2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Uno dei piatti della cucina ebraica si chiama "forshmak". Appartiene agli spuntini ed è preparato con aringhe o carne macinata. Di solito servito prima del piatto principale.
Forshmak dalle aringhe: ricetta di cucina
Nella sua essenza, la carne macinata è una pasta che si spalma sul pane. Prepariamolo secondo la seguente ricetta. Per questo avrai bisogno di:
- 3 aringhe grandi (circa 1 kg);
- uova di gallina - 4 pz. per il piatto principale e 1 per guarnire;
- mela acida - 1 pz.;
- 1 cipolla grande;
- un paio di fette di pane leggermente essiccato;
- mezzo bicchiere (circa 100 ml) di latte;
- un quarto (circa 50-60 g) confezione di burro;
- Succo di limone, aceto, zucchero semolato - su un cucchiaio.
Tecnologia di cottura
Come cucinare la carne macinata dalle aringhe? La ricetta consiglia di ammollare prima le fette di pane bianco nel latte (puoi anche usare acqua naturale). Bollire le uova. Tagliate ora l'aringa: la polpa deve essere separata dalle lische e la pelle rimossa. Immergetela nel latte (il sapore del pesce diventerà più tenero). Dopo un'ora un po'spremere l'aringa e tritarla finemente. Prendi cipolla, mela e uova. Pulite tutti i prodotti e tagliateli a pezzi. Tritare il burro, così sarà più comodo mescolarlo con altri prodotti. Prendi un tritacarne. Passare una pagnotta, un'aringa, una mela e una cipolla spremute dal latte. Si consiglia di far scorrere il ripieno due volte. Mescolare la massa risultante con il burro, che a questo punto dovrebbe ammorbidirsi. Salare la carne macinata, metterci dentro le uova tritate (lasciare un tuorlo per la decorazione), mescolare ancora. Adagiate sul piatto la carne macinata di aringhe preparata (la ricetta, come potete vedere, è semplice), completate il procedimento decorando il piatto con tuorlo grattugiato. Refrigerare per addensare.
Forshmak di aringhe ebraiche
Puoi preparare la carne macinata alla tradizionale maniera ebraica con i seguenti prodotti:
- una grossa aringa (del peso di circa 300 g);
- 2 uova di gallina;
- cipolla di media grandezza;
- mela;
- burro - mezza confezione (100 g);
- 2 patate lesse;
- cipolla verde, sale.
Tecnologia di cottura
Pulisci l'aringa dalle ossa e dalla pelle. Lessate le patate e le uova. Tagliare il pesce, la mela, il burro a pezzi grossi. Uova, cipolle e patate, sbucciare e anche tritare. Torcere tutti i prodotti attraverso un tritacarne. Impastare bene la massa fino a renderla liscia. Guarnire la torta di pesce con cipolle verdi. Metti la carne macinata di aringhe su un piatto. La ricetta verrà sicuramente chiesta da uno degli ospiti!
Forshmak di aringhe: una ricetta classica
Cucina una ricetta classica. Per questo avrai bisogno di:
- una grossa aringa (del peso di circa 400 g);
- 4 uova di gallina fresche;
- 1 mela verde medio;
- 100 g (1/2 confezione) di burro;
- cipolla.
Tecnologia di cottura
Far bollire le uova per 6 minuti. Pulite il pesce dalle lische, dalla pelle (sono necessari solo i filetti). Tritare l'aringa molto finemente o girarla in un tritacarne. Il numero di pesce dovrebbe essere la metà rispetto al resto degli ingredienti misti. Tagliare una mela, uova, cipolla o anche scorrere un tritacarne. Unire la carne macinata con il burro ammorbidito. Mescolare accuratamente. Mettere in un piatto, guarnire con le cipolle e conservare in frigorifero per un'ora.
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