Insalata di asparagi di soia: ingredienti e ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'asparago di soia è un prodotto culinario ampiamente utilizzato in molti paesi. In Cina si chiama fuzhu, in Giappone si chiama yuka. Nei paesi di lingua russa si chiama "asparago di soia", ma questo prodotto non è in alcun modo collegato alla pianta. Quindi cosa apportano gli asparagi di soia: beneficio o danno, e dovrebbero essere consumati nella dieta?

Cos'è l'asparago di soia

Questo prodotto si ottiene in re altà facendo bollire il latte di soia. In questo momento, sulla superficie del liquido si forma un film denso, che viene rimosso e asciugato. Contiene un' alta concentrazione di proteine vegetali, vitamine, aminoacidi e oligoelementi.

Gli asparagi di soia possono sempre essere usati da soli, serviti con salsa di immersione o aggiunti alle insalate. Con dozzine di ricette ora, l'insalata di asparagi di soia non diventa mai noiosa.

Il fuju è sano?

Il consumo regolare di asparagi di soia previene lo sviluppo di malattiesistema cardiovascolare e digerente. Senza questo prodotto, non si può fare a meno di quelli il cui corpo non digerisce nulla di latticini. È il fuzhu che compenserà la mancanza di molte sostanze utili nel corpo. Le insalate di asparagi di soia possono diversificare perfettamente il menu dei vegetariani e di tutti coloro che sono attualmente a dieta.

Chi fa male agli asparagi di soia

Come qualsiasi cibo, il fuju può essere dannoso per alcune persone. In particolare, alcuni medici hanno sollevato preoccupazioni sul cancro al pancreas. Per le persone la cui dieta è dominata dal cibo a base di soia, il rischio di ammalarsi di questo tipo di cancro è leggermente aumentato.

Asparagi di soia con carote (o insalata alla coreana)

Questa ricetta di insalata di asparagi di soia sarà sicuramente apprezzata dagli amanti del cibo piccante e piccante. È ottimo per qualsiasi festa e l'assenza di maionese nella composizione lo rende attraente anche per chi ha a cuore la propria figura.

Nella lista degli ingredienti per 3 porzioni:

• asparagi di soia secchi - circa 200–220 g;
• carote - 220–250 g;
• cipolle - circa 200 g;
• aglio - la quantità di aglio deve essere determinata in base alle proprie preferenze (1-2 spicchi);
• sale qb (piccolo pizzico);
• zucchero semolato (cucchiaino incompleto);
• aceto da tavola - 80-90 g;
• salsa di soia - 50 ml;
• salsa piccante al peperoncino - quantità a piacere;
• olio vegetale - 100 g o pocodi più;
• spezie (coriandolo, coriandolo macinato, semi di sesamo).

Iniziare a cucinare l'insalata di asparagi di soia e carote dovrebbe essere la sera. Mettere a bagno gli asparagi in acqua fredda e lasciarli riposare per una notte. Al mattino diventerà abbastanza morbido e tenero. I pezzi grandi vengono divisi in pezzi della dimensione richiesta (non si dovrebbe fare troppo piccolo).

Le carote crude vengono sbucciate, lavate, tagliate a striscioline sottili e poste in una ciotola. Aggiungi sale e zucchero, stropiccia leggermente con le mani per estrarre il succo. Dopo 2-3 minuti aggiungere l'aceto da tavola. In questo stato, le carote rimangono per 20-25 minuti, dopodiché vengono inviati gli asparagi tritati e le salse (soia e peperoncino).

Le cipolle vengono sbucciate, tagliate ad anelli larghi e fritte in olio fino a doratura. 1-2 minuti prima della fine della frittura, alla cipolla viene aggiunto 1 spicchio d'aglio, passato attraverso una pressa. L'insalata di carote e asparagi utilizza solo olio profumato (tutte le cipolle e l'aglio vengono rimossi).

Metti uno spicchio d'aglio fresco tritato nell'insalata. Tutto è misto. A fine cottura, il piatto viene cosparso di spezie e lasciato in frigorifero per 2-3 ore.

Insalata di asparagi di soia con maionese e funghi

Questo piatto prenderà sicuramente il suo posto nella tesoreria delle ricette di ogni casalinga. Appetitoso nell'aspetto e profumato, sarà appropriato per una cena in famiglia e una tavola festiva. Inoltre, ha un gusto ricco, che sicuramente piacerà agli ospiti.

Per cucinare avrai bisogno di:

• asparagi di soia - circa 250 g;
• funghi secchi- circa 30–50 g (tutti i tipi di funghi sono adatti su richiesta della padrona di casa);
• carota - 1 pz. medio;
• pepe nero macinato - un bel po';
• condimento per cucinare le carote coreane;
• qualsiasi olio vegetale - circa 50 ml;
• aglio - 2 piccoli spicchi;
• maionese - 1–2 cucchiai. l.

Prima di tutto, i funghi vengono preparati. Si mettono in acqua bollente e si fanno bollire fino a renderle morbide. Fatto ciò, fate raffreddare e tagliate a pezzetti.

Il passo successivo è la preparazione degli asparagi di soia. Ciò richiederà acqua bollente e uno scolapasta. Versare gli asparagi in uno scolapasta e metterli in acqua bollente per 1 minuto. Durante questo periodo, il prodotto ha il tempo di immergersi in acqua e gonfiarsi. Togliere gli asparagi dall'acqua bollente, lasciar scolare l'acqua e trasferirla in una ciotola con il coperchio chiuso. In questo stato, gli asparagi di soia rimangono per circa 15-20 minuti. Dopodiché, dovrebbe diventare abbastanza morbido e adatto alla cottura.

Le carote vengono sbucciate, grattugiate su un tritacarne e cosparse di pepe nero e un condimento speciale per le carote. Lì viene aggiunto anche olio vegetale riscaldato in una padella. Le carote sono miste. Molte casalinghe s altano la fase della preparazione di una verdura, utilizzando carote coreane già preparate in un'insalata con asparagi di soia.

A fine cottura, mescolate i funghi tritati, gli asparagi e le carote, aggiungete 1-2 spicchi d'aglio tritati, oltre a 1-2 cucchiai di maionese a vostra discrezione. Questa insalata può essere servita subito, ma è meglio lasciarla riposare in frigorifero per 2-4 ore.

Con peperoni

Questo spuntinoRisulta luminoso, fragrante e molto gustoso. Inoltre, l'insalata di asparagi di soia con peperoni è buona per diete vegetariane e dietetiche.

Quali prodotti sono necessari per preparare il piatto:

• asparagi di soia (fuju) - 250g;
• carote, un ortaggio a radice di medie dimensioni sarà sufficiente - 1 pz.;
• Succosa di peperoni bulgari - 1 pz. (il colore non ha molta importanza);
• cipolla - 1 pz. (va bene una piccola cipolla);
• olio vegetale - circa 50 ml per friggere;
• spezie (zenzero macinato, peperoncino) - a piacere;
• salsa di soia;
• aglio - 2 piccoli spicchi.

Il fuju secco dovrebbe essere portato a uno stato di morbidezza. Questo può essere fatto in due modi. Nel primo caso, gli asparagi vengono messi a bagno in acqua fredda per una notte. Al mattino, l'acqua viene scaricata e il fuju viene utilizzato per qualsiasi scopo: risulta essere abbastanza morbido. La cottura nel secondo modo prevede l'abbassamento di uno scolapasta con gli asparagi in acqua bollente per circa 1 minuto. Successivamente, l'acqua viene lasciata defluire e il fuju viene posto in un contenitore con un coperchio per 15 minuti. Durante questo tempo, gli asparagi di soia saranno cotti e tagliati a pezzetti.

Le carote vengono sbucciate e strofinate su un tritacarne, le cipolle vengono tagliate a semianelli sottili. Le verdure vengono fritte in olio in una padella profonda riscaldata. Dopo che avrà assunto un colore dorato, stendete gli asparagi in padella e aggiungete il peperone tagliato a pezzetti. Tutti gli ingredienti vengono fritti insieme per circa 5 minuti.

A fine piatto viene condita con salsa di soia,condimenti e aglio.

Asparagi con verdure

La precedente ricetta dell'antipasto, con un po' di raffinatezza, può trasformarsi in un piatto completamente diverso, non meno gustoso e salutare: l'insalata di asparagi di soia con verdure. Per fare questo, dopo aver aggiunto agli asparagi cipolle e peperoni fritti, i pomodori freschi e i cetrioli tritati vengono inviati all'antipasto.

Nonostante il gusto originale, gli asparagi di soia presentano benefici e danni. Ecco perché non dovresti lasciarti trasportare da tali prodotti. È meglio consumare fuju regolarmente, ma a poco a poco.