Come cucinare l'udon con carne di maiale e verdure: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cucina panasiatica sta diventando sempre più popolare oggi e molti di voi probabilmente hanno già provato gli udon, deliziose tagliatelle all'uovo con verdure, che vengono spesso vendute in scatole. Questa volta vi suggeriamo di diversificare il menu e aggiungere del maiale.

Se non ti piace il maiale, puoi facilmente sostituirlo con qualsiasi altra carne, come pollo, manzo. Puoi anche sperimentare con le verdure, cambiare e completare le verdure a seconda delle tue preferenze.

Le verdure più importanti nella ricetta di maiale e udon di verdure sono cipolle e carote, poiché conferiscono quel gusto e un aroma incredibili al resto degli ingredienti. Il resto dipende da te, questo è un piatto flessibile versatile. Facciamo conoscenza con il principio di cucinare insieme gli udon con carne di maiale e verdure. Ricetta - next.

Ingredienti

Quali ingredienti richiede una ricetta di udon di maiale e verdure? Percucinare le tagliatelle di cui abbiamo bisogno:

• 2 uova;
• 220 g di farina;
• un pizzico di sale.

E anche:

• 300g di maiale;
• 200-250g di carote;
• 200-250g di pomodori;
• 200-250g di peperone;
• 200-250g di zucchine;
• 150-200g di melanzane;
• 100-150g di cipolla;
• 2 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaio l. sesamo;
• olio vegetale, spezie e sale.

Puoi cambiare l'elenco delle verdure sostituendo o aggiungendo le tue preferite al piatto, rimuoverle o aggiungerne altre, come abbiamo detto, questa è una ricetta molto flessibile e gli udon noodles si sposano bene con qualsiasi verdura e carne.

Tagliatelle

Iniziamo dalle tagliatelle, l'ingrediente principale del piatto. Certo, puoi acquistarlo in negozio, ma il tuo, fatto in casa, è così gustoso, profumato, puoi aggiungere tutto ciò che ti piace alla sua ricetta. Ad esempio, gli amanti del piccante adoreranno la presenza del pepe nel piatto!

Quindi, sbatti le uova in una ciotola profonda, aggiungi il sale e sbattile bene. Setacciare la farina, questa è una parte obbligatoria del procedimento se si decide di seguire la ricetta classica dell'udon con carne di maiale e verdure. Setacciando la farina la si satura di ossigeno, grazie alla quale le tagliatelle risulteranno morbide, sarà facile da cuocere.

Per prima cosa aggiungete 200 g di farina e mescolate, a causa delle diverse dimensioni delle uova la farina si può rifiutare tanto o poco, non si può esagerare, quindi aggiungere il resto gradualmente, impastando bene l'impasto.

Impastare per qualche minuto. Di conseguenzadovresti ottenere un impasto sodo che non si attacchi alle mani o alla ciotola. Sarà molto difficile implementarlo.

Metti l'impasto finito in un sacchetto e mettilo in frigorifero.

Prenditi cura delle verdure e della carne mentre i futuri noodles riposano in frigo.

Pochi minuti prima che gli udon siano pronti, stendere l'impasto in uno strato lungo non più di 2 mm di spessore. Se è un po' appiccicoso, spolverizzatelo con la farina. Quindi stendere l'impasto in un rotolo e tagliarlo a strisce lunghe.

Puoi usare uno speciale tagliapasta, se disponibile.

Cospargere di farina le tagliatelle e farle bollire in abbondante acqua. Dato che è fresco, cuocerà molto velocemente, quindi cuocilo appena prima che la carne e le verdure siano pronte.

Carne

Sciacquare il maiale, rimuovere gli strati di grasso in eccesso. Tagliare a bastoncini sottili, molto sottili, le dimensioni di grandi tagliatelle. Padella, e preferibilmente un wok, calcinare, ungere con un filo di olio vegetale e stendere la carne. Friggere su ogni lato fino a doratura. Non c'è bisogno di mescolare continuamente la carne, dovrebbe dare il succo e poi anche stufare bene.

Alla fine della cottura della carne, devi salarla e aggiungere le tue spezie preferite. Metti la carne su un piatto. Le verdure saranno fritte separatamente. La ricetta dell'udon di maiale con verdure prevede il maiale stesso, ma puoi sostituire la carne a tua discrezione.

Verdure

Carotasbucciare, tagliare o grattugiare a striscioline, in coreano. Per preparare l'udon con carne di maiale e verdure, avrete bisogno di cipolle affettate sottilmente. Sbucciatela e tagliatela a semianelli sottili. Per la luminosità del piatto, prendi un peperone di diversi colori. Eliminate i semi e tagliateli a striscioline. Tritare allo stesso modo i pomodori, le melanzane e le zucchine.

Far friggere bene le verdure, in modo che non si sbriciolino, ma diventino morbide. Di norma, ciò richiederà diversi minuti. Nella stessa padella in cui è stata fritta la carne, mettere le carote e farle rosolare. Soffriggere la cipolla separatamente fino a quando diventa traslucida. Friggere a turno i peperoni, le zucchine e le melanzane. Mettiamo per ultimi in padella i pomodorini. Unire tutte le verdure alla carne, coprire tutti gli ingredienti con un coperchio e far sobbollire per 5-7 minuti.

Mentre le tagliatelle cuociono, asciuga i semi di sesamo in una padella asciutta. Mettere le tagliatelle finite nel wok con tutti gli altri ingredienti, mescolare, disporre sui piatti e cospargere con semi di sesamo ed erbe fresche.

I tuoi udon di maiale sono pronti. La ricetta può essere un po' complicata, ma il piatto in sé è davvero ammirevole.