Insalate di pollo e cetrioli: le migliori ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il segreto di insalate di successo sta nella giusta proporzione di ingredienti nutrienti e rinfrescanti. Anche se l'antipasto è composto solo da verdure, maionese o salsa aioli grassa renderanno il piatto saziante. E, naturalmente, è semplicemente impossibile comporre un'insalata solo con carne o pesce. Occorre aggiungere qualcos' altro. E l'ideale in termini di rapporto tra componenti saturi e rinfrescanti è un'insalata con pollo e cetriolo. Il petto di pollo senza pelle è considerato il tipo di carne più dietetico. Contiene pochi grassi (circa il due percento), ma molte proteine. Ad alcune persone non piace il filetto di pollo, considerandolo secco e troppo insipido, inespressivo. Ma in combinazione con il cetriolo, il gusto della carne cambierà. Acquisirà freschezza, succosità e aroma. Ci sono molte ricette per insalate con pollo e cetriolo e quelle di maggior successo saranno fornite in questo articolo. Oltre ai due ingredienti principali, se ne possono introdurre di aggiuntivi: uova sode, formaggio, erbe aromatiche, mais in scatola e così via. Puoi sperimentarecetriolo (fresco, salato o in salamoia) e pollo (bollito, affumicato, fritto). Ogni volta che condisci un'insalata con una salsa diversa, ottieni un nuovo piatto. E a questo proposito abbiamo una scelta davvero ampia. Olio d'oliva, maionese, panna acida, salsa di soia, aceto e succo di limone, senape e miele, quello che vuoi.

Ricetta classica per insalata di pollo e cetrioli

Questo piatto è piuttosto dietetico. Per lui, abbiamo bisogno di un cetriolo serra (o due macinati) e 150-200 grammi di petto di pollo bollito. Come cucinare la carne? Se hai a disposizione non un filetto tagliato, ma un pollo, segui le istruzioni seguenti. Per prima cosa rimuoviamo la pelle. Quindi facciamo un'incisione lungo lo sterno e tagliamo la carne bianca da entrambi i lati. I pezzi sono irregolari. Sono spessi da un lato e sottili dall' altro. Facciamo un'incisione e giriamo la carne al rovescio per ottenere un piatto approssimativamente della stessa dimensione. Mettiamo il filetto in una casseruola, lo riempiamo d'acqua, lo mettiamo a fuoco medio. Salare dopo l'ebollizione. Puoi anche aggiungere le spezie se lo desideri. Dopo cinque minuti di ebollizione, rendiamo minimo il fuoco sotto la padella e cuociamo sotto il coperchio per un altro quarto d'ora. Raffreddiamo il petto. Nel frattempo mondate il cetriolo e tagliatelo a listarelle sottili. Smontiamo il filetto raffreddato in fibre approssimativamente della stessa forma. L'insalata con pollo e cetrioli freschi può essere servita su un piatto normale. Ma diventiamo creativi! Servitelo su foglie di lattuga o cavolo cinese. Oppure cuociamo un pancake e lo avvolgiamo in uno spuntino come lo shawarma. E il condimento per l'insalata? SottoDiamo un'occhiata ad alcune idee per la salsa per due ingredienti per antipasti.

Maionese, panna acida e altri condimenti

Se stai cercando una figura, metti qualche cucchiaio di yogurt naturale 0% di grassi in un'insalata con pollo e cetrioli freschi. Questo prodotto a base di latte fermentato può anche essere mescolato con prezzemolo o aneto tritati finemente. Il piatto diventerà appetitoso e fragrante se si macinano in un mortaio alcuni spicchi d'aglio con sale e olio d'oliva. Ed ecco la ricetta per un condimento complesso. Versare due cucchiai di olio d'oliva e salsa di soia in un barattolo con tappo a vite, aggiungere un po' più di aceto di mele, un pizzico ciascuno di zucchero di canna (marrone), pepe nero macinato e coriandolo tritato. Spremere due spicchi d'aglio attraverso una pressa. Avvitare il coperchio e agitare il barattolo come uno shaker fino a quando l'olio d'oliva non si unisce agli altri ingredienti. Versare il composto di filetto di pollo e cetriolo con questa salsa. Invia per un'ora in frigorifero. Successivamente, il piatto finito può essere disposto su foglie di lattuga. Il condimento più ipercalorico è la maionese mista a formaggio grattugiato. Ma in questo caso, mettiamo meno carne nel piatto e più cetriolo.

Aumentare gli ingredienti

Ora non avremo due dominanti nel gusto del piatto, ma tre. Questi, tra gli altri, includono un'insalata con pollo, cetriolo e uova. La carne e le verdure per il piatto dovrebbero essere assunte approssimativamente nelle stesse proporzioni. Trecento grammi di petto di pollo richiederanno due uova. Esistono diverse varianti di questa insalata. Maggior partesemplice: fai bollire le uova sode, sbucciale e tagliale, come gli altri componenti principali, a cubetti. Questa insalata può essere condita con maionese. Ma sarebbe sbagliato ignorare una ricetta così originale. Tagliare a listarelle i cetrioli e il filetto di pollo bollito (300 grammi ciascuno). Tritare finemente tre spicchi d'aglio, tagliare un mazzetto di cipolle verdi. Se lo si desidera, la composizione dell'insalata con pollo, cetriolo e uovo può includere anche il quarto gusto dominante: peperone dolce di colore rosso o arancione. Laviamo il baccello, lo tagliamo a metà, puliamo accuratamente i semi, sciacquiamo nuovamente e tagliamo a listarelle. Mescoliamo la massa. Condite con cinque cucchiai di salsa di soia, una piccola quantità di senape, un pizzico di zucchero e sale. Mettere l'insalata in frigorifero per almeno mezz'ora. Nel frattempo in una ciotola sbattete due uova. Scaldare una padella antiaderente con una piccola quantità di un composto di verdure e burro. Versare le uova sbattute e cuocere un "pancake". Quando si sarà raffreddata, tagliatela a listarelle e aggiungetela all'insalata. Non mescolare.

Versione invernale di insalata

Per mancanza di verdure fresche, passiamo alle preparazioni fatte in casa. Una tale insalata con pollo e sottaceti si chiama "Capitale". Anche se alcuni lo considerano solo una specie di Olivier. E c'è una certa logica in un simile confronto. Giudica tu stesso: la composizione dell'insalata comprende patate, uova, carote, piselli in scatola, sottaceti. A meno che non aggiungiamo la cipolla, non la cipolla, ma verde, ma al posto della salsiccia usiamo il filetto di pollo. Se lo metti in girotrecento grammi, una tale insalata sostituirà una cena completa. Hai paura delle calorie in più? Condire l'insalata con la maionese. Per chi sta perdendo peso, lo yogurt o la panna acida è adatto come salsa. Come cucinare l'insalata "Capitale"? Chiunque abbia creato Olivier almeno una volta nella vita affronterà facilmente questo compito. Lessate il petto di pollo finché non sarà tenero, come descritto sopra. Cuciniamo due patate e una carota in "divise". Far bollire tre uova. Puliamo le verdure dalla buccia. Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti. Filtrare una lattina di piselli in scatola. Per l'insalata "Capitale" abbiamo bisogno solo di cento grammi. Taglia un paio di piume di cipolla verde. Tritare finemente l'aneto fresco. Impastiamo tutti gli ingredienti. Salare, aggiungere una macinata di pepe nero. Condire con panna acida, yogurt o maionese.

Odore di carne affumicata

L'aroma di una leggera foschia conferirà all'intero piatto un gusto più espressivo e luminoso. Sì, e avremo meno preoccupazioni. Basta acquistare una coscia o una coscia di pollo già pronta, rimuovere la carne dall'osso e preparare un'insalata con pollo affumicato e cetriolo. E se aggiungi formaggio a pasta dura agli ingredienti, puoi sostituire completamente il pranzo o la cena con un piatto così sostanzioso. Puliamo tre o quattro cetrioli, tagliamo a cubetti (puoi usare i semicerchi). Tagliamo la carne affumicata tagliata dall'osso in pezzi oblunghi lungo le fibre. Cento grammi di formaggio in tre grosse patatine. Spremere attraverso una pressa o tritare finemente due spicchi d'aglio. Amalgamateli al formaggio. Quindi aggiungere al pollo affumicato e ai cetrioli. Salate e pepate l'insalata. Puoi riempirlo con olio d'oliva normale. Ain questo caso, con il piatto vanno serviti toast o crostini. Potete anche condire l'insalata con la maionese. Ma poi il piatto potrebbe sembrare troppo pesante. È meglio diluire la maionese con panna acida, o addirittura condirla con salsa allo yogurt con un po' di ketchup o adjika.

Insalata d'autunno

In un momento in cui la raccolta dei funghi sarà così grande che non saprai cosa farne, ricorda questa ricetta. Non solo i funghi o i porcini sono adatti a lui, ma anche i normali funghi prataioli. L'insalata con pollo, funghi e cetrioli è molto facile da preparare. Tagliate il gambo del porro ad anelli. Grattugiare grossolanamente la carota. Versare l'olio vegetale nella padella. Per prima cosa friggiamo il porro, quindi aggiungiamo le carote e alla fine - i funghi sbucciati e tagliati a piatti (200 grammi). Salare e condire con le spezie. Trasferire dalla padella all'insalatiera. Per il piatto, puoi usare sia il petto bollito che la carne di pollo affumicata - 300 g Due cetrioli sottaceto o sottaceto aggiungeranno acidità all'insalata. Loro, come la carne, tagliamo a cubetti. Far bollire tre uova. Puliamo e tagliamo anche a cubetti. Mescoliamo l'insalata. Passiamo ora al ripieno. Metti 2 tuorli in un barattolo con coperchio. Mescolateli con due cucchiaini di senape. Aggiungere 50 ml di olio d'oliva e il succo di un limone. Avvitare il coperchio e sbattere il contenuto del barattolo fino a formare una sospensione. Alla fine salate la salsa e aggiungete due spicchi d'aglio strizzati con una pressa. Condiamo l'insalata. Mescolare e lasciare in ammollo un po'.

Uno in piùricetta insalata di funghi

Qui prepareremo uno spuntino con i cetrioli freschi. Pollo e funghi domineranno il gusto. I cetrioli rinfresceranno solo uno spuntino sostanzioso. Mettiamo 300 grammi di carne di pollo (preferibilmente petto), 400 g di funghi e due uova da cuocere in pentole diverse. Mentre questi ingredienti vengono trattati termicamente, sbucciare e tagliare a listarelle tre cetrioli, tritare finemente la cipolla. I funghi, se crudi tagliati nei piatti, basta lessarli in acqua salata per soli cinque minuti. Li scoliamo in uno scolapasta. Tagliamo la carne bollita e le uova sode a cubetti identici. Mescoliamo tutti i componenti. Insalata di pollo, cetriolo e funghi, sale qb, pepe e condite con maionese. La mia lattuga lascia Copriamo il piatto con loro. Distribuiamo l'insalata su questo materasso verde in uno scivolo. Cospargere con aneto tritato.

Insalata leggera con pompelmo

La carne di pollo si sposa perfettamente con la frutta e soprattutto con gli agrumi. E in questa ricetta useremo non solo un grande pompelmo, ma anche un quarto di limone e un terzo di arancia. Iniziamo a preparare un'insalata di pollo, cetrioli, pompelmo dalla lavorazione culinaria della carne. Puoi far bollire il petto o grattugiarlo con il curry e friggerlo rapidamente in olio vegetale fino a doratura. Sarà delizioso anche il pollo affumicato o alla griglia. Puliamo una piccola cipolla e la tritiamo finemente a semianelli. Spremere il succo da una fetta di limone. Inoltre, la ricetta consiglia di preparare un condimento per l'insalata in modo che abbia il tempo di preparare. Versare tre cucchiai di olio vegetale in una ciotola. Spremere uno spicchio d'aglio attraverso una pressa, condire con un pizzico di pepe nero macinato. Ora versate un cucchiaino di miele liquido, soia e salsa Worcester. Sbattere il composto con una frusta. Torniamo alla preparazione dell'insalata stessa. Tagliate il pollo raffreddato a fettine sottili. Il cetriolo lungo in serra non può essere sbucciato. Lo tagliamo a semicerchi. Il pompelmo rosa dovrà essere complicato. Dobbiamo sbucciarlo non solo dalla buccia, ma anche dalle sottili pellicole che conferiscono al frutto l'amaro. Tagliare la polpa estratta a pezzi grossi. Cominciamo con l'insalata. Per prima cosa, strappiamo con le mani alcune foglie di cavolo cinese su un piatto piatto. Può anche essere sostituito con insalata verde. Mescoliamo tutti gli altri componenti del piatto (pollo, cipolla, cetriolo e pompelmo), sale qb. Adagiatevi sulle foglie di lattuga. Cospargete di semi di sesamo e condite con il condimento. Il piatto dovrebbe riposare un po' prima di servire per immergersi nella salsa.

Antipasto di Praga

Oltre alla tradizionale insalata russa, un'insalata con prugne, pollo e cetrioli appare sempre più sulle tavole delle feste. La frutta secca conferisce all'intero piatto un sapore originale di carne affumicata e una nota dolce, che suona sorprendentemente in accordo con l'acidità dei sottaceti. Tradizionalmente iniziamo a preparare l'insalata di Praga facendo bollire il filetto di pollo fino a cottura. Ne servono 250 grammi. Allo stesso tempo, cuciniamo due uova sode e carote medie nella "divisa". Le prugne (150 grammi) vengono lavate e lasciate a bagno per dieci minuti in acqua calda. Puliamo carote e uova. Dalle prugne gonfie, selezioniamo le ossa."Praga" - insalata di sfoglia. Pertanto, non mescolare gli ingredienti. Sul fondo dell'insalatiera, adagiate prima metà del filetto di pollo, tagliato a cubetti. Pepare leggermente la carne, salare e stendere una rete per maionese. Macina un cetriolo sottaceto grande (o due piccoli) allo stesso modo del petto. Coprire con uno strato di mezza cipolla tritata. Successivamente, un'insalata di pollo, cetrioli e prugne viene integrata con uova, grattugiate con piccole patatine. Mettiamo uno strato di carote su di loro. I suoi tre grandi. Ancora una volta applichiamo la rete della maionese. Distribuiamo da tre a quattro cucchiai di piselli in scatola. Mettiamo la carne rimanente su di essa, che uniamo di nuovo con la maionese. Scolare le prugne gonfie e tagliarle a listarelle. Questo è lo strato superiore della lattuga. Stringiamo il piatto con pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero per un'ora. Al momento di servire, decorare con foglie di erbe aromatiche fresche.

Insalata di pollo, cetrioli e formaggio

E questo delizioso antipasto completa la nostra selezione di ricette. Tutti e tre gli ingredienti principali dovrebbero essere presenti nell'insalata approssimativamente nelle stesse proporzioni. La carne di pollo può essere grigliata o bollita, fritta o affumicata. Il cuoco ha la stessa libera scelta sui cetrioli. Puoi prendere verdure fresche, salate o in salamoia. Ma il formaggio è spesso usato varietà dure. Anche se sbriciolerai formaggio, feta o mozzarella tenera, verrà fuori un antipasto molto più fresco. Per quanto riguarda il condimento, molte persone preferiscono usare la maionese. Ma il piatto trarrà beneficio solo se prendi panna acida o naturaleYogurt. Va detto che i componenti utilizzati per l'insalata con pollo e cetriolo (uovo e formaggio) necessitano ancora di ulteriori elementi rinfrescanti. Questi possono essere: olive (nere o verdi), peperoni dolci, ravanelli, porri, altre verdure. Ora per le uova. Possono essere usati non solo tradizionalmente: far bollire sodo e tagliare. Ricordiamo come si sta preparando il Cesare, che ha guadagnato fama mondiale. Per questa insalata, le uova vengono immerse per un minuto nell'acqua bollente rimossa dal fuoco, quindi la massa semicotta viene inserita nel resto degli ingredienti.