Riso al pomodoro: una deliziosa conservazione per l'inverno

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il momento della raccolta per l'inverno diventa una vera vacanza per ogni cuoco. Tante cose deliziose da cucinare, tante nuove ricette da provare! Particolarmente caldo è il pensiero di come i parenti e gli amici si rallegreranno nei mesi freddi. E come inizieranno a chiedere i segreti della fidanzata-hostess. Il riso con i pomodori dovrebbe assolutamente essere aggiunto all'elenco concepito: è preparato in modo elementare, non richiede freschezza per la conservazione. Ed è così gustoso che gli scaffali riservati ai vasetti con tali spazi vuoti si svuotano a una velocità impensabile.

Riso al pomodoro: ricetta classica

La proporzione di prodotti più consigliata è la seguente: per 3,5 chili di pomodori - sarà sufficiente un chilogrammo di peperoni, carote e cipolle e un bicchiere di riso. Naturalmente, la composizione può essere modificata in base ai propri gusti.

Dai pomodori lavati, dovrai ritagliare i punti ruvidi che si formano attorno al gambo, dopodiché i frutti possono esseretagliato in quarti (particolarmente grandi - in otto fette). Quindi vengono frullati con un robot da cucina o un tritacarne. I peperoni destinati al riso con pomodori vengono liberati da tramezzi, semi e code, dopodiché vengono tagliati a quadrati. Le cipolle vengono tritate come per la frittura, le carote vengono strofinate su una grattugia grossa.

In olio riscaldato (ci vorrà poco più di un bicchiere), tutti i tagli vengono adagiati e fritti per circa 15 minuti, quindi vengono introdotti i pomodori, il recipiente viene coperto con un coperchio e il suo contenuto viene stufato per un terzo d'ora. Il prossimo passo è versare e mescolare il riso (non bollito!). Dopo un altro quarto d'ora di esposizione al fuoco, si aggiungono un bicchiere di zucchero incompleto, due cucchiai di sale e mezzo bicchiere di aceto al sei per cento. Dieci minuti di cottura - e puoi confezionare in barattoli puliti, tappare e raffreddare. Devi capovolgere il contenitore, avvolgerlo - n.

Buonissimo senza aceto

Per gli amanti della conservazione più sana, consigliamo di chiudere in modo diverso i pomodorini con il riso per l'inverno. Il rapporto tra i prodotti sarà più o meno lo stesso, ma i pomodori non devono essere portati nella pappa, vengono tagliati a fette abbastanza grandi. È meglio non strofinare neanche le carote, ma lavorare con un coltello alla vecchia maniera. Il pepe è fatto a semianelli o cannucce spesse. Un terzo di litro di olio viene versato in una padella profonda e i prodotti vengono inviati ad essa in più fasi: cipolle, carote, pomodori, peperoni e, ultimo ma non meno importante, riso. Gli intervalli tra i segnalibri dovrebbero essere di circa dieci minuti. Quando il riso è quasi pronto, ma non ancoraammorbidito, si versano sale (cento grammi) e zucchero (il doppio). Per piccantezza e migliore conservazione, vengono aggiunti grani di pepe e lavrushka. Il confezionamento del riso con i pomodori dovrebbe essere caldo, fresco - al coperto. Si consiglia freschezza per la conservazione, ma le casalinghe che hanno provato la ricetta assicurano che l'insalata stia perfettamente accanto alle marmellate e alle composte nella dispensa senza fare tentativi di esplodere.

Spazio grezzo originale

Le ricette per pomodori con riso per l'inverno di solito prevedono la presenza di frutti maturi nel twist. Ma non meno delizioso si ottiene con le verdure. Anche in questo caso, la composizione rimane intatta (dalla lista viene rimosso solo il pepe). Ma l'ordine di preparazione sta cambiando. Poiché i pomodori verdi sono notevolmente più sodi di quelli maturi, vengono tagliati a pezzetti e inviati prima nella padella con olio vegetale. Quindi, quando i pomodori danno il succo, viene versato il riso crudo e solo dieci minuti dopo - carote e cipolle tritate. Devi cucinare "fino a cottura", quindi devi provare, per non perdere l'attimo. Poco prima della rimozione si aggiunge mezzo bicchiere di sale grosso e pieno, anche con uno scivolo, di zucchero. Alcuni esperti culinari consigliano di introdurre anche l'aceto, per garantire la sicurezza. Se sei d'accordo con questa opinione, versa il liquido secondo la prima ricetta.

Trucchi da chef esperti

• Quando arrotoli il riso con i pomodori per l'inverno, immergi i cereali per un'ora o due prima di cuocerli. Quindi cuoce più velocemente e non mantiene la rigidità in una forma leggermente cruda. Ma cucinare il riso separatamente non vale assolutamente la pena: essodovrebbe languire nel succo di verdura.
• Se stai inscatolando con l'aceto, la varietà di mele funziona meglio in questa insalata. Con il solito tavolo, il gusto sarà noioso e quello del vino ris alta nettamente sullo sfondo della tenerezza delle verdure.
• Puoi aggiungere altri ingredienti all'insalata. Prova le versioni con zucchine, melanzane e persino cavoli: non te ne pentirai!

Esperimenti interessanti e delizioso inverno!