Marinata da versare. Preparazione della marinata per il versamento

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La marinata da versare può includere prodotti completamente diversi. Inoltre, l'insieme di alcuni ingredienti dipende interamente dal tipo di preparazione che stai preparando. In questo articolo abbiamo deciso di presentarvi diverse ricette. Usandoli, puoi cucinare tu stesso funghi in salamoia, cavoli e altre verdure.

Marinata classica da versare

Sicuramente ognuno di noi ha guardato durante l'infanzia come le nostre nonne e le nostre madri preparavano le marinate fatte in casa per l'inverno. Ricordi quell'aroma che aleggiava letteralmente per casa quando la salamoia bolliva in una grande casseruola? Per prepararlo da soli e usarlo per cucire le verdure, potremmo aver bisogno di componenti come:

• acqua normale filtrata;
• sale da tavola di media pezzatura;
• zucchero semolato;
• aceto da tavola.

Caratteristiche della scelta degli ingredienti

Introducendo una classica marinata da versare, non indichiamo questa o quella quantità di ingredienti. Dopotutto, per ciascunopezzo è puramente individuale. Ad esempio, per mettere in salamoia i pomodori, avrai bisogno di più zucchero che sale. Ma nel caso dei cetrioli, tutto è esattamente l'opposto.

Quindi, la marinata per versare le verdure è composta da sale e zucchero disciolti in acqua normale, oltre all'aceto da tavola. Va notato che i componenti sfusi utilizzati per preparare tale salamoia devono essere puliti. Ecco perché è meglio acquistarli in confezioni e non a peso. Inoltre, dovrebbero essere piccoli, poiché il sale grosso e lo zucchero si dissolvono nell'acqua per un tempo piuttosto lungo.

Caratteristiche della cottura sui fornelli

Quindi come dovresti preparare una classica marinata da versare? Gli ingredienti sfusi in una quantità o nell' altra devono essere sciolti in acqua, quindi mettere tutto a fuoco medio. In questo caso, si consiglia di mescolare costantemente gli ingredienti con un cucchiaio.

Quando il sale e lo zucchero sono completamente sciolti, si consiglia di far bollire la salamoia risultante a fuoco basso per circa 10-15 minuti. Durante questo periodo, sulla sua superficie può formarsi un po' di schiuma e nella marinata stessa, che in precedenza si trovava tra i cristalli di spezie, a volte compaiono particelle scure.

Per ottenere un ripieno più trasparente, dopo averlo fatto bollire, la salamoia deve essere filtrata attraverso una garza spessa o flanella. Dopo aver completato questi passaggi, è necessario aggiungere l'aceto da tavola al liquido. Va notato in particolare che questo processo deve essere eseguito immediatamente dopo aver fatto bollire la marinata. Altrimenti, evaporerà.

Comeapplicare?

Come puoi vedere, preparare la marinata per versarla non richiede molto tempo. Dopo che la salamoia è pronta, devono riempire tutti i contenitori pieni. Inoltre, la marinata dovrebbe essere il più calda possibile. Se necessario, viene sgocciolato nuovamente in una casseruola, fatto bollire e versato nuovamente in barattoli con le verdure.

Fare una marinata per versare il cavolo

Il cavolo cappuccio è uno spuntino molto gustoso e profumato, il cui uso è abbastanza difficile da rifiutare. Ma, sfortunatamente, non tutte le casalinghe sanno come cucinarlo correttamente. Per correggere questa situazione, abbiamo deciso di parlarvi di come preparare un ripieno profumato per un antipasto del genere.

Quindi abbiamo bisogno di:

• acqua potabile filtrata - 1,5 l;
• aceto di mele da tavola (prendi il 9%) - circa 200 ml;
• olio vegetale raffinato - circa 0,5 tazze;
• sale piccolo - 4 cucchiai grandi;
• zucchero di sabbia di media grandezza - 9 cucchiai grandi;
• foglia di alloro - 8 pezzi;
• pepe nero in grani - 10 pezzi;
• chiodi di garofano profumati - 5 pezzi

Metodo di cottura

Preparare la marinata per versarla non è un processo molto complicato. E prima di iniziare, dovresti elaborare con cura tutte le verdure (cavolo e carote). Dopo che i componenti principali sono stati tagliati correttamente, è necessario iniziare a preparare la salamoia. Per fare questo, riempi d'acqua una pentola capiente e poi mettilafuoco e portare ad ebollizione il contenuto. Successivamente, è necessario mettere nel liquido zucchero, grani di pepe nero, sale, alloro e infiorescenze di chiodi di garofano. Mescolare questi componenti fino a quando gli ingredienti secchi non sono completamente sciolti. Dopodiché, aggiungi loro dell'olio deodorato e fai sobbollire a fuoco basso per circa 10 minuti.

Dopo il tempo specificato, versare l'aceto da tavola nella salamoia, quindi filtrare tutto il liquido utilizzando un colino o una garza multistrato.

Come si usa?

Dopo che la profumata marinata è pronta, devono versarvi sopra il cavolo cappuccio e le carote precedentemente tritati. Si consiglia di conservare le verdure in salamoia per almeno un giorno. Quindi dovrebbero essere messi in frigorifero. Dopo altri 3-5 giorni, il delizioso cavolo sottaceto può essere tranquillamente consumato.

Preparare i funghi

La marinata per versare i funghi dovrebbe essere il più fragrante e piccante possibile. Dopotutto, questo è l'unico modo per ottenere uno spuntino molto gustoso che può essere presentato in sicurezza alla festa festiva.

Quindi, per preparare la salamoia ci serve (calcolata per 500 g di funghi):

• sale da tavola piccolo - 2 cucchiai da dessert;
• sabbia-zucchero - un cucchiaio grande con uno scivolo;
• aceto di mele da tavola - circa 50 g;
• foglia di alloro - 2 pz.;
• pepe dolce - 5 pz.;
• pepe nero tritato - ½ cucchiaino;
• chiodi di garofano profumati - 3 pz.;
• fagioli di senape – ½ piccolicucchiai.

Metodo di cottura

Si consiglia di preparare una tale marinata insieme ai funghi. Tuttavia, devono essere prima lavati e bolliti in acqua pulita. Successivamente, i funghi devono essere scartati in uno scolapasta, sciacquati e messi in una casseruola. Quindi devono essere riempiti di nuovo con liquido filtrato pulito in modo che copra solo leggermente il prodotto.

Dopo aver fatto bollire l'acqua, aggiungi zucchero e sale. Dopo aver fatto bollire gli ingredienti per un paio di minuti, devono mettere anche chiodi di garofano, foglie di alloro, semi di senape, peperoni tritati e piselli. In questa composizione si consiglia di far bollire i funghi a fuoco basso per circa ¼ ora. In conclusione, dovrebbero essere versati con un filo sottile di aceto da tavola, quindi rimossi dal fuoco e sparso il contenuto della padella in contenitori sterilizzati. Dopo aver arrotolato i vasetti, vanno fatti raffreddare e mantenuti a temperatura ambiente per circa 3 giorni. Si consiglia di consumare i funghi in salamoia dopo 2-3 settimane.

Peperoni marinati

Come fare i peperoni in una marinata (ripieno)? Per fare ciò, è necessario utilizzare prodotti come:

• acqua potabile filtrata - 1 l;
• aceto di mele da tavola (prendi il 9%) - circa 100 ml;
• olio vegetale raffinato - 2 tazze;
• sale da tavola piccolo - 3 cucchiai grandi;
• sabbia-zucchero di medie dimensioni - 7 cucchiai grandi;
• foglia di alloro - 5 pezzi;
• pepe nero in grani - 7 pezzi;
• chiodi di garofano profumati - 3 pezzi

Processo di cottura

Sottacetopeperone dolce, dovrebbe essere usato il ripieno di olio. Per prepararlo, è necessario far bollire l'acqua, quindi sciogliervi lo zucchero e il sale. Successivamente, è necessario aggiungere al liquido l'alloro, i chiodi di garofano e i grani di pepe nero. Dopo aver fatto bollire i componenti per 5 minuti, dovrebbero essere versati con olio raffinato. Dopo un' altra ¼ ora, è necessario aggiungere agli ingredienti l'aceto di mele.

Quando usarlo?

Dopo che la marinata è completamente pronta, devono riempire i prodotti lavorati e posti in un barattolo sterilizzato. Dopo aver arrotolato i contenitori, dovrebbero essere lasciati per diverse settimane. Trascorso questo tempo, le verdure possono essere tranquillamente utilizzate per mangiare.