2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il piatto chiamato "Coda di volpe" è considerato una delle insalate più originali. Le sue varianti includono vari componenti. Ci sono molte ricette in offerta. Considereremo i metodi di preparazione di questo piatto interessante, la sua composizione e i tipi in questo articolo.
Quali componenti sono comunemente usati?
La preparazione dell'insalata di coda di volpe prevede l'utilizzo di prodotti come il pesce salato (solitamente salmone, salmone rosa, aringa) e la carne di pollo (affumicata o bollita). Inoltre, i funghi sono spesso inclusi in questo piatto. Possono essere champignon, funghi, finferli, sia fritti che in salamoia. Un altro ingrediente importante sono le carote, piccanti (in coreano) o bollite. Alcuni chef aggiungono bastoncini di granchio al piatto, poiché un tale componente rende l'insalata particolarmente tenera. I prodotti utilizzati nella preparazione dell'insalata di coda di volpe sono disposti su un piatto a strati.
Sono ricoperti di maionese o panna acida diluita con senape. A volte il piatto è decorato con albumi o tuorli d'uovo per darelui l'aspetto della testa o della coda di una volpe.
Una variante del piatto con l'aggiunta del filetto di aringa
Questa insalata è un'ottima sorpresa per le feste. Si differenzia per originalità dalla tradizionale "pelliccia" e non lascia indifferenti gli ospiti.
La ricetta dell'insalata di coda di volpe con filetto di aringa include i seguenti ingredienti:
1. 4 patate, lessate con la pelle.
2. Filetto di aringa.
3. Alcune cipolle verdi.
4. Olio vegetale raffinato.
5. 200 grammi di funghi (champignon).
6. Un po' di maionese.
7. Lampadina.
8. Carote (3 ortaggi a radice).
9. 4 uova sode.
Sbucciare il filetto di aringa, togliere la pelle, togliere le lische. Tagliatela a quadratini e adagiatela su un piatto piano. Tritare le cipolle verdi. Mettere su uno strato di aringhe.
Cuocere le cipolle sul fuoco con olio di semi di girasole raffinato e funghi crudi tritati. Sbucciare le patate, tritarle con una grattugia, metterle su un piatto, aggiungere un po' di sale, salsa e pepe. Adagiare sopra uno strato di funghi con le cipolle. Macinare le uova con una grattugia, metterle su un piatto in modo che il cibo prenda la forma di una coda di volpe. Lessate la carota e grattugiatela. Disporre sulla superficie dell'insalata, versare sopra la salsa. Livellare la superficie. Decorate il piatto con l'albume d'uovo sodo. Secondo la ricetta, l'insalata di coda di volpe con filetto di aringa va messa in frigorifero e conservata lì per due ore.
Variante di fegato di pollo
Per preparare questa insalata è necessarioprodotti come:
1. Tre patate.
2. Lampadina.
3. Carota.
4. Tre grandi cucchiai di olio vegetale raffinato.
5. 300 grammi di fegato di pollo.
6. Cinque cetrioli sottaceto.
7. Due spicchi d'aglio.
8. 4 cucchiai grandi di maionese.
9. La quantità minima di pepe nero.
Lessate le patate senza sbucciarle. Macinare con una grattugia. Fegato, carote e cipolle tagliate a pezzetti. Cuocere a fuoco con l'aggiunta di olio vegetale raffinato. Cetriolo tagliato a fette. Disporre diversi strati di lattuga su un vassoio. Per prima cosa mettere le patate, coprirle con la maionese. Quindi - funghi. Lo strato successivo è costituito da cetrioli, quindi fegato con l'aggiunta di aglio grattugiato, cipolle, peperoni e carote.
L'insalata di coda di volpe deve essere lasciata per un po' in modo che tutti gli ingredienti siano saturi di salsa.
Piatto con funghi e pollo
Per preparare una tale insalata sono necessari i seguenti prodotti:
1. Patate lesse.
2. Pollo.
3. Funghi.
4. Lampadina.
5. Olio vegetale raffinato.
6. La quantità minima di sale da cucina, pepe nero e salsa alla maionese.
7. Carota.
Tritare le patate con una grattugia. Braciola di carne di pollo (pre-bollita). Funghi e cipolle tagliati e fritti sul fuoco con l'aggiunta di carote grattugiate e olio vegetale raffinato. Per prima cosa mettere su un piattopatate. Quindi - pollo con funghi e cipolle. L'ultimo strato sono le carote.
Coprire l'insalata di coda di volpe con pollo e maionese.
Opzione senza carne
Questo piatto utilizza componenti come:
1. Funghi salati 0,25 kg.
2. Almeno cento grammi di cipolla.
3. Patate (0,3 chilogrammi) e la stessa quantità di carote.
4. Tre uova.
5. Quantità minima di maionese.
Lessare e tritare verdure e uova. Cipolla tagliata a fettine semicircolari sottili. Metti i funghi, le cipolle, uno strato di salsa alla maionese su un piatto. Poi mettete le patate. Aggiungere le uova tritate finemente. Coprite ogni strato con la maionese. L'ultimo componente che viene posizionato sulla superficie dell'insalata di coda di volpe con funghi sono le carote grattugiate.
Può essere bollito o in salamoia.
Insalata di coda di volpe con bastoncini di granchio
Per preparare questo piatto, hai bisogno di ingredienti come:
1. 0,3 chilogrammi di formaggio fuso.
2. 150 ml di panna acida.
3. Bastoncini di granchio 0,2 kg.
4. 0,3 kg di patate lesse.
5. 0,2 chilogrammi di carote crude.
6. 20 ml di olio vegetale raffinato.
7. 50 g di aneto fresco.
8. Una piccola quantità di sale e pepenero.
9. 0,2 chilogrammi di finferli.
Tritare le verdure fresche di aneto. Aggiungere la panna acida, il sale e un po' di pepe nero. Lessate le patate senza sbucciare le verdure. Poi fateli raffreddare, privateli della pelle. Macinare con una grattugia. Fate lo stesso con le carote crude. Cuocere i funghi sul fuoco con olio vegetale. Il formaggio fuso per insalata dovrebbe essere leggermente congelato. Si schiaccia con una grattugia. I bastoncini di polpa di granchio vengono tagliati a quadrati. La lattuga dovrebbe essere posizionata su un piatto sotto forma di strati. Per prima cosa mettono pezzi di bastoncini di polpa di granchio, poi le patate. Quindi i funghi, i pezzi di formaggio, le carote vengono posti su un piatto. Tutti gli strati del piatto (tranne l'ultimo) devono essere ricoperti di salsa alla maionese. Alcune casalinghe apportano modifiche alla ricetta dell'insalata di coda di volpe con le aringhe. Sostituiscono il pesce con bastoncini di polpa di granchio. Questo piatto risulta essere piuttosto insolito.
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