Zuppa con palline di formaggio: ingredienti, ricetta con foto, recensioni e consigli

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Se il pane è tutto, allora la zuppa è il piatto n. 1 al mondo. Le tradizioni culinarie di ogni nazione hanno il loro primo piatto nazionale. Gli spagnoli hanno la zuppa di gazpacho. I vietnamiti hanno zuppa di pho. I giapponesi amano la zuppa di miso e la cucina francese è famosa per la sua leggendaria zuppa di cipolle. E come non citare il borscht ucraino e l'okroshka russa!

Opzione universale per tutti i giorni

Qualsiasi casalinga avrà sicuramente alcuni segreti per cucinare le sue zuppe preferite che possono rendere apparentemente lo stesso piatto ogni volta diverso dal precedente.

Le zuppe sono verdure e carne, calde e fredde, liquide e dense - milioni di ricette. E questo non sorprende, perché i primi piatti sono alla base delle basi di un'alimentazione sana e genuina.

Con zuppa per la vita

I primi piatti vanno mangiati tutti i giorni! Secondo gli esperti:

• Hanno un sacco di verdure diverse, e queste sono vitamine, fibre e altre sostanze utili.
• La zuppa può facilmente soddisfare la tua fame. E questo significa che il resto del cibo lo mangi di meno. Se desideri insopportabilmente qualcosa di grasso e dannoso, mangia prima un buon piatto di zuppa leggera. E avrai molto meno spazio nello stomaco per il maiale fritto.
• Se sei a dieta, la zuppa è un must. Con esso, puoi soddisfare la prima fame e smettere di aver bisogno di cibi ipercalorici e porzioni abbondanti.
• Le zuppe leggere vengono assorbite bene e rapidamente. Questo piatto è particolarmente indispensabile durante la malattia. Un corpo indebolito richiederà molta meno energia per digerire il cibo, il che ti consentirà di dirigere l'energia rilasciata per combattere la malattia. E una completa guarigione non tarderà ad arrivare.
• Una ciotola di zuppa calda ti riscalda molto velocemente in una gelida giornata invernale o in una piovosa sera autunnale.
• Le zuppe fredde e leggere sono un ottimo rinfresco in una calda estate.

Suggerimenti utili per una zuppa deliziosa

• Per il brodo, prova ad acquistare carne solo da animali giovani. Assicurati di rimuovere la pelle dall'uccello.
• Durante la cottura della carne, scolare la prima acqua, quindi le sostanze pericolose (gli antibiotici, ad esempio) non entreranno nel brodo.
• Non usare mai verdure marce. Se mezza carota è andata a male, non tagliare la putrefazione, buttala via!
• Cuocere i primi piatti solo a fuoco basso. La zuppa dovrebbe languire.
• Cerca di cucinare tanto quanto la tua famigliapuò consumare uno o due pasti. Non è consigliabile conservare le zuppe per più di 2 giorni, anche in frigorifero. Dal momento che il sapore delle verdure nella zuppa si deteriora bruscamente quando viene riscaldato.
• Non lasciarti trasportare dalle spezie. Possono sopraffare il gradevole odore di carne e verdure.
• Aggiungi un po' di zucchero alle tue verdure per renderle più gustose. E se metti un po' di zucchero in una cipolla fritta, otterrà un bel colore.
• Se hai salato troppo il brodo, prendi il riso, mettilo in un sacchetto di stoffa pulito e fallo bollire. Il riso raccoglierà il sale extra.

Economico, allegro e utile

La zuppa fresca, calda e ricca diversifica perfettamente il menu e riempie la tua dieta di verdure. Dopotutto, poche persone vogliono rosicchiare carote o barbabietole crude. Ma con la zuppa si mangiano velocemente. Solo un paio di porzioni al giorno e ti verrà fornita la norma giornaliera di verdure.

Cuciniamo una zuppa deliziosa, leggera e salutare con palline di formaggio, che ci è arrivata dalla cucina bulgara. Molte varianti di questa zuppa originale faranno sicuramente piacere a te e alla tua famiglia.

Ricetta quaresimale

La zuppa di verdure con polpette di formaggio senza carne è molto facile da preparare e la sua composizione dietetica, a giudicare dalle recensioni, è particolarmente apprezzata dalle ragazze preoccupate per il girovita.

Per prima cosa, prepara l'impasto:

• Prendi un pezzo di formaggio a pasta dura (100-150 g) e grattugia.
• Mettere l'uovo e il burro (burro, 50-100 g) nel formaggio. Condite con sale e pepe e mescolate energicamente.
• Adessoprendi la farina (circa 100 g, forse un po' di più), aggiungila al formaggio, versa lì le verdure tritate.
• Impastare l'impasto e conservare in frigorifero per almeno mezz'ora.

Mentre si raffredda, puoi fare la zuppa da sola:

• Metti una pentola con due litri d'acqua a fuoco medio.
• Mentre l'acqua bolle, prepara le verdure. Prendete 3-5 patate (a seconda delle loro dimensioni), sbucciatele e tagliatele. Getta i cubetti di patate nell'acqua.
• Per condire, tritare cipolla, carota e peperone (meglio rosso, renderà il piatto finito molto più luminoso).
• Prendete una padella, aggiungete 2-3 cucchiai di olio vegetale e fate rosolare leggermente le verdure (bastano 5-8 minuti).
• Fai delle palline dall'impasto e mettile nella teglia.
• Invia lì la medicazione finita.
• Devi cuocere tutto insieme, per 10 minuti a fuoco basso.

Puoi aggiungere del verde alla fine.

Un'opzione divertente per i più piccoli

La ricetta per una zuppa leggera con palline di formaggio si adatterà perfettamente al menu quotidiano dei bambini. Non è un segreto che molti bambini non amano mangiare i primi piatti. Prepara questa zuppa divertente per loro e non resisteranno.

Prendi tutti i prodotti della ricetta precedente nella stessa quantità. Usa il brodo di pollo al posto dell'acqua. Spesso i bambini non mangiano la zuppa solo perché contiene cipolle bollite o fritte. Oppure semplicemente non gli piace l'aspetto del primo piatto standard. Pertanto, le casalinghe esperte si offrono di utilizzare il seguente complicatotrucchi:

1. Mettere in padella una cipolla intera insieme alla carne, e quando il brodo sarà cotto, scartarlo. Inoltre, non usare le cipolle in cucina.
2. La zuppa si prepara allo stesso modo della ricetta precedente, ma contemporaneamente al condimento mettere nella padella una manciata di vermicelli figurati. Può essere sotto forma di animali, stelle, case o lettere. La tua zuppa diventerà non solo sana e gustosa, ma anche divertente. Considerando chi ha ottenuto quale cifra, i bambini non noteranno come mangeranno tutto.

Ricetta con un ingrediente inaspettato

La zuppa con polpette di formaggio e melanzane piacerà a tutti, ma gli amanti dei brodi ricchi di carne la apprezzeranno particolarmente. Secondo le recensioni, è in grado di soddisfare il gusto maschile aspro. E allo stesso tempo, puoi assicurarti che la presenza della carne non influisca sul tempo di cottura complessivo.

Cottura del brodo:

• Filetto di pollo (tacchino) tagliato a pezzi e leggermente fritto, condito con spezie aromatiche (come il curry).
• Mettere la carne fritta in una casseruola, aggiungere l'alloro, portare a bollore e ridurre il fuoco.
• Quando il brodo bolle, aggiungi le patate.

Riempimento:

• Tritare bene tutte le verdure.
• Prima di tutto, soffriggete un po' le cipolle e le carote.
• Successivamente, metti le melanzane e il pepe nella padella, fai appassire per altri 5 minuti. Aggiungi le spezie se lo desideri.
• Versare il condimento nel brodo, aggiungere le palline e cuocere per 10 minuti.
• Tagliare le verdure, schiacciare alcuni spicchi d'aglio. Immergi le verdure nella zuppacon l'aglio, chiudere il coperchio e togliere la pentola dal fuoco.

Lasciate riposare la zuppa per 5 minuti e… buon appetito!

Zuppa con palline di formaggio e piselli

La zuppa può essere complicata. C'è solo un ingrediente costante in questo piatto: le palline di formaggio. E le verdure possono essere aggiunte a quelle che sono in frigorifero. Secondo numerose recensioni, la zuppa di polpette di formaggio non si sposa bene con barbabietole e cavoli.

In questa variazione, prova ad aggiungere pois. Puoi prendere una versione in scatola o fresca.

Cucina come al solito. L'unica aggiunta: aggiungere i piselli insieme al condimento e alle palline.

Purea di zuppa, polpette di formaggio e cavolfiore

Vuoi sorprendere il tuo amico? Invitala a cena e cucina la prossima versione della zuppa. Qualcuno deve apprezzare questo pezzo di arte culinaria!

Quindi, prepara una versione insolita della zuppa bulgara con palline di formaggio, iniziando dall'impasto:

1. 5 cucchiai grandi di latte e 50 g di burro, mettere in una casseruola, portare ad ebollizione. Aggiungere un quarto di tazza di farina e un po' di sale, mescolando continuamente. È necessario che l'impasto resti dietro le pareti del recipiente.
2. Ora deve essere raffreddato, aggiungi l'uovo e il formaggio, mescola.
3. Coprire la ciotola con pellicola e conservare in frigorifero per mezz'ora.

Ora passa al brodo:

1. Metti un litro di brodo o acqua sul fuoco. In una casseruola (grande) versate 3 cucchiai abbondanti di olio (preferibilmenteoliva). Aggiungere le patate tritate e la cipolla tritata. Fate sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Versare il brodo e far sobbollire per 10 minuti.
3. Aggiungi il cavolfiore (circa un chilo) e cuoci finché non sarà tenero.
4. Schiacciare il brodo e le verdure con un frullatore. Aggiungere mezza tazza di panna, pepe e sale.
5. Fai circa 20 palline di impasto. Friggere alcuni pezzi in olio per 2-3 minuti. Dovrebbero assumere una tonalità dorata. Metti le palline finite sui tovaglioli per rimuovere l'olio in eccesso.
6. 5 cucchiai grandi di mandorle a scaglie, friggere senza olio fino a doratura. Qualche cipolla verde sottile, tritata molto finemente.
7. Mettete la zuppa sul fuoco, fatela bollire e toglietela immediatamente.

Adesso versate la purea nei piatti, mettete alcune palline in ognuno e cospargete con petali e cipolle. Puoi aggiungere qualche goccia di olio d'oliva per la bellezza. È consigliabile che il tuo amico veda il processo di decorazione della zuppa stessa. Sarà felice e ai suoi occhi rimarrai per sempre un guru culinario.

Zuppa di purea di carote con polpette di gnocchi al formaggio

A giudicare dalle recensioni, la zuppa con polpette di formaggio preparata secondo la seguente ricetta (di cui vedete la foto nell'articolo) vi delizierà:

• 400 g di carote, patate, cipolle tritate e soffriggete nel burro.
• Mettere il brodo in una casseruola e aggiungere un quarto di litro di vino bianco, tre quarti di litro di brodo o acquae il succo di 1 limone.
• Cuoci tutto per 25 minuti.
• Versare 150 g di panna nel brodo, salare e pepare. Frullare con un frullatore o passare il brodo ottenuto al setaccio, facendone una purea.
• Porta a ebollizione la zuppa e spegni.

Iniziamo le palle:

• 200 g di ricotta mescolata con uova e spezie preferite. Aggiungere 50 g di pangrattato e mescolare ancora. L'impasto è pronto.
• Prendete 50 g di formaggio a pasta dura e prosciutto, tagliateli molto finemente. Aggiungi le erbe aromatiche tritate a questi ingredienti. Rotola le palline in questo composto.
• Far bollire l'acqua in una casseruola e spegnere il fuoco. Deve essere leggermente salato.
• Formate con l'impasto delle palline, arrotolatele nel composto, premete il formaggio e il prosciutto con le dita per tenerli bene e immergeteli in acqua calda. Quindi dovrebbero mentire per 3 minuti. Non c'è bisogno di cucinare!

Versare la zuppa nelle ciotole. Togliere le palline dall'acqua e metterle subito nella zuppa. Guarnire con rametti di aneto.

Zuppa verde originale

Passiamo alla zuppa verde con palline di formaggio. La ricetta con foto dovrebbe ispirarti a prepararla:

• Grattugiare 300 g di formaggio a pasta dura. Aggiungere un uovo e 2 cucchiai grandi di farina di mandorle. Può essere sostituito con sesamo o cocco.
• Metti mezzo cucchiaino di psillio (questa è farina di psillio).
• Amalgamare il tutto, impastare e formare delle palline.
• Cipolla, 1 gambo di sedano, peperoncino tritato e soffritto.
• 200gtritare finemente i broccoli e 200 g di spinaci.
• Porta a bollore un litro e mezzo di brodo. Mettici dentro le palline e i broccoli.
• Cuoci per un paio di minuti.
• Poi mettete nello stesso posto le verdure e gli spinaci, aspettate che il composto arrivi a bollore e spegnete. Non c'è bisogno di cucinare.
• Invece del sale, aggiungi la salsa di soia a piacere e le tue spezie preferite, metti l'aglio schiacciato e le erbe aromatiche.
• Chiudi il coperchio - il piatto dovrebbe fermentare un po'.

Le massaie esperte consigliano se volete rendere questa zuppa più soddisfacente, aggiungete piselli, fagiolini, uova sode, carne bollita tagliata a pezzetti.

Conclusione

Questo fantastico primo piatto ci è arrivato direttamente dalla Bulgaria. Utile per adulti e bambini. Versatile, facile e, soprattutto, incredibilmente gustoso! Assicurati di cucinarlo il prima possibile.