2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Nei paesi del Medio Oriente, l'hummus è uno spuntino freddo molto popolare. Che cos'è, considereremo oggi. In Israele, Libano, Turchia e Siria, questo piatto viene servito come salsa insieme a pane pita e pane pita, mentre in altri paesi viene consumato con patatine o pane. L'hummus è un antipasto a base di ceci, pasta di sesamo, olio d'oliva, succo di limone, paprika e aglio. Recentemente, questo piatto è diventato molto popolare nella cucina vegetariana. È particolarmente apprezzato dalle persone che non possono mangiare cibi contenenti glutine.
Composizione di hummus
Hummus (di cosa si tratta, lo sappiamo già) è fatto con i ceci, che vengono macinati con un frullatore in una purea. A seconda della sua composizione, il gusto del piatto può variare. E dipende dai condimenti che vengono aggiunti a piacere, oltre alle verdure. Pomodori fritti, purea di zucca, pinoli, formaggio feta e altri sono aggiunte molto popolari a questa prelibatezza. Il cibo stesso contiene molte proteine, fibre, ferro e così via. Considera diverse ricette per preparare questo piatto insolito.
Ricetta Hummus Classic
Questo piatto è molto popolare nei paesi dell'Est. Viene cucinato molto spesso. Questo piatto può essere trovato nei ristoranti di molti paesi. È facile da realizzare e non richiede molto tempo.
Ingredienti: cinquecento grammi di ceci, sette cucchiai di olio d'oliva, sei cucchiai di sesamo bianco, mezzo cucchiaio di cumino, quattro spicchi d'aglio, quattro cucchiai di succo di limone, sale e spezie qb.
Cucina:
Hummus (ricetta classica) si prepara così: i ceci vengono messi a bagno per dodici ore, aggiungendo all'acqua una piccola quantità di soda in modo che bollisca bene. Durante questo tempo i ceci si gonfiano e assorbono tutta l'acqua. Quindi viene lavato, versato con acqua in ragione da uno a quattro (allo stesso tempo, dovrebbe essere completamente bollito durante la preparazione del purè di patate) e fatto bollire per due ore, rimuovendo periodicamente la schiuma che si forma. Nel frattempo preparate il condimento.
Preparare la medicazione
Zira viene fritta fino a quando appare un odore caratteristico. Quindi vengono aggiunti i semi di sesamo e i semi vengono essiccati a fuoco vivo per cinque minuti, scuotendo costantemente la padella. Dovrebbe essere di colore dorato, ma non scuro. Quindi è freddo. Il composto è ben tritato, l'olio viene aggiunto e sbattuto con un frullatore fino a ottenere la consistenza di una densa panna acida.
Preparare spuntini
Cottura dell'ulteriore hummus, la classica ricetta di cui stiamo pensando. I ceci pronti vengono estratti. Filtrare il brodo attraverso un colino, che deve essere scolato in un contenitore separato. Parte di pisellicondite con olio e spolverate di sale. I restanti legumi vengono schiacciati con un frullatore, si aggiungono olio, duecento grammi di brodo colato, pasta di sesamo, aglio e succo di limone.
Viene servito hummus classico, guarnito con erbe aromatiche, paprika, piselli messi da parte insieme a pita. Può essere servito anche come piatto indipendente o come aggiunta a varie insalate. Conservalo in un luogo freddo per non più di dieci giorni.
Hummus ebraico
Ingredienti: trecento grammi di ceci, cento grammi di semi di sesamo, mezzo cucchiaio di cumino, sette cucchiai di succo di limone, pinoli, sale e spezie, olio d'oliva ed erbe aromatiche qb.
Cucina:
Prima di cucinare l'hummus ebraico, devi raccogliere i ceci, lavarli bene e versare l'acqua durante la notte. Dopo un po', l'acqua viene scolata, i ceci vengono sbucciati, versati con acqua nuova e fatti bollire per due ore e mezza. Durante questo tempo, i fagioli dovrebbero diventare morbidi. Quando sono cotti, l'acqua viene versata in una ciotola separata (ci sarà comunque bisogno). Zira e semi di sesamo vengono versati in una padella e fritti per tre minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi vengono macinati in un macinacaffè. Sale, aglio e olio vengono aggiunti a questa miscela e sbatti con un frullatore. Quindi i ceci vengono messi in questa massa e sbattuti di nuovo. Alla miscela si aggiunge il brodo di piselli, si aggiungono sale e spezie, si aggiunge e si mescola il succo di limone. L'hummus di ceci pronto è decorato con pinoli ed erbe aromatiche. Si serve sia caldo che freddo.
Hummus con carciofi
Ingredienti: un bicchiere di carciofi in scatola, quattrocentocinquanta grammiceci in scatola, 1/2 cucchiaio di scorza di limone, 3 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di olio d'oliva, 5 cucchiai di tahini, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, un pizzico di sale, 1/4 di cucchiaio di scaglie di peperoncino, 2 spicchi d'aglio.
Cucina:
Hummus fatto in casa con i carciofi ha un gusto unico. Questo piatto si sposa bene con patatine o verdure.
Quindi, i ceci vengono messi in un frullatore insieme ai carciofi tritati, la pasta di tahini, il burro, l'aglio e tutto il resto tranne le verdure. L'intera miscela viene montata fino a ottenere una pasta densa. Il piatto finito viene cosparso di prezzemolo e qualche carciofo.
Quando e come mangiare l'hummus
Hummus (che cos'è, lo sappiamo già) è ottimo per la colazione, quindi ogni casalinga non avrà bisogno di pensare a cosa cucinare per la sua famiglia. Ciò è dovuto al fatto che il piatto è dotato di molte proprietà utili. A colazione viene servito con pane fresco, pita, cracker o patatine.
Se l'hummus viene servito a pranzo oa cena, viene accompagnato da verdure o carne fresche o in scatola. Questo piatto è perfetto con bistecca o barbecue. Acquisisce un sapore insolito se viene adagiato su un grande piatto, nel mezzo del quale vengono posti i funghi fritti o la carne.
Hummus, la cui foto è allegata, è un prodotto nutriente che contiene solo ingredienti naturali. Nella preparazione non vengono utilizzati aromi o additivi alimentari. Questo piatto è molto popolare nella cucina dietetica, quindiin quanto contiene una piccola quantità di colesterolo. L'uso regolare di esso aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue, previene lo sviluppo di malattie cardiache. Dopo aver mangiato questo prodotto, appare una sensazione di sazietà, che dura a lungo.
Hummus verde (versione americana)
Ingredienti: un terzo di tazza di foglie di basilico, quattrocento grammi di ceci bolliti, una lattina di fagioli in scatola, tre cucchiai di olio d'oliva, quattro spicchi d'aglio, due cucchiai di succo di limone, sale e pepe a piacere.
Cucina:
Prima di preparare l'hummus, sbollenta le foglie di basilico per una ventina di secondi e raffreddale subito in acqua e ghiaccio, asciugale e passa al frullatore. Lì si aggiungono anche l'aglio, un cucchiaio di succo di limone, verdure, sale e pepe, un po' di olio. Aggiungere lentamente l'olio continuando a sbattere. Quindi viene aggiunto il succo di limone se non è abbastanza, ma non è necessario metterne molto in modo che il piatto non risulti acido. La purea finita viene adagiata su un piatto grande, servita con patatine di mais. Se per qualche motivo il basilico non è adatto, è possibile sostituire il prezzemolo o il coriandolo.
Hummus di melanzane
Ingredienti: cinquecento grammi di melanzane, un pizzico di pepe nero macinato, quattrocento grammi di ceci in scatola, uno spicchio d'aglio, sessanta grammi di olio d'oliva, mezzo cucchiaio di sale, due cucchiai di tahini, due cucchiai di succo di limone.
Cucina:
Melanzane preparate tagliate a cubetti, mescolate con sale e pepe, olio,Stendere su una teglia e cuocere per una ventina di minuti. Metti i ceci in scatola in un frullatore, dopo averne scolato l'acqua, aggiungi le melanzane raffreddate, sbatti fino a ottenere una purea. Il piatto finito viene trasferito in una ciotola e servito, decorando con erbe aromatiche se lo si desidera. Conservalo in un luogo freddo per non più di dieci giorni.
Finalmente…
Ora sappiamo cosa può essere l'hummus a colazione. Che cos'è, la cucina orientale lo sa bene. Recentemente, tuttavia, un piatto di ceci, tahina e olio d'oliva è diventato molto popolare in molti paesi del mondo. Era amato da adulti e bambini. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione, tuttavia, nella composizione devono essere inclusi i seguenti componenti: ceci, pasta di sesamo, succo di limone e olio d'oliva, aglio e paprika. Questo piatto si sposa bene con verdure crude, carne, funghi, pane fresco, cracker o patatine. Comunque sia, questa deliziosa e insolita prelibatezza orientale ha conquistato il cuore di molte persone da tutto il mondo, quindi sono felici di cucinarla.
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