Insalata di mimosa con pollo: ingredienti e ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Durante la festa, sui tavoli compaiono molte insalate esotiche con una varietà di ingredienti. Ma l'insalata Mimosa è un intramontabile capolavoro culinario che, fin dai tempi della totale scarsità, risveglia l'appetito e ti fa avvicinare al piatto.

L'ingrediente principale della ricetta tradizionale è il pesce in scatola. Ma che dire di chi, per principio o per altro motivo, non ama il pesce e non lo mangia? Un analogo della ricetta classica sarà l'insalata Mimosa con pollo. Di conseguenza, il piatto non ha un sapore peggiore ed è altrettanto luminoso, ricco di colori, design e serve come il tradizionale pesce Mimosa.

Informazioni sul pollo

Nella preparazione di qualsiasi insalata, è molto importante prestare attenzione agli ingredienti che verranno utilizzati per la ricetta. Dato che oggi stiamo padroneggiando la ricetta dell'insalata Mimosa con pollo, quindi, è necessario avvicinarsi a fondo alla scelta della carne di pollo. Se possibile, compra del pollo fatto in casa. È molto più gustoso, più riccoe più saporito del seno comprato in negozio imbevuto di antibiotici e additivi nocivi.

Informazioni sull'uovo

Lo stesso momento con le uova di gallina, che sono il secondo ingrediente principale dell'insalata Mimosa con pollo. L'opzione ideale sono le uova rustiche fatte in casa. Come sai, differiscono in modo significativo da quelli acquistati in negozio con un colore tuorlo brillante e ricco.

A proposito, molte casalinghe a volte devono affrontare il fatto che il giallo del tuorlo delle uova domestiche lascia molto a desiderare. Lamentarsi dei fornitori o dei loro animali domestici, senza nemmeno sospettare che fossero loro stessi la causa di questa situazione. Gli chef professionisti consigliano di monitorare sempre attentamente il tempo di cottura di un uovo fatto in casa. Se le uova sono troppo cotte, il tuorlo perderà completamente il suo colore intenso.

Informazioni sulla maionese

La maionese dovrebbe essere fatta in casa, che servirà per condire l'insalata Mimosa con carne di pollo. Per questo piatto, si consiglia di utilizzare solo maionese grassa e densa e, come sapete, le opzioni del negozio non possono sempre vantare densità e ricchezza di gusto. Non utilizzare salse liquide o maionese per l'insalata Mimosa.

Formazione e sottomissione

E un paio di consigli sulla preparazione e il servizio. Prima della cottura, tutti i prodotti devono essere rimossi dal frigorifero in modo che acquisiscano la stessa temperatura ambiente. In questo caso, l'insalata non “galleggerà mai” e ci vorrà meno tempo per cucinare (qualcosa è pronto, ma qualcos' altro è scongelato e bisogna aspettare).

Per quanto riguarda il servizio, di regola, un'insalata con pollo eformaggio servito su un piatto piatto. È questo piatto che ti consente di mettere l'insalata in uno scivolo pulito e consente di considerare attentamente tutti gli strati. Durante la decorazione, non dimenticare di utilizzare le verdure più fresche.

Insalata Mimosa con pollo. Ingredienti

• Filetto di pollo – 300gr.
• Cipolla verde.
• Uova di gallina - 4 pezzi
• Formaggio a pasta dura – 160gr.
• Cipolla - 1pz.
• Diversi rametti di prezzemolo belli e uniformi.
• Maionese.
• Sale.

Come cucinare

Insalata di pollo e formaggio preparata secondo il principio della tradizione. L'unica eccezione, come abbiamo già notato, sarà nell'uso della carne di pollo e non del pesce in scatola. Per cominciare, mettiamo a bollire il filetto di pollo. È importante che la carne di pollo venga lavata accuratamente sotto l'acqua fredda e pulita dalla pelle e dalle pellicole prima della cottura. La carne viene cotta molto velocemente (20-25 min.) in acqua salata con l'aggiunta di alloro e grani di pepe.

Immergi le uova di gallina in acqua fredda e mettile sul fuoco. Non appena il liquido bolle, guardiamo l'orologio e notiamo otto minuti. Questo sarà sufficiente per cuocere l'uovo, ma non perderà il suo ricco colore nel tuorlo. Tagliate la cipolla a pezzetti molto piccoli. Macinare il formaggio con una grattugia.

Quando il pollo bollito viene tolto dall'acqua, deve essere lasciato raffreddare. Tagliare il petto di pollo freddo a strisce lunghe. Puoi persino smontare la carne in fibre con le tue mani. Dopo aver fatto raffreddare le uova, separarle in albumi e tuorli. Non dimenticare di lasciare una proteina eun tuorlo per decorare l'insalata.

Assembla strati di insalata Mimosa con pollo. Nella versione "di pesce", le patate lesse vengono talvolta utilizzate come substrato. Ma nel nostro caso non abbiamo utilizzato questo ingrediente, quindi il filetto di pollo sarà il primo strato dell'insalata. Salare leggermente lo strato e ricoprire con la maionese. Metti la cipolla sulla carne. Dopo questo strato, la maionese può essere omessa. Il formaggio è il prossimo sull'insalata. E ancora, non dimenticare la maionese. Macinare alcune uova su una grattugia e aggiungerle all'insalata. Ancora maionese.

Lo strato superiore può essere chiamato decorazione. Di norma, è una proteina sfilacciata. Sopra sono disposti alcuni rametti di prezzemolo, che fungeranno da base per i fiori di mimosa. Dal tuorlo squallido si formeranno infiorescenze. Versare il tuorlo a mucchietti, distribuendolo con cura lungo il percorso previsto. Il tuorlo non dovrebbe svegliarsi e trovarsi su uno sfondo bianco.

Insalata Mimosa con pollo affumicato e noci

Questa è un'insalata piuttosto originale e insolita, sia nella preparazione che nel servizio. Ma il nome ha il suo posto, poiché gli ingredienti principali sono uova di gallina bollite con un ricco tuorlo giallo, maionese fatta in casa e rametti di prezzemolo verde per la decorazione.

Prodotti essenziali

• Due patate grandi.
• Petto di pollo affumicato – 200 g.
• Cipolla verde.
• Tre uova (meglio di quelle di campagna).
• Cipolla.
• Formaggio – 150gr.
• Noci – 5-8 pezzi
• Spesso fatto in casamaionese.
• Sale.

Metodo di cottura

L'insalata Mimosa con pollo e noci cuocerà molto velocemente se distribuisci il tempo correttamente. Il primo passo è lessare le patate. La preparazione di questo prodotto richiede il tempo più lungo dell'intera ricetta. Mentre la verdura bolle, mettere sul fuoco la padella con le uova. Non dimenticare di annotare il tempo di cottura. Puoi anche aggiungere un pizzico di sale all'acqua per rendere le uova più facili e veloci da sbucciare dopo l'ebollizione.

Mentre tutto bolle e gorgoglia sul fuoco, trita la cipolla. Dovrebbe essere schiacciato abbastanza forte in modo che nell'insalata sia presente un leggero sapore di cipolla e pezzi grandi e piuttosto acuti non cadano sul dente. Il filetto di pollo affumicato deve essere tagliato a bastoncini o strisce lunghe e sottili. Più sottile è la carne, più tenera sarà l'insalata.

Se possibile, prepara la tua maionese. Mentre le uova e le patate vengono cotte, ci sarà tutto il tempo per questo. Prendi un paio di uova di gallina (preferibilmente fatte in casa), rompile in un contenitore profondo. Aggiungere alle uova un cucchiaino di senape, un pizzico di sale, un po' di pepe macinato. Mescolare con un frullatore. Lasciando la frusta nel contenitore, inizia a versare gradualmente l'olio vegetale. Più olio, più denso uscirà il prodotto.

Quanto è buona la maionese fatta in casa? In primo luogo, non contiene impurità, coloranti e additivi nocivi. In secondo luogo, puoi sempre controllartiil suo contenuto di grassi e calorie.

Le uova cuoceranno per prime. Li mandiamo sotto un getto di acqua fredda per un minuto. Noi puliamo. Tre uova intere, una divisa in tuorlo e proteine. Tre ciascuna parte separatamente. La grattugia è utile anche per tagliare le patate.

Assemblaggio della lattuga

L'insalata Mimosa con pollo è un piatto di sfoglia, quindi esporremo gli ingredienti preparati in più fasi. Il primo substrato di patate "va". Distribuire uniformemente la verdura bollita, salare leggermente e aggiungere la maionese. Lo strato successivo è la carne. Non è necessario salarlo, ma non dimenticare di aggiungere la maionese.

La cipolla può essere mescolata con formaggio grattugiato e uova. Disporre tre ingredienti contemporaneamente in uno strato. Spalmare con maionese fatta in casa. Resta solo da decorare l'insalata. L'ultimo passaggio è la proteina grattugiata. Distribuirlo uniformemente su tutta la superficie dell'insalata. Aggiungere al centro qualche rametto di prezzemolo e formare dei fiori di mimosa da un composto di tuorlo e noci tritate.

Questa ricetta è buona non solo perché è facile e veloce. L'insalata "Mimosa" può essere decorata in modi completamente diversi. Non è necessario formare fiori nell'ultimo strato. Puoi semplicemente mettere un ricco prezzemolo verde o una cipolla fresca su un tuorlo giallo brillante e l'insalata risulterà già incredibilmente appetitosa e bella.