa ricetta ha un gusto molto originale. Per prepararlo hai bisogno di:

1. Grattugiate 100 grammi di formaggio di capra su una grattugia media e aggiungeteli200 grammi di piselli.
2. Qui devi aggiungere anche 250 grammi di gambi di asparagi sbollentati tagliati a bastoncini.
3. Grattugiate quattro uova sode e un avocado su una grattugia grossa.
4. In un piatto comune, dovresti anche omettere un po' di condimento: un paio di cucchiai di succo di limone, la stessa quantità di rafano grattugiato, due spicchi d'aglio schiacciati e sale qb. Dopotutto, alla massa totale vengono aggiunti 100 grammi di salsiccia affumicata cruda, tagliata a cubetti. Tutti i componenti devono essere accuratamente miscelati fino a ottenere un composto liscio.
5. L'insalata è pronta per essere servita.

Cucinare l'insalata di asparagi secondo questa ricetta non richiede molto tempo, il livello di complessità è basso.

Chicago

Questo piatto pronto ha un sapore straordinario che delizierà tutti i buongustai che lo assaggeranno.

Per preparare questa insolita insalata, hai bisogno di:

1. Taglia un paio di pomodori grandi a fettine e sbucciali dai semi con la polpa.
2. Ora su un piatto separato devi mettere la giusta quantità di foglie di lattuga strappate, su cui sono disposti i pomodori.
3. Posizionare i frutti di mare desiderati sulle fette di pomodoro, che possono essere calamari bolliti, collo di gamberi, pezzi di salmone, ecc.
4. Mettere su un piatto anche tre uova sode tagliate a fettine e 200 grammi di asparagi lessati, che prima vanno tagliati anche loro a listarelle medie.

L'insalata di fagioli di asparagi dovrebbe essere annaffiatasalsa preconfezionata e può essere servita.

Per quanto riguarda la salsa, deve essere fredda. Per un piatto del genere, l'ideale è il classico "provenzale", che viene preparato secondo una ricetta semplice:

1. Separatamente, devi far bollire un uovo di gallina in un sacchetto, metterlo in un frullatore.
2. Devi anche mandare lì due capperi, un cucchiaino di senape e zucchero, oltre a uno spicchio d'aglio.
3. Gli ingredienti devono essere tritati finemente, aggiungere un paio di cucchiai di olio d'oliva e portare la salsa a uno stato di prontezza macinando.

Colosseo

Un' altra insalata di asparagi molto originale che si trova nel menu di ristoranti costosi. Si prepara in modo molto semplice e veloce. Per questo avrai bisogno di:

1. 200 grammi di prosciutto cotto a dadini o sminuzzato.
2. Sei cucchiai di mais in scatola, una cipolla tagliata a semianelli e un paio di peperoni tritati.
3. Separatamente, lessate 200 grammi di fagioli di asparagi in acqua bollente per 5-6 minuti, poi tagliateli a pezzetti.
4. Dopo che tutti gli ingredienti sono pronti, devono essere riuniti in una ciotola, aggiungere un po' di maionese e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio.

L'insalata di asparagi al Colosseo è particolarmente gustosa se riposta in frigorifero per circa mezz'ora prima di servire.

Con i funghi

La perfetta combinazione di asparagi e funghi in insalata. Questo piatto ha un gusto molto originale e un gran numero di ingredienti utili.proprietà.

1. Bisogna lessare gli asparagi e tagliarli a baccelli lunghi 3-4 centimetri.
2. Tagliare un paio di gambi di porri ad anelli piccoli e sottili e tagliare un paio di pomodori grandi a fette grandi.
3. In una padella calda, devi friggere mezzo chilo di champignon in olio vegetale, pretagliato a fette.
4. Quando i funghi assumono una tonalità rossastra, aggiungi loro gli asparagi e friggi in questa composizione per cinque minuti. Dopo aver tolto dal fuoco, è meglio salare il cibo a piacere e lasciarlo sotto il coperchio finché non si raffredda completamente.

Su un piatto piatto grande per servire, devi strappare la quantità necessaria di foglie verdi e metterci sopra i funghi con gli asparagi e i pomodori. L'insalata di asparagi finita deve essere condita con il succo di un limone e il piatto è pronto per essere servito.