2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Chi sa cucinare le orecchie di maiale, sono bevitori di birra e allevatori di maiali. Questa prelibatezza viene servita come antipasto per la birra, alcuni buongustai sono convinti che non ci sia trattamento migliore per un prodotto luppolato. Insieme a questo, le frattaglie vengono aggiunte a insalate e aspic e servite anche come spuntino indipendente. Ecco alcune ricette collaudate.
Ricetta dell'orecchio di maiale al forno
Sei frattaglie devono essere bollite per 4 ore, mettere subito nell'acqua un paio di cipolle sbucciate e infilarvi i chiodi di garofano, aggiungere radice di prezzemolo, sedano, pepe e sale. A cottura ultimata, tagliate a listarelle (solo orecchie) gli ingredienti cotti e disponeteli su una teglia. Quindi, preparare la besciamella con l'aggiunta di senape, versarla sui prodotti e cospargere con una piccola quantità di formaggio grattugiato. Cuocere in forno fino a doratura.
Orecchie di maiale: insalata di carote
Raramente qualcuno prepara un regalo del genere, comunqueci sono ancora i fan. Quindi, far bollire l'ingrediente di carne e raffreddare. Tagliare a listarelle sottili, aggiungere le spezie. Sbucciare l'aglio e le cipolle dalla buccia, spremere il primo prodotto attraverso una pressa, tagliare il secondo a semianelli. Unire mezzo bicchiere di aceto e la stessa quantità di acqua. Versare verdure e spighe, lasciare marinare per 10 ore, in modo ottimale se refrigerare per una notte. Al mattino, scolare il liquido, aggiungere 150-200 grammi di carote coreane. Usa l'olio d'oliva come salsa per servire.
Come cucinare le orecchie di maiale coreane
Abbastanza spesso nei mercati o nei negozi puoi trovare un piatto come eh, queste sono solo quelle frattaglie in salamoia. Proviamo a cucinarli a casa. Lessare le parti di maiale in acqua salata con l'aggiunta di pepe e alloro, il tempo approssimativo trascorso in liquido bollente è di 3-4 ore. Quindi tagliare a strisce sottili (pre-raffreddare). Preparare la marinata: mescolare in un contenitore la foglia di alloro tritata e un paio di spicchi d'aglio, un cucchiaio di condimento alla carota coreana, un cucchiaio di olio d'oliva e la stessa quantità di aceto, oltre a un pizzico di zucchero. Trasferite le spighe in un barattolo di vetro e riempite di liquido. Chiudi il coperchio e lascia marinare in frigorifero per un giorno, poi puoi provare.
Studente
Beh, a quale delle casalinghe non piace cucinare questo piatto sostanzioso? Vuoi sapere come cucinare le orecchie di maiale? Uniteli al freddo. Le orecchie devono essere immerse in acqua durante la notte e accuratamente pulite al mattino. Far bollire in una piccola quantità di liquido e scolaresua. Quindi riempire la pentola con gli ingredienti, aggiungere l'acqua e cuocere per 4-5 ore. Quando bolle, togliere la schiuma e cuocere con l'aggiunta di spezie. Trascorso il tempo specificato, estrarre i prodotti, filtrare il brodo. Versatela in comode forme (piatti, ciotole) e smontate la carne. Mettilo in contenitori, taglia le orecchie a strisce e invialo lì. Lasciare raffreddare, quindi inviare in frigorifero, dopo la formazione del grasso in superficie e la completa solidificazione, si può servire. A proposito, si consiglia di usare senape piccante o rafano come salsa.
Conclusione
Stranamente, ma l'ingrediente descritto può anche essere bollito e ben fritto con sale, risulterà gustoso e originale. Come cucinare le orecchie di maiale? Molto semplice, l'importante è mostrare un po' di immaginazione, pulirli bene e farli bollire. Quindi puoi fare quello che vuoi con loro.
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