2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Martini è un marchio globale per la produzione di vermouth e spumanti. È diventato così popolare che tutti i tipi di cocktail, bar e persino festival hanno ricevuto il suo nome.
Il marchio Martini prende il nome dalla distilleria Martini e Rossi di Torino. Produce il famoso vermouth rosso, bianco e rosa "Martini" e gli spumanti "Martini Asti", "Martini Prosecco", "Martini Brut" e "Martini Rosé". E tutto è iniziato con una piccola azienda vinicola nel cuore del Piemonte.
Un viaggio nella storia
Nel 1830, l'italiano Alessandro Martini decise di aprire un'azienda vinicola vicino a Torino. Nel 1847 fu sostenuto da coltivatori locali e, poiché questi anni videro il periodo di massimo splendore del Risorgimento italiano, l'attività iniziò rapidamente a fiorire.
Poco dopo, nel 1863, Luigi Rossi, cui è attribuita l'invenzione del vermouth, e Teofilo Sola si unirono ad Alessandro Martini. È stata la produzione del vermouth che ha portato le campagne Martini, Sol e Rossi al successo mondiale.
Nel 1879 Teofilo Sola muore e suo figlio vende tutti i suoi diritti sull'azienda ai soci del padre. L'azienda cambia nome in "Martini e Rossi", e nello stesso anno decide di diversificare la propria gamma di spumantivini. Già nel 1880 venne messo in produzione il primo spumante "Canelli", oggi noto come "Martini Asti".
La popolarità della campagna Martini & Rossi è stata accresciuta dal riconoscimento dei loro prodotti da parte delle famiglie reali. Nel 19° secolo, l'aggiunta di simboli reali ai prodotti era popolare. Questo è servito come una sorta di garanzia della qualità della merce.
I primi vermouth e spumanti "Martini" furono riconosciuti nel 1968 dal primo re dell'Italia unita dei tempi moderni, Vittorio Emanuele II. Nel 1872, il re Luis del Portogallo appose il suo simbolo sulle bottiglie di Martini, poi nel 1897 la regina Cristina d'Austria e il parlamento britannico lo seguirono. E dietro di loro ce ne sono molti altri. Alcuni di questi simboli sono ancora visibili sulle bottiglie di vermouth Martini e sugli spumanti.
Alessandro Martini morì nel 1905 e l'azienda passò in eredità ai tre figli di Luigi Rossi. Non cambiarono né il nome dell'azienda né il nome di vermouth e vino, rendendo omaggio ai meriti di Alessandro Martini. E anche per ragioni puramente commerciali, perché a quel tempo i prodotti della loro azienda erano già conosciuti con il marchio "Martini" in tutto il mondo. Hanno semplicemente diversificato la gamma di vermouth e spumanti prodotti nella loro distilleria.
Perché il vino si chiama frizzante
Spumante, o, come viene anche chiamato, spumante, deve il suo nome alla capacità di schiumare (spuma in italiano significa "schiuma").
Anche nel Medioevo, i coltivatori hanno notato che il vino inizia a schiumare in determinate condizioni. Perera un problema serio per loro, perché la crescente pressione nelle bottiglie le faceva esplodere e i produttori di vino subivano perdite.
Tuttavia, non hanno abbandonato la sua produzione, poiché il risultato finale ha superato tutte le loro aspettative. Quindi, nel tempo, hanno avuto l'idea di tenere il tappo con un filo.
Qual è la differenza tra spumante e champagne
Molte persone confondono spumante e champagne, parlandone come se fossero due tipi di vino. Infatti lo spumante è una tipologia di vino, mentre lo champagne è uno spumante prodotto esclusivamente dalla doppia fermentazione naturale del vino direttamente in bottiglia.
Si ritiene che questo metodo sia stato utilizzato per la prima volta nella provincia dello Champagne. Da allora, il metodo stesso è stato anche chiamato "metodo dello champagne". Lo champagne migliora nel tempo, quindi più a lungo viene conservato, più gustoso sarà e quindi più costoso.
Ma, trattandosi di un metodo piuttosto capiente e costoso, per la produzione degli spumanti si usa solitamente il metodo Sharma, inventato in Italia. Secondo questo metodo, il vino fermenta in un serbatoio sigillato, dopodiché viene imbottigliato sotto pressione. Di solito un vino del genere viene venduto immediatamente, poiché il suo principale vantaggio è il prezzo, non il gusto.
Martini Asti
Ci sono 4 tipi di spumanti Martini: prosecco, brut, rosé e asti.
Il primo degli spumanti Martini è stato l'Asti. Essoè ottenuto da uve "moscato bianco", che crescono nell'omonima regione. Questa varietà ha una dolcezza naturale, quindi viene utilizzata non solo nella vinificazione, ma anche come dessert.
Fai "Martini Asti" secondo il metodo Sharma modificato. In primo luogo, il vino fermenta in un contenitore ermetico e, in secondo luogo, nelle stesse bottiglie. Così, "Martini Asti" supera le sue controparti nel gusto e lo champagne nel prezzo. I produttori di questo spumante hanno voluto trovare il connubio perfetto tra prezzo e qualità e possiamo tranquillamente affermare che ci sono riusciti.
Spumanti secchi
L'esatto opposto di "Martini Asti" - "Martini Brut". Non è dolce come il suo "fratello maggiore" Asti, ma ha sapori più ricchi.
Lo spumante "Martini Brut" è prodotto sulla base dei vitigni a bacca bianca "Gler" e "Chardonnay". La bevanda è leggera e fresca.
Oggi gli spumanti secchi, compreso il Martini Brut, sono apprezzati in tutto il mondo. Ma non è stato sempre così. Poiché lo zucchero nello spumante secco è ridotto al minimo, in molti paesi non è venuto subito in tribunale. I primi intenditori di brut furono gli inglesi, da cui il nome.
Champagne "Martini Brut" è chiamato esclusivamente in Russia, poiché storicamente è successo che la parola "champagne" sia menzionata nei nomi di marchi di spumanti, come "champagne sovietico" o "champagne Odessa", sebbene tutti questi spumanti sono fatti secondo il metodo Sharma e niente a che fare connon hanno champagne.
Non è corretto anche chiamare un Martini Brut un vino gassato. Spumante, o gassato, è un vino in cui il carbonio viene aggiunto artificialmente e non attraverso un processo di fermentazione naturale. Questo viene fatto per ridurre tempi e costi di produzione. Un tale vino, sebbene abbia le proprietà di uno spumante, è inferiore in termini di qualità. È caratterizzato da una minore pressione in bottiglia (1-2,5 atmosfere) e da una bassa resistenza (7-12%).
Prosecco e rosa
Lo spumante "Martini Prosecco", come il brut, è ottenuto da uve bianche "Gler". Fino a poco tempo lo spumante prosecco era dolce e quasi indistinguibile dall'asti.
Ma dalla metà del Novecento si comincia a farlo essiccare, perché in questa forma è molto simile allo champagne, ma a differenza di esso è prodotto secondo il metodo Charmat, che riduce la produzione di vino costoso. Di recente, la popolarità del Martini Prosecco è aumentata notevolmente, ciò è dovuto alla sua alta qualità a un prezzo relativamente basso.
Spumante "Martini Rosé" è uno spumante semisecco ottenuto da vitigni a bacca bianca e rossa delle province italiane del Veneto e del Piemonte. Ha un sapore delicato di frutti di bosco selvatici.
La popolarità mondiale degli spumanti Martini è la migliore prova che meritano tutti la tua attenzione.
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