Insalata di lingua di manzo: ricette, caratteristiche di cucina e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La lingua di manzo è un prodotto molto salutare e allo stesso tempo dietetico utilizzato in diverse cucine del mondo. Nonostante appartenga alle frattaglie, i piatti hanno un gusto squisito e sono ben assorbiti. Ma non tutte le casalinghe vogliono mettersi in gioco con lui, credendo che sia difficile cucinare. Questo articolo presenterà ricette per le più deliziose insalate di lingua di manzo e segreti di cucina.

Come scegliere quello giusto?

Prima di cucinare la più deliziosa insalata di lingua di manzo, dovresti sapere come scegliere il prodotto giusto:

1. Le frattaglie devono essere prive di tessuto adiposo e linfonodi in quanto vengono lavorate prima di essere vendute.
2. Il colore deve essere rosa o viola. Dipende dal contenuto di ferro nel prodotto: più è, più scuro è il colore.
3. Se il colore è pallido, indica un gelo, ma il grigio indica un prodotto stantio.
4. Offaledovrebbe odorare di carne e non avere odori estranei.
5. Se la lingua è fresca, risulta soda ed elastica al tatto. Puoi verificarlo premendo il dito: la lingua dovrebbe lisciarsi quasi immediatamente.
6. Al taglio, il succo dovrebbe ris altare in un colore trasparente.

Caratteristiche di cottura

Molte ricette di insalate di lingua di manzo utilizzano un prodotto bollito. Come farlo bene? Consideriamo alcune sottigliezze.

1. Un prodotto già pulito è disponibile per la vendita nei negozi, basta solo lavarlo accuratamente con acqua corrente. Ma se l'hai comprato al mercato, devi immergere la lingua in acqua fredda per un'ora e poi liberarti del muco e della placca.
2. Per rendere le frattaglie succose e tenere, si mettono in acqua, che viene prima portata a bollore (saranno necessari circa tre litri per lingua).
3. Quando l'acqua bolle di nuovo, è necessario rimuovere tutta la schiuma e scolare il liquido dopo quindici minuti di cottura. Le frattaglie e la padella vengono lavate.
4. E di nuovo mettere la lingua in acqua bollente, far bollire per un'ora a fuoco basso.
5. Trascorso questo tempo, vengono aggiunte le spezie (carote fresche, cipolle, alloro e grani di pepe). Lasciare a fuoco basso per un' altra ora.
6. Successivamente, le frattaglie vengono estratte e poste sotto l'acqua fredda. Questo viene fatto per rimuovere facilmente la pelle superiore.
7. Il brodo viene salato e la lingua viene posta lì per venti minuti per salarla.

Insalata di manzolingua e funghi

Pre-bollire 300 grammi di frattaglie. Le cipolle vengono tagliate a cubetti, le carote fresche vengono strofinate su una grattugia grossa e fritte fino a doratura in olio vegetale. Qui vengono aggiunti i funghi prataioli tritati (300 grammi), salati, pepati e stufati finché sono teneri.

L'ingrediente principale, il cetriolo fresco e un uovo sodo, vengono schiacciati a listarelle. 150 grammi di formaggio a pasta dura vengono schiacciati su una grattugia grossa. Tutti i componenti vengono mescolati e conditi con maionese.

Insalata con lingua di manzo e cetrioli (ricetta)

300 grammi di prodotto a base di carne vengono bolliti e tagliati a cubetti. Un paio di uova sode e lo stesso numero di cetrioli freschi, oltre a 150 grammi di cavolo cappuccio (bianco) vengono tagliati a strisce. Tutti gli ingredienti vengono mescolati, vengono aggiunti un paio di cucchiai di piselli in scatola e conditi con maionese. L'insalata con lingua di manzo e cetriolo viene posta su foglie di lattuga e guarnita con erbe aromatiche.

Insalata calda

Per cucinare avrai bisogno di:

• un paio di patate lesse e altrettanti pomodorini freschi;
• zucchine (melanzane), cetrioli freschi, peperoni - uno ciascuno;
• 300 grammi di ingrediente principale bollito (lingua);
• un uovo sodo.

Le zucchine vengono tagliate a cerchi sottili e fritte. I restanti componenti vengono frantumati in cannucce. Una deliziosa insalata con lingua di manzo viene condita con diverse salse, ovvero mescolano un paio di cucchiai di soia, salsa di pomodoro e olio d'oliva. Tutti gli ingredienti devono essere caldi, quindi dopo la cottural'insalata viene servita immediatamente.

Con verdure

Diamo un'occhiata a una semplice ricetta di insalata con lingua di manzo e verdure che si sposano bene tra loro.

Sbucciare una verdura ciascuna (carota, patata e radice di sedano) e farla bollire in acqua leggermente salata. Avrai anche bisogno di duecento grammi di lingua bollita, un uovo e un cetriolo (salato).

Per preparare la salsa, mescola un paio di cucchiai di olio d'oliva, 10 milligrammi di aceto (tre percento) e pepe macinato (nero).

Dopo che tutti gli ingredienti sono stati tagliati a cubetti, l'insalata di lingua di manzo può essere condita con salsa, guarnita con erbe aromatiche e servita.

Con mele

Per preparare una deliziosa insalata di lingua di manzo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Un paio di mele verdi.
• Trecento grammi di frattaglie bollite.
• 2 patate lesse.
• Una carota bollita.
• Tre uova di gallina sode.

Le mele vengono sbucciate e semi, quindi tagliate a striscioline. Il resto degli ingredienti viene tagliato a cubetti. Il tutto viene mescolato, salato, pepato e condito con maionese. Prima di servire, l'insalata di lingua di manzo viene decorata con verdure.

Con dadi

Pre-bollire duecento grammi dell'ingrediente principale e tre uova di gallina. I cibi bolliti e un cetriolo sottaceto vengono schiacciati in cannucce sottili.

Per preparare la salsa, mescolare uno spicchio d'aglio (strizzato), tre cucchiai di maionese, noci tritate ed erbe aromatiche.

Tutti i prodottimescolato e condito con salsa pre-preparata. Decorare con noci ed erbe aromatiche prima di servire.

Con l'aggiunta di prosciutto

Per un'insolita insalata di lingua di manzo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 200 grammi di lingua bollita.
• Un paio di pomodori freschi.
• 150 grammi di prosciutto.
• Tre uova di gallina sode.
• Un vasetto di funghi in salamoia.
• Una piccola cipolla.
• Maionese, sale e pepe.

In precedenza, dovresti tritare la cipolla e marinarla. L'ingrediente principale, prosciutto, uova e pomodori sono tagliati a dadini. Distribuire in un'insalatiera a strati: pomodori, frattaglie, cipolle, prosciutto, funghi e uova. Ogni strato è ben cosparso di maionese. Metti l'insalata finita in frigorifero per un paio d'ore.

Con ananas

Le frattaglie si armonizzano perfettamente non solo con le verdure, ma anche con la frutta, in particolare gli ananas.

Un peperone, 200 grammi di prodotto a base di carne bollita e un paio di pezzi di ananas in scatola vengono tagliati a cubetti. Successivamente, 150 grammi di formaggio a pasta dura vengono macinati su una grattugia grossa e un piccolo spicchio d'aglio su una grattugia fine. Il tutto viene mescolato, salato e condito con maionese. Puoi usare i semi di melograno per decorare l'insalata finita.

Con asparagi

Per 200 grammi di ingrediente principale bollito avrai bisogno di:

• tre cucchiai di piselli (in scatola);
• duecento grammi di asparagi;
• due cucchiai di maionese e panna acida ciascuno.

Pre-tagliare gli asparagi in piccoli cerchi e stufarli finché sono teneri. Le frattaglie vengono schiacciate a listarelle e unite alle verdure stufate, oltre che ai piselli. Per condire, mescolare la maionese e la panna acida (è meglio prendere non unta), lì vengono aggiunte anche le verdure tritate. Prima di servire mescolate bene il tutto e aggiustate di sale.

Insalata dietetica senza maionese

Questa ricetta utilizza lingua affumicata e condimento a base di senape.

Prodotti richiesti:

• cento grammi di frattaglie e prosciutto;
• duecento grammi di bollito di manzo;
• 30 grammi di acciughe;
• un sottaceto;
• cipolla;
• verdi;
• un cucchiaio di senape francese.

Tutti i prodotti a base di carne vengono tagliati a strisce. La cipolla e il cetriolo vengono tagliati a cubetti. Amalgamare tutti gli ingredienti e condire con la senape. Cospargere di erbe aromatiche prima di servire.

Con fagioli

Un paio di uova di gallina e una lingua sono pre-bollite. Le frattaglie vengono tagliate a pezzi casuali, le uova vengono strofinate su una grattugia grossa, uno spicchio d'aglio viene schiacciato con una pressa. Le cipolle vengono schiacciate a semianelli e fritte in olio vegetale fino a doratura. Mescolare e aggiungere un vasetto di fagioli in scatola (meglio da usare nel proprio succo).

Per condire, mescolare aglio, sale, pepe macinato e maionese.

Insalata di riso abbondante

Per cucinare sono necessari trecento grammi di prodotto principale bollito, che viene tagliatocubi. Due uova di gallina e tre cucchiai di riso al vapore vengono fatti bollire separatamente. Le cipolle vengono tritate e versate sopra con acqua bollente.

Unisci lingua di manzo, riso, uova tritate, un paio di cucchiai di piselli (in scatola), cipolle ed erbe aromatiche. Condire con maionese, sale e pepe a piacere.

Con mais in scatola

Un vasetto di mais deve essere scolato dal liquido. Fai bollire 200 grammi di lingua e mezzo bicchiere di fagioli (puoi usare neri, rossi o bianchi). Le frattaglie vengono schiacciate e fritte in olio d'oliva fino a doratura, si aggiunge il succo di mezza arancia e si fa evaporare.

Successivamente, aggiungi un cucchiaio di salsa di soia e fai sobbollire per altri cinque minuti. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in un'insalatiera, le verdure vengono aggiunte e salate. Per condire, puoi usare panna acida o maionese.

Con alghe

Insalata molto salutare che contiene molte vitamine. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 200 grammi di lingua bollita;
• 50 grammi di prugne;
• un paio di uova sode;
• verdi;
• cento grammi di funghi (champignon);
• 200 grammi di cavolo cappuccio (marino).

Le prugne dovrebbero essere lasciate a bagno per mezz'ora in acqua tiepida. I funghi interi vengono fatti bollire per dieci minuti in una marinata (saranno necessari un cucchiaio di sale e 30 milligrammi di aceto di mele per litro d'acqua). Poi li gettano su un colino e aspettano che la marinata si scoli completamente. Le cannucce vengono tagliate (uova, prodotti a base di carne,prugne e funghi) si uniscono e si aggiunge il cavolo cappuccio. Tutto è accuratamente miscelato, le verdure vengono aggiunte e condite con maionese. Per piccantezza, puoi aggiungere i peperoncini piccanti.

Con l'aggiunta di carne di pollo bollita

Tutti gli ingredienti vengono tagliati a cubetti piccoli e identici. Ci vorranno cento grammi di carne bollita (lingua di pollo e manzo). E anche far bollire una patata e una carota, un paio di uova di gallina. Il cetriolo sottaceto tritato e un peperone vengono aggiunti ai prodotti bolliti e tritati. Il tutto viene accuratamente miscelato e condito con maionese.

Con crostini

200 grammi di frattaglie vengono bollite e tagliate a listarelle. Due pomodori vengono tagliati a cubetti e 100 grammi di formaggio e gli albumi di due uova vengono strofinati su una grattugia grossa. I tuorli vengono strofinati con la maionese. Il tutto viene mescolato, salato e condito. In cima, l'insalata è decorata con cracker di segale (avrai bisogno di un pacchetto) e verdure.

Alcuni consigli

Abbiamo spiegato come cucinare insalate di lingua di manzo e ora facciamo conoscenza con alcuni suggerimenti importanti che saranno utili a qualsiasi cuoco.

1. Come scegliere quello giusto è presentato all'inizio dell'articolo.
2. Le frattaglie vengono cotte per almeno due ore.
3. Prima della cottura, immergere per un'ora in acqua fredda e poi lavare accuratamente.
4. La prontezza viene controllata con un coltello o una forchetta, se la lingua viene forata senza sforzo, può essere rimossa dal fornello.
5. La pelle si rimuove facilmente se si inserisce immediatamente il prodotto a base di carne dal brodo caldoacqua fredda.
6. Le spezie vengono aggiunte al brodo per un odore gradevole. Puoi anche aggiungere zenzero, prezzemolo o radice di sedano.

Recensioni

Dopo aver analizzato le recensioni di casalinghe esperte, puoi capire che la lingua di manzo contiene molte sostanze utili e non è inferiore alla carne. E la varietà delle ricette non lascerà indifferenti nemmeno i più grandi buongustai. L'importante è scegliere il prodotto principale giusto e imparare a cucinare la lingua di manzo.