Zuppa di funghi secchi: caratteristiche di cucina, ricette e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I funghi sono un dono davvero straordinario che può essere ottenuto dalla natura. Da loro puoi facilmente cucinare molti piatti deliziosi e nutrienti come julienne, salse, snack. Tuttavia, c'è poco che possa essere paragonato all'eccellente zuppa di funghi a base di funghi secchi, che puoi concederti in inverno. Questi piccoli funghi non perdono affatto il loro sapore dopo l'essiccazione, quindi in estate puoi raccoglierne in abbondanza per tutto l'anno. Questo articolo ti spiegherà come cucinare la zuppa di funghi secchi nel modo più corretto, in modo che in seguito tu possa trarne un piacere indimenticabile.

Suggerimenti e trucchi per cucinare

Chi vuole cucinare la zuppa di funghi può prendere nota di alcuni consigli di massaie esperte per rendere il piatto ancora più gustoso e profumato.

1. Nel processo di cottura, devi stare molto attento con le spezie. È meglio utilizzare l'insieme minimo di componenti. I funghi sono un prodotto piuttosto delicato, quindi se metti i condimenti in un piatto, semplicemente ucciderannoaroma e gusto "di bosco".
2. Conserva i funghi secchi in un sacchetto o carta, ben avvolti. Se sono saturati di umidità, la muffa apparirà immediatamente su di loro, non possono essere utilizzati.

Ammollo

Se decidi di preparare una zuppa di funghi secchi, la prima cosa che devi fare è mettere a bagno i funghi secchi in modo che siano saturi d'acqua e diventino più morbidi. Pertanto, i preparativi dovranno essere fatti in anticipo. Ci vogliono da una a cinque ore per immergersi, quindi sii paziente.

Di solito per la zuppa, i funghi vengono messi a bagno in acqua fredda, ma molti cuochi usano invece il latte, poiché questo rende il piatto più tenero. Dopo aver messo a bagno i funghi, è necessario far bollire per altri 25 minuti circa e solo dopo iniziare a cuocere il piatto.

Ingredienti della zuppa di funghi secchi

Se decidi di cucinare la zuppa di funghi più semplice, dovrai prima preparare una serie di ingredienti. Non ce ne sono molti in modo che i prodotti non smorzino l'aroma e il gusto squisiti dei funghi. In generale, gli ingredienti necessari sono solo funghi, cipolle e patate, questa è la base del piatto. Tutti gli altri componenti come cereali e pasta sono necessari esclusivamente per rendere la zuppa più ricca e nutriente, quindi è necessario aggiungerli in base al proprio desiderio.

Quindi, per fare una zuppa di funghi secchi con patate, dovresti prendere:

• 50 grammi di funghi secchi;
• circa 3 o 4 patate;
• 1/2lampadine;
• circa 1,3 litri di acqua dolce;
• 2 cucchiai di farina;
• 3 cucchiai di burro o olio vegetale.

Cottura a gradini

Ora devi andare direttamente a imparare a cucinare la zuppa di funghi secchi. Per fare ciò, si consiglia di seguire le seguenti istruzioni passo passo:

1. Il primo passo è prendere i funghi e lavarli bene. Quindi vengono messi a bagno in acqua tiepida per circa mezz'ora, dopodiché dovranno essere filtrati. Tuttavia, l'acqua che è stata scaricata non deve mai essere versata.
2. Il liquido rimanente deve essere diluito con acqua dolce in modo che il suo volume totale raggiunga 1,3 litri. Ad esso vengono aggiunti i funghi pretagliati a pezzetti. Il tutto viene cotto per circa 40 minuti. Questo è abbastanza tempo perché i funghi diventino abbastanza morbidi.
3. Successivamente, le patate e le cipolle tritate vengono gettate nella zuppa. Il tutto viene salato e cotto per altri 20 minuti circa. Mentre lui continua a prepararsi, devi fare un condimento. Per lei la farina viene fritta in padella insieme al burro. Quindi viene leggermente diluito con il brodo di funghi prelevato dalla zuppa e tutto va nella padella. Quando si aggiunge il condimento alla zuppa, fare attenzione a non formare grumi.
4. La zuppa viene cotta per circa un paio di minuti, dopodiché viene lasciata in infusione per un po'. Può essere servito così com'è, oppure può essere trasformato in una zuppa cremosa. Se hai scelto la seconda opzione, devi aggiungere la panna e, se la prima, una piccola quantità di panna acida ed erbe aromatiche tritate.

Zuppa di noodle ai funghi

Se vuoi rendere più soddisfacente la zuppa di funghi secchi, aggiungi dei semplici noodles. Tuttavia, prima di versarlo nell'acqua, sarebbe meglio precalcinare i vermicelli in una padella senza olio. In questo caso, non bollirà durante la cottura e allo stesso tempo darà alla zuppa un sapore unico.

Per prepararlo, dovrai prendere circa 70 grammi di funghi secchi. Vengono messi a bagno per circa un'ora e poi lessati in acqua bollente per circa 20 minuti. Non appena il brodo è pronto, va filtrato e diluito con acqua a due litri.

Mentre l'acqua bolle di nuovo, devi preparare altri ingredienti. Per questo, i funghi vengono tritati finemente, le cipolle vengono tritate e le carote vengono strofinate. Le verdure dovranno essere fritte in padella fino a doratura. Quindi mettere in una casseruola insieme alle tagliatelle e ai funghi. La zuppa deve essere bollita per altri 20 minuti circa. Il tutto viene salato, dopodiché, alla fine, si aggiungono foglie di alloro e grani di pepe nero.

Dopo la cottura, la zuppa di funghi dai funghi secchi al miele dovrebbe essere leggermente fermentata, quindi deve essere versata nei piatti e guarnita con prezzemolo fresco o aneto.

Zuppa di funghi in una pentola a cottura lenta

Ora nei negozi di ferramenta puoi trovare facilmente un numero enorme di elettrodomestici da cucina. Quindi avere un multicucina a casa può semplificarti la vita. Quindi, per preparare una deliziosa zuppa di funghi con orzo in una pentola a cottura lenta, dovrai seguire una semplice istruzione:

1. Prima di tutto, devi preparare tutti gli ingredienti. 50 grammi di orzo perlatoi cereali vengono immersi per un'ora e 70 grammi di funghi secchi vengono immersi per soli 40 minuti. Carote e cipolle (una ciascuna), nonché cinque patate, vengono tagliate a cubetti.
2. Non appena il tempo impostato sarà trascorso, potrai iniziare a cuocere il piatto stesso. Per fare questo, una piccola quantità di olio vegetale viene versata nella ciotola del multicucina, quindi vengono disposte cipolle e carote. Dovrai attivare la modalità "Frying" per circa 10 minuti.
3. Al termine del tempo, le patate vengono disposte e il timer viene nuovamente impostato su 10 minuti. Quindi l'orzo viene lavato, i funghi vengono tagliati. Tutti questi ingredienti dovranno anche essere aggiunti alla pentola a cottura lenta. Tutto è ben salato, quindi vengono aggiunti altri condimenti. La miscela viene versata con un litro di acqua fredda.
4. La zuppa stessa dovrebbe essere cotta in modalità "Stufato" per circa un'ora. Dopo la cottura, viene condito con panna acida ed erbe aromatiche.

Recensioni

Se ci concentriamo sulle recensioni delle persone che cucinano spesso la zuppa di funghi secchi, allora questo piatto non è solo incredibilmente gustoso, ma anche molto soddisfacente. Spesso agli uomini può non sembrare abbastanza grasso, quindi il brodo di carne può essere utilizzato appositamente per loro durante la cottura. Tuttavia, è meglio non mettere la carne stessa nel piatto, poiché la presenza contemporanea di una grande quantità di alimenti proteici può sembrare abbastanza difficile per l'organismo.

Ma in generale, la zuppa di funghi secchi preparata secondo la ricetta sarà un'ottima opzione per un pasto caldo e pieno di sentimento, soprattutto in inverno. Ti aiuterà a tenerti al caldoil raffreddore più grave e si saturerà rapidamente.

Conclusione

Se hai l'opportunità di fare una passeggiata nella foresta in estate, allora devi assolutamente raccogliere funghi freschi. I funghi miele, se adeguatamente essiccati, delizieranno tutta la famiglia con il loro gusto durante tutto l'anno. Così puoi armarti di ricette per zuppe di funghi e sperimentare molto. L'elaborazione di nuovo non influirà in alcun modo sui benefici e sul gusto, quindi alla fine puoi ottenere un ottimo risultato.