Insalata di cavolo rosso: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il cavolo rosso non è solo un ortaggio luminoso che piace alla vista, ma anche un prodotto estremamente salutare che contiene una grande quantità di vitamina C e carotene. Pertanto, il cavolo rosso è incluso in molte ricette (foto - sotto), con la sua presenza che rende ogni insalata luminosa, colorata e molto salutare.

Insalata semplice

Ci sono una grande varietà di insalate di cavolo rosso, ognuna delle quali può essere modificata dalla padrona di casa a sua discrezione. Ma prima di passare a piatti complessi con tanti ingredienti, proviamo a creare una ricetta di insalata di cavolo rosso che richieda i costi più minimi. Per prepararlo abbiamo bisogno di:

• 0,5 kg di cavolo;
• 1 cipolla media;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• un pizzico di sale;
• due cucchiai di succo di limone;
• due cucchiai di olio vegetale.

Per preparare questa insalata vi basterà tritare il cavolo cappuccio, tagliare in quarti la cipolla e tritare le verdure con un pizzico di sale ezucchero per farli spremere. Successivamente, il piatto viene condito con succo di limone e olio vegetale. L'insalata pronta sembra bella in una ciotola trasparente. Può essere decorato con del verde in cima.

Insalata d'autunno

Proponiamo una ricetta originale per l'insalata di cavolo rosso (foto sotto) abbinata alle mele. Si può preparare ogni autunno, quando i frutti sono già maturi e il cavolo cappuccio è particolarmente succoso.

Necessità di prendere:

• 0,5 kg di cavolo;
• un paio di mele di media grandezza;
• una piccola cipolla;
• 2 pomodorini;
• 2 cucchiai di maionese;
• un cucchiaio di succo di limone appena spremuto;
• un pizzico di sale e zucchero.

Per prima cosa devi tritare il cavolo cappuccio, tagliare la cipolla in quarti, il pomodoro a fette e, dopo aver rimosso la buccia e il torsolo, grattugiare la mela su una grattugia media. Quindi aggiungere lo zucchero, il sale e condire con maionese e succo di limone.

Insalata abbondante

Questa è una delle ricette più gustose di cavolo rosso, ricca di calorie e ripieno, che la rende più di un semplice antipasto per un contorno, ma un piatto principale.

Necessità di prendere:

• 0, 3 kg di cavolo;
• una cipolla media;
• 0, 2 kg di formaggio fuso;
• 0, 2 kg di salsiccia affumicata;
• un paio di foglie di lattuga;
• sale qb;
• 0, 1 kg di maionese;
• prezzemolo con aneto.

Il cavolo cappuccio viene sminuzzato nel modo consueto, la cipolla viene tagliata in quarti, la salsiccia viene tagliata a listarelle e il formaggio tagliato a cubetti. Quindi il piatto viene condito con maionese, salato, mescolato e adagiato su foglie di lattuga lavate in acqua fredda. Condita con erbe aromatiche tritate.

Insalata piccante

Una varietà di ricette di cavolo rosso ti permette di preparare ogni giorno nuove insalate per tutti i gusti. E gli amanti del cibo piccante e piccante apprezzeranno sicuramente un'insalata che contiene i seguenti ingredienti:

• 0,5 kg di cavolo;
• 2 carote medie;
• mezzo cucchiaino di radice di rafano tritata;
• 3 cucchiai di aceto di mele o di vino;
• mezzo cucchiaino di senape;
• un pizzico di sale, zucchero e pepe ciascuno;
• aneto e prezzemolo.

Inizia la cottura tritando il cavolo cappuccio e strofinando le carote su una grattugia grossa (puoi semplicemente tagliare le carote a striscioline). Quindi le verdure vengono strofinate con sale e zucchero e messe da parte per far defluire il succo. Nel frattempo, prepariamo un condimento con radice di rafano, aceto, senape e pepe, che versiamo sull'insalata, mescoliamo bene e mettiamo in frigorifero per un'ora in modo che sia completamente imbevuto. Prima di mettere il piatto in tavola, cospargetelo di erbe aromatiche tritate.

Lusso invernale

Tra la varietà di ricette per l'insalata di cavolo rosso (foto sotto), si può individuare un piatto con barbabietole e prugne, che ha un bell'aspetto e un saporeottimo, ed estremamente benefico per la salute, perché il suo utilizzo in inverno può proteggere dai raffreddori improvvisi. Consiste dei seguenti componenti:

• 0,5 kg di cavolo;
• 120g di prugne secche;
• 300 g di barbabietole;
• fasciare la cipolla verde;
• 3 cucchiai di olio di semi di girasole;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• sale e pepe qb.

Per prima cosa, tritare il cavolo cappuccio, sbucciare le barbabietole e grattugiarle su una grattugia media. A questo punto, riempi le prugne con acqua tiepida e mettile da parte per 20 minuti (non puoi usare acqua bollente, rovinerà l'aspetto delle prugne, le trasformerai in polenta). Quindi stufamo le barbabietole in olio di semi di girasole per renderle più morbide, togliamo le prugne dall'acqua e le tagliamo a pezzetti, quindi uniamo tutti questi componenti in una ciotola. Dopodiché, devi pepare l'insalata, salare, versare l'olio d'oliva, cospargere la cipolla tritata sopra - e puoi servire.

Insalata di fagioli

Non meno sana e gustosa sembrerà alle famiglie e agli ospiti un'insalata secondo una semplice ricetta di cavolo rosso e fagioli, la combinazione di sapori è semplicemente incredibile. E abbiamo bisogno di questo:

• 500 grammi di cavolo cappuccio;
• 200 grammi di fagioli;
• 2 cucchiai di maionese;
• 2 cucchiai di crostini;
• sale condito qb.

In questa ricetta, prima di tutto, dovrai fare i fagioli, che vanno prima riempiti d'acqua e lasciati per una notte. Al mattino, i fagioli vengono lavati, sbucciatie mettete a cuocere fino a cottura ultimata. Quando sarà cotta, fatela raffreddare e tagliate il cavolo cappuccio come al solito. Poi macinatela con il sale e lasciate da parte per un po'. Questo completa tutte le difficoltà. Quindi non resta che unire il cavolo cappuccio ai fagioli, aggiungere crostini, condimenti e condire il piatto con maionese.

Insalata "luminosa"

Se vuoi provare qualcosa di nuovo, puoi unire cavolo bianco e rosso in un'unica insalata, la ricetta è semplice. Il gusto del piatto è fantastico.

Questo antipasto si prepara molto velocemente. Inoltre, grazie alla varietà di sfumature, diventerà una vera decorazione della tavola festiva. E ci serve questo per cucinare:

• 150 g di cavolo bianco;
• 150 g di cavolo rosso;
• 150 g di piselli in scatola;
• 150 g di carote coreane;
• 150 g di prosciutto o salsiccia semi-affumicata;
• un mazzetto di cipolle verdi e aneto;
• 3 cucchiai di maionese.

Per coloro che sono a dieta, puoi sostituire la maionese con yogurt magro o panna acida. È solo necessario tritare entrambi i tipi di cavolo, tagliare il prosciutto o la salsiccia a strisce, tritare le verdure. Dopodiché, non resta che unire tutti gli ingredienti, quindi condire l'insalata con la maionese e cospargerla con cipolla e aneto tritati.

Cavolo con marinata

E puoi anche cucinare una deliziosa insalata di cavolo rosso secondo una ricetta insolita, chesi può mangiare subito dopo la cottura, oppure si può arrotolare nei vasetti, un'ottima preparazione per l'inverno. L'importante è avere tutti gli ingredienti necessari:

• testa di cavolo rosso;
• carota grande;
• 2 barbabietole grandi;
• una testa d'aglio;
• 2, 5 tazze d'acqua;
• 100 ml di aceto;
• 100 grammi di olio di semi di girasole;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai di sale.

Il primo passo è tagliare le verdure, ma non nel solito modo. Tagliamo il cavolo cappuccio a pezzi di medie dimensioni (per questo è meglio tagliare ogni foglia di cavolo separatamente) e tagliamo le carote, le barbabietole e l'aglio in piatti sottili.

Dopo aver tagliato le verdure, mescolarle e iniziare a preparare la marinata. Per fare questo, aggiungi l'aceto, il sale, l'olio di semi di girasole e lo zucchero all'acqua, dai fuoco, quando bolle, versa le verdure con questa salamoia. Inoltre, se vengono preliminarmente scomposti in barattoli sterilizzati, puoi riempirli di marinata e arrotolarli immediatamente.

E se vuoi mangiare subito l'insalata, riempila di marinata, lasciala raffreddare e mandala in frigorifero per un paio d'ore.

Mandarino cattivo

Se vuoi qualcosa di esotico, puoi cucinare un'insalata insolita con l'aggiunta di mandarino secondo una ricetta deliziosa e semplice a base di cavolo rosso, che ti delizierà con un gusto unico. Sì, e il suo aspetto è insolito.

Saranno necessari i seguenti componenti:

• 500 grammi di cavolo cappuccio;
• metà di un grande, succoso e dolce mandarino;
• 200 grammi di gherigli di noci;
• 3cucchiai di aceto balsamico;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• sale e pepe qb.

In questo caso, come in altre insalate, devi prima tritare il cavolo cappuccio. È più conveniente usare un coltello speciale per questo: le strisce sono pulite e della stessa dimensione. Quindi va lessato in padella con olio d'oliva, tenendolo sul fuoco per cinque minuti (non serve più, il cavolo perderà la sua lucentezza). Quindi lo trasferiamo in una ciotola e aggiungiamo i mandarini, sbucciati dalla pellicola e i noccioli, oltre alle noci tritate. Successivamente, l'insalata viene condita con aceto balsamico, sale e pepe. Devi dargli 5 minuti per "riposare" in modo che sia imbevuto di spezie e puoi servirlo in tavola.

Nota per la padrona di casa

E per far sì che le insalate secondo le ricette del cavolo rosso che ti piacciono siano sempre, devi solo ricordare alcune regole importanti per la loro preparazione.

1. Il cavolo rosso ha foglie molto dure. Per ammorbidirli, devi prima tritarli, versarci sopra dell'acqua bollente e tenerla dentro per circa 15 minuti, aggiungendo lì il succo di limone in modo che il cavolo non perda il suo colore brillante e saturo.
2. È meglio salare e mescolare il cavolo separatamente dal resto degli ingredienti, in modo che non diventi viola.
3. Da gustare con cavolo rosso, rafano, senape e aglio sono molto armoniosamente combinati.
4. Se aggiungi le noci tritate all'insalata, diventa automaticamente una vera decorazionetavola delle vacanze.
5. Dopo aver condito l'insalata, dovrebbe essere messa da parte per un po', lasciata fermentare, questo aiuterà a rivelarne appieno il gusto.