2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il mais diventa popolare tra la nostra popolazione entro la fine dell'estate. Le sue qualità aromatiche e gustative attirano molti amanti con cui banchettare. Il mais ha un effetto benefico sul corpo umano. Molte vitamine sono concentrate in una pannocchia: B, C, D, K, PP, oltre a molti elementi utili: magnesio, composti del fosforo, potassio, ecc.
Scegli mais
Affinché il mais cotto dia piacere, devi essere intelligente nel processo di selezione. Prova a comprare verdure giovani, le cui pannocchie hanno una sfumatura lattiginosa giallastra. Quando si controllano i grani, prestare attenzione alla loro morbidezza ed elasticità allo stesso tempo. Anche il mais giallo brillante è adatto da mangiare, ma sarà un po' duro. Il fogliame dovrebbe essere adiacente al corpo della pannocchia e staccarsi leggermente da esso, avere un aspetto fresco e una sfumatura giallastra. Se non ci sono foglie sul mais, questo potrebbe indicare il trattamento della pianta con pesticidi. In questo caso, le foglie si arricciano e sembrano poco attraenti. Per non alienare l'acquirente, lororimosso in anticipo, spiegando questo fatto con altri motivi.
Processo di cottura
Dopo aver scelto il mais, puoi iniziare il processo di cottura. La cottura più veloce è il mais a bagnomaria. Prima di iniziare il processo, prestiamo attenzione ad alcuni dettagli in più. Dovrebbero essere selezionate pannocchie di dimensioni simili in generale e con granulometrie simili. Se vengono catturate pannocchie di grandi dimensioni, e quindi ci sono problemi con come cuocere il mais a bagnomaria, tagliarle con cura in due metà lungo. Non è necessario pulire le foglie, la loro presenza durante il processo di cottura non rovinerà il gusto del prodotto. Se hai tempo, puoi lasciare fermentare il trattamento in acqua fredda, quindi cuocere il mais a bagnomaria avrà ancora più successo.
Se sul corpo della pannocchia si trovano dei grani avariati, li rimuoviamo. Prima di immergere il mais in acqua, il liquido deve essere bollito e salato. Il mais a bagnomaria può cuocere da mezz'ora a due ore. Ciò è influenzato dalla maturità del feto.
Determinare la prontezza del mais
Il modo più semplice per determinare la cottura del mais è prelevarne un campione. Per fare questo, separiamo il grano dalla pannocchia e valutiamo la prontezza. Concentrati sulle preferenze di gusto. Prima di servire, le pannocchie possono essere unte con il burro. Servire il sale separatamente.
Il mais a bagnomaria non è l'unica opzione di cottura. Puoi usare una pentola, una pentola a pressione o un microonde. Se la scelta cadesse ancoraa bagnomaria, si consiglia di coprire le pannocchie sbucciate con il burro (burro) prima della cottura. Per gli amanti del gusto non convenzionale del mais, potete preparare una salsa speciale di burro, cardamomo e noci. Amalgamate tutti gli ingredienti e tenete sul fuoco per qualche minuto. Mettere il mais cotto su un piatto, versare sopra la massa di noci cotta e servire con sale (in un contenitore separato). Il mais a bagnomaria è un'opzione conveniente per la padrona di casa, perché le pannocchie non possono essere sbucciate.
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